Los hongos Valui o "establos" son cuerpos fructíferos condicionalmente comestibles. Para cada ama de casa que conoce el sabor de estos hongos, el valor en escabeche es el aperitivo más delicioso y apetitoso que se pone felizmente en la mesa festiva. Estos cuerpos fructíferos no requieren un tratamiento térmico prolongado.
Vale la pena decir que antes de encurtir los hongos Valui para el invierno, debe hacer una preparación preliminar. Incluye no solo la limpieza de los escombros del bosque y el lavado con una gran cantidad de agua, sino también el remojo durante 2-4 días. Al remojar durante todo el período de tiempo, el agua de los hongos debe cambiarse varias veces. Debe cocinar el valor en una cantidad suficiente de líquido para que los cuerpos frutales puedan flotar libremente. Si hay mucha cosecha de hongos, la ebullición se lleva a cabo en varias etapas, mientras que cada porción debe hervirse en agua limpia.
Existe una amplia variedad de recetas para preparar hongos en escabeche de valor para el invierno, y cada uno tiene su propia peculiaridad que afecta el sabor de la preparación.
Una receta sencilla para un delicioso valor en escabeche
Esta receta de valor en escabeche para el invierno se prepara de manera bastante simple, no requiere mucho tiempo en la cocina. Sin embargo, para cocinarlo deliciosamente, no es necesario ignorar una sola recomendación.
- 2 kg de valor;
- 1 litro de agua;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 5 inflorescencias de eneldo;
- 6 hojas de frambuesa, cereza y grosella;
- 5 granos de pimienta blancos y negros cada uno;
- 3 hojas de laurel;
- 100 ml de vinagre al 9%.
Los valui pelados y remojados se vierten con agua y se hierven durante 20 minutos, quitando la espuma de vez en cuando.
Saque los champiñones y colóquelos en una rejilla para que se deslicen.
Mientras se escurren los champiñones, prepare la marinada: combine todas las especias y hierbas de la receta en agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, filtrar.
La marinada se vierte en frascos esterilizados a 2 cm del fondo.
Los champiñones se colocan, pero no se compactan, se vierten con la marinada restante y se cubren con tapas.
Se colocan en un lugar cálido y oscuro, cubiertos con una manta vieja durante 2 días.
Valui marinado para el invierno: una receta con una foto.
¿Cómo marinar bien con ingredientes como el ají y el ajo, para no exagerar con el picante? Siga la descripción paso a paso de la receta, y el rico sabor picante del vertido de la marinada afectará positivamente el sabor del bocadillo de hongos.
- 2 kg de valor;
- 1 litro de agua;
- 10 dientes de ajo;
- ¼ de vaina de chile;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara;
- 100 ml de vinagre;
- 3 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra.
Utilice la descripción paso a paso de la preparación de valuev en escabeche de acuerdo con esta receta con una foto.
- Después de la limpieza preliminar y el remojo, los champiñones se vierten con agua y se hierven 2 veces durante 10 minutos, cambiando cada vez el líquido.
- Sacar en un colador y dejar actuar durante 15 minutos, hasta que se escurra por completo.
- Prepare la marinada: disuelva la sal, el azúcar y todas las especias en la cantidad especificada de agua, excepto el ajo y el chile.
- Deje hervir la marinada durante 10 minutos y déjela enfriar.
- Los champiñones se mezclan con dientes de ajo picados y chiles.
- Distribuir en tarros, filtrar la marinada y verter los champiñones.
- Cerrar con los párpados bien apretados, dejar enfriar y sacar al sótano.
Almacene la pieza de trabajo a una temperatura no superior a + 10 ° C.
Cómo cocinar valui en escabeche para el invierno de acuerdo con la receta clásica.
Esta receta para hacer encurtidos valor para el almacenamiento durante el invierno se considera un clásico, lo que la hace popular y siempre relevante. Si la anfitriona no puede elegir, lo mejor es comenzar con la versión clásica.
- 2 kg de valor;
- 500 ml de agua;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 1 segundo. l. Sáhara;
- 5 capullos de clavel;
- 2 hojas de laurel;
- 3 guisantes de pimientos blancos y negros.
Cómo marinar adecuadamente el valor en frascos para el invierno se mostrará en la descripción de la receta correspondiente.
- Verter los champiñones pelados y remojados con agua y llevar a ebullición.
- Hervimos durante 30 minutos, retirando la espuma de la superficie tanto como sea posible.
- Cogemos los champiñones con una espumadera y los colocamos sobre la rejilla para que escurran por completo.
- Distribuimos en tarros esterilizados y comenzamos a preparar la marinada.
- Revuelva el azúcar y la sal en agua, deje hervir.
- Ponemos todas las demás especias y hierbas, hervimos durante 15 minutos a fuego lento.
- Rellena los champiñones, cúbrelos con tapas metálicas y pon los frascos en agua caliente.
- Esterilizar a fuego lento durante 30 minutos después de hervir el agua.
- Enrollamos las tapas, las enfriamos a temperatura ambiente y las sacamos a una habitación fresca y oscura.
Valui marinado con esencia de vinagre
La receta propuesta para el valor en escabeche para el invierno con las fotos dadas es perfecta para cualquier evento, ya sea un suntuoso banquete o una tranquila cena familiar. Los cuerpos frutales con la participación de dicho conservante permanecerán firmes y crujientes.
- 2 kg de valor;
- 150 g de sal;
- 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 7 hojas de laurel;
- Ponga los valores preparados en agua hirviendo con sal y hierva durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma.
- Eche los champiñones en un colador para que escurran y vuelva a llenar con el agua especificada en la receta.
- Vierta sal, agregue pimienta, laurel y esencia de vinagre.
- Hervir durante 30 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar los champiñones en el adobo.
- Distribuir los valores enfriados en frascos con el adobo y cerrar con tapones de rosca.
- La pieza de trabajo se puede poner en el refrigerador o se puede llevar al sótano.
Cómo encurtir valor en casa (con video)
¿Cómo marinar valui en casa con verduras? Solo siguiendo la descripción paso a paso de la preparación de la receta puede hacer un aperitivo increíblemente sabroso para cualquier celebración.
- 2 kg de valor;
- 6 cucharadas l. vinagre;
- 5 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
- 3 piezas. clavo y hojas de laurel;
- 4 cucharadas agua;
- 4 cebollas;
- 2 zanahorias
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara.
Le ofrecemos ver un video de la preparación de valuev en escabeche para el invierno, lo que facilitará la tarea para las amas de casa novatos.
- El valor cocido se unta en una cacerola con agua, se lleva a ebullición y se cuece durante 20-25 minutos.
- Sacar en un colador, enjuagar con agua fría y esperar hasta que se escurran.
- Vierta el agua especificada en la receta en una cacerola, agregue sal, azúcar, cebollas y zanahorias finamente picadas.
- Cocine durante 20 minutos a fuego lento, vierta vinagre, coloque los champiñones.
- Cocine todo junto por otros 15 minutos y vierta la masa en frascos esterilizados.
- Cubrir con tapas y poner en agua caliente, esterilizar durante 20 minutos.
- Están sellados con tapas de plástico herméticas y aislados con una manta vieja.
- Después de enfriar, las latas con espacios en blanco se sacan de los estantes del sótano.
Cómo cocinar valuei: una forma de marinar champiñones sin sal
Esta receta es interesante porque antes de encurtir, el valor se sala primero durante 2 días. El tiempo y esfuerzo dedicados a la preparación de esta opción estarán justificados por el excelente sabor y aroma del aperitivo. ¿Cómo cocinar adecuadamente el valor marinado sin sal para sorprender a tus seres queridos e invitados?
- 2 kg de valor;
- 1 litro de agua;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 10 uds. pimienta de Jamaica y clavo;
- 5 piezas. hojas de laurel;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara.
- Coloque el valui empapado en porciones en un colador y sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Verter inmediatamente con agua fría y dejar enfriar por completo.
- Coloque los champiñones en capas en una sartén esmaltada y espolvoree con sal (se toman 150 g de sal por 2 kg de champiñones).
- Presione la última capa con una carga y déjela durante 2 días para que los champiñones se saturen de sal.
- Pasado el tiempo indicado, enjuagar los cuerpos frutales con agua y verter sobre el adobo preparado.
- Adobo: combinar todas las especias en agua, dejar hervir y hervir durante 10 minutos.
- Verter los frascos con los champiñones y dejar enfriar, enrollar y meter los espacios en blanco en el frigorífico.
Cómo encurtir valuei con cebollas: una descripción paso a paso con una foto
¿Cómo cocinar hongos Valui y marinar con cebollas para hacer un plato decente para una mesa festiva? Debo decir que este blanco es perfecto para hacer sopas y ensaladas, y también será un excelente relleno para bollos y tartas.
- 2 kg de valor;
- 1 litro de agua;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 10 granos de pimienta negra;
- 20 cebollas pequeñas;
- 4 capullos de clavel;
- 2 segundos. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 3 hojas de laurel.
Una descripción paso a paso y una foto que muestre cómo encurtir hongos Valui serán una buena ayuda para cada ama de casa en la cocina.
- Después de remojar, los valui pelados se hierven en agua con sal durante 40 minutos.
- Se vuelven a colocar en la rejilla y se secan durante 20-25 minutos.
- Vierta agua en una sartén esmaltada, agregue sal y azúcar, agregue todas las especias y especias.
- Pelar las cebollas pequeñas e introducir la marinada, hervir durante 15 minutos.
- Vierta el vinagre y vuelva a hervir durante 5 minutos.
- Valui se unta en una marinada para cebollas, se hierve durante 10 minutos y se coloca en frascos esterilizados.
- Los champiñones se vierten con adobo, se cubren con tapas herméticas y se aíslan con una manta vieja.
- Después de enfriar, la pieza de trabajo se lleva a los estantes en el sótano frío.
Valui marinado para el invierno con mostaza: una receta con un video
La receta propuesta para deliciosos encurtidos valiosos con mostaza es una excelente adición a los platos principales, guisos de verduras, ensaladas. Este aperitivo, que sirve como guarnición, hará que sus comidas sean nutritivas y satisfactorias.
- 2 kg de valor empapado;
- 1 litro de agua;
- 100 g de sal;
- 70 ml de vinagre al 9%;
- 1 cucharada. l. semillas de mostaza;
- 6 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
- 7 hojas de laurel;
- 1 cucharada. l. Sáhara.
Mire un video visual de cómo marinar valioso con mostaza.
- Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos, retirar y escurrir.
- Mientras se escurren los cuerpos frutales, es necesario preparar la marinada: combine todos los ingredientes de la receta en agua.
- Déjalo hervir y agrégale champiñones.
- Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Disponga en frascos esterilizados, vierta la marinada hasta la parte superior y selle con tapas herméticas.
- Lleve al sótano o guárdelo en el refrigerador.
