¿Qué puedes hacer con hongos con hongos: recetas simples para procesar para el invierno?

Seguramente cada ama de casa, al ver frente a ella la cosecha de olas después de la cosecha, piensa: ¿qué hacer con ellas? En primer lugar, se debe tener cuidado de limpiar, remojar y hervir los cuerpos frutales. Y luego, las recetas simples ayudarán a determinar la elección, mostrando lo que se hace con mayor frecuencia con los hongos para el invierno.

¿Qué hacen con las setas para el invierno: salazón

Lo primero que se puede hacer con las setas es la sal. Puede tomar una receta clásica de encurtido como base. Se usa con mucha frecuencia, porque ha sido probado por el tiempo y los gustos. Muchos están encantados con un bocadillo de este tipo, porque los champiñones son crujientes y se ven muy apetitosos.

  • Volnushki pelado - 4 kg;
  • Pimienta negra - 20-25 guisantes;
  • Sal - 160 g;
  • Hoja de laurel - 6 piezas.;
  • Hojas de cerezo y roble;
  • Clavel - 3-5 yemas;
  • Ramitas de eneldo.

Al utilizar la receta clásica, se recomienda seguir la técnica y secuencia sugeridas.

Corta ondas grandes en pedazos, deja intactas las pequeñas.

Ponga en agua y déjelo durante 2-3 días, cambiando constantemente el agua a una más fría, aproximadamente 3 veces al día.

Hervir los cuerpos de fruta remojados durante 20 minutos, recordando quitar la espuma durante el proceso.

Coloque hojas de roble y cerezo limpias y secas, así como ramitas de eneldo en el fondo de una olla de esmalte, vierta una fina capa de sal encima.

¿Qué hacer a continuación con las olas según la descripción paso a paso?

Extienda las olas empapadas y hervidas con la tapa hacia abajo, formando una capa no mayor de 6 cm, espolvoree sal, pimienta negra, laurel y clavo, espolvoree cada capa de setas con sal y especias hasta terminar el producto principal.

Cubrir la parte superior con una servilleta de gasa y un plato sobre el que se debe colocar la carga, después de 3-4 días los hongos darán jugo y la salmuera los cubrirá por completo. Si no hay suficiente líquido, la carga debe reforzarse y dejarse por otros 13 días.

Que puedes hacer con las olas: decapado

¿Qué más se propone hacer con las olas para el invierno? Por ejemplo, el proceso de marinado, que todas las amas de casa conocen y aman.

  • Producto principal - 2,5 kg;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 60 ml;
  • Agua - 600 ml;
  • Hoja de laurel - 3-4 piezas.;
  • Eneldo fresco (picado) o seco - 1 cucharadita.

Una receta paso a paso le mostrará qué hacer con las ondas durante el procesamiento.

  1. Remojar y hervir las ondas siguiendo el proceso de preparación descrito en la receta anterior.
  2. Hierva el agua de la receta, disuelva la sal y el azúcar, agregue el eneldo y la hoja de laurel.
  3. Ponga los champiñones en la marinada, hierva durante 15 minutos y vierta el vinagre.
  4. Deje hervir los champiñones durante otros 15 minutos y distribuya junto con la marinada en frascos preesterilizados.
  5. Enrolle las tapas, caliente con una manta para que los champiñones se enfríen lentamente.

Tal espacio en blanco estará bien almacenado no solo en el sótano, sino también en el cuarto de almacenamiento oscuro de un apartamento de la ciudad.

¿Qué más puedes hacer con volvushki: caviar de champiñones?

Te sugerimos ver qué más puedes hacer con las ondas de la siguiente receta. Entonces, a todas las amas de casa les encanta cocinar un excelente caviar de hongos. Ocupará el lugar que le corresponde durante el desayuno o proporcionará un refrigerio rápido.

  • 2,5 kg de olas (empapadas y hervidas);
  • 3 zanahorias y cebollas grandes;
  • 15 guisantes de pimienta negra;
  • 2 cucharadas. aceite vegetal;
  • 1-2 cucharadas l. 9% de vinagre;
  • 3 hojas de laurel;
  • Sal al gusto.

Entonces, ¿qué hacen con los champiñones mientras cocinan caviar?

  1. Pasar el producto principal por una picadora de carne y poner en una cacerola con fondo grueso.
  2. Picar las zanahorias con cebolla (método de rebanado opcional), freír hasta que estén tiernas por 1 cucharada. aceite vegetal.
  3. También pica las verduras y agrégalas a los champiñones.
  4. Sal, ponga la hoja de laurel y la pimienta en la masa, mezcle, cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
  5. 10 minutos antes del final del proceso, vierta el vinagre y mezcle.
  6. Divida la masa en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Almacene en un sótano o bodega después de enfriar completamente.

Olas fritas para el invierno

A continuación se describe una receta igualmente interesante que muestra lo que puede hacer con las olas. Es muy simple, ya que solo necesita usar 2 ingredientes: cuerpos de frutas y aceite vegetal, que también se pueden reemplazar con manteca de cerdo para interiores.

  • Volnushki (remojar y hervir) - 1,5 kg;
  • Aceite vegetal o grasa interior;
  • Sal (opcional)
  1. Poner las ondas hervidas en una sartén y freír hasta que se evapore la humedad.
  2. Vierta tanto aceite vegetal que cubra completamente los champiñones, aproximadamente 1 cm.
  3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, sazone con sal y luego transfiera los champiñones a frascos esterilizados. El nivel de los hongos debe estar 2-3 dedos por debajo del cuello del frasco.
  4. Vierta el aceite restante en frascos y, si no hay suficiente en alguna parte, debe calentar una nueva porción en una sartén y solo luego agregar.
  5. Enróllelo o ciérrelo con tapas de nailon bien ajustadas, deje enfriar y lleve al sótano.

En invierno, obtendrá un bocadillo casi listo que solo necesita sacar del frasco y agregar al plato.

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