Se acercan las vacaciones de Año Nuevo, así que es hora de pensar en hacer un menú. En cuanto a los snacks, todo ya está decidido para muchas amas de casa. Por supuesto, será en juliana, un plato caliente que generalmente se sirve en platos de porciones pequeñas, también llamados platos de cocotte.
Pero cuando no hay platos especiales y realmente desea tratar a los invitados, puede encontrar una manera simple de salir de esta situación. Este artículo estará dedicado a la juliana cocinada en una sartén: recetas con fotos.
Empecemos a cocinar juliana en una sartén con la clásica receta sin champiñones, que también se considera la más básica y sencilla. Y el sabor del plato será increíble incluso sin el uso de cocoteros y moldes.
Cómo cocinar juliana con pollo en una sartén al horno.
Debo decir que la receta de juliana en sartén con pollo la usan quienes, por alguna razón, no comen champiñones.
- Pollo (filete) - 600 g;
- Cebollas - 100 g;
- Queso duro - 150-200 g;
- Leche (preferiblemente casera) - 1.5 cucharadas;
- Mantequilla - 30 g;
- Harina - 2-3 cucharadas. l.;
- Verdes de eneldo - 30 g;
- Especias: sal, pimienta.
Cortar los filetes de ave en cubos o tiras finas y enviar a una sartén precalentada con una rodaja de mantequilla.
Pica la cebolla en mitades y ponla en la sartén durante unos 7-10 minutos de freír el pollo. Freír todo hasta que la cebolla se vuelva transparente en el suelo.
En un recipiente aparte, combine la leche casera, la harina, las hierbas frescas finamente picadas, la sal y la pimienta. Revuelva el relleno, vierta sobre el pollo y deje hervir.
La masa debe adquirir gradualmente una consistencia espesa, y cuando esto suceda, debes apagar la estufa.
Ahora atención: rallar el queso rallado por encima y poner en un horno precalentado directamente en una sartén y hornear durante 15 minutos a 180 ° C.
Como ves, cocinar en juliana con pollo en una sartén es muy sencillo. Puedes cambiar esta receta a tu gusto y experimentar con un conjunto de productos.
Cómo cocinar juliana con champiñones sin pollo
La juliana con champiñones en una sartén no se considera menos ligera (receta con foto). Este método no implica el uso de carne, ya que los cuerpos frutales son el ingrediente principal aquí. Para la juliana en una sartén sin pollo, puede tomar cualquier champiñón: champiñones tradicionales, champiñones ostra y champiñones del bosque.
- Hongos - 500-600 g;
- Cebollas - 1 pc.;
- Leche o crema - 150 ml;
- Mantequilla - 20-30 g;
- Harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
- Queso (variedades duras) - 150 g;
- Especias (sal, pimienta) - al gusto.
Si decide tomar setas del bosque como refrigerio, es muy importante precalentarlas en agua con sal.
¿Cómo cocinar juliana con champiñones en una sartén según esta receta?
Cortamos los cuerpos de fruta preparados en rodajas y los enviamos a la sartén, en la que ponemos mantequilla.
Comenzamos a freír los champiñones a fuego medio y pasados unos minutos les añadimos la cebolla, cortada en mitades.
Continuando friendo el relleno, agregue harina, sal, pimienta, mezcle, vierta leche o crema. Reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento el plato unos minutos más.
Mientras tanto, frote el queso en un rallador grueso y luego espolvoree con juliana.
Pasar del fuego a un horno precalentado a 170 ° C y hornear hasta que se doren.
Juliana en una sartén con champiñones y pollo: una receta clásica con una foto.
La siguiente receta con una foto de una juliana clásica en una sartén nos es más familiar, ya que combina los dos productos anteriores: pollo y champiñones. Este método es uno de los más populares y demandados entre el resto de las julianas.
- Pollo (pechuga) - 1 pc.;
- Champiñones frescos - 500 g;
- Cebollas blancas - 2 piezas medianas;
- Crema casera - 1.5 cucharadas. (250 ml);
- Mantequilla - 30 g;
- Almidón de papa - 1.5 cucharadas. l.;
- Queso duro - 170-200 g;
- Sal, pimienta - 0.5 cucharaditas cada uno.
Separar la carne de los huesos, enjuagar y cortar en trozos pequeños.
Ponga una sartén con mantequilla a fuego medio y fría el pollo durante unos 3-5 minutos.
Durante este tiempo, cortamos rápidamente los champiñones en tiras y los enviamos a la carne.
Picar la cebolla finamente o en mitades, echarla a la sartén con el resto de los ingredientes, sin dejar de freír la masa durante unos 5 minutos.
Por separado, en un recipiente hondo, diluir la crema con almidón y batir con un tenedor hasta que quede suave.
Vierta con champiñones y pollo, sal, pimienta, reduzca la intensidad del fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
La juliana en una sartén con pollo y champiñones está casi lista, solo queda espolvorearla con queso rallado y hornear en el horno a 180 ° C hasta que se forme una costra.
Sirve el aperitivo caliente, después de colocarlo en platos. La receta clásica de juliana en una sartén con champiñones y pollo es inigualable. Este plato versátil es amado tanto por adultos como por niños.
Juliana casera en sartén con champiñones y carnes ahumadas
Y si agregas carnes ahumadas a la receta de juliana con champiñones en una sartén, obtienes un sabor y aroma completamente diferente.
- Champiñones frescos - 300 g;
- Caldo de pollo - 1 cucharada;
- Carne de pollo ahumada - 300-400 g;
- Cebolla - 1 cabeza grande;
- Queso - 200 g;
- Leche grasa - 1 cucharada;
- Harina - 2 cucharadas. l.;
- Sal pimienta.
Cortar la cebolla y los champiñones frescos en tiritas, sofreír en aceite vegetal en una sartén profunda.
Agregue las carnes ahumadas, desmenuzadas al azar, y continúe friendo.
Condimentar con un poco de sal, pimienta y verter en un vaso de caldo.
Agregue la harina inmediatamente, revuelva y vierta la leche. Cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retírelo de la estufa.
Espolvorear con queso rallado y hornear directamente en la sartén durante unos 15 minutos (150-170 ° C).
La juliana casera en sartén con champiñones y carnes ahumadas seguramente encontrará una respuesta positiva entre las caseras.
Receta de juliana con champiñones y nata en una sartén
Puedes desviarte un poco de la receta tradicional de este snack francés y cambiar su composición. Debo decir que a partir de tal experimento, el sabor del plato no empeorará.
Entonces, la juliana en una sartén con champiñones y crema irá con una explosión, si le agrega no solo pollo, sino también varias verduras.
- Carne de pollo blanco (hervida) - 500 g;
- Hongos - 350 g;
- Puerros - 150 g;
- Calabacín o calabacín joven - 200 g;
- Pimiento rojo - 1 pieza.;
- Crema - 250 ml;
- Queso duro - 250 g;
- Harina - 1 cucharada. l.;
- Perejil fresco - 30 g;
- Aceite de oliva - para freír;
- Sal y pimienta.
Los invitados satisfechos vaciarán rápidamente la cubeta de juliana bajo la nata, elogiando su exquisito sabor. Y las mascotas devorarán ambas mejillas y pedirán más.
Entonces, corte la carne con champiñones en pequeñas tiras o cubos.
Muela los pimientos morrones y el calabacín de la misma forma.
Calentamos una sartén con aceite al fuego y enviamos allí setas y puerros, cortados en mitades.
Sofreír ligeramente la masa, agregar pimiento y calabacín, freír durante 7 minutos.
Luego esparcimos el pollo, la crema, la harina, mezclamos bien y sazonamos con especias, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante unos minutos, transfiera de la estufa al horno, sin olvidar espolvorear el plato con queso rallado y hierbas picadas.
Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de al menos 190 ° C.
Juliana de champiñones con crema agria y pescado en una sartén
Una gran alternativa a la juliana de champiñones en una sartén con crema sería una receta con un conjunto diferente de ingredientes. Para los amantes de los regalos del mar, sugerimos cocinar en juliana de champiñones con crema agria y pescado.
- Champiñones - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Crema agria - 2 cucharadas;
- Arco - 1 cabeza;
- Mantequilla - 20 g;
- Jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- Harina - 1 cucharadita;
- Sal pimienta.
Divida las pilengas en filetes, sazone con sal y pimienta, cubra con 0.5 cucharadas. crema agria, poner en una sartén con mantequilla y hornear a la mitad.
Retirar el pescado del horno, dejar enfriar, cortar en tiras pequeñas y espolvorear con jugo de limón.
Pon las setas en rodajas en una sartén de pilengas.
A continuación, agregue medios aros de cebolla y fría todo junto durante 5 minutos.
Ponga el pescado, revuelva suavemente, sazone con sal y pimienta.
Vierta la crema agria, agregue la harina, revuelva, espolvoree con queso rallado encima y apague el fuego.
Hornea la juliana directamente en el molde en el horno a 180 ° C durante unos 20 minutos.
Debo decir que una copa de vino blanco no vendrá mal para acompañar este plato.
Cómo cocinar juliana con champiñones y palitos de cangrejo en una sartén
Recientemente, también se ha popularizado la receta de la juliana en sartén con champiñones y palitos de cangrejo. Este aperitivo original se convertirá sin duda en su "tarjeta de presentación" culinaria.
- Champiñones - 500 g;
- Palitos de cangrejo - 300 g;
- Arco - 1 cabeza;
- Mantequilla 60 g;
- Harina de trigo - 3 cucharaditas;
- Queso duro o procesado - 150 g;
- Leche - 1.5 cucharadas;
- Sal, pimienta - ¼ de cucharadita cada uno.
Después de leer la lista de productos, debe averiguar cómo cocinar juliana en una sartén de acuerdo con esta receta.
Corta la cebolla lo más pequeña posible, pica los champiñones en rodajas.
Freír todo junto en 20 g de mantequilla hasta que esté medio cocido.
A continuación, agregue los palitos de cangrejo y fría unos 5 minutos.
Mientras tanto, nos dedicamos a la salsa: en un recipiente aparte combinamos la mantequilla derretida, la harina y la leche. Sal, pimienta y bate bien la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
Rellene el relleno con el relleno resultante y lleve el plato a ebullición.
Retirar del fuego, esparcir el queso rallado por encima con una capa y enviar al horno a cocinar a 180 ° C.
Cuando el queso esté derretido y tenga una costra marrón, significa que ya puedes sacarlo.
La juliana en una sartén con champiñones y palitos de cangrejo está lista, ¡buen provecho!
Cómo cocinar juliana en una sartén sin horno
También queremos llamar su atención sobre de qué otra manera puede cocinar champiñones en juliana con pollo en una sartén. Tenga en cuenta que en este caso no tiene que molestarse con el horno, ya que el aperitivo se cocinará directamente en la estufa. Además, este método le ahorrará mucho tiempo en la víspera de las vacaciones, porque puede cocinar 2 platos a la vez: 1 en el horno y 1 en la estufa.
- Champiñones frescos - 400-500 g;
- Filete de pollo - 500 g;
- Leche - 1.5 cucharadas;
- Queso - 200 g;
- Harina o almidón de papa - 1 cucharada l.;
- Mantequilla - 50 g;
- Sal pimienta.
Para cocinar juliana en una sartén sin horno, debes seguir estas pautas:
Calentar una sartén seca al fuego y agregar la harina para que se seque un poco, retirar del fuego y reservar.
Agrega la mantequilla y prende fuego nuevamente. Revuelva bien para que no queden grumos y vierta la leche. Lleve la mezcla a ebullición, sazone con sal, pimienta, revuelva y retire del fuego.
Cortar el filete de pollo con champiñones en tiras y freír por 2 cucharadas. l. aceite vegetal: primero carne y luego champiñones.
Cuando el relleno esté casi listo, vierta la salsa preparada, distribuya finamente el queso picado, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego lento.
Como ves, cocinar juliana en una sartén sin usar horno es incluso más fácil que usarlo.
