Recetas para freír champiñones de leche en blanco y negro en casa: cómo preparar correctamente los champiñones y freír

Desde la antigüedad, la fritura de setas en nuestro país ha sido considerada el mayor logro de excelencia culinaria. Después de todo, no todas las recetas para freír champiñones con leche garantizan que los champiñones no tengan un sabor muy amargo cuando estén listos. Le sugerimos que aprenda a freír champiñones con leche en casa utilizando varias opciones para preprocesar las materias primas.

La preparación de las setas para freír comienza con una cuidadosa selección de las muestras adecuadas, limpiándolas y remojándolas. En el futuro, la preparación de la leche asada se divide en dos etapas: freír hasta que se dore y aliñar con una salsa adecuada. Freír los champiñones de leche negra tiene un sabor especial, ya que conservan su elasticidad y crujen agradablemente incluso cuando se cocinan. Prueba también las recetas para cocinar champiñones de leche blanca asados: en este caso, la combinación con patatas y crema agria será ideal. Delicioso, nutritivo y jugoso.

Cómo freír correctamente los champiñones de leche para que no tengan un sabor amargo

Le ofrecemos descubrir cómo freír adecuadamente los champiñones de leche fresca, qué puede usar para esto. Los champiñones de leche fresca son más deliciosos cuando se fríen: son jugosos, fragantes y agradables al gusto. Especialmente buenas para esto son las tapas de los hongos recién cosechados, jóvenes pero suficientemente maduros. Para cocinar champiñones, es mejor usar grasas deshidratadas: aceite vegetal, grasa de cerdo derretida. La margarina y la mantequilla contienen mucha agua (16%) y proteínas de la leche, que salpican y se queman. Se recomienda freír las setas justo antes de servirlas: son especialmente sabrosas cuando están calientes. Te contamos cómo freír los champiñones de leche para que no tengan un sabor amargo más adelante en este artículo. Por ahora, volvamos a las guarniciones.

Antes de freír champiñones, debe preparar todas las guarniciones necesarias. Los champiñones fritos se sirven con patatas fritas o hervidas, verduras guisadas y ensaladas variadas. En la mayoría de los casos, los platos de champiñones fritos son el alimento principal y reemplazan los platos de carne y pescado, con menos frecuencia se utilizan como guarnición para platos de carne y pescado. Es mejor cocinar guisos con champiñones de leche, hervidos en su propio jugo (o en agua) o secos: los champiñones frescos, cuando se hornean, emiten demasiado líquido y ocupan mucho espacio.

Receta sobre cómo cocinar y freír champiñones crudos.

Antes de freír champiñones de leche cruda de acuerdo con la receta, debe preparar todos los ingredientes:

  • 600 g de cápsulas de setas frescas
  • 3-4 st. cucharadas de aceite o grasa vegetal
  • 4-5 art. cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta.

Te contamos con todo lujo de detalles cómo cocinar y freír los champiñones. Pelar los champiñones de leche recién recolectados en seco. (Si es necesario lavar las setas, secarlas en una servilleta). Cortar las patas de las setas y utilizarlas para preparar cualquier otro plato. Caliente la grasa para que humee débilmente, sumerja en ella tapas enteras de champiñones, ligeramente doradas, primero por un lado y luego por el otro. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Le da algo de sequedad a la superficie de los champiñones.) Poner los champiñones fritos en un plato, espolvorear con sal y verter sobre la grasa restante después de freír. Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de verduras crudas.

Recetas de fritura de setas de leche en polvo.

Los ingredientes para freír setas de leche en polvo son los siguientes productos:

  • 9-10 champiñones secos grandes
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 4-5 art. cucharadas de galletas molidas
  • 3-4 st. cucharadas de grasa
  • agua
  • sal
  • pimienta.

Recetas para freír champiñones de leche en polvo, todos como uno le aconseja seguir los siguientes pasos. Enjuague bien los champiñones y déjelos en remojo durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hierve en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa). Espolvoree los champiñones con condimentos, humedezca en un huevo batido y luego enrolle el pan rallado molido con sal y pimienta. Freír los champiñones por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados.Sirva en la mesa con patatas fritas (o puré de patatas), salsa de rábano picante y ensalada de pepino y tomate (o pimiento rojo).

Cómo preparar correctamente los champiñones de leche para freír.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones de leche fresca
  • 3-4 st. cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 2-3 st. cucharadas de galletas molidas
  • grasa
  • sal
  • pimienta.

Primero, sugerimos aprender a preparar correctamente los champiñones con leche para freír: Para ello, pelar las tapas de los champiñones, cortar las más carnosas en rodajas grandes y delgadas (no más de 1 cm de grosor), sal y pimienta. Sumerja las rodajas de champiñones en harina, luego humedezca en un huevo batido y finalmente enrolle en pan rallado molido. Se presionan contra las setas con un cuchillo ancho. Freír los champiñones en gran cantidad de grasa, dorarlos por ambos lados, hasta que estén tiernos, y servir de inmediato. Los champiñones hervidos se pueden empanizar, pero en este caso se secarán después de freír. Para el plato principal, ofrezca patatas fritas o hervidas, zanahorias guisadas o coliflor.

Cómo freír las piernas de champiñones con leche.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones de leche fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada. una cucharada de galletas molidas
  • aceite vegetal para grasas profundas
  • sal al gusto.

Antes de freír las patas de los champiñones, deben hervirse en una pequeña cantidad de agua con sal y desecharse en un colador. Luego sumérjalos en huevos batidos salados, enrolle en pan rallado, sumérjalos nuevamente en huevos y fríalos.

Cómo freír deliciosamente champiñones de leche con patatas en casa.

Antes de freír deliciosamente las setas de leche con patatas, seleccionaremos todos los ingredientes necesarios:

  • 400 g de champiñones con leche
  • 800 g de col
  • 120 g de patatas
  • 150 g de cebollas
  • 60 g de manteca de cerdo
  • Sal
  • comino al gusto.

Y ahora paso a paso sobre cómo freír deliciosos champiñones con leche en casa con la adición de vegetales familiares para todos. Cortar las setas de leche en trozos y calentar hasta que suelte el jugo. Agrega las semillas de alcaravea, la sal y la manteca, sofríe todo. Freír las patatas y las cebollas por separado. Una vez listo, combine los champiñones y las papas con el repollo guisado por separado y déjelo en el fuego por otros 7 minutos.

Cómo cocinar champiñones con leche antes de freír.

El secreto de esta receta es cómo cocinar los champiñones con leche antes de freír; esta es la técnica que le permite mantener el crujiente y eliminar el amargor.

Ingredientes:

  • champiñones frescos 500 g
  • 80 g de harina
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de azucar
  • aceite vegetal
  • sal al gusto.
  1. Pelar las setas de leche, cortar las piernas, enjuagar las tapas y hervir en un poco de agua.
  2. Luego sácalos del caldo y sécalos. (Use el caldo y las piernas de champiñones para cocinar otros platos).
  3. Prepara la masa: vierte la harina en un bol, agrega un huevo, sal, azúcar, vierte la leche y revuelve todo bien.
  4. Vierta el aceite en una sartén profunda (o freidora) y caliente bien a fuego alto.
  5. Cuando se caliente, reduzca el fuego al mínimo.
  6. Sumerja las tapas de champiñones hervidas en la masa y sumérjalas en aceite hirviendo.
  7. Poner los champiñones fritos en un plato y dejar escurrir el aceite.
  8. Antes de freír los champiñones, compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente.
  9. Para hacer esto, puede arrojar un trozo de hongo al aceite y, si no hay una espuma fuerte, la grasa profunda se calienta bien.

Cómo preparar champiñones con leche para freír.

Ingredientes:

  • 800 g de champiñones de leche fresca
  • 3 cebollas
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1 cucharada. una cucharada de verduras picadas.

Y ahora sobre lo más importante: cómo preparar setas de leche para freír para que acabes con un plato delicioso y nutritivo. Pelar los champiñones, enjuagar, salar y freír con cebolla picada. Cuando estén listos, agregue harina, agregue agua (o caldo) y cocine a fuego lento un poco más al fuego. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Recetas de chuletas de leche

Chuletas de champiñones de leche fresca

Ingredientes:

  • 1 tazón de champiñones de leche fresca hervidos
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1-2 huevos
  • 50 g de tocino
  • sal
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o aceite vegetal para freír
  • 1 cebolla

Picar las setas de leche, peladas y hervidas en agua con sal, poner en una sartén honda, espolvorear con harina y freír junto con las cebollas en verdura o mantequilla.Luego vierta el caldo de champiñones en ellos y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén suaves. Retirar la sartén del fuego, enfriar la masa, agregar tocino finamente picado, huevos, galletas saladas y cortar las chuletas. Enrollarlos en pan rallado y freír en verduras o mantequilla. Sirva con cebolla o salsa de crema agria y puré de papas.

Champiñones de leche deshidratada

Ingredientes:

  • 50 g de champiñones con leche
  • 240 g de pan blanco
  • 2 huevos.

Hervir las setas de leche en polvo en un poco de agua y, después de enfriar, pasar por una picadora de carne, agregando bollos bien exprimidos empapados en leche. Agrega cebolla finamente picada y frita, huevos, sal y pimienta al gusto, revuelve todo y forma pequeñas chuletas planas de esta masa. Se rebozan (en harina, huevos, pan rallado), se fríen en mantequilla o aceite vegetal y se vierten con salsa de patatas. Para la salsa: haga un aderezo con 40 g de mantequilla y 30 g de harina: durante la fritura, agregue una cebolla pequeña finamente picada, que no debe dorarse. Diluir el aderezo poco a poco 1/2 litro de caldo odiado. Agregue 4 granos de pimienta de Jamaica y un pequeño trozo de hoja de laurel. Después de 10 min. cocinando a fuego mínimo, frote la salsa (debe ser líquida) a través de un colador. Agregue 250 g de papas en cubitos a la salsa picante. Cuando las papas estén hervidas, sazona la salsa con jugo de 1/2 limón y sal al gusto, puedes agregar 1/2 cucharadita de azúcar.

Más chuletas de champiñones de leche fresca

Ingredientes:

  • ½ plato de champiñones de leche fresca hervidos
  • 2-3 rebanadas de pan blanco
  • 120 ml de nata
  • 1-2 cebollas
  • 3-4 tazas de pan rallado tostado
  • 2 huevos
  • harina
  • pimienta
  • sal
  • verduras.

Pase los champiñones preparados por una picadora de carne. Luego mezcle con pan exprimido empapado en crema, cebolla picada, mantequilla, huevos crudos, harina, sal, pimienta y forme chuletas ovaladas de la masa resultante. Sumergirlos en un huevo batido con agua y sofreír, volteándolos, con mantequilla hasta que estén dorados. Al servir, decore con papas hervidas o fritas, encurtidos, decore con hierbas. Ofrezca la salsa de crema agria por separado.

Chuletas de champiñones con leche deshidratada con salsa de patata

Ingredientes:

  • 50 g de setas de leche en polvo
  • 240 g de pan blanco
  • 2 huevos
  • vegetales o mantequilla
  • 2 huevos
  • harina
  • cebolla
  • sal
  • pimienta.

Para la salsa:

  • 40 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • 1 cebolla
  • ½ l odiaba el caldo
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica
  • pequeño trozo de hoja de laurel
  • 250 g de patatas
  • ½ jugo de limón
  • ½ cucharadita de azúcar
  • sal al gusto.

Hervir las setas de leche en un poco de agua y, después de enfriar, pasar por una picadora de carne con pan empapado en leche y bien exprimido.

Agrega la cebolla, los huevos, la sal y la pimienta, finamente picados y fritos en mantequilla.

Revuelva todo y forme pequeñas chuletas planas con esta masa.

Rebozado (en harina, huevo, pan rallado), rehogar en mantequilla y rebozar con salsa de patatas.

Preparación de la salsa: hacer un aderezo con mantequilla y harina; durante la fritura, agregue una cebolla pequeña finamente picada, la cebolla no debe dorarse.

Diluya gradualmente el aderezo con caldo.

Agregue la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel.

Después de 10 minutos de cocción al fuego más bajo, frote la salsa (debe ser líquida) a través de un colador.

Agregue papas en cubitos a la salsa picante.

Cuando las papas estén hervidas, sazona la salsa con jugo de limón y sal al gusto, puedes agregar azúcar.

Chuletas de patata y champiñones

Ingredientes:

  • 500 g de patatas crudas
  • 500 g de champiñones de leche fresca
  • 1 huevo
  • 80 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta.

Pasar las patatas por una picadora de carne, escurrir el líquido resultante y poner champiñones frescos finamente picados. Vierta un puñado de harina allí, rompa un huevo, sal y pimienta al gusto, agregue las especias. Forme chuletas con la masa resultante y fríalas a fuego lento, para que los champiñones tengan tiempo de freírse y las patatas no tengan tiempo de desmoronarse.

Cómo freír champiñones de leche fresca para el invierno.

Puedes freír los champiñones de leche para el invierno con cualquier receta, por ejemplo, esta.Le sugerimos que aprenda a freír champiñones de leche fresca y a cerrarlos para guardarlos durante el invierno.

Ingredientes:

  • 600 g de champiñones con leche
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 1 cebolla
  • eneldo
  • Clavel
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • vinagre.

Pelar las setas de leche, trocear y poner en una sartén con mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta, agregue azúcar y vinagre. Freír los champiñones durante 5-7 minutos, luego agregar harina, agregar un poco de agua, eneldo finamente picado, cebolla y clavo. Continuar friendo durante 30 minutos a fuego lento. Al final de la fritura, retire la cebolla y rocíe con vinagre sobre la guarnición terminada. Para el invierno, se puede cerrar en frascos con tapa hermética.

Champiñones de leche con ajo

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • sal al gusto.

Cortar los champiñones de leche fresca preparados en rodajas, sazonar con ajo, sal y freír en aceite hasta que estén tiernos. Sirve con ensalada verde.

Recetas de cocina: cómo freír champiñones de leche blanca.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos de leche blanca
  • 2 huevos, ½ taza de galletas saladas
  • 2-3 st. cucharadas de aceite vegetal
  • pimienta
  • sal
  • verduras.

Todas las recetas de cocina te dicen cómo freír correctamente los champiñones de leche blanca en casa. Esta receta no es una excepción. Escaldar los champiñones de leche preparados con agua hirviendo, cortar en rodajas, sal y pimienta. Sumergirlos en huevos crudos batidos, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos (15-25 minutos). Al servir, espolvorear con perejil o eneldo en el plato.

Cómo freír champiñones con leche con patatas en una sartén (con video)

Ofrecemos otra receta de cómo freír champiñones con leche con patatas en una sartén: se propone la cocción paso a paso.

También puede ver el video sobre cómo freír los champiñones con leche correctamente, a qué prestar atención.

Ingredientes:

  • 150 g de champiñones de leche fresca
  • 300 g de patatas
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 10 g de mantequilla (o 15 g de ghee)
  • 50 g de cebollas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños (círculos, gajos o cubos pequeños). Fríelo con grasa, dándole la vuelta hasta que esté completamente dorado. Espolvoree con sal después de dorar ligeramente. Picar la cebolla, sofreírla en mantequilla y mezclar con las patatas. Cubra con champiñones, finamente picados y fritos en el aceite restante.

Cómo freír champiñones con leche salada al estilo de pueblo

¿Te gustaría aprender a freír grumos salados al estilo campestre y obtener grandes resultados al mismo tiempo? Enfriar las papas hervidas con sus uniformes, pelarlas, cortarlas en rodajas, poner la mitad de ellas en el fondo de una sartén engrasada. Separar los champiñones de leche salada de la salmuera, enjuagar, cortar en tiras, freír en aceite vegetal, combinar con cebolla picada frita en aceite vegetal, pimienta, sal, poner en una sartén sobre las patatas y cubrir con otra capa de patatas. Vierta los champiñones con papas con crema agria mezclada con harina y hornee en el horno hasta que estén tiernos. Sirve el plato caliente en el mismo bol, espolvoreado con eneldo.

Cómo freír champiñones con leche con crema agria.

Por 1 ración:

  • champiñones de leche reales o amarillos, frescos o salados 5 - 6 uds.
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo
  • 1/2 taza de crema agria
  • sal (para champiñones frescos).

Antes de freír los champiñones de leche con crema agria, seque los champiñones jóvenes frescos o salados preparados en una toalla, enrolle la harina (fresca - sal), fría en aceite precalentado, vierta la crema agria, hierva, retire del fuego. Sirva papas hervidas para decorar.

Cómo freír champiñones con leche salada

Ingredientes:

  • 1 plato de champiñones con leche salada
  • 1-2 cebollas
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 kg de patatas hervidas calientes.

Antes de freír los champiñones con leche salada, remojar los champiñones en agua, luego retirarlos con una espumadera y dejar escurrir el agua; agregue la cebolla y fría en aceite vegetal en una sartén. Servido con papas hervidas calientes.

Cómo freír champiñones con leche en crema agria.

Ingredientes:

  • 40 g de setas de leche blanca deshidratadas
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de crema agria
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 cucharadita de tomate o 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate picante
  • 1 cucharadita de harina
  • perejil o eneldo
  • sal.

Antes de freír las setas de leche en crema agria, clasificar las setas, enjuagar bien, remojar en leche hervida caliente, dejar que se hinche, luego cortar en tiras, freír en aceite, espolvorear con harina, freír nuevamente, luego agregar el tomate, precalentado con aceite, crema agria y cebollas picadas finamente doradas, sal, revuelva y vuelva a calentar. Servir espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, con patatas fritas, ensalada de verduras frescas.

Cómo freír champiñones con patatas.

Ingredientes:

  • 400 g de champiñones con leche
  • 4-5 tubérculos de patata
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • hoja de laurel al gusto
  • hojas de eneldo.

Antes de freír los champiñones con patatas, es necesario pelarlos, enjuagarlos y durante 5 a 6 minutos. sumergir en agua hirviendo. Luego póngalo en un colador y deje escurrir el agua. Cortar los champiñones en rodajas, poner en una sartén profunda, verter sobre la crema agria. Agregue el puré de tomate, la sal, la pimienta y la hoja de laurel a la misma sartén. Ponga la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento durante un poco (7 - 10 minutos). Pelar las patatas, enjuagar, cortar en rodajas, freír, mezclar con cebollas fritas picadas y combinar con los champiñones. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén bien cocidos. Espolvorea con hierbas al servir.

Champiñones con leche al horno

Ingredientes:

  • 1 tazón de champiñones con leche pelados
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o manteca de cerdo
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1-2 huevos
  • 2 cucharadas. cucharadas de leche o crema agria
  • 1/2 taza de galletas saladas
  • Pimienta molida
  • sal
  • 1 cebolla

Pelar las setas de leche, enjuagar, cortar en trozos y dentro de los 5 minutos. cocine en agua con sal. Seleccionar con una espumadera y dejar escurrir el agua, luego picar, espolvorear con harina y, junto con la cebolla finamente picada, sofreír en grasa. Agrega los huevos, batidos con leche o crema agria, galletas saladas, sal, pimienta, mezcla todo y pon en una bandeja de horno engrasada espolvoreada con pan rallado. Cubra con grasa y hornee. Al servir, cortar la cazuela en trozos.

Servido con salsa de tomate o crema agria.

Champiñones de leche al horno con pasta

Ingredientes:

  • 250 g de pasta hervida
  • 500 g de champiñones de leche fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • sal.

Pelar las setas de leche, enjuagar, hervir, cortar en rodajas y freír en una sartén con grasa y cebolla picada hasta que estén tiernas. Divida la pasta hervida en dos partes. Coloque una parte en una capa en una sartén profunda engrasada, coloque los champiñones y las cebollas, coloque la pasta restante encima en una capa uniforme. Bate los huevos hasta que estén espumosos, mézclalos con la leche, agrega sal y vierte esta mezcla sobre la pasta y los champiñones. Coloque la sartén en un horno precalentado y hornee durante 10 a 15 minutos.

Champiñones de leche horneados en huevos

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones en escabeche
  • 5 huevos
  • 1/2 taza de guisantes enlatados
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de leche
  • pimienta
  • sal.

Retire los champiñones de la marinada, córtelos en tiras, fríalos junto con las cebollas picadas en una sartén precalentada durante 5 a 7 minutos, sal, agregue los guisantes. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Con agitación continua, vierta gradualmente la leche en ellos. Vierta los champiñones con la mezcla resultante y póngalos en un horno precalentado durante 10 a 15 minutos.

Cómo freír champiñones de leche en polvo con patatas.

Ingredientes:

  • 750 g de champiñones con leche
  • 500 g de patatas
  • 6 vainas de pimiento verde
  • 1 cabeza de cebolla
  • 50 g de grasa o margarina
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 3 tomates o 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
  • sal
  • alcaravea
  • perejil.

Antes de freír champiñones de leche en polvo con patatas, los champiñones deben remojarse en agua tibia durante 12 horas. A continuación, picar las patatas y los pimientos y sofreír en grasa caliente, luego añadir por separado las cebollas fritas, las semillas de alcaravea, un poco de agua caliente, la harina y dejar hervir todo a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final del guiso, poner los tomates picados, salar las verduras y espolvorear con perejil.

Shish kebab de setas de leche

Ingredientes:

  • 500 g de varios hongos de leche fresca
  • 3-5 cebollas
  • 100 g de tocino
  • sal.

Pele los champiñones de leche, enjuague bien, si los champiñones son grandes, entonces deben cortarse, hervirse durante 15 minutos, poner en un colador y dejar escurrir el agua. A continuación, ensartar los champiñones en brochetas, alternando con rodajas de cebolla y rodajas finas de tocino, y freír sobre las brasas del fuego o en una sartén. Los champiñones se pueden servir con salsa de champiñones, salsa de tomate, eneldo o perejil, pimientos.

Crutones con champiñones de leche fresca

Ingredientes:

  • 200 g de pan de trigo
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 125 g de champiñones de leche fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de cebollas
  • 50 g de crema agria
  • 10 g de harina
  • 15 g de pan rallado
  • pimienta
  • sal.

Método de preparación: cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor, batir los huevos, la sal, verter la leche. Humedecer rebanadas de pan en esta mezcla y freírlas por un lado. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear engrasada, sin cocinar. Enjuagar las setas de leche, picar, espolvorear con harina y freír en aceite. Agregue cebollas fritas en aceite, crema agria, especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta los picatostes con esta masa, suave, espolvoree con pan rallado y póngalo en el horno caliente durante 8-10 minutos. Servir caliente.

Crutones de paté de champiñones

Ingredientes:

  • 200 g de pan de trigo duro
  • 125 g de setas de leche en polvo
  • 120 g de mantequilla
  • 50 g de cebollas
  • 30 g de crema agria
  • 1 yema de huevo
  • 10 g de harina de trigo
  • 125 ml de leche
  • 50 g de queso rallado
  • pimienta negro
  • sal.

Método de preparación: hervir los champiñones de leche en polvo, picar, freír con cebollas finamente picadas, agregar harina, crema agria y cocinar a fuego lento durante varios minutos. Vierta la yema cruda, la pimienta, la sal y revuelva. Cortar el pan en rodajas, mojarlas en leche y freír por ambos lados. Luego untar con paté de champiñones cocido, espolvorear con queso rallado, poner un trozo de mantequilla encima. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear y póngalos en el horno caliente durante 10-15 minutos.

Canapés con masa de champiñones y productos cárnicos

Ingredientes:

  • 160 g de pan
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla
  • 120 g de masa de champiñones
  • 80 g de jamón ahumado y salchichas o 240 g de pepinos.

Masa de hongos:

  • 100 g de setas de leche en polvo
  • 40 g de cebollas
  • 25 g de crema agria
  • 0,25 rebanadas de pan blanco
  • 20 g de mantequilla
  • vinagre
  • azúcar
  • sal
  • Leche
  • aceite vegetal.

Metodo de cocinar: freír los champiñones de leche hervidos y finamente picados con cebolla en aceite vegetal. Enfriar, agregar pan blanco empapado en leche y picar. Mezclar la masa con crema agria, mantequilla y moler. Vierta azúcar, sal, vierta un poco de vinagre. Freír rebanadas de pan de trigo o de centeno por ambos lados en mantequilla. Coloque la masa de champiñones alrededor de los bordes del sándwich y, en el medio, círculos de huevo duro. Coloque rodajas de productos cárnicos o pepinos entre ellos.

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