Los champiñones fritos en invierno son adecuados no solo para organizar un delicioso almuerzo o cena. Los eventos festivos también serán inolvidables si pones un plato así en su mesa. Basta con calentar dichos champiñones en una sartén o en el microondas y luego llevarlos a los invitados. Los champiñones fritos son perfectos como complemento de platos de carne, patatas hervidas o fritas.
También se sirven con pasta o papilla, enriqueciendo así la dieta invernal con un producto sabroso y saludable. Debo decir que muchas amas de casa también usan champiñones fritos como relleno para pasteles, pizzas, tartas, panqueques y tartaletas.
Procesamiento de champiñones antes de freír
Para comenzar con recetas para cocinar champiñones fritos para el invierno, es importante cuidar el procesamiento inicial. Para esto, setas:
- limpió de escombros forestales y cortó las áreas endurecidas de las piernas con un cuchillo;
- raspe los pequeños granos de arena con una esponja de cocina seca o un cepillo de dientes viejo, prestando atención a los platos;
- los ejemplares grandes se cortan en pedazos, los pequeños se dejan intactos. Los hongos rotos y feos también son adecuados para freír. Para esto, las áreas dañadas se eliminan cuidadosamente con un cuchillo afilado;
- Se lava bien y se deja escurrir en un colador. Los champiñones no necesitan hervirse antes de freír, ya que tienen el sabor más alto, perteneciendo a la 1a categoría de comestibilidad.
Después de la preparación, puede proceder con seguridad a uno de los métodos de cocción propuestos.
Además, además de las recetas de champiñones fritos para el invierno, puedes ver un video.
Champiñones fritos para el invierno en aceite vegetal: preparación en latas.
Aquellos a los que no les guste experimentar con gusto utilizarán la receta clásica de tapas de leche de azafrán fritas en aceite para el invierno. Es mejor tomar aceite refinado, entonces la pieza de trabajo no tendrá un olor específico. Para 1 kg de champiñones frescos pelados necesitas:
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 2 o 3 cucharaditas sal de roca.
- Después de limpiar y enjuagar, las setas se esparcen en una sartén seca precalentada sin aceite.
- Freír a fuego medio durante varios minutos, hasta que el líquido comience a evaporarse.
- Agrega 2 cucharadas. l. aceite vegetal y seguir friendo durante 10 minutos.
- Vierta el aceite restante, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a baja intensidad.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue sal y después de 5-7 minutos apague la estufa.
- Prepare frascos con tapa, es decir, enjuáguelos con una solución de soda o con un detergente.
- Luego deben esterilizarse durante 10 minutos. Cada ama de casa determina el método de esterilización por sí misma.
- Disponga los champiñones en frascos, dejando 2-3 cm hasta arriba.
- Llene el espacio vacío con el aceite vegetal que sobró de freír. A veces, es posible que no haya suficiente aceite para llenar el espacio restante en cada frasco. En este caso, es necesario calentar una porción adicional del aceite y verterlo.
- Enrolle las tapas, déjelas enfriar por completo, cúbralas con un paño tibio y luego llévelas al sótano. La pieza de trabajo también se puede refrigerar después de enfriarse.
Vea también un video de cómo cocinar tapas de leche de azafrán fritas para el invierno.
La receta clásica de champiñones fritos en manteca para el invierno.
Los panes de jengibre fritos en ghee para el invierno también se pueden clasificar como recetas clásicas. Además, en este caso se puede utilizar grasa animal.
Ingredientes para freír 1,5 kg de tapones de leche de azafrán:
- 400-450 g de ghee o grasa interior;
- 2 hojas de laurel;
- Sal y pimienta para probar.
La receta de champiñones fritos para el invierno se muestra en la foto con una descripción paso a paso.
Precaliente una sartén y derrita manteca o grasa animal sobre ella.
Al mismo tiempo, freír los cuerpos de fruta en una sartén seca aparte hasta que el líquido se evapore.
Cambiamos los champiñones a la mantequilla derretida, revolvemos y continuamos friendo a fuego lento durante 20-25 minutos.
Sal y pimienta al gusto y agrega hojas de laurel.
Pasados 5-7 minutos, apagamos el fuego y colocamos la masa en frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior, que llenamos con el ghee restante de la fritura.
Lo cerramos con tapas de nailon o rosca, y después de enfriarlo lo sacamos a una habitación fresca: un sótano o un frigorífico.
Cómo cocinar deliciosamente champiñones fritos con vinagre para el invierno.
¿De qué otra manera se pueden cocinar deliciosos champiñones fritos para el invierno? Por ejemplo, la preparación con la adición de vinagre será muy sabrosa.
A diferencia de recetas anteriores, este método consiste en freír rápidamente el producto a fuego alto. Luego se cubre con ajo y hierbas.
- 1 kg de tapones de leche de azafrán;
- 200-250 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l. solución de ácido acético de calidad alimentaria al 9%;
- 1 manojo pequeño de verduras;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1,5 cucharaditas sal;
- Una mezcla de pimientos molidos al gusto.
Una descripción paso a paso le mostrará cómo preparar champiñones fritos para el invierno.
- Después de limpiar y enjuagar, el producto principal se coloca en una sartén con 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal caliente.
- Luego se fríe a fuego alto durante 5-7 minutos y se transfiere a un recipiente común, donde debe enfriarse.
- Mientras tanto, el aceite restante se vierte en la sartén, que se combina con vinagre, sal y pimienta molida.
- Revuelva y deje hervir, después de lo cual se apaga el fuego.
- Los champiñones enfriados se distribuyen en frascos esterilizados en capas, que se espolvorean con hierbas finamente picadas y ajo.
- En la parte superior de las latas, quedan 2,5-3 cm de espacio, que se llena con el aceite caliente y el vinagre resultantes.
- Se cierra con tapas hervidas y se esteriliza durante 20-30 minutos. El tiempo de proceso dependerá del volumen de las latas seleccionadas.
- Después de tapar, la pieza de trabajo se deja enfriar y luego se lleva a un lugar fresco para su almacenamiento.
Cosecha para el invierno de champiñones fritos con cebolla.
Muchas preparaciones para el invierno se hacen con champiñones fritos. Por ejemplo, puedes freírlos deliciosamente con cebollas. Para 1 kg de tapones de leche de azafrán fresca, necesitará:
- 1 cebolla grande;
- Aceite vegetal;
- Sal.
¿Cómo cocinar champiñones fritos con cebolla para el invierno?
- Poner los champiñones preparados en una sartén y freír, el líquido debe evaporarse.
- Cuando esto suceda, agregue unos 150 ml de verdura o mantequilla.
- A continuación enviamos cebollas, cortadas en cubos o medias anillas.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego de baja intensidad.
- Luego distribuimos la masa caliente sobre frascos esterilizados y llenamos con el aceite restante.
- Lo cerramos con tapas de nailon bien apretadas, y después de enfriarlo lo metemos en el frigorífico. Puede transferir la pieza de trabajo al sótano, si las condiciones de almacenamiento lo permiten.
Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno con pasta de tomate y vinagre.
Ryzhiki cocinado para el invierno con pasta de tomate será un excelente refrigerio no solo para una cena familiar tranquila. Este delicioso será útil incluso en un evento festivo, especialmente cuando se combina con carne. Entonces, para 1 kg de cuerpos de fruta fresca, necesita:
- 180-200 g de pasta de tomate;
- 1 cucharada. agua purificada;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 3 hojas de laurel;
- 3-4 cucharadas l. aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l. vinagre 9%;
- 1-1,5 cucharaditas sal;
- 3-5 granos de pimienta negra.
¿Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno con pasta de tomate? Los siguientes pasos simples lo ayudarán con esto:
- Hervir los champiñones preparados en agua con la adición de ácido cítrico.
- Después de 10 minutos, cuele el líquido y coloque los cuerpos de fruta en una sartén caliente, en la que agregue aceite vegetal.
- Freír la mezcla a fuego medio durante 10 minutos y verter el agua mezclada con la pasta de tomate.
- Cocine a fuego lento los champiñones en una sartén durante 30 minutos, cúbralos con una tapa.
- Luego agregue azúcar, sal, vinagre, laurel y granos de pimienta.
- Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y luego vierta la masa en los frascos preparados.
- Esterilizar latas con espacios en blanco de 30 a 40 minutos, dependiendo del volumen de los envases.
- Enrolle, baje las tapas y envuélvase con ropa abrigada.
- Almacene en su sótano o refrigere.
Receta sobre cómo cocinar champiñones, champiñones, fritos para el invierno con mayonesa.
Entre la gran cantidad de preparaciones de setas camelina fritas para el invierno, también hay una receta con mayonesa. Este es un bocadillo muy inusual pero sabroso y se puede almacenar en una despensa normal.
- 1,5 kg de champiñones preparados para freír;
- 1,5 cucharadas mayonesa (contenido de grasa opcional);
- 2 cebollas grandes o 4 medianas;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- 5-7 dientes de ajo;
- 1/3 cucharadita pimiento rojo (molido);
- 1 cucharada. l. sal sin tobogán.
¿Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno con mayonesa?
- Freír los cuerpos de frutas en aceite vegetal hasta que estén dorados.
- Agrega la cebolla y el ajo, cortados en cubos o medias anillas.
- Envíe mayonesa, sal y pimienta a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. En este caso, la masa debe agitarse cada 2-3 minutos para evitar que se queme.
- Distribuya los champiñones en mayonesa en frascos esterilizados y apisone bien con una cuchara.
- Cierre las tapas y deje que la mezcla se enfríe por completo.
- Almacene en un sótano, despensa o refrigere.
Una receta sencilla para congelar champiñones fritos para el invierno.
En esta receta, los champiñones fritos para el invierno no se cierran en frascos. Se congelan como alimento de conveniencia que se puede agregar a varios platos.
- Cualquier cantidad de cápsulas de leche de azafrán;
- Aceite de girasol para freír.
La receta de champiñones fritos para el invierno se considera muy simple, ya que su preparación y luego congelación no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
- Entonces, después de la preparación, los cuerpos frutales se fríen en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén tiernos.
- Deje enfriar y luego distribuya en recipientes de plástico y cierre las tapas. Puede distribuir la masa en bolsas de plástico, de las cuales debe liberar aire y atar.
- Envíelo al congelador para almacenarlo hasta por 12 meses.
Puede congelar los champiñones bien fritos, o puede agregar varias verduras: cebollas, zanahorias, ajo, pimientos, etc.
