Los hongos mantequilla son hongos del bosque extremadamente sabrosos y populares. Puede cocinar cualquier plato con ellos: juliana, sopas, borscht, bocadillos, guarniciones. También se someten a diversos tratamientos: salazón, tostado, secado, congelación y decapado.
Las recetas para preparar mantequilla frita para el invierno incluyen una característica importante: estos hongos deben poder pelarse y cocinarse correctamente. Se debe quitar toda la piel pegajosa del hongo. Si la película permanece, durante la cocción se endurecerá un poco y los champiñones serán amargos.
Después de limpiar la mantequilla, corte en varias partes, agregue agua, agregue sal, vinagre (o ácido cítrico) y cocine al fuego. Para 1 kg de champiñones, debe tomar 2 cucharadas. l. sal y 0.5 cucharaditas. ácido cítrico o 30 g de vinagre. El aceite debe hervirse en esta agua durante unos 20 minutos.
Hay muchas recetas para cocinar mantequilla frita para el invierno, y cada una tiene su propio sabor único. Solo tienes que leerlos atentamente e iniciar el proceso de cocción.
Boletus fritos con cebolla para el invierno en tarros
Me gustaría compartir una forma interesante de preparar mantequilla frita para el invierno. Esta opción es muy sencilla y no requiere mucho tiempo de cocción.
Para esta receta necesitará los siguientes productos:
- 2 kg de aceite;
- 3 cucharadas l. manteca;
- 2 cabezas de cebolla;
- 4 cucharadas l. aceites refinados;
- ½ cucharadita pimienta negro;
- Sal;
- 1 manojo de eneldo verde.
La mantequilla hervida con cebollas fritas para el invierno es perfecta para sopas calientes y juliana, especialmente durante las fiestas festivas de Año Nuevo.
Hervir los cuerpos de frutas con anticipación, escurrir el agua por completo, cortar en cubos y poner en una sartén con aceite vegetal caliente.
Freír a fuego medio durante 20 minutos, pero no tapar con una tapa para evaporar el exceso de líquido.
Retirar la cáscara de las cebollas, lavar y cortar en aros finos. Vierta en los champiñones y continúe friendo, mientras revuelve bien.
Lavar el eneldo, secarlo, picarlo finamente y echarlo sobre las setas.
Sal la masa, agrega pimienta y mezcla con una espátula de madera.
Poner la mantequilla en una sartén con los champiñones y dejar hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.
Cubrir con una tapa, retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo.
Coloque los boletus fritos enfriados en frascos para el invierno, ciérrelos con tapas de plástico y refrigere. Si no desea que las latas ocupen mucho espacio, puede usar recipientes de plástico para alimentos y ponerlos en el congelador.
Cómo cocinar boletus fritos con pimiento para el invierno.
¿Cómo cocinar deliciosa mantequilla frita para el invierno?
En esta receta, será necesario agregar ácido cítrico al espacio en blanco, lo que hará que los hongos se vean más como hongos en escabeche y también agregará sabor picante.
Para este espacio en blanco, necesitamos preparar los siguientes componentes:
- 2 kg de aceite;
- ¼ h. L. ácido cítrico;
- 2 cabezas de cebolla;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- 2 uds. pimiento morrón
- Sal;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 uds. pimienta de Jamaica;
- 1 manojo de eneldo.
Poner mantequilla hervida y picada en una cacerola con mantequilla. Freír a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo todo el tiempo.
Cortar la cebolla en mitades, cortar el pimiento morrón sin semillas en fideos y añadir a los champiñones.
Revuelva y agregue ácido cítrico, sal, pimienta de Jamaica y pimientos molidos y eneldo picado.
Déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, tápelo y retírelo del fuego.
Deje así hasta que se enfríe por completo, luego póngalo bien en frascos y vierta el aceite restante de la cacerola encima.
Cierre las tapas y colóquelas en el frigorífico o en el sótano.
Boletus fritos con ajo para el invierno
Una versión interesante y al mismo tiempo simple de la preparación de invierno se verá genial en casi cualquier plato.
Ingredientes:
- 2 kg de aceite;
- 1 cabeza de cebolla;
- 10 dientes de ajo;
- 40 g de mantequilla;
- Sal;
- Una mezcla de pimientos molidos.
Sugerimos ver una receta en video de mantequilla frita para el invierno en frascos con ajo:
Cortar la mantequilla hervida al azar, poner en una sartén con mantequilla derretida. Freír debajo de la tapa durante 25-30 minutos, remover de vez en cuando.
Retire la tapa, agregue la cebolla picada y el ajo picado con un cuchillo.
Freír durante 10 minutos hasta que los champiñones se ruboricen maravillosamente.
Condimente con sal, agregue una mezcla de pimientos molidos, mezcle bien y retire del fuego.
Poner los boletus todavía fritos para el invierno en frascos, verter el aceite restante de la fritura y cerrar las tapas.
Espere hasta que se enfríe por completo y luego colóquelo en el sótano.
Cosechando mantequilla frita con verduras para el invierno.
Le ofrecemos que se familiarice con otro video de cocinar mantequilla frita para el invierno en frascos con verduras:
En una combinación tan exitosa, los hongos tendrán un sabor increíble.
- 2 kg de aceite;
- 0,5 kg de calabacín;
- 0,5 kg de calabaza pequeña;
- 0,5 kg de tomates;
- 5 cucharadas l. harina;
- Aceite magro;
- 200 g de pasta de tomate;
- Sal y pimienta;
- Hierbas provenzales;
- Curry (al gusto).
Cortar los champiñones cocidos en trozos y sofreír durante 10 minutos en aceite.
Cortar la calabaza y la calabaza en rodajas, enrollar en harina y freír en aceite.
Cortar los tomates en cubos y sofreír hasta que quede suave.
Combine todos los alimentos fritos en una cacerola, sal, agregue todas las especias y la pasta de tomate.
Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos y revuelva con frecuencia.
Retirar del fuego y colocar en frascos con relleno de tomate.
Esterilizar los frascos con el blanco a fuego lento durante 2 horas.
Después de dos días, realice otra esterilización durante 40 minutos.
Cerrar las tapas, dejar enfriar y luego llevar al sótano o refrigerar.
De esta forma, podrás preparar una excelente preparación de mantequilla frita con verduras para el invierno. Ella le ayudará si necesita preparar urgentemente un refrigerio para invitados "repentinos".
Espacios en blanco de hongos: cómo cocinar boletus fritos para el invierno
¿Has probado alguna vez a marinar boletus fritos? Si no, entonces definitivamente deberías probar la receta de mantequilla frita para el invierno en frascos. Aquí no se necesitan productos especiales, excepto hongos y especias. Sin embargo, puede almacenar dicha pieza de trabajo en un lugar frío durante no más de seis meses.
Ingredientes:
- 1 kg de aceite;
- Aceite refinado;
- 4 cucharadas l. vinagre;
- Sal;
- 5-7 guisantes de pimienta negra;
- 300 ml de agua.
Cortar los champiñones hervidos preparados, freír en aceite hasta que estén dorados. Freír sin tapa a fuego medio, revolviendo bien para que no se queme.
Adobo: agregue sal, pimienta y vinagre al agua hirviendo, déjelo hervir por 3 minutos.
Distribuya los champiñones calientes en frascos y vierta la marinada caliente.
Encima de los champiñones, vierta 2 cucharadas en cada frasco. l. aceite de girasol caliente para evitar el moho en la pieza de trabajo.
Cerrar con tapas plásticas esterilizadas, dejar enfriar y refrigerar.
Como puede ver, cocinar boletus fritos para el invierno no es nada difícil. Solo queda elegir una opción a tu gusto y empezar a enlatar. Y en el frío invierno, sus reservas de hongos serán bienvenidas no solo en la mesa festiva. De los espacios en blanco de mantequilla frita, obtendrá una deliciosa sopa, aperitivo caliente, relleno para pasteles o pizza. Y si fríes patatas con champiñones, saldrá una cena apetitosa y abundante para toda la familia.
