La juliana de champiñones blancos se considera uno de los platos más deliciosos. Mejor que estos cuerpos fructíferos para preparar un bocadillo caliente, no encontrarás. Después de haber probado tales platos, recordará su sabor y aroma refinados durante mucho tiempo.
Receta clásica en juliana con champiñones porcini frescos
Le sugerimos que primero se familiarice con la receta clásica de juliana con champiñones porcini, que será útil para cualquier fiesta.
- hongos porcini - 1 kg;
- cebollas - 5 piezas.;
- crema - 250 g;
- mantequilla - 4 cucharadas l.;
- queso procesado - 150 g;
- queso duro - 300 g;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- sal;
- pimienta negro.
Cortar los champiñones frescos en tiras, freír en aceite hasta que el agua se evapore, unos 25 minutos. Agregue un poco de sal y pimienta molida, mezcle.
Cortar la cebolla en mitades, freír por separado en aceite. Agrega azúcar para caramelizar la cebolla y darle un sabor sabroso.
Hervir la nata durante 2 minutos, agregar el queso procesado rallado y remover bien hasta que se derrita.
Poner en formas 3 cucharadas. l. mezcla de hongos, la segunda capa es de 2 cucharadas. l. Luke.
Rocíe 2 cucharadas. l. salsa de queso crema y espolvorear con queso rallado encima.
Haga una capa más a la vez: boletus, cebolla, salsa y queso duro.
Hornee en el horno durante unos 15 minutos a 190 ° C.
La clásica juliana se cocina con harina, pero a muchas personas no les gusta la salsa de harina. Por eso, la versión de juliana con queso fundido combinada con champiñones y nata es una buena solución. La clásica juliana con champiñones porcini resultará delicada y fragante.
Juliana con pollo, setas porcini y queso
La juliana caliente con pollo y champiñones porcini será útil en la estación fría, cuando la familia está esperando algo especialmente sabroso para cenar.
- carne de pollo - 600 g;
- hongos porcini - 600 g;
- queso duro - 300 g;
- cebollas - 3 piezas.;
- crema agria - 300 g;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta blanca molida;
- pimenton.
Sugerimos usar una receta paso a paso de juliana con pollo y champiñones porcini.
Hervir la carne, enfriar y cortar en tiras finas.
Cortar los champiñones y la cebolla en dados, colocar en una sartén caliente con aceite de oliva y sofreír hasta que estén tiernos.
En una sartén aparte, freír la harina hasta que quede beige, agregar la crema agria, la sal, la pimienta y el pimentón y llevar a ebullición.
Combine la carne y los champiñones, vierta sobre la salsa de crema agria y revuelva.
Distribuya el relleno terminado en formas, vierta una capa de queso rallado encima y envíe al horno.
Tan pronto como la capa superior de la juliana se dore, retire y sirva el plato en la mesa.
Receta de juliana de hongos porcini congelados con pollo
Un maravilloso aperitivo para un banquete será una juliana de champiñones blancos congelados. No pierden su sabor incluso después de descongelar.
- filete de pollo - 400 g;
- champiñones congelados - 400 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- crema (15%) - 300 g;
- manteca - 20 g;
- queso - 200 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
- aceite magro;
- sal;
- verdes (para decoración).
Cortar la carne en rodajas, salar y freír en aceite vegetal hasta que se doren.
Picar la cebolla en cubos y freír en aceite hasta que esté blanda.
Cortar los champiñones descongelados y exprimidos en fideos finos y sofreír a fuego alto hasta que estén tiernos.
Combine la carne, la cebolla y los champiñones, mezcle bien y sal.
Freír la harina en una sartén seca durante 3-5 minutos, agregar ghee, revolver bien y verter la crema.
Romper bien los grumos, agregar la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Vierta la salsa en el relleno de champiñones, revuelva y coloque sobre los cocoteros.
Hornee en el horno durante 15 minutos a 180-190 ° C.
Sirviendo el plato a la mesa, decora con ramitas de perejil. Las tostadas fritas con salsa de ajo quedarán muy bien con juliana.
La receta de juliana de hongos porcini congelados será un plato indispensable para aquellos que no tienen tiempo suficiente para largos procedimientos culinarios, porque los hongos ya están congelados y hervidos.
Juliana de hongos porcini secos con pollo
También puede cocinar juliana de hongos porcini secos. Sin embargo, antes de eso, deben llenarse con agua fría durante 24 horas.
- champiñones (secos) - 100 g;
- cebollas - 3 piezas.;
- crema agria - 100 g;
- carne de pollo - 300 g;
- crema (grasa) - 250 g;
- queso - 200 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal;
- pimienta molida (negra) - 1/3 cucharadita;
- sal;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- nueces - 0.5 cucharadas.
Esta juliana hecha de hongos porcini secos no será inferior en sabor a otras opciones. La ternura y aroma de este plato sorprenderá gratamente a todo el que lo pruebe.
Exprima los champiñones remojados, córtelos en rodajas pequeñas.
Picar las cebollas, freír en una cacerola hasta que estén blandas.
Agrega los champiñones a la cebolla y sofríe hasta que el líquido de los champiñones se evapore.
Hervir el pollo, dejar enfriar, cortar en tiritas y combinar con los champiñones.
Espolvoree la mezcla con harina, mezcle bien, vierta la crema agria y la crema.
Cocine a fuego lento hasta que el contenido espese.
Sazone con sal, pimienta, nueces trituradas, cebollas verdes picadas y revuelva.
Dividir el relleno en formas, rallar el queso, espolvorear por encima y hornear hasta que se dore.
Receta de juliana con champiñones porcini y queso al horno
A continuación ofrecemos una receta de juliana con champiñones porcini y queso. Aquí el queso agregará su exquisito sabor y su sabor aromático único al plato.
- champiñones - 700 g;
- cebollas - 4 piezas.;
- queso duro - 300 g;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- leche - 200 g;
- aceite de oliva;
- mantequilla - 70 g;
- sal;
- pimienta negra molida - una pizca;
- nuez moscada molida - 1/3 cucharadita
Picar los champiñones en tiritas y sofreír en aceite de oliva hasta que se evapore todo el líquido.
Agrega los aros de cebolla picados a los champiñones y sofríe hasta que estén blandos.
Derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien. Vierta la leche en porciones y revuelva bien.
Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar nuez moscada, sal y pimienta.
Rellena las cocottes hasta la mitad con el relleno de champiñones y cebolla. Espolvoreamos con queso rallado y volvemos a agregar el relleno.
Extienda el queso rallado restante de manera uniforme con la capa superior.
Hornee en juliana de champiñones porcini en el horno hasta obtener una capa cremosa con el queso.
Juliana de hongos porcini con crema agria: una receta con una foto
Otra receta simple y sin complicaciones de juliana de hongos porcini con crema agria puede complacer a su familia cualquier día. Además, esta versión de un bocadillo caliente se prepara en solo 30 minutos.
- hongos porcini - 800 g;
- cebollas - 3 cebollas;
- crema agria - 200 g;
- requesón (no agrio) - 100 g;
- queso - 300 g;
- pimenton;
- aceite vegetal;
- condimento para champiñones - 1 cucharadita;
- un manojo de perejil.
Cortar los champiñones en trozos pequeños, picar la cebolla, combinar todo y freír durante 20 minutos a fuego medio.
Mezcle la crema agria y el requesón hasta que quede suave, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Combine la salsa de crema agria rellena con champiñones y cebollas, agregue condimentos, pimentón y revuelva.
Poner la masa en moldes, espolvorear con queso rallado por encima.
Colocar en el horno la juliana de hongos porcini con crema agria y hornear durante 5-7 minutos a 200 ° C.
Adorne con perejil picado al momento de servir.
¿Cómo cocinar juliana de hongos porcini en una sartén?
A menudo, las amas de casa jóvenes hacen la pregunta: ¿cómo cocinar juliana de hongos porcini si no hay cuencos de cocotte y platos para hornear? En este caso, utilice una sartén profunda normal. Si hay varios adultos en la familia, entonces la juliana de hongos porcini en una sartén puede servir como un refrigerio o una cena ligera.
- pierna de pollo - 2 piezas.;
- champiñones (porcini) - 600 g;
- Queso holandés o ruso - 300 g;
- cebolla - 4 cabezas;
- crema agria - 400 g;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- sal;
- dientes de ajo - 3 piezas.;
- una mezcla de pimientos molidos;
- manteca;
- hojas de albahaca.
Cortar las cabezas de cebolla en aros, freír en aceite hasta que estén blandas.
Hervir la carne, quitarle las espinas, quitarle la piel y cortarla en rodajas.
Combine la carne, las cebollas, los champiñones cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agregue todos los condimentos y el ajo picado, revuelva y agregue harina a la mezcla.
Vierta la crema agria en porciones, revuelva bien y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Encima, ralle el queso directamente en la sartén y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el queso rallado se derrita.
Antes de cortar en porciones, espolvorear la juliana con hojas de albahaca, que le darán al plato un aroma original.
Una receta muy sencilla de juliana de setas porcini con crema. Aunque se dedica poco tiempo a su preparación, no tiene igual en sabor.
- champiñones - 1 kg;
- cebolla - 4 cabezas;
- crema - 400 g;
- queso - 300 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- sal;
- aceite refinado;
- chile al gusto.
Cortar la cebolla y los champiñones en tiritas, sal, agregar la pimienta y sofreír a fuego lento durante 20 minutos.
Vierta harina en el relleno de champiñones, vierta la crema y mezcle bien para que no queden grumos.
Distribuir la masa en los moldes y poner encima queso rallado.
Hornee en el horno durante 15 minutos a 180 ° C.
Juliana de setas con porcini con jamón
Me gustaría compartir una excelente receta de juliana de hongos de hongos porcini con la adición de jamón. Esta opción será más del agrado de los hombres.
A continuación se muestra una descripción detallada de la receta con una foto de juliana con champiñones porcini.
- jamón - 400 g;
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- crema agria - 300 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- dientes de ajo - 3 piezas.;
- pimienta negro;
- sal;
- queso - 300 g;
- aceitunas - 50 g;
- aceite vegetal.
Picar los champiñones y las cebollas al azar, freír en aceite durante 20 minutos.
Sazone con sal, pimienta, dientes de ajo picados y aceitunas, mezcle.
Haga una salsa de crema agria y harina: mezcle los ingredientes hasta que quede suave para que no queden grumos.
Combine la mezcla de crema agria con champiñones y cebollas.
Agrega el jamón en rodajas y revuelve bien.
Rellena la cocotte con el relleno y vierte queso rallado en cada una.
Hornea en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.
Receta en juliana de hongos porcini con crema y coliflor
La receta de juliana de hongos porcini con coliflor es mejor para los vegetarianos.
- champiñones - 300 g;
- cebollas - 3 piezas.;
- inflorescencias de coliflor - 300 g;
- queso duro - 300 g;
- aceite magro;
- orégano y pimienta negra - una pizca;
- pimiento rojo búlgaro - 2 piezas.;
- crema - 200 g;
- sal;
- harina - 1 cucharada. l.;
- albahaca verde.
Freír la cebolla en mitades en aceite hasta que esté blanda.
Agregue los champiñones picados a la cebolla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Hervir las inflorescencias de repollo en agua con sal durante 5-7 minutos y escurrir el agua.
Agregue el repollo a los champiñones, agregue sal al gusto, pimienta molida, orégano y revuelva.
En una sartén aparte en aceite, sofreír los pimientos morrones cortados en fideos.
Combínalo con repollo y champiñones, agrega crema y harina.
Revuelva todo bien para que no se formen grumos de harina y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
Colocar el relleno en las formas preparadas y meter al horno caliente durante 20 minutos.
Retirar, verter en cada queso rallado y hornear nuevamente hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.
Sirve en juliana a los invitados o en tu albahaca casera decorada con hojas verdes.
La juliana de hongos porcini se puede preparar con anticipación y refrigerar directamente en los moldes. Y luego, antes de que lleguen los invitados, hornee rápidamente en el horno. Un refrigerio caliente oportuno en la estación fría los deleitará mucho.
