En opinión de muchos, el mejor aperitivo frío de hongos son los rebozuelos en escabeche o los hongos con miel con cebolla y aceite aromático de girasol. Y el bocadillo de hongos caliente ideal son los regalos fritos del bosque o los hongos comprados. Esto es parcialmente cierto. Estos sencillos bocadillos con champiñones son sin duda sabrosos, pero, como dicen, "sin entusiasmo", y para una fiesta festiva, sencillos. ¿Cómo sorprender a los invitados y complacer a los seres queridos?
Aperitivos fríos de champiñones frescos: champiñones rellenos con queso.
Champiñones rellenos de espinacas y queso
Ingredientes:
16 champiñones grandes, 140 g de espinacas congeladas, 65 g de queso feta, 30 g de requesón (p. Ej., Philadelphia, buko), 30 g de parmesano o jugas, un pequeño manojo de cebollas verdes, sal al gusto
Preparación:
Para preparar este aperitivo de "Champiñones Rellenos", los champiñones deben lavarse y secarse. Retire con cuidado las piernas, retire la piel de las tapas. Descongele las espinacas, escurra en un colador para escurrir el exceso de líquido. Combine la espinaca, el queso feta y el requesón. Picar finamente la cebolla verde, agregar a la masa de cuajada, sal y revolver.
Rellenar las tapas de champiñones con relleno de queso, poner en una fuente refractaria, espolvorear con parmesano rallado.
Hornea el aperitivo de champiñones con queso en el horno a 180 ° C durante 20 minutos hasta que se doren. Sirva un aperitivo de champiñones relleno frío.
Champiñones con polenta y salchichas ahumadas
Ingredientes:
4 champiñones grandes, 150 g de salchichas ahumadas, 100 g de polenta, 1 cebolla, 1 manzana, 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 30 g de mantequilla, un manojo pequeño de eneldo, sal al gusto, aceite vegetal para freír.
Preparación:
Antes de comenzar a preparar este bocadillo con champiñones y queso, debe hervir agua, un poco de sal, agregar polenta en pequeñas porciones. Hervir durante 30 minutos con agitación constante, enfriar.
Pelar la cebolla, cortar la cáscara de la manzana y quitarle el corazón. Cortar las salchichas en rodajas, la manzana y la cebolla en cubos pequeños.
Lava y seca los champiñones. Retirar con cuidado las patas y picarlas finamente, quitar la piel de las tapas.
Freír las cebollas, las salchichas y las piernas de champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente. Agregue la mezcla resultante, la manzana, las hierbas picadas y la mantequilla ablandada a la polenta. Mezcla.
Rellene las tapas de champiñones con el relleno resultante, espolvoree con queso rallado por encima. Hornee en el horno a 180 ° C durante 10-15 minutos. Sirve frío el aperitivo de champiñones preparado según esta receta.
Champiñones con pollo, setas y piñones
Ingredientes:
2 champiñones grandes, 1/2 cebolla, 1/2 zanahorias, 25 g de granos de arroz, 75 g de filete de pollo, 50 g de mayonesa, 25 g de queso blando (como el feta), 20 g de piñones pelados, una manojo pequeño de cilantro y cebollas verdes cada una, aceite vegetal para freír
Preparación:
Para preparar este aperitivo frío, las setas deben lavarse y secarse. Retire con cuidado las piernas, retire la piel de las tapas. Lavar y secar el filete de pollo. Cortar las patas de los champiñones, los filetes, las zanahorias peladas y las cebollas en cubos pequeños. Picar finamente las cebollas verdes y el cilantro.
Hervir el arroz lavado hasta que esté medio cocido (10-12 minutos). Freír las cebollas, las zanahorias, los filetes de pollo y las piernas de champiñones en aceite vegetal caliente durante 15-20 minutos. Refrigerar.
Mezcle las verduras salteadas, los champiñones y el filete de pollo con el arroz, agregue los piñones, el cilantro y las cebolletas. Sazone con mayonesa y revuelva.
Rellene las tapas de los champiñones con la carne picada, colóquelas en una bandeja para hornear, desmenuce el queso encima. Hornea este aperitivo de champiñones frescos en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Servir frío.
Estas fotos de recetas de aperitivos de champiñón demuestran claramente cómo se ven los platos resultantes:
Platos fríos: sencillos aperitivos de huevos rellenos de champiñones.
Huevos rellenos de champiñones
Ingredientes:
4 huevos, 2-3 champiñones, 1 cebolla pequeña, 60 g de mayonesa, sal al gusto, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal para freír. Guarnación: 1 zanahoria pequeña, 50 g de guisantes enlatados. Para la presentación: unas ramitas de eneldo y / o perejil
Preparación:
Para preparar este bocadillo de hongos, los huevos deben hervirse en agua con sal (7 minutos después de hervir). Fresco, limpio.
Pela las verduras. Lavar, secar y pelar las setas.
Hervir las zanahorias como guarnición en agua con sal durante 25-30 minutos. Dejar enfriar, cortar en cubos.
Corta los champiñones y las cebollas en cubos pequeños. Freír las cebollas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas, agregar los champiñones, freír durante unos 7 minutos más.
A continuación, para esto Corta cada huevo por la mitad, retira las yemas y pícalas con una cuchara. Mezclar las yemas con las cebollas fritas y los champiñones, agregar la mitad de la mayonesa. Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla resultante, poner en un plato, decorar con una red de mayonesa.
Junto a este bocadillo de huevos rellenos de champiñones, puedes servir guisantes enlatados y zanahorias hervidas. Decora con hierbas.
Huevos rellenos de champiñones
Ingredientes:
200 g de champiñones frescos (o 100 g hervidos en su propio jugo), 4-5 huevos, 20-30 g de espadín, 50 g de jamón magro (opcional), 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva o crema agria, sal, azúcar, mostaza, pimienta, vinagre, hierbas.
Preparación:
Para preparar este bocadillo frío de hongos, los huevos duros deben cortarse por la mitad a lo largo y las yemas deben picarse. Picar los champiñones cocidos, guisar ligeramente en aceite de oliva o crema agria, enfriar, mezclar con yemas picadas, espadín, jamón y sazonar con aceite de oliva o crema agria.
Rellena las mitades de la proteína con la masa resultante.
Por lo general, se recomienda decorar con hierbas los platos fríos, como los bocadillos de champiñones.
Aperitivos de champiñones fríos y calientes: recetas con fotos.
Aceite de ajo con champiñones
Ingredientes:
100 g de champiñones, 200 g de mantequilla ablandada, 1 zanahoria, 1/2 jugo de limón, 2-3 dientes de ajo, un pequeño manojo de perejil, sal - al gusto. Para servir: rebanadas de pan o hogaza. Adicionalmente: latas de cerámica, film transparente.
Preparación:
Pelar las zanahorias, hervir hasta que estén tiernas, cortar en rodajas gruesas. Lavar, secar y pelar las setas. Hervir durante 5-10 minutos. Pica finamente el perejil. Pasar el ajo pelado por una prensa.
Coloque las zanahorias y los champiñones en una licuadora y pique. Combine con mantequilla ablandada. Agregue el perejil picado y el ajo, vierta el jugo de limón. Sal, mezclar hasta que quede suave. Divida la mezcla terminada en moldes, cubra con film transparente, coloque en el refrigerador. Sirve el aperitivo de champiñones con rebanadas de pan.
Champiñones al horno con pan rallado
Ingredientes:
6 champiñones grandes, 1 cebolla, 50 g de bizcochos, mejorana seca, sal al gusto, 2 cucharadas. l. aceite vegetal para freír. Para servir: unas ramitas de eneldo.
Preparación:
Lava y seca los champiñones. Limpiar, poner en un recipiente hondo y verter agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retirar con cuidado los tallos de los champiñones y picarlos.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, freír en aceite vegetal caliente hasta que esté blanda. Agregue las piernas de champiñones picados, sal, cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Moler las galletas, agregar la mejorana, freír en una sartén seca hasta que estén doradas.
Rellene las tapas de champiñones con relleno de cebolla y champiñones, enrolle en una mezcla de galletas y mejorana.
Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos. Al servir, espolvoree con eneldo picado en un aperitivo preparado de champiñones frescos.
Champiñones con gambas
Ingredientes:
Para esta receta de botana de hongos, necesitarás 12 langostinos tigre, 6 hongos pequeños, 1/2 jugo de limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, aceite de oliva para freír y engrasar. Para servir: 6 cebolletas.
Preparación:
Lava y seca los champiñones. Retire con cuidado las piernas (no son necesarias), retire la piel de las tapas, raspe la parte oscura desde el interior.
Espolvoree las tapas de los champiñones con aceite de oliva, sal y pimienta. Poner en una bandeja de horno, hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
Retire las cáscaras de los camarones, dejando las colas. Haga una incisión longitudinal desde la parte posterior, retire el esófago. Rocíe los camarones pelados con jugo de limón.
Cortar el diente de ajo pelado en rodajas, freír en aceite de oliva caliente durante no más de 1 minuto. Retirar el ajo de la sartén, agregar los camarones y freír durante 2-3 minutos.
Vea cómo se ven estos bocadillos de hongos en la foto a continuación:
Coloque 2 camarones en cada sombrero de champiñón y átelos con plumas de cebolla verde.
Pepinos con setas y carne
Ingredientes:
2 pepinos, 150 g de cordero, 70 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo, 300 ml de caldo, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 2-3 hojas de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica, sal al gusto, aceite vegetal para freír. Opcional: hilo culinario.
Preparación:
Enjuague y seque la carne. Hervir durante 2 horas a fuego lento, enfriar y picar finamente.
Pica finamente la cebolla pelada. Lavar y secar los champiñones, cortar en rodajas pequeñas. Freír en aceite vegetal caliente durante 7-10 minutos.
Combine los champiñones con la carne y la mantequilla ablandada, agregue el huevo y la harina. Sazone con sal y revuelva.
Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y descorazonarlos. Rellene las mitades con carne picada cocida, conecte y ate con hilo culinario.
Agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica al caldo, sal. Llevar a ebullición, hervir los pepinos rellenos a fuego lento durante 10 minutos.
Paté de frijoles con champiñones
Ingredientes:
1 taza de frijoles rojos, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal + 2 cdas. l. para freír, 25 g de cilantro, 1 cucharadita. azúcar, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación:
Remojar los frijoles en agua fría durante 12 horas (es recomendable cambiar el agua 2-3 veces). Vierta agua fresca, hierva el líquido, cocine por 15 minutos. Drenar el agua.
Vierta nuevamente los frijoles con agua, agregue azúcar y cocine hasta que los granos se ablanden (si queda algún líquido, escurra). Enfriarse.
Lavar, secar y pelar los champiñones, picarlos en trozos grandes. Cortar la cebolla pelada en cubos, freír en 2 cucharadas. l. aceite vegetal caliente hasta que esté suave. Agregue los champiñones, fría todos juntos durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta, enfríe.
Muele los frijoles y el cilantro hasta hacer puré con una licuadora, vertiendo gradualmente el aceite vegetal restante.
Agregue los champiñones fritos con cebolla, mezcle. El aperitivo de champiñones preparado según esta receta puede ser sal y pimienta si es necesario.
Crutones con champiñones, puerros y queso
Ingredientes:
50 g de puerros (parte blanca), 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 30 ml de aceite de oliva para freír. Para servir: 2 tomates cherry, eneldo o perejil.
Preparación:
Corta el pan en rodajas de forma oblicua. Freír en un poco de aceite de oliva por ambos lados hasta que se doren.
Picar el ajo pelado. Espolvorea con picatostes.
Cortar los puerros en aros delgados, lavar y pelar los champiñones en rodajas finas. No es necesario pelar los champiñones jóvenes.
Freír las cebollas y los champiñones en el aceite de oliva restante durante 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue queso finamente rallado a la masa de cebolla y champiñones, mezcle.
Pon la masa resultante en los picatostes.
Como puede ver en la foto, este aperitivo de champiñones se puede servir con rodajas de tomate y hierbas picadas:
Rollito de pollo con champiñones y queso
Ingredientes:
1 pollo, 100 g cada uno de champiñones y rebozuelos frescos, 100 g de queso duro (por ejemplo, ruso), 1 cebolla, 1 zanahoria, 30 g de gelatina, un pequeño manojo de eneldo y / o perejil, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, aceite vegetal para freír. Además: film transparente, culinario.
Preparación:
Lavar y secar el pollo, quitarle la piel y verter la carne de los huesos. Batir parte del filete, aullar sobre la piel, sal, pimienta y espolvorear con gelatina.
Cortar en dados las cebollas y las zanahorias peladas. Freír en un trozo de aceite vegetal caliente hasta que esté suave. Pasar los trozos restantes de carne de pollo junto con las verduras fritas por una picadora de carne con rejilla fina. Condimentar con sal y pimienta.
Lavar y secar los champiñones (pelar los champiñones si es necesario), cortar en rodajas. Freír en el aceite vegetal restante durante unos 15 minutos.
Extienda los champiñones en una capa uniforme sobre la pulpa de pollo sobre la piel, espolvoree con hierbas finamente picadas. Unte encima la carne picada y las verduras fritas. Poner la siguiente capa de queso, cortar en cubos de 1,5-2 cm de grosor, enrollar, envolver en film transparente, atar con hilo culinario. Hervir el panecillo durante 40 minutos, enfriar a presión.
Mire la foto de los bocadillos de hongos de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente:
Aperitivos de setas blancas en la mesa festiva
Pimientos rellenos de champiñones, patatas y jamón
Ingredientes:
1 pimiento morrón, 100 g de patatas, 125 g de jamón desnatado, 75 g de hongos porcini, 50 g de queso blando (como el feta), 25 ml de crema con 33% de grasa, 5 g de alcaparras en escabeche, 8 g de mostaza francesa, una manojo de eneldo, 1 ramita de albahaca, sal al gusto, aceite para freír
Preparación:
Para preparar este aperitivo festivo de champiñones, corta los pimientos morrones por la mitad a lo largo. Quite el tallo y las semillas. Cortar el jamón en cubos pequeños, picar el queso.
Hervir las patatas peladas en agua con sal durante 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Lavar y secar los champiñones, pelarlos, cortarlos en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal durante 10 minutos.
Picar finamente la albahaca, el eneldo y las alcaparras. Agregue mostaza, crema y queso a las verduras y alcaparras. Revuelva y coloque en el refrigerador durante 15-20 minutos.
Combine la masa de queso con champiñones y jamón, revuelva. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla.
Hongos porcini en gelatina
Ingredientes:
10 champiñones porcini, 400 ml de caldo de champiñones, 2 dientes de ajo, 1 tallo de puerro (parte blanca), 2 cucharadas. l. gelatina, 1 cucharadita. Salsa Worcester, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 3 cucharadas. l. aceite de oliva para freír. Opcional: moldes, toallas de papel.
Preparación:
Para preparar esta botana con champiñones, vierte la gelatina con 100 ml de caldo frío, déjala por 15 minutos. Lleve el caldo restante a ebullición. Vierta la gelatina hinchada y, revolviendo vigorosamente, caliente hasta que esté completamente disuelta, agregue la salsa Worcester. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla en los moldes para formar una capa de unos 5 mm de altura. Enfriar, refrigerar durante 10 minutos para que se endurezca.
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas. Picamos los ajos pelados de la misma forma, sofreímos en aceite de oliva caliente hasta que se doren, luego retiramos. Freír los champiñones en aceite aromático durante 1 minuto por cada lado. Transfiera a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, pimienta y sal.
Cortar el puerro en aros finos. Saca los moldes del frigorífico. Alternativamente, coloque las rodajas de champiñones y los anillos de puerro en ellos. Coloque las rodajas de champiñones restantes encima y vierta el caldo restante con gelatina. Coloque el aperitivo de hongos porcini en el refrigerador para que se solidifique durante 2 horas.
"Napoleón" con setas e hígado
Ingredientes:
200-250 g de hojaldre preparado, 100-150 g de hígado de pollo, 100 g de setas porcini frescas congeladas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 ml de nata 22-35% de grasa, 1 huevo para engrasar, sal y pimienta negra recién molida - cada gusto, aceite vegetal para freír. Para servir: 1 huevo, un manojo de eneldo y / o perejil. Opcional: anillo de servir.
Preparación:
Enjuague el hígado de pollo, retire las películas, remoje en agua durante 2 horas, enjuague nuevamente, hierva durante 20-25 minutos. Hervir 1 huevo en agua con sal (7 minutos después de hervir). Descongelar y secar los champiñones. Pela las verduras. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Freír las verduras en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Agregue los champiñones, fría por otros 5-6 minutos. Ponga el hígado, vierta la crema, hierva durante 3-4 minutos. Sazone con sal y pimienta, pique hasta hacer puré con una licuadora.
Estire la masa en una capa de 2-3 mm de grosor, corte círculos con un anillo para servir, colóquela en una bandeja para hornear, cepille con un huevo. Hornee a 180 ° C durante 5-6 minutos hasta que se doren. Dobla las tazas una encima de la otra, untando con mousse. Cuando sirva en la mesa festiva, espolvoree el aperitivo de champiñones con huevo picado y hierbas picadas.
Aquí puede ver una foto de recetas de bocadillos de hongos para cocinar en casa:
Aperitivos fríos: caviar de champiñones
Caviar de setas de setas saladas
Ingredientes:
Para preparar el snack Mushroom Game, necesitará 500 g de champiñones salados (blancos, boletus, boletus), 2 cebollas o 100 g de cebollas verdes, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, pimienta.
Preparación:
Picar finamente los champiñones, agregar cebollas picadas o cebolletas. (Las cebollas se pueden freír ligeramente en aceite vegetal).
Mezclar todo, agregar pimiento, poner en una ensaladera, decorar con círculos de cebolla, o cebolleta picada.
Deliciosos bocadillos de setas en escabeche y saladas
Aperitivo vienés
Ingredientes:
240 g de ternera fría, cerdo o jamón, 200 g de zanahorias en escabeche, 300 g de pepinos en escabeche, 800 g de coliflor, 120 g de ensalada de patatas, 60 g de mayonesa, 180 g de setas medianas en escabeche o saladas, limón jugo, pimienta negra, mostaza.
Preparación:
Para preparar este aperitivo con champiñones salados o en escabeche, ponga 1 cucharada en el medio del plato. una cucharada de mayonesa, coloque las inflorescencias de coliflor hervida encima.
Colocar las rodajas de carne (o jamón) alrededor, decorarlas con rodajas de zanahoria encima, condimentar el resto de la mayonesa con jugo de limón, pimienta negra y mostaza.
Agregue los encurtidos y los champiñones en escabeche, finamente cortados en cubitos.
Champiñones en escabeche con vino
Ingredientes:
1 kg de setas, 150 ml de vino blanco, 100 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, pimienta negra, laurel, tomillo, sal.
Preparación:
Antes de comenzar a preparar este delicioso bocadillo, los champiñones deben separarse con cuidado y enjuagarse bien. Luego vierta vino blanco, vinagre, aceite vegetal, agregue sal, un poco de pimienta negra, laurel, tomillo al gusto.
Cocine hasta que esté tierno. Remoje el aperitivo de champiñones marinados en la marinada durante 4-5 días.
Recetas de bocadillos calientes con champiñones fritos
Tomates con setas de ostra e hígado de pollo
Ingredientes:
Para preparar este snack caliente de champiñones necesitarás: 2 tomates, 150 g de hígado de pollo, 100 g de hongos ostra, 100 ml de vino tinto seco, 100 g de ciruelas pasas deshuesadas, 50 g de miel, 50 g de pan rallado, 20 ml de salsa de soja, un manojo de cebollas verdes y eneldo cada uno, 1 ramita de albahaca, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 50 g de mantequilla para freír.
Preparación:
Para preparar un aperitivo de este tipo con champiñones fritos, debe remojar las ciruelas pasas en agua tibia durante 20-25 minutos. Picar finamente las cebolletas, el eneldo y la albahaca. Lavar y secar los hongos ostra cortados en rodajas. Freír por la mitad de la mantequilla calentada durante 5-7 minutos. Lave el hígado de pollo, retire las películas. Sazone con sal, pimienta, fría en la mantequilla calentada restante durante unos 10 minutos.Agregue miel a la sartén con hígado, agregue vino tinto y salsa de soja. Evaporar el líquido y enfriar.
Cortar el hígado y las ciruelas pasas en cubos, mezclar con los champiñones y las hierbas picadas. Cortar la parte superior de los tomates, quitar el corazón con una cuchara. Rellene los tomates con la mezcla preparada, espolvoree con pan rallado. Hornea en el horno a 180 ° C durante 10 minutos.
Rollo de pavo con rebozuelos y espinacas
Ingredientes:
600-700g de filete de pavo, 60g de tocino en rodajas finas, 300g de rebozuelos, 10cm de puerros (parte blanca), 2 dientes de ajo, 1 manojo de espinacas frescas o 200g congelados, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 4-5 Art . l. aceite vegetal para freír. Opcional: hilo culinario.
Preparación:
Picar los ajos pelados y las espinacas (descongelar previamente congelados). Cortar los puerros en aros, los rebozuelos lavados en rodajas.
Retirar el exceso de grasa del filete, cortar a lo largo, guiando el cuchillo en espiral y desdoblándolo en una capa.
Freír el ajo en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones, agregue los puerros después de 5-7 minutos, fría por otros 2 minutos. Agrega las espinacas, fríe por 1 minuto. Agrega sal y pimienta.
Sasona la carne con sal y pimienta. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre el filete de pavo, dejando 2-3 cm libres desde el borde, enrolle en un rollo apretado.
Extienda el tocino uniformemente sobre el rollo. Atar con hilo culinario. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno y cortar en rodajas.
Platos fríos: bocadillos de setas y verduras.
Los platos como los bocadillos de hongos y verduras son especialmente populares entre las mujeres, ya que son bastante bajos en calorías.
Tomates rellenos de champiñones
Ingredientes:
300-400 g de champiñones frescos, 4-5 tomates grandes u 8-10 pequeños, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria o mayonesa, 1 huevo duro, 50-60 g de cebollas, rábanos o pepinos, eneldo o perejil, sal, pimienta.
Preparación:
Para preparar este aperitivo frío con verduras y champiñones, los tomates grandes deben cortarse por la mitad, cortar finamente la parte superior de los pequeños, quitar las semillas y la pulpa, sal y pimienta del interior.
Guisar los champiñones picados con cebolla en su propio jugo o agregar mantequilla.
Enfriar los champiñones, mezclar con el huevo picado, añadir mayonesa y un poco de pulpa de tomate.
Rellena los tomates con la mezcla resultante y decóralos con eneldo o perejil. También puedes decorar este aperitivo frío de verduras y champiñones con rodajas de rábano o pepino.
Pepinos rellenos de champiñones
Ingredientes:
200 g de champiñones en escabeche o salados, 2-3 pepinos, 1-2 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado, 4-5 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 tomate o pimiento rojo, eneldo o perejil, vinagre o jugo de limón, sal.
Preparación:
Para preparar un refrigerio de este tipo a partir de verduras y champiñones, los pepinos pelados deben cortarse: pequeños, a lo largo en 2 partes, grandes, en 4-5 partes de 5-6 cm de largo (no pele los pepinos con piel suave y tierna).
Retirar las semillas, preservando la integridad de los trozos, y salar cada uno de ellos.
Picar los champiñones, mezclar con crema agria, agregar sal, rábano picante rallado, vinagre, mezclar todo y rellenar los pepinos con la masa resultante.
Decora un bocadillo de verduras y setas con hierbas y rodajas de tomate o pimiento.
