La fila de jabón, debido a algunas peculiaridades, pertenece a la categoría de cuerpos frutales no comestibles. Los recolectores de hongos experimentados siempre pueden distinguirlo fácilmente de los representantes comestibles, lo que no se puede decir de los principiantes. La pastilla de jabón no se come por el desagradable olor a pulpa, que recuerda al jabón de lavar. Pero algunos chefs atrevidos logran salar estos hongos con la adición de raíz de rábano picante y ajo, después de hervirlos durante 40 minutos en agua con sal.
Para comprender con más detalle, ofrecemos una descripción detallada del hongo jabonoso con las fotos presentadas.
¿Cómo se ve un hongo jabonoso y dónde crece?
Nombre latino:Tricholoma saponaceum.
Familia: Ordinario.
Sinónimos: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Sombrero: a una edad temprana tiene una forma hemisférica y convexa. Posteriormente se generaliza, polimórfica, en altura de 5 a 18 cm, a veces hasta 20 cm. En tiempo húmedo se vuelve pegajoso y resbaladizo, en tiempo seco es escamoso o arrugado, los bordes del sombrero son fibrosos y delgados. El color de la gorra es gris con un tinte oliva, con menos frecuencia se observa un tinte azulado.
Pierna: tiene un color cremoso con un tinte gris verdoso, en la base con un tinte rosa, cilíndrico, a veces fusiforme, con escamas grisáceas. Altura de 3 a 10 cm, a veces puede crecer hasta 12 cm, en diámetro de 1,5 a 3,5 cm. Una foto de una fila de jabón y una descripción de su pata te ayudarán a identificar correctamente esta especie en el bosque:
Pulpa: ligero, friable, rosado en el corte. El sabor es amargo, con un olor desagradable a jabón, que se intensifica durante el tratamiento térmico.
Platos: raro, retorcido, de color gris verdoso, que cambia a verde pálido con la edad. Cuando se presionan, las placas se vuelven rojas o marrones.
Comestibilidad: algunos expertos consideran que el ryadovka jabonoso es un hongo tóxico, otros lo clasifican como una especie no comestible. Aparentemente, no es venenoso, sin embargo, debido al amargor y al olor desagradable, no se recolecta. Curiosamente, algunas fuentes dicen que después de un largo tratamiento térmico, el ryadovka se puede comer, pero estos son solo casos aislados.
Similitudes y diferencias: El ryadovka de jabón parece un ryadovka gris comestible, que no tiene la amargura ni el olor del jabón.
Preste atención a la foto del jabón ryadovka, que también es muy similar al ryadovka dorado, pero tiene un color amarillento más claro y placas rosadas. Golden ryadovka se diferencia del olor a jabón de la harina fresca o el pepino.
La cresta de jabón tiene una similitud con el ryadovka comestible terroso, cuya tapa es de un color más oscuro con escamas negras y olor a harina.
De las especies no comestibles, parece un ryadovka puntiagudo, en el que un gorro en forma de campana es gris, con placas grises o blanquecinas, con un sabor amargo.
Además, el jabón ryadovka es similar al tigre venenoso ryadovka, que se distingue por una gorra manchada de color marrón oscuro que tiene un tinte verde y un olor acre.
Distribución: el hongo jabonoso se puede encontrar en bosques de coníferas y mixtos, así como en bosques de pinos en diferentes tipos de suelos. Crece como ejemplares solitarios o en pequeños grupos, formando filas. La temporada de cosecha es en los meses de agosto a octubre. A veces, en condiciones climáticas favorables, crece hasta la primera helada. Los hongos de jabón Ryadovka son comunes en toda la zona templada de Rusia. Crecen en Karelia, en la región de Leningrado, en Altai y en la región de Tver, reuniéndose casi hasta noviembre. A menudo se encuentran en el territorio de Ucrania, Europa occidental, América del Norte y Túnez.
Preste atención al video de una hilera de jabones que crecen naturalmente en un bosque mixto:
