Setas como la russula se encuentran en el bosque con mucha más frecuencia que otros representantes de esta familia. En cuanto a su sabor, no son en absoluto inferiores a los rebozuelos, boletus y boletus, amados por muchos gourmets. Para los amantes de la "caza tranquila", la russula es una buena captura, de la que las amas de casa pueden preparar posteriormente una amplia variedad de delicias saludables y nutritivas, tanto para el uso diario como para el almacenamiento en invierno. Russula se puede hervir en agua con sal, freír con cebollas y verduras, hornear y secar, pero el encurtido es la forma favorita de cocinarlos. La russula en escabeche para el invierno es un plato delicioso que se puede preparar de acuerdo con las recetas a continuación.
Preparándose para marinar russula para el invierno
¿Está interesado en la pregunta de cómo marinar russula para el invierno, qué recetas son mejores para usar? Hoy en día, se han inventado y probado una gran cantidad de métodos para preparar estos obsequios de la naturaleza, sin embargo, antes de proceder directamente a la cocción, es necesario procesar correctamente el producto principal. Esta preparación se realiza de la siguiente manera:
- Las setas deben separarse, las que tienen agujeros de gusano y otros daños deben dejarse a un lado;
- Retire todos los restos de los hongos (hojas, palos, etc.), coloque las materias primas en un colador y enjuague bien con agua corriente;
- Retire la película de la superficie de la tapa. La forma más conveniente de hacerlo es con un cuchillo;
- Transfiera las russula a una cacerola y cúbralas con agua caliente;
- Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, cocinar de 7 a 10 minutos (según su tamaño) y retirar del fuego.
Después de completar todos los procedimientos preparatorios, puede comenzar a elegir una receta de russula en escabeche para el invierno, las más populares se enumeran a continuación.
La preparación clásica de hongos russula en escabeche para el invierno.
Puede cocinar hongos russula en escabeche para el invierno de la manera clásica. Es utilizado por la mayoría de las amas de casa y garantiza una preparación sabrosa que se conserva bien durante todo el invierno.
Ingredientes:
- 5 kg de russula;
- 20 guisantes de pimienta negra;
- 750 ml de vinagre al 9%;
- 3 cucharadas l. sal de mesa;
- 10 hojas de laurel;
- clavo al gusto;
- 25 g de azúcar;
- 2 litros de agua.
Preparación:
- Hierva el agua en una cacerola profunda, agregue sal, azúcar y especias, hierva por 5 minutos;
- Combinar la mezcla con vinagre y sumergir en ella los champiñones preparados de la forma anterior, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos;
- Mientras tanto, debe preparar los frascos: lavar y enjuagar con agua hirviendo;
- Colocar los champiñones en los frascos preparados, verter sobre el resto de la marinada y sellar.
Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco, como un sótano o un sótano.
Receta de russula en escabeche para el invierno con rábano picante.
A los amantes de los platos con un sabor inusual y brillante seguramente les gustará la receta para hacer russula en escabeche para el invierno con rábano picante.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 5 paraguas de eneldo;
- 5 piezas. granos de pimienta;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 2 dientes de ajo;
- 30 g de sal;
- 10 hojas de grosella;
- raíz de rábano picante;
- 1,5 litros de agua;
- 1 cucharada. l. vinagre.
¿No sabes cómo marinar russula para el invierno en frascos y dudas de que lo lograrás? De hecho, el proceso de cocinar el otoño es simple, se ve así:
- Esterilice los frascos y cúbralos con tapas;
- Picar finamente el ajo, las hojas de grosella y el eneldo, cortar la raíz de rábano picante en rodajas;
- Ponga condimentos y hierbas en el fondo de los frascos;
- Cortar los champiñones preparados (ya cocidos) en trozos, ponerlos en frascos encima de hierbas y condimentos;
- Hierva el agua, luego disuelva el azúcar y la sal, mezcle bien;
- Ahora puede agregar vinagre, mezclar bien la mezcla y verter en frascos con los champiñones preparados.
Enrolle las latas y, después de que se enfríen, muévalas a un lugar fresco para almacenarlas.
Deliciosa russula en escabeche para el invierno: una receta con una foto.
Marinar russula para el invierno en frascos, preparado de acuerdo con la receta a continuación, resulta muy sabroso con un sabor inusual. La cebolla, que se incluye en la lista de los ingredientes principales, le da al plato un sabor picante.
En Internet, puede encontrar una variedad de recetas para hacer russula en escabeche para el invierno con fotos detalladas que demuestran claramente todo el proceso y lo ayudan a hacer todo bien.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 250-300 ml de vinagre al 9%;
- 5 hojas de laurel;
- 5 granos de pimienta negra;
- 5 claveles;
- 300 g de cebollas;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 500 ml de agua;
- 2 cucharadas. l. sal.
Preparación:
Pon los champiñones preparados en frascos pasteurizados.
Ponga a hervir el agua en una cacerola, agregue todos los condimentos, sal, azúcar, vinagre
Pelar la cebolla y enviarla entera al adobo, cocinar por 7 minutos
Retire las cebollas de la marinada, córtelas en 4 trozos y colóquelas en frascos.
Verter la marinada en frascos, enrollar y dejar enfriar.
Es aconsejable almacenar dichos espacios en blanco para el invierno en el refrigerador.
Cómo marinar russula para el invierno: una receta con un video
El proceso de preparación de russula es prácticamente el mismo, solo cambian la composición y las proporciones de los ingredientes. Sabiendo cómo encurtir hongos russula para el invierno, puede experimentar y usar una amplia variedad de opciones. Por ejemplo, puede utilizar el siguiente conjunto de ingredientes:
- 1,5 kg de champiñones;
- 800 ml de agua;
- 350 ml de vinagre al 9%;
- 2 cucharaditas jengibre seco;
- clavo, guisantes negros y pimienta de Jamaica al gusto;
- 1 cucharadita comino;
- 5 manzanas verdes ácidas;
- 5 cucharaditas Sáhara;
- 2 cucharadas. l. sal.
Preparación:
- Lleve el agua a ebullición y agregue sal, azúcar y especias, hierva durante 5 minutos, agregue las manzanas lavadas, córtelas en rodajas;
- Combine la mezcla con vinagre y sumerja en ella los champiñones preparados de la forma anterior, lleve a ebullición y cocine por otros 7-10 minutos;
- Coloque los champiñones en los frascos preparados, vierta sobre el adobo restante y el corcho.
Los champiñones preparados según esta receta son muy aromáticos y picantes de forma oriental.
Es mejor entender cómo marinar russula para el invierno, las instrucciones en video a continuación ayudarán:
Cómo cocinar champiñones russula en escabeche para el invierno con mostaza.
Aquellos que aman los platos picantes probablemente estén interesados en cómo cocinar hongos russula en escabeche para el invierno con componentes como la mostaza. La tecnología para preparar tales hongos no es muy diferente de la descrita en las recetas anteriores. La mostaza se agrega directamente a la marinada al mismo tiempo que el vinagre.
Se puede utilizar el siguiente conjunto de ingredientes:
- 1 kg de russula;
- 1,5 litros de agua hervida;
- 50 ml de vinagre;
- 3 cucharadas l. mostaza preparada;
- granos de pimienta al gusto;
- 25 g de sal;
- 1 cucharada. l. verdor;
- 1 cucharada. l. Sáhara.
Usando las recetas anteriores, cada ama de casa podrá hacer que sus preparativos para el invierno sean más diversos. Lo más importante es abordar la preparación de las principales materias primas con toda responsabilidad, de lo contrario los bancos pueden "explotar" si en su interior hay hongos estropeados.
