Champiñones con verduras: fotos, recetas de platos guisados, horneados y fritos con champiñones.

Los champiñones con verduras son una excelente opción para quienes crean un menú de acuerdo con las reglas de una dieta saludable. Estos deliciosos platos son adecuados para los fanáticos de la cocina vegetariana, así como para aquellos que están ayunando. Pero si agrega carne a los ingredientes principales, obtiene una comida abundante para una comida diaria o un banquete festivo. Puede cocinar verduras con champiñones tanto en el horno como en una sartén, y si tiene una cocción múltiple, el proceso será mucho más corto.

Champiñones de champiñones con verduras, guisados ​​en una sartén

Champiñones con verduras en una sartén.

Ingredientes

  • 400 g de champiñones
  • 800 g de col
  • 120 g de patatas
  • 150 g de cebollas
  • 60 g de manteca de cerdo
  • sal
  • comino al gusto

Para freír los champiñones con verduras en una sartén, los champiñones se deben lavar, pelar, picar finamente, echar en una sartén caliente, calentar hasta que aparezca el jugo, luego agregar manteca y alcaravea. Sal y fríe. En otra sartén sofreír las patatas peladas y en rodajas finas con la cebolla picada. Guisar el repollo por separado. Combine los champiñones preparados con papas con repollo en una sartén profunda, fría por otros 5 minutos.

Champiñones con verduras, pimiento morrón y calabacín.

Ingredientes

  • 800 g de champiñones
  • 2 pimientos rojos dulces
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 6 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 150 ml de caldo (de cubitos o concentrados)
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 1 pizca de azúcar
  • sal
  • Pimienta al gusto

Para preparar champiñones fritos con verduras, los champiñones deben lavarse, pelarse y picarse finamente.

Calentar la mitad del aceite en una sartén profunda, poner los champiñones en ella. Freír durante 5-7 minutos. Freír la otra mitad de la misma forma. (Esto se hace para que el jugo resultante se evapore más rápido). Coloque ambas porciones de champiñones a un lado en la sartén.

Enjuagar el pimiento, pelarlo y cortarlo en tiras finas. Enjuague el calabacín, retire los extremos, corte. Pelar y picar la cebolla.

En otra sartén, derrita la mantequilla, eche la cebolla, fría hasta que esté transparente. Luego vierta el caldo de verduras, agregue el pimiento rojo y cocine a fuego lento todo durante 4-5 minutos. Agregue el calabacín y cocine por otros 2-3 minutos. Mezclar la masa resultante con champiñones. Agrega salsa, azúcar, sal y pimienta al gusto.

Si lo desea, si necesita mucha salsa en el plato, agregue 1 vaso de crema a los champiñones, hierva, mezcle con otros componentes del plato.

Champiñones con patatas, cebollas y tomates.

Ingredientes

  • 300 g de champiñones frescos
  • 100 g de cebollas
  • 450 g de patatas hervidas
  • 250 g de tomates frescos
  • 25 g de mantequilla (o margarina)
  • hierbas y sal al gusto

  1. Enjuague los champiñones, pele, pique finamente, fría en una sartén en aceite vegetal.
  2. Hervir las patatas en agua con un poco de sal de antemano, cortar en círculos.
  3. Sofreír por separado la cebolla, cortada en aros.
  4. Coloque los ingredientes cocidos en un plato ancho en la siguiente secuencia: papas hervidas, champiñones fritos, aros de cebolla.
  5. Coloca las rodajas de tomate fritas en mantequilla (o margarina) alrededor de las patatas.
  6. Espolvorea los champiñones con verduras, guisadas en una sartén, hierbas picadas.

Verduras guisadas con champiñones, cocidas en una olla de cocción lenta.

Champiñones con verduras en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 300 g de champiñones
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • condimento "hierbas provenzales", sal

Enjuague los champiñones, corte, sal, espolvoree con condimento. Pelar y picar la cebolla. Vierta aceite vegetal en una cacerola. Configure el tercer nivel del modo "horno" durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Mientras el horno se calienta, fríe los champiñones, ponlos en un recipiente aparte. Ponga las papas en una olla de cocción lenta, sal, agregue los champiñones. Cocine en el modo de "Cocción múltiple" durante 5 minutos.

Champiñones con carne y verduras en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 450 g de champiñones
  • 450 g de ternera
  • 4 patatas (grandes)
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 500 ml de agua
  • aceite vegetal
  • especias (cualquiera)
  • sal
  1. Para preparar champiñones en una olla de cocción lenta, las verduras con champiñones deben enjuagarse y pelarse.
  2. Cortar la carne en cubos o cubos, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos.
  3. Corta los champiñones en rodajas.
  4. Freír la carne en un recipiente multicocina en aceite en el modo "Hornear" durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
  6. Luego agregue la cebolla y cocine por otros 15 minutos.
  7. Picar las patatas en trozos grandes y añadirlas a la carne y los champiñones.
  8. Mezclar todo bien, sal, agregar especias y verter agua.
  9. Configure el modo "Hornear" y cocine durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Champiñones guisados ​​con verduras en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • pimienta negro
  • sal

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, coloque los champiñones picados y cocine en el modo Express durante 15 a 20 minutos para evaporar el líquido. Luego agregue las papas finamente picadas y las cebollas finamente picadas, sal y pimienta. Mezcle todo y cocine por otros 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cazuela de champiñones con champiñones y verduras en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones
  • 30 g de mantequilla
  • 12 tomates cherry
  • 10 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sémola
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • ½ cucharadita de mezcla de pimienta
  • 1 litro de agua
  • perejil
  • aceite vegetal
  • sal

Para salsa de champiñones

  • 100 g de crema agria 20% de grasa
  • 30 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal

Para salsa para patatas

  • 100 g de crema agria 20% de grasa
  • 2 huevos
  • sal

Vierta agua en el recipiente multicocina y coloque el recipiente humeante. Coloque las patatas peladas y en cuartos. Cocine al vapor durante 20 minutos. Después del pitido, retire las patatas y déjelas enfriar. Luego pasa por una picadora de carne. Coloque la crema agria en un recipiente hondo y mezcle con los huevos y la sal. Luego combine la salsa con la masa de papa y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave. Cubre el plato con film transparente. Configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y fría la cebolla finamente picada hasta que se dore. Agregue los champiñones picados y fría hasta que el relleno esté listo.

Después de la preparación, los champiñones fritos con verduras de acuerdo con esta receta deben salpimentar, agregar ajo picado, crema agria y harina de trigo. Mezclar todo bien. Transfiera el relleno terminado a un plato hondo y cúbralo con una envoltura de plástico. Engrase el bol con mantequilla, espolvoree con sémola. Extienda la mitad de la masa de papa, nivele y extienda el relleno de champiñones en una capa uniforme. Coloque encima la masa de papa restante y vuelva a aplanar. Cocine en modo Hornear durante 65 minutos. Luego, deje la cazuela en una olla multicocina en el modo "Caliente" durante 20-30 minutos. Transfiera a un plato para servir y unte con mantequilla encima.

Sirva las verduras con champiñones, guisados ​​en una olla de cocción lenta, con tomates cherry.

Guiso de verduras con champiñones en olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tuétano de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 250 g de champiñones (cualquiera)
  • aceite vegetal
  • especias (cualquiera)
  • agua
  • sal

Lave y pele las verduras. Cortar en dados la cebolla, las patatas, el tomate y el calabacín, cortar los champiñones en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Configura el modo "Hornear", vierte el aceite en el bol y fríe las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Agregue el resto de las verduras, sazone con sal, sazone y agregue agua caliente para cubrir los ingredientes. Cocine el guiso por otros 50 minutos. en el "Horneado" o 90 min. en el modo "Extinción".

Cómo cocinar deliciosos platos de champiñones con verduras.

Champiñones guisados ​​con verduras.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones frescos (o 250 g salados hervidos)
  • 50 g de tocino (o grasa)
  • 1 cebolla
  • 2-3 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • ¼ de repollo
  • 500 ml de agua (o caldo)
  • 6-8 patatas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de frijoles
  • 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate
  • 120 g de crema agria
  • cebollino (o verde)
  • eneldo (o perejil)
  • sal
  1. Corta los champiñones por la mitad. Vierta el aceite en una cacerola, caliente, ponga las verduras, córtelas en cubos pequeños, saltee durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, vierta agua o caldo en las verduras, cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas. Luego agregue las papas, cortadas en cuartos, a las verduras. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
  2. Cuando las verduras y las patatas estén casi listas, se les debe agregar los champiñones guisados ​​por separado, el puré de tomate y las hierbas picadas. Sal.
  3. Los champiñones con verduras preparados de acuerdo con esta receta van bien con la carne: fritos, hervidos, ahumados.

Champiñones guisados ​​con tomate y cebolla.

Ingredientes

  • 400 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 50-60 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 180 ml de caldo
  • 250 g de crema agria
  • sal
  • 500 g de tomates frescos
  • eneldo

Freír los champiñones pelados y picados con cebolla en aceite, espolvorear con harina y dejar que se dore un poco. Luego agregue el caldo y la crema agria, el guiso y la sal. Cortar los tomates en rodajas, mezclar algunos con los champiñones y guisar. Freír los tomates restantes por separado y colocar encima al momento de servir. Decora el plato con eneldo picado (o sus tallos).

Para adornar con champiñones guisados ​​con verduras, sirva patatas, zanahorias y coliflor recién hervidas, así como una ensalada verde de pepinos frescos y rábanos.

Champiñones guisados ​​con pescado y verduras al horno.

Ingredientes

  • 500 g de filete de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 raíz de perejil (o 1 rodaja de apio)
  • 1 pepino en escabeche
  • 1 manzana
  • 1 taza de champiñones en escabeche
  • 120 ml de caldo, 2-3 cucharadas. cucharadas de puré de tomate (o 3-4 tomates frescos)
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil (o cebollas verdes)
  • 4-5 rodajas de limón
  • manteca
  • sal
  • jugo de limón (o vinagre)
  1. Cortar el pescado en rodajas estrechas, espolvorear con vinagre (o jugo de limón), espolvorear con sal y dejar reposar durante 10-15 minutos en un lugar frío. Luego transfiéralo a un molde engrasado (o un plato ignífugo).
  2. Corte las verduras y los champiñones en cubos y cocine a fuego lento en una cacerola en un trozo de mantequilla. Después de un tiempo, agregue el caldo y el tomate y cocine durante 8-10 minutos. Vierta la salsa resultante sobre el pescado.
  3. Cocine a fuego lento en un recipiente sellado en el horno durante 10-15 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y decora con rodajas de limón.
  4. Sirva papas hervidas (o arroz) y ensalada de verduras como guarnición de champiñones con verduras cocidas en el horno.

Champiñones guisados ​​con tomate y cebolla.

Ingredientes

  • 300-400 g de champiñones
  • 2 uds. cebollas
  • 4-5 art. l. aceites
  • 1-2 tomates
  • 1 cucharada. harina
  • perejil
  • especias: pimiento rojo molido

Para preparar champiñones guisados ​​con verduras según esta receta, se saltean cebollas finamente picadas en mantequilla. Agregue los champiñones lavados en rodajas y guise hasta que estén tiernos. Espolvoree con harina y pimiento rojo, agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos. Agrega ½ taza de agua caliente y unas gotas de vinagre (opcional). Los champiñones se salan y se cuecen a fuego medio hasta que estén cocidos.

Como se muestra en la foto, las verduras con champiñones preparados de acuerdo con esta receta se espolvorean con perejil fino antes de servir:

Champiñones con verduras al horno.

Ingredientes

  • 700-800 g de champiñones
  • 90 g de mantequilla
  • 2-3 st. cucharadas de mantequilla
  • 3-4 uds. cebollas
  • 2 uds. zanahorias
  • ½ apio (raíz)
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 3-4 uds. tomate
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • especias: pimienta negra molida, laurel, limón, sal al gusto

Se pican cebollas peladas y lavadas, apio, zanahoria y champiñones y se cuecen en aceite (del que se separa previamente un trozo pequeño) y se añade una pequeña cantidad de agua. Guisar hasta que estén tiernos. Agregue tomates cortados en cubitos y especias. Transfiera todo a platos resistentes al calor, vierta la harina diluida en agua fría, espolvoree con aceite y espolvoree con perejil picado. Cubra con rodajas de limón (sin piel ni semillas).Hornee en el horno durante 30 minutos. Sirve frío con pan tostado o picatostes.

Si los champiñones cocidos al horno con verduras de acuerdo con esta receta se sirven calientes, se agregan unas gotas de mantequilla derretida a cada porción.

Champiñones rellenos de verduras.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 pepino en escabeche pequeño
  • sal
  • Pimienta al gusto
  1. Pelar y lavar los champiñones. Ponga los sombreros (enteros) en aceite. Picar las piernas y también guisar, luego mezclar con puré de papa. Pimienta bien y rellena las tapas con la mezcla.
  2. Cuando sirva un plato de champiñones con verduras, coloque una rodaja de pepino en cada sombrero.

Recetas de champiñones rellenos de verduras y horneados

Champiñones rellenos de verduras al horno.

Ingredientes

  • 400 g de champiñones grandes
  • 100 g de cebollas
  • 200 g de pimiento dulce
  • 100 g de manzanas
  • 50 g de queso duro
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal
  • 3-4 ramitas de perejil
  • pimienta molida y sal al gusto
  1. Para cocinar champiñones al horno con verduras, los champiñones deben clasificarse, lavarse y pelarse.
  2. Corta las patas con cuidado para no dañar las tapas.
  3. Corta las piernas en tiras pequeñas.
  4. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que se doren, añadir las patas de los champiñones y freír durante otros 2-3 minutos.
  5. Lavar el pimiento, pelar los tallos y las semillas. Pela y saca el corazón de la manzana.
  6. Cortar la pimienta y la manzana en cubos pequeños, agregar la cebolla con los champiñones, las hierbas picadas, la sal y la pimienta y mezclar bien.
  7. Engrase las tapas de los champiñones con aceite y colóquelas en una bandeja para hornear.
  8. Rellénalas con carne picada, espolvorea con queso rallado en un rallador mediano y mete al horno.
  9. Hornee a 180-200 ° С durante 20-25 minutos.
  10. Los champiñones preparados rellenos con verduras y horneados en el horno se pueden adornar con rodajas de pimiento de colores y ramitas de hierbas.

Champiñones frescos rellenos con verduras y queso feta.

Ingredientes

  • 1-1,2 kg de champiñones frescos
  • 150 g de mantequilla (o 120 g de ghee)
  • 3 piezas. cebollas
  • 100 g de queso rallado
  • 3-4 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 3-4 uds. tomate
  • perejil
  • pimienta negro
  • sal al gusto

Para cocinar los champiñones al horno con verduras, se pelan los champiñones y se cortan las piernas. Se cuece la cebolla picada y los muslos de champiñones en ½ porción de aceite, agregando una pequeña cantidad de agua y una pizca de sal. Deje que se ablanden, retire del fuego y mezcle con los tomates picados y el huevo duro. Agregue queso feta rallado, perejil picado, pimienta negra y sal. Se vierten unas gotas de mantequilla derretida en cada hongo (tapa) y se rellenan con la mezcla preparada. Los champiñones se esparcen en un plato engrasado resistente al calor, se vierten 2-3 cucharadas. cucharadas de agua. Los champiñones rellenos de verduras se colocan en un horno moderadamente calentado, después de 4-5 minutos. vierta sobre el resto de la mantequilla derretida y hornee por otros 3-5 minutos. Batir el resto de los huevos con leche y verter los champiñones ya preparados. Continúe horneando hasta que estén doradas. Los champiñones rellenos de verduras se sirven con ensalada de verduras.

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