Ensaladas con patatas y champiñones: recetas de deliciosas ensaladas con patatas, champiñones y otros ingredientes

Las ensaladas con champiñones y patatas no solo son una buena alternativa a los aperitivos de carne para el ayuno, sino también un excelente plato independiente para un almuerzo en casa o una fiesta festiva. Y si preparas una ensalada tibia con champiñones y patatas, puede servir como un excelente acompañamiento para carnes o pescados. Puede colocar ensaladas con papas y champiñones en capas en un plato, o puede mezclar todos los ingredientes, formando un portaobjetos.

Ensaladas templadas con champiñones y patatas

Ensalada tibia con champiñones y salsa de crema agria

  • Patatas 1 kg
  • Champiñones 500 g
  • Cebolla morada 1 cabeza
  • Ajo 6 dientes
  • Perejil 20 g
  • Apio 1 tallo
  • Limones ½ piezas
  • Mantequilla de ghee 50 g
  • Eneldo 10 g
  • Cebollas verdes 30 g
  • Mostaza a l'ancienne 1 cucharada
  • Crema agria 20% 200 g
  • Pizca de comino molido (comino)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  1. Hervir las patatas en agua con sal, pelar y cortar en cubos grandes.
  2. Picar finamente el ajo y el perejil, calentar el ghee en una sartén y freír los champiñones hasta que estén tiernos. Prelavar los blancos y cortar en rodajas, solo enjuagar los rebozuelos, si son medianos, y cortar los grandes en gajos, hervir los champiñones durante veinte minutos en agua con sal y secar en una servilleta. En general, todas las setas deben estar secas en la sartén para no dar exceso de humedad y para freír, no hervir. Por lo tanto, deben freírse en lotes, para que no se amontonen y se cuezan, es decir, se fríen. Cuando los champiñones estén casi listos, poner una pizca de ajo picado, una pizca de perejil picado en la sartén, remover, freír por un minuto más, luego agregar un poco de jugo de limón, sal, pimienta y retirar del fuego.
  3. En un tazón, combine la mostaza con la crema agria, el comino molido, las cebollas verdes finamente picadas y el eneldo.
  4. Corta el apio en cubos pequeños y la cebolla en tiras finas.
  5. En un recipiente hondo, mezcle las patatas, los champiñones fritos con cebolla, el apio y la salsa de crema agria. Sirva mientras los champiñones estén calientes, como ensalada o como guarnición de un plato principal. Sin embargo, la ensalada fría con champiñones y patatas según esta receta también es muy sabrosa.

Ensalada tibia de papa con rebozuelos y salsa de crema agria

Ingredientes:

  • Patatas - 1 kg
  • Rebozuelos - 500 g
  • Cebolla roja - 1 pieza
  • Ajo - 6 dientes
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • eneldo
  • Cebolla verde
  • Mostaza granulada -1a cuchara
  • Crema agria - 200 g
  • Sal, pimienta negra

Lavar, secar y freír los rebozuelos en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Pica finamente el ajo y el perejil. Cuando los champiñones estén casi listos, agregarles ajo y perejil, revolver, freír por un minuto más, sal, pimienta y retirar del fuego. Simultáneamente hervir las patatas y cortarlas en cubos grandes.

Mezclar mostaza con crema agria, eneldo. Corta finamente la cebolla morada en mitades. Mezcle suavemente las papas, los champiñones fritos, las cebollas y la salsa de crema agria. Sirve esta deliciosa ensalada con papas y champiñones de inmediato, pero también quedará deliciosa cuando esté fría.

Receta de ensalada de hojaldre de pollo, champiñones y patatas

  • Champiñones en escabeche u otros hongos: 200 gramos;
  • Filete de pollo - 500 gramos;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • Papas hervidas en sus uniformes - 2 piezas;
  • Zanahorias hervidas en sus uniformes - 1 pieza;
  • Huevos duros - 2 piezas;
  • Queso duro - 100 gramos;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • Mayonesa - 200 gramos;
  • Verdes: eneldo, perejil, cebollas verdes.
  1. Para preparar una ensalada de hojaldre con pollo, champiñones y patatas, pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades.
  2. Corta los champiñones en escabeche en trozos o rodajas finas.
  3. Agrega aceite vegetal a una sartén precalentada y ponle cebolla. Freír al fuego durante unos tres minutos hasta que se doren, revolviendo alternativamente.
  4. Agrega los champiñones a la cebolla y fríe la mezcla resultante por otros 5 minutos.
  5. Pelar las patatas hervidas y frotarlas con un rallador grueso.
  6. Hacemos lo mismo con la decocción de zanahorias, limpiamos y frotamos con un rallador.
  7. Desmontamos el filete de pollo hervido a mano.
  8. Pasar el queso duro por un rallador grueso.
  9. Mis verduras y chuleta.
  10. Cocina los huevos. Luego limpiamos y cortamos con un cuchillo en trozos medianos.
  11. La ensalada se puede colocar en un plato en forma de portaobjetos o mediante aros en porciones. Entonces el plato se verá como un restaurante.
  12. Poner las patatas en la primera capa y untarlas con mayonesa.
  13. Ponga los champiñones y las cebollas fritas encima de las patatas y cúbralas con mayonesa.
  14. La siguiente capa consiste en zanahorias y mayonesa.
  15. Coloque la pechuga de pollo encima de las zanahorias hervidas y una pequeña capa de mayonesa encima.
  16. Repartimos el queso y una capa de mayonesa por encima.
  17. Espolvorea la ensalada de hojaldre con patatas con champiñones, huevo rallado y hierbas picadas.

Deliciosas ensaladas con champiñones, pollo y patatas en capas

Ensalada de pollo en capas con champiñones y patatas

Ingredientes:

  • Patatas 2 piezas
  • Champiñones 400 g
  • Cebollas 1 cabeza
  • Queso 100 g
  • Pechuga de pollo 1 pieza
  • Huevo de gallina 2 piezas
  • Mayonesa
  1. Para preparar una ensalada con pollo y champiñones según esta receta, las patatas deben hervirse con sus uniformes, dejar enfriar y pelar.
  2. Hervir los huevos, enfriar y pelar.
  3. Hervir la pechuga de pollo, enfriar y picar finamente.
  4. Freír los champiñones con cebolla y ponerlos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
  5. Coloque la ensalada con pollo, champiñones y papas en capas: 1 capa: papas ralladas en un rallador grueso, engrasadas con mayonesa; 2da capa - champiñones fritos con cebolla, engrasados ​​con mayonesa; 3ª capa: pechuga de pollo en rodajas, untada con mayonesa; 4ta capa: huevos rallados, engrasados ​​con mayonesa; 5 capas - queso finamente rallado.
  6. Coloque una ensalada con champiñones, pollo y papas, dispuesta en capas, remoje en el refrigerador (preferiblemente durante la noche).

Ensalada de pollo con champiñones y patatas

  • 150 g de filete de pollo,
  • 150 g de carpes frescos,
  • 200 g de patatas hervidas,
  • 150 g de apio
  • 100 g de tomates frescos
  • 1 pepino en escabeche
  • 50 g de queso duro
  • 150 g de mayonesa
  • sal al gusto.

Hervir el filete y las setas frescas. Cortar en trozos pequeños junto con el apio, los tomates frescos (media ración) y los pepinos. Coloque todos los ingredientes en una fuente en capas. Espolvorea con queso rallado encima.

Cubra con mayonesa. Decora la ensalada de hojaldre con los champiñones y los aros finos de los tomates restantes.

Receta de ensalada de hojaldre con patatas y champiñones

  • 250 g de carne hervida,
  • 200 g de champiñones hervidos,
  • 400 g de patatas
  • cocinado en uniforme
  • 400 g de tomates frescos,
  • 1 huevo,
  • hervido
  • 1 taza de aderezo de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. También corte carne hervida, champiñones y tomates. Coloque los tomates en una capa uniforme en una ensaladera. Espolvorear con sal y pimienta. Ponga una capa de carne encima, una capa de champiñones sobre la carne y una capa de patatas encima, espolvoree con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada de champiñones y patatas y decore con el huevo cortado en cuartos.

Deliciosas ensaladas con champiñones, patatas y encurtidos

Ensalada de bacalao ahumado caliente

  • 400 g de bacalao ahumado caliente
  • 250 g de patatas
  • 150 gr de champiñones en escabeche
  • 70 g de guisantes verdes
  • 200 g de pepinillos
  • 70 g de zanahorias
  • 50 g de ensalada verde
  • 100 g de mayonesa
  • verduras
  • sal

Hervir las patatas en su "uniforme", pelar y cortar en cubos. Picar finamente el pescado ahumado, pelado y deshuesado, encurtidos y zanahorias hervidas. Pica los champiñones.

Mezcle los alimentos preparados, agregue los guisantes, la ensalada verde picada, sal, sazone con mayonesa.

Decora la ensalada preparada con champiñones, patatas y pepino encurtido con hierbas y trozos de pescado.

Ensalada de papa con encurtidos

  • Aceite de oliva o vegetal.
  • Patatas asadas;
  • Cebolla;
  • Pepino en escabeche (siempre en barrica);
  • Hongos;
  • Ajo;
  • Sal;
  • Pimienta negro;

Picar las papas en trozos grandes, agregar 2-3 cucharadas. l. pepinillo de pepino y dejar actuar durante 10 minutos. Lave los champiñones, córtelos en cuartos.Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal caliente, 7 minutos. Corta los pepinos en cubos. Agregue pepinos, cebollas y champiñones a las papas. Sazone con aceite vegetal, revuelva.

Ensalada de papa con champiñones en escabeche

Que necesitas:

  • 300 g de champiñones en escabeche (mantequilla, agáricos de miel o champiñones porcini),
  • 3 patatas
  • 2 pepinos encurtidos,
  • 1 cebolla
  • 50 g de cebollas verdes
  • perejil

Para repostar:

  • 3 cucharadas l. aceite vegetal,
  • 2 cucharadas. l. vinagre
  • mostaza,
  • pimienta,
  • sal,
  • azúcar

Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Corta los champiñones en escabeche en rodajas pequeñas. Pica finamente los pepinillos y las cebollas. Pica la cebolla verde. Combinar productos preparados. Para aderezo de ensaladas, bata el aceite vegetal con vinagre, mostaza, azúcar y sal, agregue pimienta. Vierta el aderezo para ensaladas, mezcle suavemente. Sirve la ensalada con champiñones, papas y encurtidos, espolvorea con perejil picado.

Receta de ensalada de setas saladas, patatas y carne ahumada

  • 200 g de ternera ahumada y patatas cada una,
  • 4 huevos,
  • 250 g de champiñones salados,
  • 100 g de manzanas
  • sal,
  • pimienta de Jamaica.

Para la salsa:

  • 200 g de crema agria
  • 2 cucharadas. l. coñac y zumo de limón,
  • 1 cucharadita azúcar en polvo
  • sal,
  • 1 cucharada. l. nuez moscada.

Corta la carne ahumada en tiras finas. Hervir las patatas y los huevos cortados en cubos. Pelar y picar las manzanas. Mezclar todo. Agregue champiñones picados a la masa resultante. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Para la salsa, bata la crema agria enfriada con azúcar en polvo y sal, agregue gradualmente el brandy y el jugo de limón. Agregue nuez moscada picada, revuelva.

Vierta la salsa de coñac en la ensalada con champiñones y patatas saladas, revuelva y decore con manzanas.

Deliciosas ensaladas con champiñones y patatas saladas

Ensalada de taiga

Ingredientes:

  • 600 g de patatas
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de champiñones salados (cualquiera),
  • 100 g de guisantes verdes
  • 100 g de arándanos
  • 100 g de cebollas verdes
  • sal,
  • verduras,
  • aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas y las zanahorias. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Picar los champiñones finamente, picar las cebollas verdes. Mezclar todo, agregar arándanos y guisantes, sazonar con sal y aceite. Espolvorea la ensalada con champiñones salados y patatas con hierbas picadas.

Vinagreta de setas saladas

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones salados (cualquiera),
  • 150 g de cebollas
  • 150 g de zanahorias
  • 150 g de remolacha
  • 200 g de patatas
  • 1 pepino
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de jugo de limón o solución de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

Cortar en dados los champiñones salados, las zanahorias hervidas, las patatas, la remolacha y el pepino fresco. Combina todo, vierte con una mezcla de aceite vegetal y jugo de limón, decora con aros de cebolla y perejil.

Ensalada de patatas, setas secas y huevo

  • 1/2 pollo
  • 20 g de champiñones secos
  • 2 patatas
  • 50 g de queso
  • 1 pepino enlatado
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas cucharadas de mayonesa
  • perejil
  • sal al gusto

Hervir el pollo, separar la carne de los huesos y cortar en tiras. También se cortan las cebollas y se fríen en aceite vegetal. Cortar el queso y el pepino pelado y sin semillas en tiras. Hervir los huevos y picar finamente. Hervir las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Remojar los champiñones secos, hervirlos y cortarlos en tiras, como otros alimentos. Combine todo, mezcle, sal, sazone con mayonesa.

Poner la ensalada con patatas, champiñones y huevos en un plato con tobogán y decorar con perejil.

Receta de ensalada con champiñones, patatas cocidas y huevos

  • 200 g de filete de pollo hervido
  • 100 g de champiñones hervidos
  • 2 patatas hervidas
  • 2 pepinos en escabeche o frescos
  • unas hojas de lechuga
  • 4 palitos de carne de cangrejo
  • 1 huevo
  • 100 g de mayonesa
  • sal

Para la ensalada con champiñones, patatas y huevos Picar finamente todos los ingredientes y colocar en un plato de servir. Sal. Agregue mayonesa y mezcle todo bien.

Decore la ensalada preparada con papas hervidas y champiñones con hierbas.

Ensalada templada con patatas, queso y champiñones

  • 500 g de rebozuelos frescos
  • 200 g de patatas
  • 100 g de queso duro
  • 100 g de hojas de lechuga
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de 1/2 limón
  • 6-7 art. cucharadas de aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal
  • una pizca de pimienta negra recién molida
  • una pizca de sal marina
  1. Para preparar una ensalada con patatas, queso y champiñones, pica finamente la cebolla y el ajo.
  2. Enjuague y pele los rebozuelos.
  3. Ralla el queso.
  4. Calentar 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo.
  5. Agrega los rebozuelos a la sartén, sazona con sal, pimienta y sofríe sin cerrar la tapa. Agregue las papas finamente picadas.
  6. Prepare el aderezo mezclando 4-5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  7. Cortar las hojas de lechuga y verter sobre el aderezo.
  8. Poner rebozuelos con patatas en las hojas, espolvorear con queso rallado encima.

Ensalada de hojaldre con patatas fritas, champiñones y cerdo

  • cerdo 300 g
  • champiñones 300 g
  • queso duro 100 g
  • patatas 2 uds.
  • zanahorias 1 ud.
  • pepino 1 ud.
  • cebolla 1/2 cabeza
  1. Freír las patatas hasta que estén crujientes. Freír los champiñones con cebolla. Hervir las zanahorias, la carne de cerdo, cortada en cubos. También corte un pepino fresco y ralle el queso.
  2. Disponga los productos en capas: patatas fritas, asados ​​de champiñones, zanahorias, cerdo, pepino. Cubra todas las capas con mayonesa, vierta la salsa sobre la ensalada con papas fritas y champiñones, espolvoree con queso rallado.

Recetas de ensaladas con patatas y champiñones en escabeche.

Ensalada de patatas y setas en escabeche

  • 300-400 g de champiñones en escabeche: agáricos de miel o champiñones de leche.
  • tres papas grandes;
  • 8-10 plumas de cebollas verdes;
  • mayonesa, sal al gusto y pimienta negra molida.

El proceso de cocción será lo más rápido posible si planifica correctamente el orden de trabajo. Enjuague bien las patatas y cocine sin pelar. Mientras tanto, corta los champiñones en tiras finas.

Pica finamente la cebolla verde lavada.

Enfriar las patatas hervidas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños con un cuchillo afilado.

Combine todos los ingredientes, agregue mayonesa, asegúrese de salpimentar y sal, si es necesario. Un mínimo de productos, un proceso de cocción rápido, un resultado excelente: todo esto se trata de nuestra ensalada. Habiéndolo probado una vez, seguro que lo incluirás en la alcancía de las "recetas de oro". Sirva la ensalada con champiñones en escabeche y papas en la mesa, espolvoree con cebollas verdes adicionales o una pizca de hierbas picadas.

Ensalada familiar

  • 6 patatas
  • 200 g de raíz de apio,
  • 700 g de jamón
  • 700 g de champiñones en escabeche,
  • 100 g de manzanas
  • 200 g de remolacha
  • 200 g de perejil,
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 3%,
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 g de mayonesa.

Hervir las verduras y las raíces y picar finamente: patatas y remolachas (en rodajas, manzanas, jamón, apio y champiñones) en tiras.

Batir la mostaza, el vinagre, el aceite vegetal y verter esta mezcla (junto con la mayonesa) en la comida picada.

Mezclar todo y poner en un plato.

Decora con gajos de papa, remolacha y perejil.

Ensalada de champiñones en escabeche con jamón y verduras

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones en escabeche (cualquiera),
  • 300 g de patatas
  • 150 g de jamón
  • 100 g de remolacha
  • 50 g de raíz de apio,
  • 50 g de manzanas
  • 100 g de mayonesa
  • 3 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 10 g de mostaza
  • verdes (cualquiera).

Metodo de cocinar.

Mezcle aceite vegetal, vinagre, mostaza y vierta el apio picado con esta mezcla. Hervir las patatas y las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos. Picar finamente las manzanas, el jamón y los champiñones en escabeche. Mezclar todo, agregar sal y sazonar con mayonesa. Decora la ensalada con patatas y setas en escabeche con hierbas.

Ensalada rústica con setas en escabeche y patatas

Que necesitas:

  • 200 g de champiñones en escabeche,
  • 4 patatas
  • 1 zanahoria mediana
  • 100 g de guisantes en lata,
  • 4 cucharadas l. arándanos
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ manojo de cebollas verdes,
  • ½ manojo de eneldo y perejil,
  • 5 cucharadas l. aceite vegetal,
  • 1 cucharada. l. vinagre
  • sal,
  • pimienta negro

Hervir las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, espolvorear con sal, verter con vinagre, dejar actuar 10 minutos. Corta los champiñones en rodajas. Combine los alimentos preparados, agregue los guisantes enlatados, los arándanos y las cebollas verdes picadas. Sazone la ensalada con aceite vegetal, mezcle suavemente. Sirve una ensalada rústica con champiñones y patatas, espolvorea con eneldo picado y perejil.

Deliciosa ensalada de ternera con champiñones y patatas

  • 80 g de ternera hervida,
  • 3 patatas hervidas
  • 20 g de champiñones secos
  • 2 cebollas
  • 1 1/4 cucharada cucharadas de margarina,
  • 40 g de jamón,
  • 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
  • 1 huevo cocido
  • 1 pepino en escabeche
  • verduras.

Carne hervida, carnes ahumadas, patatas, champiñones hervidos y pepino en escabeche, pelados, cortados en tiras finas. Cortar las cebollas en tiritas y sofreír. Coloque los componentes preparados en capas en un recipiente. Sazone la ensalada de ternera con champiñones y patatas con mayonesa, decore con hierbas.

Ensalada de patatas cocidas, champiñones y arándanos

Ingredientes:

  • Patatas hervidas - 300 g
  • Champiñones en escabeche - 150 g
  • Cebollas - 100 g
  • Arándanos - 100 g
  • Yogur - 100 ml
  • Verduras
  • Sal, pimienta - al gusto
  • Vinagre - 1 cucharadita

Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.

Corta los champiñones en tiras.

Pelar la cebolla y cortarla en aros, ponerla en un bol y espolvorear con vinagre.

Combine las papas, los champiñones, los arándanos, las cebollas, mezcle, sal y pimienta al gusto.

Coloque la ensalada con champiñones y papas preparada según esta receta en platos en porciones, ponga yogur encima, espolvoree con hierbas, decore con arándanos.

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