Los rebozuelos son hongos comestibles sorprendentemente brillantes y sabrosos. Hay muchas formas de prepararlos, pero la salazón se considera una de las mejores. ¿Cómo salar los rebozuelos durante el invierno para que el producto se mantenga saludable y sabroso durante un largo período de tiempo? Si le encantan los platos de rebozuelos, agregue nuevas recetas a su libro de cocina.
Sabiendo cómo salar los rebozuelos para el invierno y siguiendo una descripción paso a paso de las recetas, cada ama de casa podrá hacer frente a la tarea.
Cómo salar rebozuelos para el invierno de una manera caliente: una receta paso a paso
Aunque tomará algún tiempo cocinar los champiñones, el aperitivo será nutritivo, sabroso y sabroso, y con la adición de ajo, también será sabroso.
- 2 kg de rebozuelos;
- 300 g de sal;
- 10 dientes de ajo;
- 2 manojos de eneldo;
- 5 piezas. hoja de laurel
- 10 granos de pimienta negra.
Cómo salar rebozuelos para el invierno de una manera caliente, le dirá una receta paso a paso.
Pelar los champiñones, enjuagar, añadir agua y poner al fuego, hervir durante 10 minutos, escurrir y volver a verter agua caliente.
Cocine durante 15 minutos, coloque sobre la rejilla y escurra bien.
Poner una capa de sal y algunas de todas las especias en el fondo de la cacerola esmaltada (cortar los ajos en cubos pequeños), poner los rebozuelos encima y volver a añadir una fina capa de sal y especias.
Extienda el producto principal y las especias capa por capa hasta el final.
Ponga eneldo con la capa superior, cubra la superficie de toda la masa con un paño limpio y presione hacia abajo con opresión.Después de que los hongos suelten el jugo, coloque el recipiente con los hongos en una habitación fresca y oscura durante 1 mes.
Después de este tiempo, los rebozuelos se pueden poner en frascos, llenar con salmuera y cerrar con tapas herméticas.
Cómo salar los rebozuelos para el invierno de manera fría.
¿Cómo salar rebozuelos para el invierno de forma fría, conservando el aroma y sabor de las setas?
- 3 kg de rebozuelos;
- 200 g de sal no yodada;
- 400 ml de aceite vegetal;
- 10 dientes de ajo;
- 8 paraguas de eneldo.
- Los rebozuelos, limpios de escombros y suciedad del bosque, se lavan bien con abundante agua.
- Los ejemplares grandes se cortan en pedazos, los pequeños se dejan intactos.
- Llenar el colador con una porción de las setas y sumergirlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos para que blanqueen.
- Una capa de sal y algunos de los paraguas de eneldo se colocan en un recipiente esmaltado.
- A continuación, distribuir una capa de rebozuelos, espolvorear con sal y ajo picado.
- Extienda todos los ingredientes de esta manera, luego cubra con una capa de eneldo.
- Cubra el recipiente con champiñones con un plato invertido, ponga una servilleta de papel encima y presione hacia abajo con opresión.
- Dejar en la habitación durante 36 horas, hasta que los champiñones segreguen jugo.
- Los frascos estériles preparados están llenos de champiñones, llenos de salmuera.
- Se vierte aceite vegetal frío calcinado en cada frasco y se cierra con tapas de nailon.
- Almacenar en un sótano fresco a una temperatura que no exceda los + 10 ° C.
Cómo salar rebozuelos con ajo para el invierno en frascos.
Esta receta, que le permite aprender a salar rebozuelos para el invierno, guardará la cosecha hasta la próxima cosecha.
- 2 kg de rebozuelos;
- 5 capullos de clavel;
- 2 cucharaditas sal de roca;
- 6 uds. dientes de ajo y laurel;
- 8-10 guisantes de pimienta de Jamaica.
Cómo salar rebozuelos en frascos para el invierno, se mostrarán instrucciones paso a paso.
- Hervir los champiñones pelados en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrir el caldo, pero no verterlo.
- Ponemos los cuerpos de frutas en frascos esterilizados, espolvoreándolos con sal, ajo picado y otras especias de la receta.
- Presione hacia abajo con las manos, soltando el aire, rellene con caldo de champiñones.
- Cubrir con tapas metálicas y esterilizar en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Enrollamos, volteamos las latas y las envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Puede comenzar a comer estos hongos 3 días después del enlatado.
