Cómo cocinar champiñones de leche con crema agria: fotos y recetas de champiñones salados, en escabeche y fritos.

Los champiñones de leche con crema agria son buenos en cualquier forma, ya sean champiñones pre-fritos, salados o en escabeche, fritos o guisados. En esta página se describe cómo cocinar champiñones con leche con crema agria en diferentes variaciones. Aquí puedes encontrar recetas de champiñones fritos, guisados ​​al horno y olla de cocción lenta. Los hongos de leche blanco y negro son excelentes con el agregado de papas y otras verduras tradicionales de nuestro país. Los champiñones de leche en escabeche o salados condimentados con crema agria y cebollas verdes finamente picadas son útiles como aperitivo o ensalada. ¿Quieres variedad? Tome hojaldre como base y triture los champiñones en el horno. Resulta muy apetecible. Y después de cocinar, puede llenarlos con crema agria y tratar a los invitados. Mire la foto de los champiñones con leche con crema agria en diferentes opciones de cocción: aquí puede encontrar platos para todos los gustos.

Champiñones en escabeche con crema agria

Para 6 porciones:

  • carne de pollo - 300 g
  • champiñones en escabeche - 150 g
  • queso - 250 g
  • guisantes enlatados - 100 g
  • crema agria - 150 g
  • Rábano picante
  • sal
  • verduras.

Para preparar champiñones de leche marinados en crema agria con pollo, hierva el pollo en agua con sal con especias, cortado en cubos.

Queso rallado.

Pica finamente los champiñones en escabeche.

Mezcle todo, agregue los guisantes, la sal, sazone con una mezcla de crema agria y rábano picante rallado.

Decora la ensalada terminada con hierbas.

Champiñones en escabeche con crema agria

Ingredientes:

  • 4 papas hervidas
  • champiñones en escabeche - 300 g
  • crema agria - 200 g
  • 1 cabeza de cebolla
  • pimienta negro
  • sal al gusto.

Para cocinar champiñones en escabeche con crema agria, enjuague los champiñones en agua, corte las papas en tiras. Pica finamente la cebolla. Agregue sal, pimienta a la crema agria y sazone la ensalada preparada con esta mezcla.

Receta de setas de leche salada con crema agria

Para preparar champiñones de leche salada con crema agria de acuerdo con esta receta, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • champiñones con leche salada - 300 g
  • patatas hervidas - 400 g
  • cebollas - 50 g
  • crema agria - 250 g
  • Pimienta molida
  • sal.

Lavar los champiñones (los champiñones muy salados se pueden hervir en agua), cortar en tiras, también picar las patatas, picar finamente la cebolla. En la crema agria, mezcle sal, pimienta, cebolla, champiñones y (última) papas.

Receta de champiñones con leche salada en crema agria

Ingredientes:

  • lengua hervida - 250 g
  • filete de pollo hervido - 150 g
  • champiñones con leche salada - 200 g
  • apio hervido - 100 g
  • mayonesa - 200 g
  • crema agria - 100 g
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limon.

Según la receta de champiñones de leche salada en crema agria, lengua hervida, filete de pollo, apio y champiñones cortados en tiras. Mezcle la mayonesa con la crema agria, agregue jugo de limón, sal, pimienta, vierta la mezcla sobre los productos cocidos y transfiera con cuidado a una ensaladera.

Champiñones de leche salada con crema agria y ajo

Ingredientes:

  • champiñones con leche salada - 300 g
  • cebollas - 100 g
  • crema agria - 50 g
  • ajo 2 dientes
  • Pimienta
  • verduras

Vierta los champiñones de leche con sal con agua fría durante una hora, escurra y pique finamente. Corta las cebollas. Mezcle los champiñones de leche salada preparados con crema agria y ajo, agregue pimienta, sazone con crema agria. Decora la ensalada terminada con hierbas.

Cocinar champiñones con leche en crema agria.

Los ingredientes para hacer champiñones con leche en crema agria son los siguientes:

  • 5 rebanadas de pan blanco (negro)
  • 1 cucharada. cucharada de grasa
  • margarina - 20 g
  • champiñones de leche - 150-200 g
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • leche o crema agria - 100 ml
  • 2 cebollas
  • 1-2 cucharadas cucharadas de queso rallado
  • pimienta
  • sal.

Freír el pan en margarina. Prepare una salsa espesa de las setas de leche: fríalas en grasa, agregue harina, fría más, luego agregue leche o crema agria, guiso, sal, pimienta, agregue cebolla rallada y queso. Ponga la salsa picante sobre las rebanadas de pan calientes.

Cómo cocinar champiñones de leche fritos con crema agria.

Ingredientes:

  • champiñones de leche - 200 g
  • pan de trigo o centeno - 200 g
  • margarina - 50 g
  • mantequilla - 25 g
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • crema agria - 100 ml
  • pimienta
  • sal.

Antes de cocinar setas de leche fritas con crema agria, freír las rebanadas de pan en margarina. Freír los champiñones de leche en aceite, agregar harina, freír más y, agregando crema agria, hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Coloque sobre rebanadas de pan calientes, sirva inmediatamente a la mesa.

Receta de champiñones de leche blanca con crema agria

Ingredientes:

  • 5 rebanadas de pan blanco (pan negro)
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla (margarina)
  • champiñones de leche - 150-200 g
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • leche o crema agria - 100 ml
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1-2 cucharadas cucharadas de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta al gusto.

De acuerdo con esta receta, pique los champiñones con crema agria, cocine a fuego lento en aceite, agregue harina y saltee. Luego mezcle con leche o crema agria y cocine hasta que la salsa espese; repostar. Aplicar una capa gruesa de champiñones a cada rebanada de pan, poner encima rodajas de tomate y aros de cebolla, espolvorear con queso rallado. Las cebollas se pueden guisar con champiñones. Hornee en un horno caliente hasta que la superficie esté dorada.

Cómo cocinar champiñones con leche en crema agria.

Ingredientes:

  • champiñones de leche blanca - 200 g
  • 2 cebollas
  • mantequilla - 50 g
  • crema agria - 200 g.

Antes de cocinar los champiñones con leche en crema agria, los champiñones deben remojarse y hervirse. Picar finamente la cebolla, sofreír en mantequilla, poner allí los champiñones, sal y seguir friendo hasta que estén tiernos. Luego poner en cocottes, verter sobre la crema agria y cocinar a fuego lento en el horno.

La receta de champiñones de leche fritos con crema agria.

  • champiñones frescos de leche blanca - 300 g
  • mantequilla - 50 g
  • vino blanco seco - 50 g
  • crema agria - 50 g
  • Queso suizo - 50 g
  • pan - 200 g
  • pimienta negro
  • pimenton
  • sal.

De acuerdo con la receta de champiñones de leche fritos con crema agria en mantequilla derretida, freír los champiñones durante 15 minutos. Luego agregue el vino y manténgalo a fuego alto durante otros 2 minutos. Reduzca el fuego, salpimente el plato, sal, mezcle y agregue la crema agria y el queso rallado, luego revuelva bien hasta que la mezcla espese.

Sirva sobre pan tostado y untado con mantequilla.

Champiñones de leche negra con crema agria

Ingredientes:

  • Champiñones de leche negra - 150 g
  • 5 rebanadas de pan blanco o negro
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o margarina
  • 1/2 cucharada cucharadas de harina
  • leche o crema agria - 100 ml
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta.

Para cocinar los champiñones de leche negra con crema agria, picar los champiñones, guisar en margarina, agregar harina y saltear, luego mezclar con leche o crema agria y cocinar hasta que la salsa espese; Sazone al gusto. Ponga una capa gruesa de champiñones sobre el pan, ponga rodajas de tomate y aros de cebolla encima, espolvoree con queso rallado. Las cebollas también se pueden picar y guisar junto con los champiñones. Hornee los sándwiches en un horno caliente hasta que el sándwich se dore por encima.

Cómo cocinar champiñones de leche salada con crema agria.

Ingredientes para 4-5 porciones:

  • 1 kg de champiñones con leche salada
  • 50 g de queso
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de crema agria
  • 1 cucharadita de harina
  • sal.

Antes de preparar champiñones de leche salada con crema agria, corte los champiñones en rodajas, sal y fría en aceite, al final agregue harina a los champiñones y mezcle bien, luego vierta la crema agria, hierva, espolvoree con queso rallado y hornee. Al servir este plato, espolvorear con perejil o eneldo.

Setas de leche fritas con patatas en crema agria

Ingredientes para cocinar setas de leche guisadas en crema agria con patatas para 3 porciones:

  • 7-8 patatas
  • 4-5 hongos secos
  • 2 cebollas
  • 30 g de queso
  • 1 cucharada de mantequilla
  • verduras
  • sal
  • grasa profunda
  • 1/2 taza de salsa de crema agria

Preparación: Pelar las patatas, cortarlas en forma de "barril", hacer un agujero en el interior sin dañar el fondo y sofreír hasta que estén doradas. Cocinar la carne picada: sofreír los champiñones hervidos finamente picados con la cebolla, añadir la salsa de crema agria y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos. Rellena las patatas fritas con carne picada, espolvorea con queso rallado y hornea en el horno.

Cuando sirva champiñones de leche fritos con papas en crema agria, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Repollo guisado con setas de leche.

Ingredientes para 4-5 porciones:

  • Lata de 1 litro de chucrut
  • 1 cabeza de cebolla
  • 4-5 hongos secos
  • 2 cucharaditas de harina
  • 2/3 taza de crema agria
  • Pimienta molida
  • sal.

Preparación: exprima el chucrut y cocine a fuego lento en caldo de champiñones hasta que esté medio cocido. Freír los champiñones hervidos y las cebollas picadas junto con la harina, luego sazonar con pimienta, crema agria y combinar con el repollo, revolver todo bien y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

Rutabaga rellena de champiñones con leche.

Ingredientes para 4-5 porciones:

  • 4-5 raíces de colinabo
  • 4-5 champiñones frescos
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de crema agria
  • sal.

Preparación: Enjuague los colinabos, hornee en el horno, pele. Haga una depresión en cada tubérculo para que el grosor de la pared sea de 1-1,5 cm. Pique finamente el colinabo eliminado. Lavar las setas de leche, picarlas y freírlas en aceite con la cebolla finamente picada. Mezclar los champiñones fritos con la pulpa de colinabo preparada, rellenar los colinabos con esta masa, poner en una sartén profunda, verter con aceite, tapar y poner en el horno caliente durante 40 minutos. Luego vierta crema agria sobre los colinabos y vuelva a poner en el horno durante 10 minutos.

Calabacín frito con champiñones y tomates.

Ingredientes para 4-5 porciones:

  • 1 calabacín mediano
  • 3-4 champiñones blancos
  • 4-6 tomates
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • verduras.

Preparación: cortar el calabacín pelado en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, sazonar con sal, pimienta, rebozar en harina y freír en mantequilla. Enjuague los champiñones, póngalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, córtelos en rodajas, póngalos en un recipiente hondo, agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Cortar los tomates pelados en 2 partes, sazonar con sal, pimienta y freír. En una porción, los champiñones se colocan sobre calabacines guisados ​​en crema agria, encima de ellos: tomates fritos, espolvorear todo con perejil finamente picado.

Masa negra en crema agria

Ingredientes para 5-6 porciones:

  • 0,5 kg de pulpa de pollo
  • una rebanada de pan blanco
  • 1/2 taza de leche
  • 5-8 hongos negros
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite.

Cocinar champiñones de leche negra en crema agria: cortar la pulpa de la carcasa, picarla 2 veces con pan blanco empapado en leche, sal y revolver. Pelar, enjuagar bien y picar finamente los champiñones de leche blanca fresca, ponerlos en un bol, taparlos, poner a fuego lento y hervir a fuego lento. Después de 15-20 minutos agregue crema agria o salsa de leche espesa y sal. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante otros 25-30 minutos, luego enfríe. Corta la carne picada en tortillas pequeñas, pon una cucharada de champiñones en el medio de cada una. Conectar los bordes, enrollar las tortas en pan rallado molido y freír en una sartén bien calentada con mantequilla o ghee. Sirva los guisantes como guarnición.

Champiñones guisados ​​en hojaldre con crema agria

Ingredientes:

  • 350-400 g de hojaldre
  • 100 g de champiñones secos
  • 120 g de cebollas
  • 100 g de queso duro
  • 1 huevo
  • 30–35 g de mantequilla
  • 10 g de harina
  • caldo de champiñones
  • sal y pimienta para probar

Para cocinar setas de leche guisada en hojaldre con crema agria, enrolle la masa en una capa de 5 mm de espesor, póngala en un molde, pinche con un tenedor, vierta una capa de guisantes encima y hornee en un horno precalentado durante 10-15 minutos. . Luego retire los guisantes. Enjuagar los champiñones, tapar con agua fría, dejar 2-3 horas, hervir en la misma agua, escurrir en un colador a vaso de agua, pasar por una picadora de carne. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír junto con los champiñones en aceite a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta la harina, vierta el caldo de champiñones, cocine a fuego lento hasta que espese. Hervir el huevo, pelarlo, picarlo finamente, agregarlo a los champiñones. Sazone con sal, pimienta, mezcle bien. Coloque el relleno sobre la corteza horneada, espolvoree con queso rallado. Hornea la tarta en el horno a 180-200 ° C hasta que esté tierna.

Preparación de masa. La masa de hojaldre cremosa se diferencia de la composición habitual y más compleja. Para su preparación, se toman 0.5 partes de mantequilla y 0.4 partes de crema agria por 1 parte de peso de harina. También agregue 0.5 cucharaditas a la masa. polvo de hornear, que primero se mezcla con 0,25 cucharaditas.sal y solo luego se vierte en harina. A continuación, se agrega mantequilla fría, picada en trozos, a la harina. Continúan picando junto con la harina, luego agregan crema agria y amasan la masa. Luego se forma una bola a partir de ella, se cubre con un paño húmedo y se enfría en el refrigerador.

Pescado con crema agria y salsa de champiñones.

Ingredientes:

  • 380 g de conservas de pescado (sardinas, paparda, etc.)
  • 300 g de champiñones frescos de leche negra
  • 200 g de crema agria
  • 100 g de queso
  • 3 tubérculos de papa
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas l. aceite vegetal
  • 2 cucharadas. l. harina de trigo
  • eneldo
  • sal

Pelar los champiñones, lavar, picar y freír por 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y freír también por 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Hervir el huevo, enfriar, pelar y cortar en rodajas finas. Coloque las papas en una sartén engrasada con aceite vegetal, extienda el pescado enlatado sobre ellas, después de escurrir el aceite, luego coloque los champiñones fritos, rodajas de huevo cocido. Vierta la salsa sobre el plato, para cuya preparación combine el aceite de pescado, la crema agria y la harina, la sal y hierva durante 5 minutos. Espolvorear con queso rallado por encima y hornear en el horno hasta que estén tiernos. Al servir, espolvorear el pescado con la salsa de eneldo bien lavado y finamente picado.

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