Hongos ryadovka manchados y calzados (matsutake): foto y descripción

El ryadovka manchado se considera un hongo venenoso de baja toxicidad. Este cuerpo fructífero, también llamado fila arruinada, es la causa del envenenamiento gastrointestinal. Por lo tanto, necesita saber cómo es un hongo, para no confundirlo con una especie comestible y no ponerlo en su canasta.

Calzada en fila, también es matsutake, un tipo de cuerpo frutal comestible y raro, muy apreciado en el Lejano Oriente. Es un delicioso hongo muy utilizado en la cocina de Corea, China, Japón y América del Norte. Posee un sabor exquisito y un delicado aroma a pino.

Fila manchada: foto, descripción y distribución

Le sugerimos que se familiarice con una descripción detallada de la fila manchada.

Nombre latino:Tricholoma pessundatum.

Familia: Ordinario (Tricholomovye).

Sinónimos: ryadovka arruinado, ryadovka de piernas onduladas, ryadovka moteado, Gyrophila pessundata.

Sombrero: hemisférico o convexo, 4-15 cm de diámetro. Con la edad, la tapa se aplana, volviéndose plana, a veces hay una ligera depresión en el centro. La superficie es lisa, de color marrón rojizo o marrón amarillento, con un borde acanalado más claro. Con mucha humedad, la tapa del cuerpo fructífero se vuelve mucoso.

Pierna: 3-6 cm de altura y hasta 2 cm de espesor, cilíndrico, ligeramente ensanchado hacia abajo, liso, fibroso, a veces hueco. En la parte superior, se ve claramente una zona de luz pálida, que se vuelve marrón en la parte inferior de la pierna.

Pulpa: la mayoría de las veces blanco, a veces un ligero tinte marrón. El sabor y el olor son harinosos, pero no pronunciados, ligeramente amargos.

Platos: frecuentes, adherentes al pedúnculo o con muescas. Blanquecino a temprana edad y amarillento en ejemplares más viejos. Además de los platos principales, el ryadovka manchado también tiene varios platos.

Comestibilidad: hongo venenoso.

Le ofrecemos ver una foto de una fila manchada, tomada en un bosque de pinos:

Similitudes y diferencias: este tipo de cuerpo fructífero se puede confundir con la hilera de álamo, un tipo de hongo comestible. Este último se distingue por una superficie lisa de la tapa, que, además, tiene una forma regular. Además, el álamo ryadovka prácticamente no se encuentra en los bosques caducifolios y de coníferas.

Propagar: Crece en grupos en bosques mixtos y de coníferas en toda Europa y América Central. El período de fructificación es de septiembre a octubre, a veces en noviembre, si el clima es favorable.

Fila calzada: foto, descripción y aplicación.

El mismo nombre "matsutake" del japonés significa "hongo de pino". Fue bautizado por las correspondientes condiciones de vida características. Entonces, el hongo ryadovka matsutake crece exclusivamente en bosques de pinos y pinos y robles.

Nombre latino:Tricholoma caligatum.

Familia: Ordinario.

Sinónimos: matsutake, hongo de pino, cuernos de pino.

Sombrero: de ancho, 6-20 cm de diámetro, grueso, carnoso. Semicircular, con la edad se vuelve plano-convexo con un tubérculo en el centro. El color varía de gris parduzco a castaño pardusco. La superficie del gorro está cubierta de pequeñas escamas sedosas, que se ubican sobre un fondo más claro. Los bordes suelen estar agrietados y, por lo tanto, se puede ver la carne blanca.

Pierna: de alto, puede alcanzar los 20 cm, grueso - hasta 2.5 cm, ligeramente ensanchado, a menudo inclinado, cayendo cerca del suelo, aunque en la raíz se sostiene de forma segura. La parte superior de la pierna en forma de hongo está calzada en blanco, luego hay un faldón anular. Debajo del anillo, la pierna es marrón con manchas blancas visibles.

Pulpa: blanco, denso, tiene un ligero olor a canela.

Platos: ligero, frecuente, adherente al tallo. Los ejemplares jóvenes tienen una película protectora, debajo de la cual se ocultan las placas.

Solicitud: posee buen gusto y es apreciado en la cocina japonesa, china y coreana. Después del tratamiento térmico, queda un regusto dulzón agradable. Se fríe, se hierve, se escabecha y también se sala. El ryadovka matsutake contiene un antibiótico especial que tiene propiedades antitumorales.

Comestibilidad: El hongo comestible, aunque poco conocido, es ideal para varios métodos de procesamiento.

Propagar: el territorio de Europa Oriental y Occidental, Canadá, Estados Unidos, Japón, China y Corea. En Rusia, la cordillera calzada se encuentra principalmente en el este de Siberia, en los Urales, así como en los territorios de Primorsky y Khabarovsk. El hongo crece en grandes colonias, formando los llamados "círculos de brujas". El pedúnculo se asienta profundamente en el suelo, escondido debajo de una capa de agujas y hojas caídas. Prefiere los bosques de pino y pino-encino, da frutos todo el otoño. El hongo tolera bien las heladas ligeras y, en condiciones favorables, su recolección continúa incluso en el mes de noviembre.

También ofrecemos para mayor claridad ver una foto de la fila calzada:

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