Caviar de champiñones de mantequilla para el invierno: recetas con un video, cómo hacer caviar de champiñones.

Los hongos mantequilla son los hongos más populares y demandados entre los fanáticos de la "caza silenciosa", porque en un claro se pueden recolectar varias canastas a la vez. A partir de ellos, puede preparar rápida y fácilmente espacios en blanco mágicos para el invierno: encurtir, secar, congelar, salar, freír e incluso hacer caviar. En algunas familias, las recetas de caviar de mantequilla para el invierno se transmiten de generación en generación. Estas deliciosas conservas caseras no se pueden comprar en ninguna tienda.

Le ofrecemos estudiar varias recetas para hacer caviar con mantequilla para el invierno, que harán las delicias de los amantes de los bocadillos de hongos. Solo una persona indiferente puede rechazar un plato tan delicioso.

El caviar de mantequilla para el invierno siempre se ha apreciado como aperitivo y se consideraba una gran decoración para una mesa festiva. Cada ama de casa solidaria intenta en la medida de lo posible cerrar una preparación tan deliciosa para su familia.

Es importante saber: antes de preparar los espacios en blanco, hervir la mantequilla se debe hervir en agua salada con la adición de vinagre durante unos 20-25 minutos, y luego proceder de acuerdo con la receta.

Una receta sencilla para el juego de setas de mantequilla.

La receta más simple de caviar de mantequilla para el invierno incluye los siguientes ingredientes:

  • mantequilla hervida - 2 kg;
  • cebolla - 4 cabezas;
  • aceite vegetal - 300 g;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • pimiento rojo molido - ½ cucharadita;
  • sal;
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • granos de pimienta negra - 10 piezas

Cortar los champiñones hervidos y poner en una cacerola profunda con aceite vegetal caliente, freír durante 10 minutos. Con una espumadera, seleccione la mantequilla de la cacerola, transfiérala a un recipiente aparte y déjela enfriar.

Freír las cabezas de cebolla picadas en una cacerola hasta que estén doradas y también poner en un recipiente aparte.

Muela los champiñones y las cebollas en una picadora de carne, vuelva a poner la masa en la cacerola con mantequilla, agregue sal al gusto, una mezcla de pimientos molidos, lavrushka y granos de pimienta.

Guisar el caviar durante 15-20 minutos, retirar del fuego y sacar todas las hojas de laurel.

Coloque el caviar de hongos en frascos, cierre con tapas de plástico y envíe al sótano.

Esta preparación de caviar de hongos de mantequilla para el invierno puede ser de gran ayuda cuando llegan invitados inesperadamente. Puede hacer sándwiches con solo untarlo sobre pan.

Cómo hacer caviar de mantequilla con ajo para el invierno.

Algunas amas de casa están interesadas en: ¿cómo hacer caviar con mantequilla para el invierno, para que pueda dejar el espacio en blanco en la despensa? Esta pregunta es bastante natural debido a la ausencia de sótanos y sótanos fríos en los edificios de apartamentos. En este caso, sugerimos usar una receta paso a paso de caviar de mantequilla para el invierno con la adición de ajo y vinagre.

  • boletus - 1 kg;
  • dientes de ajo - 6 piezas.;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • cebollas - 6 piezas.;
  • vinagre - 30 ml;
  • sal;
  • hojas de rábano picante;
  • eneldo y perejil - 1 manojo.

Después de pelar, cortar las cabezas de cebolla en cubos pequeños, rallar los dientes de ajo y freírlos todos en aceite durante 10 minutos.

Muele los champiñones hervidos en una licuadora y luego agrégalos a las cebollas y el ajo.

Agrega vinagre y sal al gusto, deja cocer la mezcla por 15 minutos y retira del fuego.

Ponga verduras picadas en el fondo de los frascos esterilizados, esparza caviar encima y ponga hojas de rábano picante.

Frascos con caviar de mantequilla para el invierno con ajo, cerrar las tapas y poner en la despensa.

Debo decir que este caviar de hongos es una preparación muy inusual. A menudo se usa para rellenar pasteles y panqueques.

Receta de caviar de mantequilla con zanahorias para el invierno.

La siguiente receta de caviar de hongos mantequilla para el invierno será una buena preparación para hacer sopa o papas fritas. En lugar de carne, puede agregar caviar de champiñones y obtendrá una excelente opción para una sopa vegetariana.

El caviar de mantequilla con zanahorias para el invierno le dará al plato su sabor positivo.

  • boletus - 2 kg;
  • cebollas - 4 piezas.;
  • zanahorias - 5 piezas.;
  • aceite vegetal - 150 g;
  • vinagre - 1 cucharada. l.;
  • romero - una pizca;
  • hoja de laurel - 4 piezas.;
  • pimienta negra molida - ½ cucharadita;
  • sal.

Muela las zanahorias peladas y los champiñones hervidos en una licuadora, puede usar una picadora de carne.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté blanda.

Agrega las zanahorias y sofríe otros 15 minutos con las cebollas.

Agregue los champiñones a la masa de verduras, sal al gusto, cubra con una tapa. Cocine a fuego lento el caviar durante 45 minutos a fuego lento, revolviendo continuamente.

Agregue vinagre, hojas de laurel, pimienta molida y romero. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.

Retire la hoja de laurel del caviar y deséchela.

Distribuya el caviar en frascos y cubra con tapas.

La receta de caviar de hongos de mantequilla para el invierno con zanahorias implica esterilizar la pieza de trabajo directamente en los frascos. Por lo tanto, los recipientes con caviar deben esterilizarse en agua hirviendo durante 20 minutos (para latas de 0,5 litros).

Enrolle las tapas y saque a un lugar frío.

Cómo hacer caviar de mantequilla con tomates para el invierno.

Para muchos expertos culinarios, ¿es interesante cómo hacer caviar con mantequilla para el invierno con tomates?

  • boletus - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • cebollas - 3 piezas.;
  • tomate - 4 piezas.;
  • dientes de ajo - 5 piezas.;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • sal;
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas

Para mayor claridad, sugerimos ver un video de cómo cocinar caviar de mantequilla para el invierno con tomates:

Corta las zanahorias peladas en tiras y corta la cebolla en mitades delgadas.

Calentar el aceite en una sartén y agregar las zanahorias, freír hasta que estén blandas.

Vierta la cebolla a las zanahorias y fría por otros 10 minutos.

Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Luego picar finamente y combinar con las verduras en una sartén, mezclar.

Pasar el ajo por una trituradora y combinar con las verduras.

Corta los champiñones en trozos pequeños y fríelos en otra sartén durante 15 minutos a fuego medio.

Enfriar las verduras y los champiñones, picarlos en una licuadora y volver a colocarlos en la olla.

Sazone con sal, agregue pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Aunque el caviar de hongos con mantequilla se prepara para el invierno, se puede consumir inmediatamente después de enfriarlo.

Cómo cocinar caviar picante de mantequilla para el invierno.

Para muchos, la pregunta es interesante, ¿cómo cocinar caviar con mantequilla durante el invierno para obtener un sabor picante?

Me gustaría compartir una receta de caviar de champiñones con mostaza seca.

  • boletus - 2 kg;
  • mostaza seca - 1 cucharada. l.;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • sal;
  • vinagre - 3 cucharadas l.;
  • dientes de ajo - 5 piezas.;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Hierbas provenzales: una pizca.

Cortar los champiñones hervidos y enviar a la sartén.

Freír durante 10 minutos, agregar la cebolla picada y freír durante otros 10 minutos.

Muele la masa dos veces con una licuadora hasta obtener una consistencia similar a un puré.

Agregue sal, hierbas provenzales, pimienta molida, sal y ajo machacados con una prensa.

Disuelva la mostaza seca en vinagre, vierta en el caviar y revuelva bien.

Disponer en frascos, tapar y esterilizar en agua hirviendo a fuego lento durante 60 minutos.

Enrollar, dejar enfriar y llevar a una habitación fresca.

Vale la pena decir que esta receta de caviar de hongos a partir de mantequilla para el invierno también le permite almacenar un espacio en blanco fragante en la despensa.

Receta para cocinar caviar de mantequilla para el invierno a través de una picadora de carne.

Esta receta no es inferior a otros platos de hongos en términos de sabor. Esta preparación se puede considerar un refrigerio independiente, o se puede servir en la mesa como guarnición para puré de papas.

boletus - 2 kg;

  • cebollas - 5 piezas.;
  • zanahorias - 5 piezas.;
  • pimiento - 5 piezas.;
  • aceite vegetal - 200 g;
  • sal;
  • ajo - 10 dientes;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
  • nuez moscada - una pizca;
  • albahaca seca - una pizca;
  • vinagre - 3 cucharadas l.;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita.

El principio principal de esta receta es que todos los ingredientes del caviar de la mantequilla se pasan a través de una picadora de carne durante el invierno.

Cortar los boletus hervidos en trozos, enviarlos a la sartén con aceite, freír durante 15 minutos a fuego alto y remover constantemente con una espátula de madera.

Cortar las zanahorias peladas en cubos, cortar las cebollas en mitades y freírlas por separado en una sartén hasta que estén blandas.

Pelar los pimientos morrones de las semillas y cortarlos en fideos, combinar con las verduras y dejar cocer durante 5 minutos.

Pase todas las verduras y los champiñones por una picadora de carne con divisiones finas, luego póngalos en una cacerola.

Añadir aceite vegetal, salar el caviar al gusto y condimentar con los demás ingredientes de la receta: pasta de tomate, pimienta molida, nuez moscada, albahaca seca y ajo finamente picado.

Mezclar bien toda la masa, agregar 100 ml de agua y vinagre, poner a fuego lento a fuego lento.

Guisar el caviar de mantequilla durante el invierno durante 60 minutos.

Acomodar todo en frascos de vidrio esterilizados, cerrar con tapas de plástico y sacar al sótano.

Tal preparación de hongos setas aceitosas se puede almacenar hasta por 2 años.

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