Gigrofor es un hongo del género laminar, principalmente de color blanquecino opaco. Básicamente, el hongo higrofórico crece en prados o bosques, formando micorrizas con diversas hierbas y árboles.
Algunos tipos de higróforos son comestibles, no se han identificado especies venenosas.
En esta página puedes leer la descripción y ver fotos de las variedades más comunes del hongo hygrphor: blanco (goloso), tardío (marrón), dorado, rojizo, rosado, aromático, alerce y temprano. Las descripciones de los diferentes tipos de higróforos son similares, pero existen varias diferencias.
Gigrofor blanco (blanco oliva, dulce)
Categoría: comestible.
Sombrero higrofórico blanco (diámetro 4-11 cm): oliva grisáceo o marrón grisáceo, liso, con bordes fibrosos. Los hongos jóvenes tienen una forma hemisférica o en forma de campana, que se generaliza con el tiempo. A veces se cubre con una manta mucosa o pubescencia débil, así como tubérculos apenas perceptibles.
Pierna (altura 4-12 cm): blanco, con cinturones escamosos. Sólido y fibroso, cilíndrico, a menudo curvado.
Las placas del higróforo son de color blanco oliva, ligeras y muy raras.
Pulpa: blanco, delicado, muy frágil.
Dobles: ausente.
Cuando crece: de mediados de agosto a principios de octubre en Europa y América del Norte.
Dónde puedo encontrar: sólo en bosques de coníferas, abetos y pinos, en lugares húmedos y tierras bajas.
Comiendo: generalmente en forma de encurtidos. Gigrofor white es muy sabroso, ligeramente dulce, por lo que recibió el nombre de hongo dulce. Se recomienda utilizar solo ejemplares jóvenes en la cocción.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: el higróforo es blanco oliva, dulce.
Hongo hygrophorum tardío (marrón)
Categoría: comestible.
Gorro de hygrophorus tardío (Hygrophorus hypothejus) (diámetro 3-7 cm): marrón oliva o marrón marrón, ligeramente convexo, con bordes curvados hacia adentro. La superficie es mucosa, los bordes son más claros que el centro. Debido al color del sombrero, este hongo a menudo se llama higróforo marrón.
Pierna (altura 4-12 cm): amarillento u oliva, macizo, liso, cilíndrico. Los hongos más viejos pueden estar huecos. Los higróforos jóvenes tienen un anillo que desaparece con el tiempo.
Platos: amarillo o naranja claro, escaso y espeso, débilmente adherido al tallo. A veces con los restos de la colcha.
Pulpa: inodoro, frágil. Casi blanco en el sombrero, amarillento en el tallo.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde mediados de septiembre hasta casi finales de noviembre. Aparece incluso cuando cae la primera nieve, por lo que recibió el nombre de "tarde".
Dónde puedo encontrar: junto a pinos en coníferas o mixtos
Comiendo: Los higróforos tardíos jóvenes tienen un sabor muy agradable y se utilizan para hacer sopas o platos principales. Este hongo es especialmente popular en la cocina de los países balcánicos.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: el higróforo son piojos marrones de la madera.
Hongos aromáticos higróforos
Categoría: comestible.
Gorro del higróforo fragante (Hygrophorus agathosmus) (diámetro 4-10 cm): gris o pardusco, los bordes suelen ser más claros que el centro, lisos o ligeramente pegajosos. En un hongo joven, es ligeramente convexo, con el tiempo se vuelve casi completamente plano.
Pierna (altura 4-12 cm): gris, pero más claro que el capuchón, macizo, cilíndrico. Ocasionalmente aplanado, con escamas en toda su longitud.
Platos: blanco o grisáceo, escaso y delgado, a veces ramificado. Adherirse débilmente a la pierna.
Pulpa: blanco o gris, ocasionalmente con un tinte oliva. Suelto, suave y acuoso. Este hongo recibió su nombre de "fragante" debido a su fuerte olor a almendra. En clima húmedo, puede escucharlo incluso cuando está a un metro de distancia del higróforo.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde finales de agosto hasta principios de octubre. Es especialmente común en el Lejano Oriente.
Dónde puedo encontrar: sobre suelos calcáreos de bosques de pinos y abetos, a veces junto a abetos.
Comiendo: muy sabroso en forma salada y en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: higróforo fragante, higróforo fragante, buen higróforo.
Gigrofor dorado
Categoría: condicionalmente comestible.
Su nombre higrofórico dorado (Hygrophorus chrysodon) consiguió gracias a pequeñas manchas amarillas en toda la superficie.
Sombrero (diámetro 4-8 cm): en un hongo joven, es ligeramente convexo, con el tiempo se vuelve casi postrado.
Pierna (altura 4-7 cm): muy apretado, pero puede estar ligeramente curvado. A menudo con escamas amarillentas en toda su longitud.
Platos: raro y espeso, de color crema.
Pulpa: blanco, con un olor específico extremadamente desagradable.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta mediados de octubre en los países del norte del continente euroasiático y América del Norte.
Dónde puedo encontrar: solo en bosques caducifolios, con mayor frecuencia junto a robles y tilos.
Comiendo: fresco como ingrediente en sopas.
No sabe bien.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Hongo hygrophorus rojizo
Categoría: condicionalmente comestible.
Gorro de hygrophorus rojizo (Hygrophorus erubescens) (diámetro 4-11 cm): en los hongos jóvenes es de color blanco rosado, en el resto del rico color púrpura. Cónico o ligeramente convexo. Los bordes están curvados hacia el lado interno y ligeramente pubescentes. Ligeramente pegajoso al tacto.
Pierna (altura 4-10 cm): blanco, con manchas rosadas, espesas y uniformes, de forma cilíndrica.
Platos: blanco rosado, espeso, escaso.
Dobles: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), que tiene un casquete más grande y crece solo en bosques caducifolios.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en las regiones del norte de Rusia.
Dónde puedo encontrar: solo en bosques de coníferas, a menudo junto a abetos.
Comiendo: Dado que el hongo fresco tiene un sabor muy amargo y pertenece al grupo de alimentos condicionalmente, se usa solo en forma salada y en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: higróforo enrojecimiento.
Alerce gigrofor
Categoría: comestible.
Sombrero de giroforo de alerce (Hygrophorus lucorum) (diámetro 3-7 cm): Color amarillo limón brillante, viscoso, con bordes abiertos.
Pierna (altura 3-8 cm): cilíndrico con un ligero engrosamiento en la base. A veces con hilos viscosos que conectan la pierna con la gorra.
Platos: ligeramente más claro que la superficie de la gorra.
Pulpa: blanco o amarillo claro.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en las regiones del sur de los países europeos.
Dónde puedo encontrar: más a menudo bajo alerces.
Comiendo: Hongo completamente comestible que se puede consumir en casi cualquier forma.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: el higróforo es amarillo.
Hygrophorum hongo manchado
Categoría: comestible.
Gorro de Hygrophorus manchado (Hygrophorus pustulatus) (diámetro 4-7 cm): gris, gris oliva o gris pardusco, brillante y pegajoso en tiempo húmedo. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, se postra con el tiempo. Los bordes suelen ser curvos y más claros que el centro, cubiertos de pequeños puntos oscuros, de los que el hongo debe su nombre.
Pierna (altura 4-7 cm): sólido, más ligero que la tapa. Tiene forma cilíndrica, pero también puede ser ligeramente curvada. A veces hay un "cinturón" oscuro.
Pulpa: muy frágil y delicado. El color blanco no cambia en el sitio de la fractura. No tiene un olor pronunciado.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde principios de septiembre hasta mediados de noviembre en prácticamente todos los países nórdicos.
Dónde puedo encontrar: en abetos y bosques mixtos. Por lo general, se "entierra" en musgo y basura forestal.
Comiendo: un hongo muy sabroso con un olor delicado y dulzón. No apto para decapado y decapado. En Europa occidental, es popular como ingrediente en sopas.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: el higróforo es burbujeante.
Gigrofor temprano
Categoría: comestible.
Gorro de hygrophorus temprano (Hyprophorus marzuolus) (diámetro 5-11 cm): liso, seco y firme, inicialmente gris-blanco y convexo, eventualmente se vuelve plomizo o casi negro y casi plano. De vez en cuando puede estar deprimido. La superficie es ondulada y curvada. A veces, la parte superior está cubierta con una pelusa ligera.
Pierna (altura 4-10 cm): cilíndrico, corto y ligeramente curvado, blanco o gris. En la parte superior debajo de la tapa con pequeñas escamas.
Pulpa: blanco o grisáceo. El olor del higróforo cortado es muy tenue.
Dobles: ausente, ya que este hongo crece a principios de primavera, cuando aún no han aparecido el resto de los hongos comestibles y venenosos.
Cuando crece: desde principios de marzo hasta mediados de mayo en la zona templada del continente euroasiático y América del Norte. El resto de especies higrofóricas comienzan a aparecer principalmente en agosto - septiembre.
Dónde puedo encontrar: en bosques de coníferas y caducifolios con suelo nutritivo.
Comiendo: generalmente en sopas y platos de carne.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: Hygrophor March, seta de nieve.
Hongo higrofórico rosado
Categoría: comestible.
Sombrero de hygrophorus rosado (Hygrophorus pudorinus) (diámetro 5-12 cm): generalmente salmón rosado, en hongos adultos en forma de hemisferio o extendido. Carnoso, ligeramente viscoso, con un pequeño tubérculo y pubescencia en toda la superficie.
Pierna (altura 5-14 cm): cilíndrico, ligeramente más pálido que el capuchón.
Platos: frecuentes y espesas.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde finales de agosto hasta finales de septiembre en países templados de Europa y América del Norte.
Dónde puedo encontrar: generalmente cerca de abetos o abetos, con menos frecuencia en bosques mixtos.
Comiendo: crudo o en escabeche, sujeto a un tratamiento térmico preliminar.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
