Los rebozuelos son hongos nutritivos con un sabor distintivo y un aroma peculiar. Salar y encurtir estos cuerpos frutales no son las únicas opciones de conservación para el invierno. Otra forma de recolección popular es el caviar de rebozuelos. A menudo se usa como relleno para pasteles y pizzas. Además, el caviar de hongos es ideal para bocadillos rápidos, ya que simplemente se puede untar en una rebanada de pan.
Todas las amas de casa tienen a su disposición recetas sencillas para hacer caviar de hongos rebozuelos. Para los amantes del sabor puro a hongos, el caviar se prepara con un conjunto mínimo de ingredientes. Aquellos que gustan de los sabores más ricos preparan este platillo con la adición de varias verduras.
Además, las recetas de caviar de champiñones, cocinado con rebozuelos para el invierno, incluyen todo tipo de especias y hierbas: mejorana, pimiento, pimentón, clavo, laurel, etc.
Una receta sencilla de caviar de rebozuelos para el invierno con un mínimo de ingredientes
Una receta simple para hacer caviar de rebozuelos para el invierno incluye un mínimo de ingredientes. Sin embargo, en invierno, tal plato parecerá un verdadero manjar. ¡Incluso sobre una rebanada de pan negro, el caviar de rebozuelos conquistará a los gourmets más caprichosos!
- 3 kg de rebozuelos;
- Sal al gusto;
- 2 cucharadas. aceite vegetal.
En esta versión, el caviar para el invierno de rebozuelos se tuerce en una picadora de carne 1 o 2 veces, según el tamaño de grano deseado.
Pelar los rebozuelos, cortar las patas (por la mitad) y enjuagar bien con abundante agua, distribuir sobre una rejilla para deslizar, y si las setas son grandes, cortar en trozos.
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Verter 100 ml de aceite en una sartén honda precalentada, poner los rebozuelos escurridos y freír a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.Como ya se mencionó, torcer la masa en una picadora de carne y volver a ponerla en la sartén. Añadir el resto del aceite y sofreír a fuego lento 20-25 min, agregar sal y remover constantemente para evitar que se queme.
Distribuir en frascos secos estériles y cerrar con tapas herméticas Después de enfriar completamente, llevar la pieza de trabajo al sótano.
Caviar de rebozuelos con cebollas y hierbas
La receta de caviar de champiñones a base de rebozuelos con la adición de cebollas y hierbas diversificará agradablemente su menú diario en invierno.
- 2 kg de rebozuelos;
- 1 PC. zanahorias y cebollas;
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 2 cucharaditas 9% de vinagre;
- 2 manojos de perejil y eneldo.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Ofrecemos una descripción paso a paso de una receta probada de caviar de hongos rebozuelos.
- Pelar los rebozuelos, cortar las puntas de las piernas, enjuagar bien.
- Moler con una licuadora y colocar en una cacerola profunda y espesa.
- Vierta 100 ml de aceite de girasol refinado, tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Pele y pique las cebollas con zanahorias de cualquier manera.
- En el aceite restante, sofreír las verduras hasta que estén doradas.
- Combine las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una cacerola, sal al gusto y agregue pimienta negra.
- Revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 30 minutos.
- Vierta el vinagre, agregue las hierbas picadas, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
- Ponga el caviar de hongos en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
- Dé la vuelta y cubra las piezas de trabajo hasta que se enfríen por completo.
Caviar de rebozuelos con salsa de tomate
La receta para hacer caviar de hongos a partir de rebozuelos con la adición de salsa de tomate picante es bastante simple de implementar. En esta versión, los champiñones con verduras no se hierven ni se fríen.
- 1,5 kg de rebozuelos;
- 300 g de zanahorias y cebollas;
- 150 ml de aceite vegetal;
- Sal al gusto;
- 200 ml de salsa de tomate;
- 1 cucharadita pimienta negro.
- Limpiamos los champiñones, cortamos las puntas de las patas y enjuagamos con agua fría.
- Muela los cuerpos de fruta en una licuadora o en una picadora de carne, póngalos en una cacerola de paredes gruesas.
- Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo.
- Pelamos las zanahorias y las cebollas, y luego picamos: cebollas, en cubos pequeños, zanahorias, en un rallador fino.
- Agregue a la mezcla de hongos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta todo el aceite, agregue, pimienta y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 20 minutos.
- Introducimos el ketchup, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
- Lo metemos en frascos esterilizados, lo enrollamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo llevamos al sótano o lo dejamos en el frigorífico.
Rebozuelos hervidos con mostaza seca
El caviar hecho de rebozuelos hervidos, según muchos expertos culinarios, se almacena mucho más tiempo. Por lo tanto, si desea conservar la pieza de trabajo durante un período prolongado, hierva el producto principal.
- 2 kg de champiñones;
- 200 ml de aceite refinado;
- 5 cucharadas l. pasta de tomate;
- Por ½ cucharadita. pimienta negra molida y roja;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- Sal al gusto;
- 1/2 cucharada l. mostaza seca.
La cocción del caviar de hongos a partir de rebozuelos debe hacerse de acuerdo con la descripción paso a paso.
- Clasifique los champiñones, pele y enjuague, luego hierva en agua con la adición de hojas de laurel durante 20 minutos.
- Echar en un colador, escurrir y, tras escurrir, batir en una batidora.
- Coloque la masa de champiñones en un caldero, vierta el aceite, agregue la pasta de tomate, la mostaza, el vinagre, la mezcla de pimienta y sal.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara para que la masa no se queme.
- Transferir a frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar.
- Coloque el caviar enfriado en los estantes del refrigerador y guárdelo por no más de 3 meses.
Caviar de rebozuelos hervidos congelados con zanahorias y cebollas
Resulta que el caviar se puede hacer con rebozuelos hervidos congelados. Este plato no será diferente del caviar tradicional elaborado con champiñones frescos.
- 500 g de rebozuelos congelados;
- 300 g de zanahorias y cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 150 ml de aceite refinado;
- Sal al gusto;
- Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- Una pizca de clavo molido.
Preparar caviar de rebozuelos para el invierno no será difícil si sigue la descripción paso a paso de la receta.
- Los champiñones se descongelan gradualmente, dejándolos en un recipiente en el estante del refrigerador.
- Freír en una sartén seca durante unos 20 minutos, hasta que el líquido se evapore.
- Dejar enfriar y triturar con una batidora.
- Las zanahorias y las cebollas picadas se fríen por separado en una sartén, se dejan enfriar y se trituran de la misma manera con una licuadora.
- Combine todos los productos triturados, agregue sal, agregue los dientes, la pimienta molida, el ajo triturado.
- Revuelva y vierta el aceite restante, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Colocados en frascos secos estériles y cerrados con tapas de plástico.
- Tal espacio en blanco es perfecto para papas hervidas, pasta o simplemente como un plato independiente.
Caviar cosechado para el invierno de rebozuelos con ajo.
El caviar cosechado de rebozuelos con ajo para el invierno se utiliza como relleno para panqueques y tostadas. Su sabor es especialmente apreciado por los amantes de los snacks picantes.
- 1 kg de champiñones;
- 7 dientes de ajo;
- 2 zanahorias medianas;
- 3 cebollas
- 1 cucharada. l. 9% de vinagre;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 150 ml de aceite vegetal;
- 2 uds. hoja de laurel
- 3 capullos de clavel;
- ½ cucharadita pimiento rojo molido.
El caviar hecho de rebozuelos con ajo resulta no solo fragante y sabroso, sino también de hermoso color. Prueba esta receta y asegúrate de no perder el tiempo con ella.
- Los rebozuelos se limpian, se lavan y se hierven durante 20 minutos en agua con sal con la adición de clavo, laurel y pimienta de Jamaica.
- Los champiñones hervidos con una pequeña parte del caldo se colocan en una licuadora y se pican.
- Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan y se fríen en aceite hasta que estén tiernas.
- Deje enfriar un poco y haga puré con una batidora de mano.
- Combine con la masa de champiñones, agregue ajo machacado y extienda en una sartén.
- Guisar toda la masa a fuego lento bajo tapa cerrada durante 15 minutos.
- Sal al gusto, pimienta y vierta el vinagre, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Los frascos esterilizados se llenan con caviar cocido, se enrollan, se dejan enfriar y se llevan al sótano.
Caviar de rebozuelos con cebollas, zanahorias y pimientos
El caviar de rebozuelos cocinado con cebollas y zanahorias hará las delicias de su paladar.
- 2 kg de rebozuelos;
- 3 zanahorias y cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- Sal al gusto;
- 3 piezas. laurel y clavel;
- 200 ml de aceite refinado;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 cucharaditas pimenton;
- 1 pizca de mejorana
Gracias a una receta con descripciones paso a paso, el caviar de rebozuelos para el invierno se convertirá en un "invitado" bienvenido en su mesa.
- Los rebozuelos, pelados y lavados con abundante agua, se cortan en trozos y se colocan en agua hirviendo.
- Después de hervir, agregue los clavos, las hojas de laurel, la mejorana, déjela hervir durante 20 minutos.
- Saque inmediatamente y transfiera a una licuadora, haga puré y agregue 1 cucharada. caldo de champiñones.
- Picar zanahorias y cebollas, freír por separado unas de otras.
- Después de enfriar, las verduras también se muelen hasta obtener una consistencia de puré.
- Combine las masas de champiñones y verduras, vuelva a encender la licuadora y muela toda la masa.
- Transfiera a una cacerola con fondo grueso, cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo constantemente con una cuchara.
- Se pican los dientes de ajo a través de una prensa, se inyectan en el caviar, se sala, se agrega pimentón, pimienta molida y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
- Llene frascos secos estériles con masa de hongos y enrolle.
- Baje las tapas, cúbralas con una manta tibia y déjelas enfriar.
- Dicho caviar incluso se puede almacenar en la despensa.
Caviar de rebozuelos de setas con calabacín y pasta de tomate
El caviar elaborado con rebozuelos con calabacín diversificará perfectamente su dieta diaria y enriquecerá su cuerpo con nutrientes.
- 1 kg de rebozuelos;
- 500 g de calabacín;
- 150 ml de aceite refinado;
- 300 g de cebollas y zanahorias;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. l. vinagre;
- 3 hojas de laurel;
- Sal al gusto.
Eche un vistazo de cerca a nuestra receta de caviar de rebozuelos paso a paso para un refrigerio de invierno delicioso y aromático.
- Pelar los champiñones, enjuagar con agua fría y añadir al agua hirviendo.
- Agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica, hierva durante 20 minutos.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y freír en ½ parte de aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelar el calabacín de la cáscara y las semillas, cortar en cubos y freír en la segunda mitad del aceite.
- Combinar todos los ingredientes fritos y los champiñones hervidos, dejar enfriar y triturar toda la masa con una batidora sumergible.
- Agregue sal al gusto, revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Al final del guisado, vierta 2 cucharadas. l. vinagre y verter inmediatamente en frascos.
- Enróllalas, envuélvelas en una manta y después de que se hayan enfriado por completo, llévalas al sótano.
Cómo cocinar caviar de hongos rebozuelos para el invierno con berenjenas y tomates.
Siempre quieres sorprender a tu familia y amigos con algo en vacaciones. Pruebe el caviar de hongos rebozuelos con berenjenas y tomates.
- 2 kg de rebozuelos hervidos;
- 1 kg de berenjena;
- 1 kg de tomates;
- 500 g de cebollas y pimientos morrones;
- 300 ml de aceite vegetal;
- 200 ml de salsa de tomate;
- 10 dientes de ajo;
- Sal al gusto;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
El delicioso caviar de rebozuelos, cocinado para el invierno, se convertirá en su especialidad no solo durante las vacaciones.
- Cortar los rebozuelos hervidos y sofreír hasta que estén dorados.
- Picar la cebolla y sofreír también hasta que esté blanda.
- Cortar el pimiento en fideos, agregar a las verduras fritas y seguir friendo durante 5 minutos.
- Cortar los tomates en rodajas, triturar con una picadora de carne y añadir a las verduras.
- Cocine a fuego lento toda la masa a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
- Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras y agregarlas a las verduras.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos y agregue los hongos fritos, mezcle bien.
- Con una licuadora sumergible, haga puré de papas con la masa.
- Vierta la salsa de tomate, agregue azúcar y sal al gusto.
- Mezcle bien, cocine a fuego lento durante 50 minutos, revuelva constantemente, evitando que la masa se queme.
- Agregue el ajo machacado a través de una prensa al caviar, cocine a fuego lento durante 10 minutos y retire del fuego.
- Extienda el caviar ya preparado en frascos, enrolle, aísle y deje enfriar por completo.
El caviar de rebozuelos resulta sabroso y rico y, lo más importante, se almacena durante mucho tiempo.
Vale la pena decir que el caviar de hongos rebozuelos será un excelente relleno para rellenar panqueques, pizzas, así como para rellenar Profiteroles. Este plato se sirve como guarnición con patatas, pasta, arroz hervido. El caviar de rebozuelos se puede utilizar para decorar tartaletas, cestas y bueyes.
