La cosecha de hongos traídos del bosque plantea una tarea difícil para todas las amas de casa. Entonces, después de la limpieza inicial, debe decidir el método de procesamiento. Dejan parte de los cuerpos frutales para enlatar, el resto se destina a la preparación del almuerzo o cena. Si hablamos de tipos específicos de hongos, ideales para ambos propósitos, entonces la lista de líderes definitivamente será hongos.
Este artículo proporciona una respuesta a la pregunta que preocupa a muchas amas de casa novatos: ¿qué platos se pueden preparar con hongos? También se invita a los cocineros experimentados a familiarizarse con las recetas dadas para reponer con éxito su "tesoro" de platos de setas.
Debo decir que las setas, aunque pertenecen a los lecheros, no es necesario someterlas a un tratamiento térmico preliminar. Además, estos cuerpos fructíferos versátiles se pueden secar y congelar para su uso en invierno. Las siguientes 10 recetas sencillas con fotos harán que los platos de hongos sean deseables en su mesa en cualquier época del año.
Un plato de tapas de leche de azafrán fritas: una receta clásica con video
La receta clásica de un plato de champiñones fritos te ayudará si necesitas preparar la mesa para una comida familiar o una reunión amistosa en poco tiempo. Utilizándolo, cada ama de casa preparará un plato delicado, pero a la vez satisfactorio y aromático.
- Hongos camelina - 0,8 kg;
- Cebollas - 0,3 kg;
- Mantequilla - para freír;
- Sal y una mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- Verduras picadas (cualquiera al gusto) - 2 cucharadas. l.
- Después de la limpieza, los champiñones se lavan, se cortan en trozos y se extienden sobre un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad.
- Colocar en una sartén caliente con mantequilla derretida y freír durante 15 minutos.
- Pelar la cebolla, lavarla con agua y picarla. La forma de corte se puede elegir como se desee: cubos, anillos o medios anillos.
- Combina con los champiñones, agrega sal, agrega pimienta al gusto, mezcla y continúa friendo, reduciendo el fuego al mínimo, por unos 15 minutos más.
- Sirviendo a la mesa, el plato está decorado con hierbas picadas.
También le ofrecemos ver una receta en video para un plato de champiñones fritos:
Receta para cocinar champiñones con queso en una olla de cocción lenta.
Se sugiere hacer este plato de tapas de leche de azafrán en una olla de cocción lenta. Además de los propios cuerpos frutales, se añaden patatas y queso a la máquina de cocina. Entonces, sin perder tiempo y esfuerzo, puede preparar una excelente comida que decorará no solo la mesa de todos los días.
- Champiñones Camelina - 1 kg;
- Patatas - 500 g;
- Queso duro o procesado - 150-180 g;
- Cebollas - 5 piezas.;
- Mantequilla - 70 g;
- Sal al gusto;
- Pimentón y pimienta negra - 1 cucharadita cada uno.
La multicocina convertirá la cocción de un plato de setas en un placer.
- Cortar los champiñones pelados y lavados en trozos, picar las patatas y las cebollas después de pelarlas en cubos.
- Ponga un poco de mantequilla en el bol multicocina, encienda el modo "Freír" y agregue la cebolla, fría con la tapa abierta hasta que se dore.
- Sacamos la cebolla y añadimos las patatas, añadimos un poco de aceite, mezclamos, freímos durante 30 minutos.
- Agrega los champiñones, la cebolla, la sal, la pimienta y espolvorea con pimentón.
- Espolvoree con queso rallado encima, encienda el modo "Freír" durante 40 minutos.
- Después de la señal, no abra la tapa, déjela infundir durante 20 minutos.
El plato más delicioso de champiñones con patatas: una receta paso a paso
Muchos amantes de la cocina casera creen que los platos de setas son los más deliciosos, especialmente cuando se combinan con patatas. Por ejemplo, puede rellenar papas con sus champiñones favoritos y luego hornearlas en el horno.
- Ryzhiki - 500 g;
- Patatas - 7 piezas (elige una talla);
- Cebollas - 1 pc.;
- Ajo - 2 dientes;
- Mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- Queso duro - 200 g;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
Un plato de patatas con champiñones será fácil de cocinar si sigues la receta paso a paso.
- Hervir las patatas con la piel, enfriar un poco y pelarlas.
- Cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír con la cebolla en aceite vegetal.
- Poner en un plato aparte, agregar mayonesa y ajo machacado.
- Corta cada papa por la mitad y quita la del medio, dando forma de bote.
- Triturar las patatas extraídas del medio y añadir a los champiñones fritos.
- Sal y pimienta la masa resultante, luego mezcla bien.
- Rellene cada bote de papa y colóquelo en una capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Rallar el queso por encima y enviar a hornear a 180 ° hasta que estén tiernos.
- Adorne con hierbas picadas si lo desea.
Plato de champiñones guisados en crema agria
Como ya se mencionó, las tapas de leche de azafrán se pueden comprar en la tienda o recolectarlas con sus propias manos. Sea como fuere, cada ama de casa se pregunta qué cocinar con los champiñones que se llevan a casa para preparar un delicioso banquete para la familia. Entre todo tipo de platos de champiñones, me gustaría mencionar los champiñones en crema agria. Al procesar la cosecha de hongos, definitivamente dejará un poco para freír.
- Cuerpos fructíferos frescos - 0,7 kg;
- Crema agria - 5 cucharadas. l.;
- Verdes frescos;
- Sal, granos de pimienta negra;
- Hoja de laurel;
- Mantequilla vegetal (se puede usar mantequilla).
Para un delicioso plato de champiñones camelina, lea la receta.
- Después de limpiar los cuerpos frutales, córtelos en varios trozos. Si se encuentran pequeños especímenes, no debe cortarlos.
- Coloque una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite vegetal.
- Espere a que el aceite se caliente bien y envíele champiñones frescos.
- Freír con la tapa abierta hasta que se evapore el líquido desprendido de las setas.
- Combine la crema agria con unos guisantes de pimienta negra y un par de hojas de laurel.
- Agregue crema agria a los champiñones, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Finalmente, sazone con sal y espolvoree con hierbas picadas.
- Sirva con papas hervidas, pasta, cereales, así como platos de carne y pescado.
Un plato de champiñones frescos: una receta para un delicioso pastel.
Las recetas frescas de camelina también incluyen productos horneados. La tarta deliciosa y delicada es una gran oportunidad para mimar a su familia y amigos para la próxima comida. En este caso, se utilizará masa de hojaldre sin levadura, que se puede comprar libremente en la tienda.
- Champiñones frescos - 0,5 kg;
- Carne picada - 0,3 kg;
- Cebolla - 1 pieza;
- Hojaldre - 0,5 kg;
- Huevo de gallina fresco para engrasar el pastel;
- Sal, pimienta y aceite vegetal.
Un plato de champiñones frescos resultará delicioso si sigue la descripción paso a paso.
- Para empezar, realizamos el procesamiento primario de los hongos, a saber: los limpiamos de escombros y los enjuagamos con agua.
- Cortar en rodajas o trozos pequeños, luego enviar a la sartén para freír.
- Cuando se haya evaporado toda la humedad de los champiñones, agregue la carne picada y la cebolla picada.
- Freímos la masa durante unos 15 minutos, y mientras tanto vamos haciendo la masa.
- Tomamos una mitad grande y la enrollamos en una capa.
- Coloque la capa en una fuente para hornear engrasada y distribuya uniformemente el relleno.
- También desplegamos la mitad más pequeña de la masa y decoramos la parte superior del pastel, por ejemplo, haciendo una canasta. Puede cubrir completamente el pastel con la segunda parte de la masa, pero luego debe hacer un palillo sobre toda la superficie del agujero.
- Lubricar con un huevo batido y poner a hornear en el horno durante 35-40 minutos, habiendo determinado la temperatura de 180 °.
Receta de primer plato de champiñones congelados
No solo los segundos platos están hechos de tapas de leche de azafrán, y esta receta es una confirmación de esto. Esta sopa es agradable de preparar en invierno, cuando hay cuerpos de frutas congelados a la mano.
- Champiñones congelados - 500 g;
- Patatas - 3-5 piezas.;
- Agua - 1,5 l;
- Cebollas - 1 pc.;
- Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas l.;
- Sal, pimienta, aceite vegetal;
- Limón, crema agria, alcaparras.
Estamos preparando un delicioso primer plato de champiñones congelados según una receta con una descripción paso a paso.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocinar en agua.
- En una sartén calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír la cebolla picada en cubos.
- Agregue los pepinos, cortados en cubitos o rallados en un rallador mediano.
- Freír durante 2 minutos. y esparcir los champiñones descongelados, seguir friendo durante 5-7 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y diluya la masa en una sartén 3-4 cucharadas. l. caldo de papa.
- Cuando las papas estén cocidas, agregue la fritura, sal y pimienta al gusto.
- Cocine durante 10-15 minutos, luego apague la estufa y deje reposar la sopa.
- Sirve con crema agria y decora con una rodaja de limón y alcaparras.
Plato de tapas de leche de azafrán en escabeche: receta de ensalada
Los platos de champiñones en escabeche a menudo se presentan en la cocina casera. Tradicionalmente, estos cuerpos fructíferos se incluyen en diversas ensaladas, así como en rellenos para productos de masa. Ofrecemos hacer una deliciosa ensalada de champiñones con pechuga de pollo.
- Champiñones en escabeche - 350 g;
- Pechuga de pollo - 1 pieza.;
- Pepino fresco - 2-3 piezas.;
- Guisantes enlatados - ½ lata;
- Pimienta búlgara - 1 pc.;
- Mayonesa o crema agria;
- Sal.
Una receta con una foto lo ayudará a preparar adecuadamente un plato de champiñones con una foto:
Enjuague los champiñones en agua y séquelos con un paño de cocina.
Dividir la pechuga de pollo en filetes y hervir, añadiendo al caldo unos granos de pimienta negra y un par de hojas de laurel.
Si hay muestras grandes presentes en los champiñones enlatados, entonces deben cortarse en trozos. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros o cortados por la mitad.
Corta el filete hervido en rodajas y colócalo en un recipiente común.
Agregue los champiñones y los pepinos y los pimientos morrones.
Envíe allí los guisantes enlatados, sal al gusto y sazone con mayonesa. Puede hacer un aderezo tomando mayonesa y crema agria en proporciones iguales. Mezclar todo bien y poner en una ensaladera.
Plato de camelina seca: receta de sopa
La sopa de champiñones secos es un plato que conquistará a cualquier gourmet por su sabor y aroma.
- Un puñado de cuerpos de frutos secos;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Mantequilla derretida - 2 cucharadas l.;
- Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- Ajo - 1 diente;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Hierbas frescas (cualquiera);
- Sal, pimienta, crema agria.
El primer plato de champiñones sin duda resultará apetitoso y rico si recurre a la receta paso a paso.
- Los cuerpos de frutos secos deben empaparse en agua o leche y mantenerse hasta que se hinchen.
- Luego enjuague, seque ligeramente y corte en trozos pequeños.
- Pelar las patatas, picarlas y cocinarlas en 2 litros de agua. Luego agregue zanahorias crudas, cortadas en cubitos o ralladas en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y los champiñones picados en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos.
- Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir el ajo para freír y picado finamente, hervir durante 10 minutos.
- Sazone con sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y después de un par de minutos. apaga la estufa.
- Sirva con crema agria y hierbas picadas.
Un plato de setas para el invierno: la mejor receta de caviar
Esta receta guardará el plato de camelina para el invierno. Hablamos del caviar de champiñones, que siempre te ayudará si necesitas organizar una merienda rápida o hacer rellenos de tartas, pizzas, tartaletas, etc.
- Ryzhiki (puedes tomar congelado) - 1 kg;
- Cebollas - 3 piezas.;
- Sal, pimienta, aceite vegetal;
- Vinagre al 9% - 1,5 cucharadas l.
El caviar de camelina hará los mejores platos en su mesa cuando se cocine correctamente.
- Pele, enjuague y seque los champiñones frescos con un paño de cocina. Si se toma un producto semiacabado congelado, debe descongelarse colocándolo en el estante del refrigerador durante la noche.
- Pelar la cebolla, cortarla en 4 trozos y pasarla por una picadora de carne.
- Haga lo mismo con los champiñones y luego combine todo en una sartén con aceite vegetal.
- Freír durante 10 minutos. a fuego alto, revolviendo la mezcla cada minuto.
- Luego reduzca la intensidad del fuego y continúe friendo durante otros 20 minutos.
- Sazone con sal y pimienta, agregue vinagre, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Extienda la masa en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de plástico ajustadas y sáquelos a una habitación fresca, dejando que la pieza de trabajo se enfríe completamente de antemano.
¿Qué otros platos principales están hechos con champiñones hervidos: receta de albóndigas?
¿Qué otros platos se elaboran en casa con tapones de leche de azafrán? Ofrecemos cocinar deliciosas albóndigas para el almuerzo o la cena. Antes de cocinar, primero debe hervir los cuerpos frutales en agua con sal durante 10 minutos.
- Champiñones hervidos - 200 g;
- Alforfón - 150 g;
- Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Harina de trigo - 2 cucharadas. l. + 2 cucharadas l. para empanizar;
- Sal, aceite vegetal;
- Hojas de perejil.
Tales platos de tapas de leche de azafrán hervidas decorarán incluso una fiesta festiva.
- Después de hervir, seque los champiñones en una toalla de papel y pique.
- Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno y también moler con una picadora de carne.
- Pele la cebolla, córtela por la mitad y pique finamente la mitad, luego envíela a la carne picada.
- Agrega 2 cucharadas. l. harina, sal al gusto y luego revuelva bien.
- Formar albóndigas, enrollar cada una en harina y freír en una sartén con aceite vegetal.
- En una sartén en aceite vegetal, sofreír la segunda mitad de la cebolla y las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
- Agregue pasta de tomate, azúcar y sal al gusto, diluya la masa con agua.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta las albóndigas con la salsa resultante y envíe al fuego.
- Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, cubierto con una tapa.
- Al servir, decore el plato con perejil fresco.
