Pasteles de hojaldre con champiñones: fotos, recetas, cómo hacer pasteles de hojaldre con champiñones.

Hoy en día, casi todas las familias rusas preparan pasteles de hojaldre con champiñones. Esta pastelería es muy apreciada tanto por jóvenes como por mayores. Las azafatas también la aman por ciertas ventajas. Por lo general, requiere un conjunto mínimo de ingredientes, pero el sabor es increíble. Otra ventaja de tales pasteles es la simplicidad en la técnica de cocción, por lo que incluso un ama de casa novato los manejará con éxito.

Tradicionalmente, los principales tipos de hojaldre para pasteles con champiñones son sin levadura y sin levadura. Le sugerimos que se familiarice con cómo hacer estos dos tipos en casa.

Masa de hojaldre para pasteles

Para hornear correctamente un pastel con champiñones de masa de levadura de hojaldre, primero debe consultar la receta de la masa.

La técnica de su preparación es diferente, pero llamaremos su atención sobre la forma más sencilla y rápida.

  • Harina - 4 cucharadas;
  • Mantequilla - 120 g;
  • Aceite de girasol - 80 g;
  • Huevos de gallina - 1 pc.;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Sal - 1,5 cucharaditas;
  • Levadura seca - 1 paquete (15 g);
  • Leche - 1.5 cucharadas.

Toma 0.5 cucharadas. Caliente la leche y diluya la levadura con azúcar.

Batir un huevo y mezclar bien hasta que quede suave.

Prepara una superficie para amasar la masa y tamiza la harina sobre ella con un deslizador. Hacer un pozo y verter la leche con los ingredientes diluidos.

Agregue sal y aceite vegetal, combine con la harina y comience a amasar la masa.

Luego coloque la masa en un lugar cálido durante 60 minutos. Durante este tiempo, amase la masa 1 vez y déjela subir nuevamente.

Extienda la masa sobre la superficie en una costra fina y engrase con mantequilla, que primero debe derretirse.

Doble la capa en tres y vuelva a enrollar finamente. Repite el proceso 3 veces más y podrás empezar a cocinar.

Hojaldre para tartas

También puedes hornear una deliciosa tarta de champiñones con hojaldre sin levadura. Para hacer esto, le sugerimos que se familiarice con la receta para hacer la masa.

  • Mantequilla (refrigerada) - 380 g;
  • Harina - 0,5 kg;
  • Sal - un par de pellizcos;
  • Huevos - 1 pc.;
  • Agua hervida fría - 230 ml;
  • Vinagre 6% - 2 cucharaditas

Debo decir que en esta versión la masa se hace de forma muy rápida y sencilla.

Combine el huevo, el vinagre y la sal en agua, batir ligeramente con un tenedor.

Tamizar la harina sobre la superficie preparada y frotar ¼ parte del aceite. Mezclar con harina, volver a frotar el aceite y volver a remover sin presionar. En este caso, asegúrese de que la mantequilla no se derrita.

Vierta agua en porciones y recoja la masa, pero no es necesario amasarla. Intenta evitar que la mantequilla se derrita, pero que se quede en trozos, para ello mantenla previamente en el congelador.

Recoger la masa, meter en una bolsa y enviar a la heladera por 1 hora, luego sacar la masa, amasar y volver a la heladera por otra hora.

La receta clásica de hojaldre con champiñones y cebolla.

Según la receta clásica, se prepara un pastel de hojaldre con champiñones y cebollas. El último ingrediente agrega un sabor y una riqueza especiales al plato.

  • Hojaldre - 0,5 kg;
  • Champiñones u hongos ostra - 0,5 kg;
  • Cebolla - 1 cabeza grande;
  • Aceite vegetal;
  • Sal, especias.

En cuanto al hojaldre, puedes elegir una de las dos opciones anteriores o usar tu receta favorita.

Entonces, hacemos el relleno: lavamos los champiñones en agua y cortamos las piernas del hongo ostra.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar en mitades finas. Freír en aceite durante unos 2 minutos a fuego medio.

Cortar los cuerpos de fruta en tiras y agregar a la cebolla. Poner a punto, sal, pimienta y mezclar. Apagar el fuego y dejar el relleno a un lado mientras preparamos la masa.

Divida la masa por la mitad y extienda ambas partes en forma de fuente para hornear.

Ponemos una parte en forma engrasada y estiramos ligeramente los bordes, haciendo los lados.

Distribuir el relleno y cubrir con la segunda parte de la masa, pellizcando los bordes. Hacemos agujeros caóticos en la superficie con un tenedor o un palillo.

Colocar el pastel de hojaldre con champiñones en el horno y hornear durante 45 minutos a 190 ° C.

Hojaldre con setas

El hojaldre con setas del bosque es bastante sencillo de preparar, sin embargo, hay algunos matices en la preparación del relleno. Por lo tanto, cualquier cuerpo de fruta del bosque debe hervirse en agua salada con 20 minutos de anticipación.

  • Hojaldre - 0,5 kg;
  • Hongos del bosque - 0,5 kg;
  • Aceite de oliva o vegetal;
  • Cebolla verde - 10 plumas;
  • Sal pimienta;
  • Huevo - 1 pieza.;
  • Ajo - 1 cuña.

Vale la pena señalar que puede hacer un pastel con champiñones a partir de hojaldre ya hecho, que se vende libremente en supermercados o tiendas de conveniencia.

Sacamos al máximo el líquido de los champiñones hervidos, incluso puedes triturarlos un poco con las manos.

Cortamos este ingrediente en tiras o cubos, lo enviamos a una sartén precalentada con mantequilla. Freír hasta que esté medio cocido, agregar la cebolla picada con ajo, sal, pimienta, mezclar y dejar listo.

Tome la masa, divídala en 2 mitades desiguales y extiéndala.

En el fondo del molde, untado con aceite, colocar esa mitad que es más gruesa formando lados altos.

Rellena el bizcocho con el relleno y haz un "sombrero" con la segunda mitad de la masa.

Pellizcamos los bordes y hacemos agujeros con un palillo para que salga el vapor.

Pon un huevo en un bol, bate ligeramente y engrasa la superficie del bizcocho.

Mete al horno durante 40-45 minutos y hornea a 180-190 ° C.

Pastel de levadura de hojaldre con champiñones y crema agria

La siguiente receta con una foto de un hojaldre con champiñones implica la adición de crema agria.

Este componente hace que los productos horneados sean muy tiernos y sabrosos. En esta versión utilizamos masa de levadura hojaldrada. El manjar se puede servir como plato independiente en combinación con jugo de tomate.

  • Masa de levadura de hojaldre - 0,6 g;
  • Hongos (champiñones, hongos ostra) - 0,5 kg;
  • Crema agria - 4 cucharadas. l.;
  • Cebollas - 1 pc.;
  • Mantequilla - 30 g;
  • Huevo - 1 ud. para engrasar el bizcocho;
  • Verduras frescas: perejil, eneldo;
  • Sal, especias favoritas.

La masa de hojaldre con champiñones y crema agria se prepara en varios pasos sencillos.

Los cuerpos de las frutas se trituran en cubos y, junto con los medios aros de cebolla, se fríen en mantequilla hasta que el líquido se evapora.

Se agrega crema agria, sal y especias al gusto, y luego se cuece durante 5-7 minutos a fuego lento.

Durante 2 minutos, se agregan verduras finamente picadas, se mezclan y se reservan para que se enfríen un poco.

Mientras tanto, la masa se extiende hasta formar una costra delgada continua y el relleno se coloca en el borde.

El pastel se envuelve en un rollo y se unta con un huevo.

Los agujeros se hacen con un palillo de dientes en toda la superficie, después de lo cual el rollo se coloca en una bandeja para hornear, en la que se forra previamente papel pergamino.

El pastel de levadura de hojaldre con champiñones y crema agria se hornea a 190 ° C durante unos 45 minutos.

Pastel de hojaldre simple de champiñones y pescado

Una receta muy interesante, pero a la vez sencilla, para un pastel de hojaldre con setas. Los cuerpos fructíferos, combinados con el pescado, hacen que los productos horneados sean muy sabrosos, agregando sus propias notas de sabor.

  • Hojaldre - 0,4 kg;
  • Champiñones - 350 g;
  • Filete de merluza, abadejo o pescado rojo - 350 g;
  • Cebolla - 2 cabezas medianas;
  • Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
  • Crema agria - 2-3 cucharadas. l.;
  • Eneldo fresco, perejil - 3-5 ramitas;
  • Sal y pimienta para probar.

Debo decir que la receta de un pastel de hojaldre con setas y pescado es muy sencilla, incluso los que acaban de emprender el "camino culinario" pueden afrontarla.

Gire el filete de pescado a través de una picadora de carne o mátelo en una licuadora.

Freír los cuerpos de frutas pelados y cortados en cubitos con medias anillas de cebolla en aceite.

Agregue crema agria 5 minutos antes de que esté listo, reduzca el fuego y apague.

Combine los champiñones con pescado, sal y pimienta.

Cubre la fuente para hornear con pergamino y haz la masa.

Estirar la masa al tamaño del molde y ponerla en el fondo, nivelarla con las manos y hacer lados altos alrededor de los bordes.

Envíe el relleno a la capa y espolvoree con hierbas finamente picadas por encima.

Hornea la tarta de hojaldre de champiñones y pescado en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.

Pastel de flip-flop con champiñones y carne picada

Si nunca ha hecho un pastel de chanclas con champiñones y carne picada, ahora es el momento de tomar un bolígrafo y escribir esta receta. Tal plato coronará cualquier fecha de vacaciones o una simple comida familiar con comodidad y calidez hogareña suave.

  • Hojaldre - 0,6 kg;
  • Hongo ostra - 0,3 kg;
  • Carne de cerdo y ternera picada - 0,3 kg;
  • Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
  • Queso duro - 100 g;
  • Aceite vegetal;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Margarina cremosa - para engrasar el molde;
  • Sal pimienta.

Pelar la cebolla con las zanahorias y cortarla en cubos de 5 mm.

Cortar los sombreros de hongo ostra en trozos y preparar la sartén para freír.

Vierte el aceite, caliéntalo y ponle las zanahorias y las cebollas.

Después de 2-3 minutos, agregue los champiñones y fría toda la masa hasta que esté tierna.

Luego transferimos la mezcla a un plato aparte y ponemos la carne picada y el ajo machacado en la sartén.

Freír hasta que estén ligeramente dorados, apagar el fuego y combinar con la masa de champiñones. Remover, salpimentar al gusto, mezclar nuevamente.

Divida la masa en 2 partes desiguales, aproximadamente ¼ y ¾.

Tomamos la parte que es más grande y la desplegamos hasta la forma deseada. Y extienda la parte más pequeña de la masa lo más fina posible.

Lubrique el recipiente para hornear con margarina y extienda una costra delgada, haciendo los lados apropiados.

Extienda el relleno y el queso rallado sobre la base.

Cubrir el relleno con una costra gruesa, hacer agujeros suavemente con un palillo y meter en un horno precalentado a 190 ° C durante 40-50 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, retírelo del horno y simplemente déle la vuelta sobre un plato.

En la foto, un pastel de hojaldre con champiñones y carne picada ya se presenta en forma invertida ya preparada. Se obtienen pasteles tan deliciosos, ¡y el ojo está feliz y el estómago está feliz!

Pastel de hojaldre con setas e hígado de pollo

Este pastel de setas de hojaldre se puede hacer abierto o cerrado. Puede crear su propia presentación para tales productos horneados y así sorprender a sus seres queridos.

En este caso, usaremos la receta para un pastel abierto. La receta de hojaldre con champiñones y galletas definitivamente se incluirá en tu menú familiar, como plato de bienvenida para cualquier comida.

  • Hojaldre - 0,6 kg;
  • Champiñones (en escabeche) - 0,4 kg;
  • Hígado de pollo - 0,3 kg;
  • Crema grasa - 4 cucharadas. l.;
  • Cebollas - 2 piezas.;
  • Aceite vegetal;
  • Especias: sal, pimienta, curry.

¿Cómo hacer un hojaldre con champiñones e hígado de pollo?

Cortar los champiñones en trozos medianos y freír en aceite con cebolla picada.

Unos minutos antes de que los champiñones estén listos, agregue la crema y las hierbas picadas.

Hervir el hígado en agua con sal y picar.

Mezcle los despojos con los champiñones, agregue sal si es necesario. Sazone con pimienta y una pizca de curry, revuelva y reserve temporalmente.

Extienda el bizcocho de la masa y colóquelo en un plato engrasado, formando lados altos.

Esparcir el relleno por encima y hornear durante 45 minutos a 190 ° C.

Mensajes recientes