Los recolectores de hongos han notado durante mucho tiempo que entre los rebozuelos silvestres casi nunca hay especímenes con gusanos. Resulta que contienen una sustancia natural, quinomanosa, que los insectos y los gusanos no pueden tolerar en absoluto. Al respecto, muchos pueden preguntar: ¿Cuáles son los beneficios y daños de los rebozuelos para la salud humana?
La quinomannosis elimina los helmintos del cuerpo y destruye sus huevos. Para los humanos, esta sustancia no causa absolutamente ningún efecto secundario. Sin embargo, durante el tratamiento térmico de los hongos con la adición de sal, así como con el método de salazón en frío, la quinomanosa se destruye por completo y no tiene propiedades útiles. Por lo tanto, los rebozuelos se utilizan para deshacerse de los helmintos solo en forma "cruda", o más bien, en forma de polvo seco triturado. Los rebozuelos se secan, se trituran en un molinillo de café y luego se almacenan en frascos de vidrio limpios y secos.
¿Cómo son los rebozuelos frescos y secos útiles para los humanos?
Los beneficios y perjuicios del uso de hongos rebozuelos son visibles en su composición. Por ejemplo, el contenido de vitamina C ayuda en el tratamiento de infecciones respiratorias agudas, insomnio, depresión. Además, los beneficios de los cuerpos frutales en el cuerpo humano se ven en el hecho de que cuando se usan, la irritabilidad y la fatiga disminuyen y aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones virales.
Después de realizar algunas investigaciones, los científicos han descubierto por qué los hongos rebozuelos son útiles para los humanos. Por lo tanto, un alto contenido de vitamina D fortalece el tono muscular, fortalece la inmunidad del cuerpo, previene la aparición de eccemas y psoriasis y también previene el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Además, también se han demostrado los beneficios para la salud de los rebozuelos secos. Cabe señalar que en China, a partir del polvo de estos cuerpos frutales, se preparan preparaciones que pueden mejorar la visión y tratar la ceguera nocturna. En Francia, los rebozuelos secos y crudos a menudo se agregan a los platos más solicitados en los restaurantes caros. Estos hongos tienen un alto contenido en vitaminas B1, B2, E y PP. Además, contienen sustancias químicas y compuestos útiles en su composición: calcio, sodio, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre, flúor, cobalto, hierro, manganeso, proteínas y carbohidratos. Todos ellos limpian perfectamente el hígado y los riñones humanos, lo que ayuda a hacer frente al virus de la hepatitis. Las propiedades beneficiosas de los rebozuelos son ampliamente utilizadas por los médicos como antibiótico natural para la tuberculosis.
En cosmetología, también puede ver los beneficios de los rebozuelos, sin daño ni impacto negativo. El extracto hecho de hongos y agregado a cremas y aerosoles reduce el posible riesgo de lesiones cutáneas bacterianas y fúngicas, y la piel misma se hidrata y suaviza. Como ya se señaló, no se encontraron daños por el uso de rebozuelos en cosmetología.
Para quienes siguen una dieta, también será interesante conocer los beneficios y peligros de los rebozuelos crudos. Inmediatamente, notamos que estos hongos no se pueden comer frescos debido al amargor, se pueden hervir y freír. El valor energético de los rebozuelos hervidos por 100 g es de solo 19 kcal. Los rebozuelos fritos tienen más calorías: 70 kcal por 100 g. Pero también puede permitírselo, porque el producto tiene un sabor y un aroma increíblemente delicados.
Sacando una conclusión sobre cuáles son los hongos rebozuelos útiles en forma seca y cruda, puede hacer la siguiente lista:
- Fortalece los vasos sanguíneos del corazón;
- Favorece la eliminación de sales pesadas del organismo;
- Trata las infecciones respiratorias agudas y el dolor de garganta;
- Elimina los helmintos y destruye sus huevos;
- Alivia los síntomas de fatiga e irritabilidad;
- Mejora la visión y fortalece el sistema inmunológico;
- Ayuda con las varices;
- Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello;
- Ayuda a eliminar forúnculos y abscesos.
¿Cuál es el daño de los rebozuelos para la salud?
Resulta que además de ser beneficiosos, los rebozuelos también causan daño. Esto se hará evidente si se recolectan en áreas ubicadas cerca de carreteras, ciudades y empresas industriales. Por lo tanto, recolecte rebozuelos lejos de estos lugares, prefiriendo abedules aislados, bosques mixtos o de coníferas.
No debe dar hongos a mujeres embarazadas y lactantes, así como a niños pequeños menores de 5 años, esto solo los dañará. Además, debe limitar el uso de rebozuelos durante una exacerbación de gastritis, úlcera péptica y enfermedad renal.
El alto contenido de proteínas puede dificultar la digestión de los alimentos. Por lo tanto, no debe usarlos en grandes cantidades, especialmente antes de acostarse.
Los rebozuelos pueden causar daños después de un procesamiento inadecuado, así como como resultado de un almacenamiento que no cumple con ciertos requisitos. Los cuerpos fructíferos deben realizar el procesamiento primario dentro de las 3-5 horas posteriores a la cosecha, o colocarlos en una habitación oscura y fresca durante no más de 7 horas.
Sabiendo cuáles son los beneficios y daños de los hongos rebozuelos, secos y frescos, puede ir con seguridad al bosque en busca de estos hermosos y saludables hongos, para luego poder cocinar varios platos con ellos.
