A veces, los organismos vivos de origen natural pueden adquirir extrañas variaciones de color. Las hojas de algunas plantas tienen un tinte rojo o amarillo. Y algunas especies de animales son capaces de cambiar drásticamente de color para adaptarse a su entorno. Resulta que entre los hongos también hay ejemplares solitarios con un color bastante divertido. Por ejemplo, esto se aplica al hongo comestible de la fila de patas lilas (lepista saeva). Además, además de su color inusual, tiene varios nombres latinos más. En la gente común, el ryadovka de patas lilas se llama: ryadovka pata azul, ryadovka pata azul, ryadovka bicolor y raíz azul hongo.
El hongo de patas lilas se considera un cuerpo fructífero comestible, aunque poco conocido en el círculo de recolectores de hongos. Estos cuerpos fructíferos recibieron su nombre por el hecho de que crecen en hileras, aferrándose entre sí. A veces se puede observar que una seta cubre total o parcialmente la gorra de su "camarada".
Dónde y cuándo recolectar el hongo de raíz azul
El hongo pata azul ryadovka prefiere crecer en suelos alcalinos, que se encuentran en prados, claros de bosques, en áreas de tierras de cultivo abandonadas o en pastos en toda Rusia. Mira la foto que visualiza el remar de la pierna azul:
Este hongo asombrosamente hermoso crece en grandes colonias, en forma de hileras o, como la gente suele decir, "círculos de brujas". La fila de pies azules está muy extendida en Rusia, así como en los países europeos. Además, se encuentra en los bosques de las Américas.
La temporada de recolección y fructificación activa de la fila de hongos del bluefoot cae a principios de otoño, es decir, en el mes de septiembre. Los recolectores de hongos experimentados recomiendan que los amantes novatos de la "caza tranquila" recolecten estos cuerpos frutales solo en clima seco, ya que se vuelven resbalosos y pegajosos durante las lluvias. Mire la foto sugerida de la hilera de patas de lirio, que muestra las condiciones en las que crece y cómo se ve durante la recolección:
Incluso a pesar del extraño color específico que asusta a muchos, la fila de patas lilas tiene sus admiradores. Una vez probado, los recolectores de setas se unen inmediatamente a los amantes de estos hongos. Habiendo encontrado filas en el bosque, definitivamente las recogerán en sus cestas. Luego, puede preparar una variedad de platos deliciosos y aromáticos a partir de ellos.
Vale la pena decir que el ryadovka de dos colores (ofrecemos una foto para su revisión) pertenece a la familia Ryadovkov, que tiene una gran cantidad de especies:
fila llena de gente, venenoso,
atigrado, pétalo blanco,
frondoso gris y etc.
Los recolectores de hongos novatos están muy interesados en la pregunta: ¿Dónde y cuándo recolectar la raíz azul? En primer lugar, preste atención a la foto y la descripción del hongo de patas lilas y compárelo con la foto y la descripción del hongo de raíz azul.
Como puede ver, estos son el mismo representante. Estos hongos crecen cerca de ríos y lagos, cerca de granjas de ganado justo en la hierba, en prados y pastos. El crecimiento de estos cuerpos frutales comienza desde mediados de abril hasta principios de junio, y luego continúa desde finales de agosto hasta la primera helada. A veces, los recolectores de hongos recolectan 2 cosechas en unos pocos meses. Una foto del hongo de raíz azul lo ayudará a determinar cómo se ve este cuerpo fructífero, así como los lugares que prefiere este hongo:
Vale la pena decir que hay especies no comestibles entre los ryadovki de patas de lirio, aunque no hay especies venenosas mortales. Lo peor que puede pasar es un trastorno de larga duración del sistema digestivo: diarrea, debilidad, dolor abdominal e incluso pérdida del conocimiento. Los síntomas de envenenamiento pueden comenzar en tan solo 30 minutos y no más tarde de 2 horas después de que se hayan ingerido los hongos.La enfermedad puede durar de 3 días a 1 semana y generalmente termina con la recuperación.
Raíz azul de hongo (ryadovka bicolor, bluefoot): foto y descripción
Para distinguir especies venenosas al recolectar hongos, ofrecemos una foto y descripción de la fila de patas lilas.
Nombre latino:Lepista saeva, Lepista personata.
Familia: Ryadovkovs (Trikholomovs).
Género: Filas.
Sinónimos: ryadovka bluefoot, ryadovka blue leg, hongo raíz azul, ryadovka bicolor.
Sombrero: Tiene un diámetro de 6 cm a 15 cm. A veces hay ejemplares muy grandes que alcanzan hasta 25 cm de diámetro. La forma del gorro se asemeja a un cojín o plano-convexo. Al tacto, su superficie es muy lisa, con un tinte amarillento o ligeramente violáceo. El polvo de esporas es de color rosa pálido o amarillento.
Pulpa: denso, espeso a una edad temprana y suelto en la madurez. El color es gris violeta, con menos frecuencia es gris o marrón grisáceo. A menudo, la pulpa tiene un agradable aroma afrutado y un sabor dulce. El hongo es resistente a las heladas, su crecimiento continúa incluso a una temperatura de -6 ° C.
Platos: el himenóforo es de tipo laminar. Las placas se ubican a menudo y libremente, tienen un gran ancho y varían en color desde tonos amarillentos hasta tonos crema.
Pierna: liso, ligeramente engrosado en la base. Una foto y una descripción de una fila de dos colores te ayudarán a descubrir las características de la pata de este cuerpo frutal. La longitud puede alcanzar de 5 cm a 12 cm, con un grosor de hasta 3 cm. En los ejemplares jóvenes, las patas están cubiertas por toda la superficie con los restos de la colcha (escamas) y se nota una estructura fibrosa. Después de la maduración completa, la superficie de la pierna ryadovka de dos colores se vuelve completamente lisa. De acuerdo con su nombre, tiene un tono púrpura grisáceo o violeta claro. A veces puede ser más azul, que es el sello distintivo de la fila de patas lilas.
Solicitud: es un hongo delicado que se utiliza para todos los procesos de elaboración. Ideal para encurtir, salar, secar y congelar. Se ve bien como guarnición para platos de carne y pescado.
Comestibilidad: el hongo es comestible y delicioso.
Propagar: Crece en toda Rusia, prefiriendo prados, pastos, montones de abono y las afueras de los bosques caducifolios, que están dominados por árboles como fresnos, skupnias, abedules y álamos. La colección masiva de la fila de patas lilas generalmente cae en el otoño. Sin embargo, la seta comienza a dar frutos desde la primavera hasta finales del otoño, prefiriendo lugares abiertos, iluminados y al mismo tiempo húmedos.
¿Dónde crece el ryadovka (bicolor) de patas lilas?
Muy sabroso y popular entre los recolectores de hongos es el prado de remo de patas lilas. Su nombre habla por sí solo, porque crece en pastos y prados. En cuanto a su sabor y propiedades, este cuerpo fructífero es similar a los champiñones. En el adobo, el ryadovka adquiere un aspecto blanco como la nieve y un sabor increíble. Sin embargo, los expertos creen que el prado ryadovka y el de patas lilas son el mismo tipo de hongo.
¿Dónde crece el ryadovka de patas lilas y en qué lugares prefiere crecer? Todo aquí dependerá del suelo y las condiciones climáticas. Las hileras crecen en todo tipo de suelo y, si el clima es favorable, el rendimiento de estos cuerpos fructíferos será grande. Además, la hilera de patas lilas se puede encontrar en parques forestales urbanos, en parcelas personales. El hongo no tiene pretensiones, sería cálido y húmedo. A menudo se puede ver en bosques de coníferas y plantaciones forestales, que están dominados por suelos arenosos. También prefieren suelos semi-arenosos y humus. Incluso crecen sobre agujas caídas y follaje podrido.
El ryadovka de dos colores está muy extendido en la zona templada del hemisferio norte, en Kazajstán, la región del Mar Negro y en la parte europea de la Federación de Rusia. Pero no debemos olvidar que incluso las especies comestibles de ryadovka, que se recolectan dentro de la ciudad o cerca de empresas industriales, son mucho más tóxicas que sus contrapartes de praderas y bosques.Muy a menudo, estos hongos son la causa del envenenamiento.
¿Cuándo recolectar el ryadovka de patas lilas para que no crezca demasiado y retenga todas las vitaminas y propiedades útiles? Me gustaría decir que estos cuerpos fructíferos, especialmente los que crecen en las regiones del sur del país, pueden dar 2 cosechas por año. El primero aparece en primavera y dura hasta principios de otoño, y el segundo comienza desde finales de verano y dura hasta la primera helada, es decir, casi hasta noviembre. En condiciones climáticas favorables y con un corte adecuado de la hilera, los recolectores de hongos pueden recolectar estos cuerpos frutales en el mismo lugar durante varios años. Los recolectores de hongos experimentados, que conocen tales lugares y términos de fructificación de una fila de dos colores, pueden recolectar de 100 a 150 kg de estos hongos por temporada. A los recolectores de hongos les encanta recogerlo debido a su pulpa densa y resistencia al transporte. Incluso después de haber montado la fila en bolsas, no tienes que preocuparte: mientras la lleves a casa, no se romperá.
Las fotos y descripciones propuestas de una fila de patas azules no darán la oportunidad a los recolectores de hongos sin experiencia de confundir este hongo con otra especie no comestible.
Los cuerpos frutales son resistentes al frío, por lo que se pueden encontrar incluso a finales de otoño e incluso en el mes de diciembre. Pero otros tipos de hongos no tienen esta capacidad, a excepción de los hongos de invierno.
Consejos para recolectar la fila de patas lilas (lepista saeva)
Los recolectores de hongos experimentados dan algunos consejos útiles a aquellos que van a "cazar tranquilamente" por primera vez sobre la recolección del hongo de patas lilas.
- Es mejor buscar cuerpos frutales en claros de bosques iluminados, prados y pastos. En el desierto sombreado, estos hongos son menos comunes.
- Corta la parte inferior de la pierna mientras estés en el bosque para que pases menos tiempo limpiando en casa.
- Nunca pruebe los hongos crudos, ya que los hongos comestibles se pueden confundir fácilmente con especies venenosas.
- Las muestras envejecidas de filas de patas azules deben limpiarse adecuadamente antes de su uso: retire la capa inferior que contiene esporas de la tapa, es decir, las placas. Las esporas contenidas en platos maduros no se digieren y pueden causar intoxicación.
- Antes del tratamiento térmico, el hongo de raíz azul debe remojarse en agua fría durante 40 minutos para eliminar los cuerpos frutales de las hojas secas y la arena adheridas. Luego enjuague 2 veces con abundante agua, vertiendo cada vez limpio.
- Al remojar, agregue un poco de sal de mesa gruesa, que eliminará los gusanos del hongo.
- No use muestras con gusanos y podridas como alimento, ya que pueden causar trastornos gastrointestinales graves en una persona con una digestión debilitada.
Para que el ryadovka de patas moradas conserve su color y aroma durante la ebullición, los cocineros recomiendan agregar una pizca de ácido cítrico al agua para hervir.
