Recetas de caviar de hongos a partir de hongos de leche blanca y negra para el invierno: cómo cocinar un bocadillo de hongos

La preparación más deliciosa y nutritiva para el invierno es el caviar de setas de leche. En invierno, este plato ayuda no solo a diversificar el menú diario de la familia, sino también a decorar la mesa festiva con su presencia. Muchas amas de casa usan caviar para rellenar pizza, simplemente se puede untar sobre pan o servir como guarnición para cualquier plato principal.

Hay muchas recetas para preparar caviar a partir de hongos de leche para el invierno, pero este artículo ofrece las más interesantes. El caviar se puede preparar a partir de hongos de leche fresca, salados, en escabeche e incluso congelados. Los ingredientes adicionales en la composición del caviar de hongos pueden ser una variedad de vegetales. Sin embargo, no te olvides de las especias y hierbas que aportan sus propias notas únicas: azúcar, eneldo, perejil, pimienta molida, pimentón, etc.

Ofrecemos 8 recetas para preparar caviar a partir de hongos de leche para el invierno para una variedad de tipos: seco, blanco y negro.

Una receta simple para hacer caviar a partir de hongos de leche en polvo con zanahorias para el invierno.

El caviar para el invierno, elaborado a partir de setas de leche en polvo, será una excelente opción a la hora de organizar una merienda rápida. Además, este caviar se puede utilizar para rellenar una amplia variedad de productos de masa, incluidos pasteles y tartas.

  • Champiñones de leche remojados y hervidos - 3 kg;
  • Zanahorias - 500 g;
  • Cebollas - 700 g;
  • Sal;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Vinagre 9% - 7 cucharadas l.

La receta de caviar para el invierno a partir de hongos de leche en polvo se puede hacer en etapas, utilizando la descripción detallada.

Pelar las verduras, enjuagar, cortar en trozos, moler en una picadora de carne, freír en aceite hasta que estén tiernas y poner en una sartén profunda.

Gire los champiñones en una picadora de carne 2 veces para obtener un grano fino.

Agregue a las verduras, vierta el aceite y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Tape y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo regularmente para que la masa no se queme. Agregue sal y pimienta molida al gusto, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta el vinagre, déjelo cocer durante 3-5 minutos e inmediatamente distribúyalo en frascos esterilizados, enrolle y déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego llévelo al sótano.

Cómo cocinar caviar de hongos de leche negra para el invierno: una receta para conservar los hongos

El caviar elaborado con setas de leche negra para el invierno sorprenderá a tus seres queridos e invitados con su increíble sabor.

Se puede servir en la mesa festiva como plato independiente.

  • Setas de leche remojadas - 2 kg;
  • Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
  • Cebollas - 500 g;
  • Ajo - 5 dientes;
  • Sal;
  • Una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita;
  • Ketchup de ajo - 4 cucharadas l.

El caviar de hongos de hongos de leche negra para el invierno se prepara de manera bastante simple, si usa su descripción paso a paso.

  1. Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos para eliminar por completo el amargor, mientras elimina constantemente la espuma de la superficie.
  2. Colocar en un colador y dejar escurrir por completo.
  3. Muele los champiñones en una picadora de carne hasta que quede suave o usa una licuadora para reducir la granulosidad.
  4. Vierta el aceite en una sartén honda y agregue la masa de champiñones.
  5. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente con una espátula de madera durante unos 30 minutos a fuego lento.
  6. En otra sartén, sofreír las cebollas picadas y los ajos hasta que estén dorados.
  7. Agregue a los champiñones, agregue la salsa de tomate y mezcle bien.
  8. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo regularmente para evitar que la masa se queme.
  9. Disponga en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de nailon bien ajustadas.
  10. Después de enfriar a temperatura ambiente, sacar la conservación al sótano.

Cómo hacer caviar con champiñones de leche blanca para el invierno: una receta paso a paso

Es mucho más fácil preparar caviar con hongos de leche blanca para el invierno que con negros, porque estos cuerpos frutales no se remojan durante mucho tiempo. Además, no es necesario hervirlos, ya que prácticamente no tienen amargura.

  • Setas de leche remojadas - 3 kg;
  • Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
  • Vinagre al 6% - 150 ml;
  • Sal;
  • Pimienta blanca y negra molida - 1 cucharadita;
  • Pimentón - 1 cucharadita;
  • Cebollas y zanahorias - 600 g cada una;
  • Ajo - 7-9 dientes;
  • Verdes de eneldo - 1 manojo.

Cómo hacer caviar con champiñones de leche para el invierno, puede aprender de una receta paso a paso.

  1. Después de remojar, los champiñones se lavan y exprimen un poco con las manos.
  2. Extienda en un colador y deje tiempo para un drenaje completo.
  3. Pasar por una picadora de carne, esparcir en una sartén con aceite caliente y freír durante 30 minutos.
  4. Pelar las verduras, cortarlas en cubos y freír en otra sartén hasta que estén doradas.
  5. Muela con una picadora de carne, agregue a los champiñones, agregue las verduras picadas, el pimentón, una mezcla de pimientos molidos y agregue sal al gusto.
  6. Revuelva, cocine a fuego lento durante 30 minutos y vierta vinagre en el caviar.
  7. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos y distribuya en frascos esterilizados.
  8. Cubrir con tapas, poner en una cacerola con agua caliente, en cuyo fondo hay un paño de cocina (para que los frascos no revienten). Esteriliza el caviar durante 20 minutos.
  9. Enrolla, da la vuelta y cúbrela con una manta hasta que se enfríe por completo. Luego llévelo a una habitación fresca o refrigérelo. Almacene la pieza de trabajo por no más de 6 meses. a una temperatura de + 10 ° C.

Cómo hacer un delicioso caviar con champiñones de leche cruda para el invierno.

El caviar, preparado para el invierno a partir de setas de leche cruda, es un bocadillo extremadamente sabroso para cualquier ocasión.

Si tiene ese caviar en sus contenedores, puede asumir que tendrá la oportunidad de preparar rápidamente el almuerzo o la cena. Hará una sopa deliciosa, con ella podrás freír patatas o guisar carne.

  • Setas de leche remojadas - 3 kg;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • Ajo - 10 dientes;
  • Sal al gusto;
  • Azúcar - ½ cucharada. l.;
  • Vinagre al 9% - 40 ml;
  • Cebollas - 1 kg;
  • Pimienta negra - 10 granos;
  • Hoja de laurel - 4 piezas

Qué delicioso es cocinar caviar de hongos con leche para el invierno, se mostrará una descripción paso a paso de la receta.

  1. Los champiñones de leche remojados se lavan con agua fría y se cortan en una picadora de carne 2 veces para reducir la granulosidad.
  2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír en aceite hasta que se dore.
  3. Muele las cebollas fritas con una licuadora o picadora de carne y combínalas con los champiñones.
  4. Extienda la masa en una cacerola profunda, vierta el aceite y comience a hervir a fuego lento.
  5. Después de cocer durante 30 minutos, agregue sal al gusto y azúcar, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  6. Vierta el vinagre, agregue el ajo picado, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra, mezcle y cocine por 10 minutos.
  7. Se coloca en frascos de vidrio de 0,5 litros de capacidad y se esteriliza durante 20 minutos.
  8. Enrollar, dejar enfriar y llevar a una habitación fresca.

Cómo cocinar caviar de champiñones con leche salada con cebollas y zanahorias para el invierno.

El caviar, preparado para el invierno a partir de setas de leche salada, ayudará a todo especialista culinario a sorprender a su familia y amigos con un delicioso refrigerio.

  • Champiñones de leche salada - 1 kg;
  • Aceite de oliva - 100 ml;
  • Cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
  • Hojas de perejil - 1 manojo.

Una receta con una descripción detallada lo ayudará a ver cómo cocinar caviar de hongos con leche para el invierno.

  1. Remojar las setas de leche con sal durante 2 horas, cambiando el agua 3 veces para que desaparezca el exceso de sal.
  2. Triturar a través de una picadora de carne y poner en una sartén con aceite de oliva caliente.
  3. Freír durante 15 minutos a fuego medio y reservar.
  4. Pelar las cebollas y las zanahorias, triturar con una picadora de carne y freír en aceite hasta que estén tiernas.
  5. Combinar con los champiñones, freír a fuego lento durante 20 minutos y agregar el perejil picado.
  6. Mezclar bien y distribuir en frascos esterilizados.
  7. Después de enfriar, el caviar de champiñones salados se puede comer de inmediato o puede guardarlo en el refrigerador.

Una receta simple para el caviar de champiñones a partir de champiñones de leche empapados.

Una receta simple para preparar caviar de hongos con leche para el invierno ayudará a las amas de casa novatos a enriquecer su experiencia culinaria.

Tal aperitivo simplemente se puede preparar para una cena familiar, o puede hacer una preparación para el invierno.

  • Setas de leche remojadas - 2 kg;
  • Cebollas - 1 kg;
  • Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta roja y negra molida - ½ cucharadita cada una.
  1. Hervir los champiñones durante 20 minutos en agua con sal, enjuagar y escurrir.
  2. Mientras escurren, pela la cebolla, córtala en mitades y sofríe a fuego medio hasta que esté blanda para que no se queme.
  3. Combine los champiñones y las cebollas, tritúrelos en una picadora de carne y póngalos en una sartén caliente.
  4. Freír a fuego lento durante 5 minutos y verter aceite vegetal.
  5. Continúe friendo durante 20 minutos, agregue sal, agregue pimienta negra y roja molida.
  6. Revuelva, fría durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente la masa.
  7. Disponer en frascos esterilizados, enrollar y cubrir con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
  8. Refrigere y almacene por no más de 3 meses, aunque este delicioso caviar se comerá mucho antes.

Caviar de setas de setas de leche con verduras

La receta de caviar de champiñones para el invierno con la adición de verduras hará que el plato sea más rico y nutritivo. Incluso los niños pueden comer este refrigerio debido a la gran cantidad de vegetales saludables.

  • Setas de leche remojadas - 2 kg;
  • Zanahorias - 0,5 kg;
  • Cebollas - 1 kg;
  • Berenjena - 0,5 kg;
  • Ajo - 10 dientes;
  • Vinagre al 9% - 100 ml;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Sal al gusto.

El caviar de hongos de los hongos con leche puede ser una excelente opción para el invierno para alimentar rápidamente a los niños hambrientos o poner un bocadillo en la mesa para invitados inesperados.

  1. Los champiñones se hierven durante 20 minutos, se dejan escurrir por completo y se cortan con una picadora de carne.
  2. Todas las verduras (excepto el ajo) se pelan, se cortan en cubos y se fríen por separado hasta que estén cocidas en un poco de aceite.
  3. Triturar en una picadora de carne y combinar con los champiñones.
  4. Vierta el aceite, fría a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente para que la masa no se queme.
  5. Agregue sal, vierta el vinagre, mezcle y cocine durante 20 minutos, sin dejar de remover la masa constantemente.
  6. El ajo cortado en cubitos se coloca en frascos esterilizados, se vierte el caviar.
  7. Cubrir con tapas y poner en agua caliente para esterilizar.
  8. Esterilizado durante 20 minutos, enrollado y dejado enfriar a temperatura ambiente.
  9. Luego lo llevan a un sótano fresco o lo ponen en el refrigerador.

Caviar de setas de leche con pasta de tomate

La receta de caviar de hongos para el invierno a partir de hongos de leche con la adición de pasta de tomate es un bocadillo inusual y sabroso. Intenta cocinarlo y asegúrate: ¡es lo que necesitas!

  • Setas de leche remojadas - 3 kg;
  • Pasta de tomate - 200 ml;
  • Aceite vegetal - 1 cucharada;
  • Ajo - 10 dientes de tamaño mediano;
  • Sal al gusto;
  • Vinagre 9% - 5 cucharadas l.;
  • Pimienta negra molida - 1.5 cucharaditas sin tapa.

¿Cómo hacer caviar de forma independiente a partir de hongos con leche para el invierno para sorprender a su familia con sus habilidades culinarias?

  1. Hervir las setas de leche remojadas en agua con sal durante 30 minutos y colocar en una rejilla.
  2. Cortar en trozos y freír en una sartén seca hasta que el líquido se evapore.
  3. Verter un poco de aceite y seguir friendo durante 15 minutos hasta que se doren.
  4. Triturar a través de una picadora de carne, poner en una sartén, agregar aceite y freír durante 15 minutos.
  5. Agregue los dientes de ajo picados, sal, agregue pimienta y mezcle.
  6. Diluir la pasta de tomate con 0.5 cucharadas. agua hervida y verter en la masa de champiñones.
  7. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme el caviar.
  8. Vierta el vinagre, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
  9. Extienda el caviar en frascos y ciérrelo con tapas de nailon bien ajustadas.
  10. Dejar enfriar en la habitación y luego llevar a un lugar fresco y oscuro.

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