Las tartas en Rusia siempre se han considerado un símbolo de la comodidad del hogar. Fueron horneados para celebraciones familiares y fiestas religiosas. Los más populares fueron los pasteles con repollo y champiñones.
Cocinar un pastel en casa siempre atrae a los amantes de la repostería salada en la cocina, porque su aroma se esparce por toda la casa.
Me gustaría ofrecer algunas recetas interesantes y dignas de su atención de pastel con col y champiñones, de las que quedará encantado.
Pastel de hojaldre con repollo fresco y champiñones
Cocinar un pastel de hojaldre con repollo y champiñones no llevará mucho tiempo, especialmente si compra la masa en una tienda.
- Hojaldre - 700 g;
- Repollo - 400 g;
- Champiñones - 400 g;
- Huevos - 1 pc.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Aceite vegetal;
- Pimienta molida y sal al gusto.
Cortar la cebolla en dados y sofreír en aceite hasta que se dore.
Picar los champiñones, añadir a la cebolla y sofreír durante 15 minutos.
Picar el repollo fresco en tiras, agregar a los champiñones, sal al gusto, pimienta, revolver y hervir a fuego medio durante 10 minutos. Retirar del fuego, colocar en un plato y dejar enfriar.
Dividir la masa en dos partes y extenderla en capas finas.
Coloque papel pergamino en el molde donde se horneará el pastel y coloque una de las capas.
Distribuir el relleno enfriado, cubrir con una segunda capa encima y hacer varios cortes de hasta 3 cm de tamaño con un cuchillo.
Ciega los bordes de las dos capas y camina a lo largo de ellas con los dientes de un tenedor para que los productos horneados no sobresalgan.
Para obtener una hermosa corteza dorada, cepille el pastel con un huevo batido.
Hornea durante 40 minutos a 180 ° C.
Después de hornear, deje que el pastel se enfríe durante 15 minutos y luego sirva con valentía.
Deliciosa tarta con repollo, champiñones y huevos.
El pastel con col, champiñones y huevos es un plato muy sabroso. Sin embargo, tiene un inconveniente: termina muy rápido.
- Harina - 600 g;
- Leche - 300 ml;
- Levadura (fresca) - 20 g;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - ½ cucharadita.
Relleno:
- Repollo - 400 g;
- Hongos - 400 g;
- Cebollas - 3 piezas.;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite de girasol;
- Huevos - 6 uds.
Revuelva el azúcar en ½ parte de agua tibia, diluya la levadura y una pequeña parte de harina. Dejar en un lugar cálido para que suba la masa.
Mezclar toda la harina, la sal y la mantequilla con la masa, mezclar bien y amasar.
Amasa hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. Poner en un lugar cálido, cubrir con una toalla y dejar actuar durante 60 minutos.
Pelar los champiñones, cortarlos en cubos, picar el repollo en tiras, picar la cebolla.
Primero sofreír la cebolla hasta que esté blanda, luego añadir los champiñones y freír durante 15 minutos.
Poner la col en los champiñones, verter 50 ml de agua y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal al gusto, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Pon toda la mezcla en un plato y deja enfriar por completo.
Hervir los huevos, cortar en cubos, combinar con el repollo y los champiñones.
Engrase una bandeja para hornear para el pastel y coloque papel pergamino encima.
Dividir la masa por la mitad, estirar y poner una parte en una hoja, levantando los lados.
Extienda el relleno y cubra con la segunda mitad de la masa.
Pellizcar los bordes, perforar con un cuchillo fino en varios lugares y dejar reposar durante 15 minutos.
Luego meter en un horno caliente durante 30 minutos y hornear a 180 ° C.
Cubre el pastel terminado con un paño de cocina, deja reposar por 15 minutos. Prueba esta receta y la familia te agradecerá esta deliciosa tarta de repollo, champiñones y huevo.
Pastel con chucrut y champiñones sobre kéfir
La masa para la tarta de col y champiñones se cuece con kéfir y tiene una corteza crujiente.
- Kéfir - 1 cucharada;
- Huevos - 1 pc.;
- Mantequilla - 150 g;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Sal - ½ cucharadita;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Harina - 1.5 cucharadas;
- Champiñones - 500 g;
- Chucrut - 400 g;
- Cebollas verdes - 1 manojo;
- Aceite vegetal.
Debe comenzar a cocinar un pastel con chucrut y champiñones de la masa.
Derrita la mantequilla en un baño de vapor, agregue azúcar, sal, levadura en polvo, huevos y kéfir. Batir bien con un batidor y agregar la harina por etapas, sin dejar de batir.
Amasar la masa con las manos hasta que quede suave y dejar sobre la mesa, cubierta con una toalla.
Corta los champiñones en rodajas y colócalos en la sartén para freír hasta que estén dorados.
Ponga el chucrut en una sartén aparte y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.
Mezcle el repollo con los champiñones, combine con las cebollas verdes picadas y revuelva.
Dividir la masa en dos partes y extender con un rodillo.
Ponga una parte en una hoja engrasada, levante los lados y distribuya el relleno.
Cubre el relleno con la segunda hoja de masa, pellizca los bordes y haz cortes a lo largo de toda la superficie con un cuchillo.
Hornea a 180 ° C durante 40 minutos. Cubre los productos horneados con papel pergamino para evitar que se queme la corteza. El pastel quedará muy sabroso con salsa de mayonesa.
Cómo hornear una tarta de repollo y champiñones en escabeche
¿Cómo hornear una tarta con repollo y champiñones en escabeche para mimar a tu familia con un delicioso manjar?
- Harina 500 g;
- Huevos - 3 piezas.;
- Crema agria - 200 ml;
- Levadura seca - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Sal - ½ cucharadita;
- Aceite vegetal - 40 ml;
- Champiñones salados - 300 g;
- Repollo - 400 g;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
El pastel con repollo y champiñones salados se prepara de la siguiente manera.
Agregue levadura seca a la harina tamizada, mezcle.
Mezcle la crema agria con los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y luego bata.
Agrega la harina, mezcla y amasa la masa elástica. Cubrir con una toalla y dejar reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregar los champiñones picados en cubos y freír durante 20 minutos a fuego medio.
Picar la col en tiritas, añadir la mantequilla y freír a fuego lento durante 15-20 minutos.
Mezclar con los champiñones y la cebolla, poner en un bol y dejar enfriar.
Amasar nuevamente la masa, dividirla en dos mitades y extenderla.
Colocamos una parte en el molde, levantando los lados, ponemos el relleno encima y nivelamos.
Cubrimos el relleno con la segunda parte de la masa y pellizcamos los lados de la masa con las manos.
Dejar el bizcocho durante 20 minutos para que “se enderece” y ponerlo en el horno durante 30 minutos a 180 ° C.
Cómo hacer una tarta de repollo, pollo y champiñones
El pastel de repollo, champiñones y pollo es una excelente opción para una cena familiar tranquila. Sin embargo, estos productos horneados también pueden decorar cualquier comida.
- Harina - 400 g;
- Kéfir - 300 ml;
- Soda - 1 cucharadita;
- Sal - 1 cucharadita;
- Mantequilla - 100 g;
- Repollo - 400 g;
- Hongos - 500 g;
- Filete de pollo - 2 piezas.;
- Sal.
Para saber cómo hacer un pastel de repollo, champiñones y pollo, debe seguir una receta paso a paso.
Combine kéfir tibio con soda y revuelva durante 5 minutos. Agregue la mantequilla derretida y la sal, mezcle y agregue la harina. La masa, en su consistencia, resulta parecida a los panqueques.
Pica el repollo en tiras y envíalo a la sartén para guisar. Cubra con una tapa y revuelva de vez en cuando.
Si desea que el relleno tenga un sabor sabroso, agregue 1 cucharada. l. pasta de tomate, diluida en 0.5 cucharadas. agua.
Cortar el filete en trozos pequeños, freír en aceite hasta que se doren y añadir los champiñones cortados en cubitos.
Agrega sal, revuelve y continúa friendo por 15 minutos.
Formamos un bizcocho: vertimos la mitad de la masa en el fondo del molde, untamos el relleno y lo rellenamos con la otra mitad.
Lo enviamos al horno durante 40-45 minutos y horneamos a una temperatura de 190 ° C.
Pastel magro con repollo y champiñones en escabeche
El pastel magro con repollo y champiñones en escabeche con kéfir resulta bastante esponjoso y tierno.
- Kéfir - 500 g;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Harina - 3 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Champiñones en escabeche - 400 g;
- Repollo - 400 g;
- Cebollas - 3 piezas.;
- Aceite vegetal.
El kéfir tibio se combina con mantequilla, sal, levadura en polvo y se mezcla. La harina se introduce en el kéfir y se bate con un batidor. Amasar la masa: no debe pegarse a las manos y quedar blanda.
Los champiñones en escabeche se cortan en trozos y se lavan con agua.
Se pica la col, se fríe en aceite hasta que esté blanda y se agrega la cebolla cortada en mitades. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 20 minutos.
Mezclar el repollo con los champiñones, dejar enfriar un poco.
Se divide la masa, se coloca la mitad en una bandeja para hornear y se extiende, levantando los lados.
Repartir el relleno y cubrir con la segunda porción de masa.
Hacer agujeros en el bizcocho con un tenedor y hornear en el horno durante 30-35 minutos a 180 ° C.
El pastel terminado con repollo y champiñones en escabeche se deja enfriar un poco y se corta en porciones.
Cómo hacer un pastel con repollo, champiñones, carne y patatas.
Aunque la tarta de repollo, champiñones, carne y patatas tiene muchos ingredientes en el relleno, es fácil de preparar.
¿Cómo hacer un pastel con repollo, champiñones, carne y patatas sin levadura? Debo decir que a muchas amas de casa les gusta mucho trabajar con una masa así: se amasa y hornea inmediatamente.
- Kéfir - 1,5 cucharadas;
- Huevos - 3 piezas.;
- Crema agria - 4 cucharadas. l.;
- Margarina cremosa - 100 g;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Sal - ½ cucharadita;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Harina: cuánto tomará la masa.
Relleno:
- Carne picada - 300 g;
- Repollo - 300 g;
- Patatas - 5 piezas.;
- Cebollas - 3 piezas.;
- Aceite vegetal;
- Hongos - 400 g;
- Verdes (cualquiera) - 1 manojo;
- Sal.
Batir los huevos con azúcar, sal, levadura en polvo, combinar con margarina derretida, aceite de girasol, crema agria y kéfir. Batir bien, agregar la harina y revolver hasta que quede suave. La masa debe ser tan espesa como panqueques.
Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en trozos. Poner en aceite en una sartén y freír durante 10 minutos.
Freír la carne picada por separado durante 20 minutos a fuego lento y mezclar con las patatas.
Picar el repollo en tiras, hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté suave, luego mezclar con la carne picada y las papas.
Picar los champiñones y las cebollas en cubos, freír en aceite hasta que se doren y combinar con el repollo y la carne picada.
Mezcle todo, sal, agregue las verduras picadas y vuelva a mezclar.
Vierta la mitad de la masa en una bandeja para hornear engrasada y extienda el relleno.
Vierta sobre la masa restante y coloque en el horno durante 40 minutos.
Hornea a 180 ° C hasta que se dore.
Pastel perezoso de col y champiñones sin levadura
El pastel con repollo y champiñones sin levadura se llama "perezoso". Prueba a cocinarlo y sorpréndete de lo tierno y sabroso que resulta.
- Harina - 1-1.5 cucharadas;
- Huevos - 3 piezas.;
- Crema agria - 100 ml;
- Mayonesa - 200 ml;
- Sal - 1 cucharadita;
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas.
Relleno:
- Hongos - 300 g;
- Repollo - 400 g;
- Cebollas - 4 piezas.;
- Aceite de girasol;
- Eneldo verde - 1 manojo;
- Pimienta negra molida y sal.
Picar la col, sofreír un poco en aceite y combinar con el eneldo picado.
Cortar los champiñones en trozos, sofreír hasta que estén tiernos y añadir la cebolla cortada en mitades. Freír a fuego medio durante 10-12 minutos, combinar con el repollo, agregar sal y pimienta al gusto.
Combinamos todos los ingredientes para la masa, excepto la harina y batimos. Vierta la harina en porciones, revolviendo bien para que la masa no tenga grumos y tenga la consistencia de la crema agria líquida.
Engrase el formulario con mantequilla, extienda el relleno y rellénelo con masa. Deje reposar durante 10 minutos y hornee en el horno durante 30 minutos a 190 ° C.
La tarta perezosa de repollo y champiñones se puede hacer cualquier día y para cualquier celebración.
