Cómo marinar champiñones con miel en casa: recetas paso a paso, video de cocinar champiñones.

Un aperitivo tan increíblemente sabroso traerá las notas familiares del cálido otoño a los fríos días de invierno, porque nada se puede comparar con este manjar: los champiñones en escabeche en casa. Además, este plato se verá genial no solo en la mesa festiva, sino que también puede actualizar perfectamente su dieta diaria.

El proceso de decapado en sí se basa en la recolección de hongos utilizando un ácido, por ejemplo, ácido acético o cítrico. Además del conservante principal, la receta siempre contiene sal, azúcar y especias. Sin embargo, para que el decapado tenga éxito, el ingrediente principal (champiñones) debe estar debidamente preparado.

¿Cómo encurtir correctamente los champiñones en casa? Solo hay dos formas de encurtir cuerpos frutales:

  1. los champiñones se cocinan directamente en la marinada (método caliente);
  2. los champiñones se cocinan por separado del adobo (método frío).

Ofrecemos las mejores recetas para hacer champiñones en escabeche en casa con una descripción paso a paso. Una vez que se haya familiarizado con ellos, puede preparar bocadillos de hongos deliciosos, sabrosos y, lo más importante, saludables para el invierno.

Cómo encurtir rápidamente hongos con miel en casa: una receta clásica

Qué tan rápido necesita encurtir champiñones en casa, la receta clásica le dirá. Para esta opción, se seleccionan cuerpos frutales fuertes y enteros.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Agua - 1 l;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 50 ml;
  • Pimienta negra y pimienta de Jamaica (guisantes) - 4 piezas.;
  • Clavel - 3 yemas;
  • Dientes de ajo - 4 piezas

Una receta rápida para hacer hongos con miel en escabeche en casa está caliente.

Limpian los hongos de los escombros del bosque, cortan la parte inferior de la pierna y enjuagan con abundante agua.

Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en una cacerola, excepto el vinagre, déjala hervir durante 3-5 minutos.

Extienda los hongos con miel en una marinada hirviendo y hierva durante 40 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma, vierta el vinagre con cuidado para que no se forme mucha espuma, hierva por otros 15 minutos.

Sacan los champiñones sin adobo y los ponen en frascos preparados, dejan que vuelva a hervir la marinada y vierten caliente al borde de los frascos.

Cerrar con los párpados bien apretados, envolver con una manta y dejar enfriar, sacar a una habitación fresca y oscura o meter en el frigorífico.

Champiñones en escabeche en casa: una receta rápida sin esterilizar

Los hongos con miel en escabeche, cocinados en casa sin esterilizar, son bastante sabrosos y nutritivos. Para preservar la elasticidad de los hongos durante el proceso de decapado, es importante introducirlos inmediatamente en agua hervida y usar solo una sartén esmaltada.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 70 ml;
  • Agua - 700 ml;
  • Dientes de ajo - 5 piezas.;
  • Pimienta negra y guisantes blancos - 7 piezas.;
  • Hoja de laurel - 4 piezas
  1. Los hongos de miel limpios de escombros del bosque se introducen en agua hirviendo con sal y se cocinan durante 30 minutos a fuego medio.
  2. Mientras los champiñones están hirviendo, hacemos una marinada a base de todos los ingredientes, llevamos a ebullición.
  3. Sacamos las setas de miel del agua y las ponemos inmediatamente en una marinada hirviendo.
  4. Hervimos durante 30 minutos y vertimos en frascos esterilizados previamente preparados.
  5. Cierre bien con tapas de plástico ajustadas, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar.

Muchas amas de casa preguntan cómo almacenar los hongos en casa, en escabeche sin esterilizar. Lo sacamos a una habitación fresca o lo dejamos en el frigorífico. Dicho refrigerio se almacena a una temperatura de + 7 + 10 ° ะก durante no más de 5 meses.

Cómo encurtir champiñones congelados en casa.

Resulta que puedes encurtir no solo hongos frescos, sino también congelados. ¿Cómo se deben encurtir los hongos congelados en casa?

  • Setas de miel - 1 kg;
  • Sal - 3 cucharaditas;
  • Agua - 500 ml;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
  • Pimienta de Jamaica y guisantes negros - 5 piezas.;
  • Hoja de laurel - 4 piezas.;
  • Clavel - 3 yemas.

Si necesita champiñones en escabeche y solo tiene congelados, esta receta es exactamente lo que necesita.

  1. Los hongos con miel se descongelan, dejándolos durante la noche en el estante inferior del refrigerador.
  2. Si los champiñones congelados fueron hervidos previamente, simplemente se sumergen en una marinada hirviendo hecha con los ingredientes especificados en la receta y se hierven durante 20 minutos. Si los champiñones se congelaron frescos, se hierven en agua con sal durante 20 minutos y luego se envían a la marinada.
  3. Distribuir en frascos junto con la marinada, cerrar con tapas de plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Después de enfriar, los champiñones en escabeche están listos para comer.

Cómo encurtir deliciosamente hongos de miel con ajo en casa.

Use en casa una receta de hongos con miel en escabeche con la adición de ajo picante. Tenga en cuenta que este aperitivo atraerá a todos los amantes de los platos picantes de hongos.

  • Setas de miel - 3 kg;
  • Agua - 1 l;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 100 ml;
  • Dientes de ajo - 15 piezas.;
  • Granos de pimienta - 7 piezas.;

Ofrecemos instrucciones paso a paso para una receta que muestra cómo encurtir champiñones en casa.

  1. Los hongos de miel se limpian, la mayoría de las piernas se cortan, se lavan con agua corriente y se hierven durante 20-25 minutos.
  2. Sácalo y déjalo escurrir extendiéndolo sobre un colador o paño de cocina.
  3. Prepara la marinada: combina todas las especias en agua, excepto el vinagre y el ajo, deja que hierva.
  4. Se introducen los champiñones con miel, se hierven durante 15 minutos a fuego medio.
  5. Agregue el ajo picado y vierta con cuidado el vinagre.
  6. Hervir por otros 15 minutos, poner en frascos y agregar la marinada hasta arriba.
  7. Enrolle las tapas, déles la vuelta y cúbralas con una manta tibia.
  8. Deje que se enfríe por completo y llévelo a una sala de almacenamiento fresca.

Receta de agáricos de miel de hongos en escabeche caseros con cebolla

Las setas con miel marinadas para el invierno en casa con cebolla y nuez moscada son un excelente aperitivo para cualquier festín. Habiendo preparado tales cuerpos de frutas para uso futuro, puede deleitar no solo a los invitados, sino también diversificar el menú diario de toda la familia.

El proceso de marinado implica tanto la ebullición preliminar como la colocación de los hongos en un "ambiente ácido", un adobo que impregna los cuerpos de la fruta con el sabor de las especias y hierbas.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Cebollas - 500 g;
  • Agua - 700 ml;
  • Nuez moscada - una pizca;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre - 5 cucharadas. l.;
  • Hoja de laurel - 4 piezas

Cómo encurtir deliciosamente los hongos con miel en las conservas caseras, puede aprender de una receta paso a paso.

  1. Los champiñones limpios y lavados se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 20-25 minutos.
  2. Se arrojan a un colador, se dejan escurrir bien y se introducen en la marinada cocida hirviendo.
  3. Adobo: se combinan en agua sal, azúcar, vinagre, nuez moscada y laurel.
  4. Las cebollas y los champiñones en escabeche, cortados en mitades, se esparcen en frascos esterilizados, se vierten con adobo.
  5. Se colocan en una sartén con agua caliente, en cuyo fondo se coloca de antemano un paño de cocina para que los frascos no revienten.
  6. Esterilizado a fuego lento durante 40 minutos y enrollado.
  7. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y llevar al sótano.

Setas de miel en escabeche con vinagre de vino

Tal aperitivo puede ser un plato independiente en sí mismo, o puede usarse para hacer ensaladas, guisos, repollo guisado con champiñones, salsas, etc.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Agua - 1,5 l;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre de vino blanco 6% - 200 ml;
  • Granos de pimienta - 7 piezas.;
  • Dientes de ajo - 6 piezas.;
  • Hoja de laurel - 5 piezas

Sugerimos mirar una receta paso a paso sobre cómo encurtir hongos con miel en casa con vinagre de vino blanco.

  1. Limpiamos los hongos de los escombros del bosque, cortamos la mayoría de las piernas, enjuagamos y llenamos con agua fría.
  2. Deje hervir y cocine por 30 minutos a fuego medio, removiendo constantemente la espuma.
  3. Agregue sal y azúcar, mezcle, agregue el ajo machacado en cubos, así como los granos de pimienta, las hojas de laurel y hierva por 10 minutos.
  4. Vierta el vinagre de vino y deje hervir durante 15 minutos a fuego lento.
  5. Apague la estufa y deje que los champiñones se enfríen completamente en la marinada.
  6. Distribuimos los champiñones en tarros esterilizados sin adobo.
  7. Deje que la marinada vuelva a hervir y luego vierta en los champiñones.
  8. Cerramos las tapas, aislamos, dejamos enfriar y luego metemos en el frigorífico. La vida útil de dicho blanco varía de 4 a 6 meses. Sin embargo, estos hongos no duran mucho, ¡se comen rápidamente!

Hongos con miel marinados con especias coreanas

Los champiñones instantáneos serán especialmente sabrosos y picantes, es decir, los marinados en casa con especias y hierbas coreanas. Este refrigerio se convertirá en la comida favorita de su familia.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Condimento coreano para verduras - 3 cucharadas. l.;
  • Aceite vegetal - 50 ml;
  • Dientes de ajo - 10 piezas.;
  • Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Sal al gusto;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 50 ml.

¿Cómo se deben encurtir los champiñones coreanos en casa? Las instrucciones paso a paso lo ayudarán con esto:

  1. Hongos de miel después de limpiar y enjuagar en una gran cantidad de agua, hervir en agua durante 20 minutos.
  2. Retirar con una espumadera en una cacerola grande y agregar todas las especias y hierbas, incluido el aceite vegetal y el vinagre.
  3. Mezclar bien y dejar actuar durante 2 horas, removiendo de vez en cuando con las manos.
  4. Distribuir en frascos, cubrir con tapas metálicas y colocar en una cacerola con agua fría.
  5. Encienda el fuego al mínimo y esterilice después de hervir durante 60 minutos.
  6. Cerrar con tapas de plástico apretadas, calentar con una manta y dejar enfriar.
  7. Después de enfriar completamente, llevar al sótano o refrigerar.

Cómo cocinar y almacenar hongos de miel en escabeche con romero en casa.

A muchas personas les encanta el sabor natural de los hongos, sin especias ni especias brillantes. Los hongos de miel marinados en casa con romero serán solo un bocadillo. Para preparar tal espacio en blanco, necesitará:

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Agua - 700 ml;
  • Romero - 3 ramitas;
  • Hoja de laurel - 4 piezas.;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 50 ml.
  1. Los hongos de miel se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
  2. Recuéstese en un colador y deje reposar durante 30 minutos.
  3. Se está preparando la marinada: todas las especias y especias se mezclan en agua, se hierven durante 5 minutos.
  4. Se introducen los champiñones hervidos y se hierven en la marinada durante 20 minutos.
  5. Retire todas las hojas de laurel y las ramitas de romero de la marinada.
  6. Las setas se distribuyen en frascos esterilizados, se cierran con tapas herméticas y se cubren con una manta.

Para almacenar una pieza de trabajo de este tipo, debe enfriarse y luego llevarse a una habitación fresca.

También le ofrecemos ver un video que muestra cómo encurtir hongos en casa:

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