Hongos de primavera: especies comestibles y no comestibles

Aquellos que están impacientes por participar en la "caza tranquila" pueden no esperar a la temporada principal de hongos e ir con una canasta al bosque en primavera.

Sin embargo, en este caso hay que tener mucho cuidado: en esta época no hay tantas setas comestibles como en otoño, existe un gran riesgo de traer a casa cuerpos frutales venenosos, que se disfrazan fácilmente como especies comestibles.

Este artículo presenta fotos, nombres y descripciones de hongos primaverales comestibles y no comestibles que se pueden encontrar en los bosques cercanos a Moscú.

Recogiendo setas de primavera en un bosque cerca de Moscú (con video)

Los hongos de primavera son bien conocidos en los pueblos, pero los residentes de la ciudad y el campo no los conocen bien. Durante este período, puedes encontrar colmenillas, hongos ostra y hongos de verano que son deliciosos al paladar. Sin embargo, es en la primavera cuando aparecen los primeros hongos alucinógenos y venenosos, por ejemplo, líneas ordinarias.

A principios de la primavera, cuando la nieve no se ha derretido por completo y han aparecido los primeros parches descongelados, se pueden ver hongos ostra otoñales. Se les llama otoño porque aparecen en el otoño, pero se esconden bajo la nieve durante todo el invierno. Se pueden atribuir simultáneamente a los hongos de invierno y principios de primavera. Se mantienen bien en primavera. A principios de la primavera, en los claros del bosque, puede encontrar en todas partes: estrobilurus, sarcoscifs, xeromfolins.

En primavera, los hongos yesca (mayo, variable) y muchas otras especies comienzan a crecer intensamente en los bosques.

Las caminatas primaverales o las caminatas por el bosque no solo son buenas para la salud, sino que te dan más energía y despiertan tu fuerza interior. Este período también es bueno porque aún no hay mosquitos ni moscas de los alces en el bosque, y nada te impide disfrutar de la naturaleza. Es en la primavera que no solo puedes recoger hongos, sino también escuchar el maravilloso canto de los pájaros, disfrutar de las imágenes de su vuelo actual, cuando el macho se eleva, bate sus alas y canta sus maravillosos trinos.

Al comienzo de la temporada de primavera, no hay otros insectos chupadores de sangre, pero las garrapatas ya aparecen en mayo, y su actividad a fines de mayo y principios de junio es especialmente alta, por lo tanto, durante este período, debe tener ropa gruesa, sombrero o bufanda, usar medios adecuados que impregnen la ropa ...

Este video cuenta en detalle sobre las setas de primavera en los bosques cerca de Moscú:

Strobilurus comestibles y esquejes

Después de que la nieve se derrita, los primeros hongos comestibles de primavera del tamaño de una moneda de diez kopeks aparecen en el bosque en conos dispersos y en un lecho de abeto. Se llaman estrobilios. Estos hongos de principios de primavera crecen en grupos. Aunque son comestibles, los estrobilios no son muy sabrosos y difíciles de recolectar debido a su pequeño tamaño.

A continuación se presentan fotos y descripciones de los hongos estrobilirus primaverales de diferentes especies:

Strobilurus comestible o jugoso (Strobilurus esculentus).

Habitat: Los bosques de abetos, en camas de abetos o en conos, crecen en grupos.

Estación: hongo temprano, abril-mayo.

El sombrero tiene 1-2 cm de diámetro, a veces hasta 3 cm, al principio convexo, luego extendido, plano. Una característica distintiva de la especie es una tapa resbaladiza de color marrón o castaño con un tubérculo en el centro y un borde delgado. El color en el centro de la gorra es más oscuro, marrón parduzco.

Como puede ver en la foto, estos hongos primaverales tienen un tallo delgado, de 3-5 cm de alto y 1-3 mm de espesor, cilíndrico, amarillento arriba, amarillento-marrón abajo:

El segundo rasgo distintivo de la especie es la presencia de un enraizamiento largo y peludo con hebras lanudas que se extienden hacia el bulto.

La pulpa es blanca, densa, con un agradable, al principio con un olor ligeramente acre, luego con un ligero olor a arenque.

Placas de frecuencia media, adheridas con muescas, primero blancas, luego amarillentas. El polvo de esporas es blanco.

Variabilidad: el color de la gorra varía de pardusco a pardusco.

Especies similares.El strobilurus comestible es similar a los esquejes comestibles strobilurus (Strobilurus tenacellus), que se distingue por una tapa más convexa de color marrón amarillento.

Estos primeros hongos de primavera son comestibles y pertenecen a la cuarta categoría. Solo se utilizan gorros jóvenes para la alimentación; se fríen después de una ebullición preliminar durante 15 minutos.

Strobilurus de corte (Strobilurus tenacellus).

Además de los estrobilurios comestibles, también hay Lai no comestibles, que se distinguen por un olor a arenque. Se llaman esquejes estrobilios.

Habitat: Los bosques de pinos y abetos, sobre hojarasca o conos, crecen en grupos.

La temporada de recolección de estos hongos primaverales es de mayo a junio.

La tapa tiene 0,7-1,5 cm de diámetro, a veces hasta 2 cm, inicialmente convexa, luego extendida, plana. Una característica distintiva de la especie es una tapa mate de color marrón claro, marrón rosado con un tubérculo romo en el centro, desigual y con un borde delgado ligeramente tubular.

El tallo de estos hongos, que crece en primavera en la región de Moscú, es delgado, de 2-5 cm de alto y 1-2.5 mm de espesor, cilíndrico, cartilaginoso, a menudo pubescente en la base, blanco arriba, amarillento abajo. El segundo rasgo distintivo de la especie es la presencia de un enraizamiento largo y peludo con hebras lanudas que se extienden hacia el bulto.

Mire la foto: la carne de estos hongos, que son uno de los primeros en aparecer en primavera, es blanca, densa:

Al principio, el olor de la pulpa es agradable, un poco de arenque luego se vuelve desagradable, desprende un poco de humedad.

Placas de frecuencia media, adheridas con muescas, primero blancas, luego amarillentas. El polvo de esporas es blanco.

Variabilidad: el color de la gorra varía de pardusco a pardusco.

Especies similares. El strobilurus cortante es similar al strobilurus comestible (Strobilurus esculentus), que se diferencia en una gorra más brillante con un tinte marrón pardusco más oscuro, un tallo de color más brillante y un olor menos fuerte.

Estos primeros hongos de primavera se consideran condicionalmente comestibles debido a su aroma específico de arenque.

Xeromfolina de setas de primavera

A finales de abril y principios de mayo aparecen las primeras colonias de hongos, que ocupan todo el muñón podrido o el tronco podrido. Se trata principalmente de xeromfolinas en forma de tallo (Xeromphalina cauticinalis). Estos hongos de primavera que crecen en la región de Moscú son lindos, se asemejan a pequeños rebozuelos amarillos con un tallo largo y delgado. Estos cuerpos fructíferos poco conocidos se pueden ver cerca de caminos y caminos rurales, en una zona húmeda.

Habitat: en bosques mixtos y de coníferas, crecen en grandes grupos sobre tocones podridos.

Estación: Mayo-julio.

El sombrero tiene un diámetro de 0.5-3 cm. Una característica distintiva de la especie es un sombrero en forma de paraguas de color amarillo brillante o amarillo anaranjado brillante y pegajoso con una pequeña depresión en el centro y rayas radiales de placas translúcidas.

La pierna mide 2-6 cm de alto, 1-3 mm de grosor. Un cono se extiende desde la tapa, luego la pata es lisa, cilíndrica, de color marrón rosado o naranja amarillento.

Las placas de estos hongos, que son de los primeros en crecer en primavera, son raras, primero cremosas, luego amarillentas cremosas, descendiendo en forma de cono a lo largo del tallo.

La pulpa es blanca al principio, luego de color amarillo claro, quebradiza, inodoro.

Variabilidad. El color del sombrero varía de amarillo anaranjado a huevo.

Especies similares. El color de la xerampholine en forma de tallo es similar al del roble hygrocybe (Hygrocybe quieta), que también tiene un color naranja amarillento, pero tiene un tubérculo en la tapa.

Los hongos Xerompholine no son comestibles.

Espuma falsa venenosa

Los hongos venenosos de primavera más extendidos en la región de Moscú son las espumas falsas de color amarillo azufre. Crecen en grandes grupos sobre tocones y troncos de árboles caídos. Desde la distancia, parecen hongos comestibles de verano, pero difieren en el color amarillo azufre de la parte inferior de la tapa. La mayoría de las veces se encuentran en bosques mixtos, donde crecen abetos, abedules, robles y álamos.

Hábitats de falsas espumas de color amarillo azufre (Hypholoma fasciculare): La madera en descomposición y los tocones de especies caducifolias y coníferas crecen en grandes grupos.

Habitat: La madera en descomposición y los tocones de especies caducifolias y coníferas crecen en grandes grupos.

Estación: Abril - noviembre

El sombrero tiene un diámetro de 2-7 cm, primero hemisférico, luego convexo. Una característica distintiva de la especie es una tapa plana convexa de color amarillo claro o marrón rosado claro con un tubérculo notable, que tiene un color rojo ladrillo más brillante.

La pierna es delgada y larga, curva, tiene una altura de 3-9 cm, grosor - 3-8 mm, tiene el mismo color que la tapa, o un poco más claro, con un tinte amarillento, cilíndrico, ligeramente estrecho cerca de la base, con rastros de un anillo. La base del tallo es más oscura: marrón anaranjado.

Pulpa: amarillo azufre, delicado y fibroso, de olor desagradable y sabor amargo.

Las placas son frecuentes, anchas, adherentes, de color amarillo azufre o marrón oliva.

Variabilidad. El color de la tapa varía de marrón amarillento a amarillo azufre.

Especies similares. La falsa espuma no comestible de color amarillo azufre se puede confundir con la falsa espuma comestible laminar gris (Hypholoma capnoides), que difiere en el color de las placas: gris claro, así como una capa aceitosa más convexa de color naranja amarillento.

Estos hongos son venenosos y tóxicos.

Setas Psatirella reunidas en el bosque en primavera

Hábitats de la psatirella marrón grisácea (Psathyrella spadiceogrisea): el suelo, la madera podrida y los tocones de árboles de hoja caduca crecen en racimos.

Estación: Mayo - octubre.

El sombrero tiene un diámetro de 2-5 cm, al principio en forma de campana, luego convexo extendido con un tubérculo romo en el centro. Una característica distintiva de este tipo de hongo de primavera es una tapa de color marrón grisáceo con fibra radial, que parece líneas finas, así como un borde delgado y claro a lo largo del borde, coloración uniforme en especímenes jóvenes y grandes zonas de color en hongos adultos. Estas zonas son de dos tipos: rosa amarillento en el centro de la gorra o marrón grisáceo en el centro, y además, aproximadamente en la zona media, hay una zona concéntrica de color plateado amarillento con bordes borrosos.

La pata mide 4-9 cm de alto, 3 a 7 mm de espesor, cilíndrica, ligeramente engrosada en la base, hueca, lisa, blanquecina, harinosa en la parte superior.

Preste atención a la foto: en la base, la pata de este hongo de primavera comestible es más oscura, marrón:

Pulpa: acuosa, blanquecina, frágil, fina, de agradable sabor y buen olor a hongos.

Las placas son adherentes, frecuentes, estrechas, de color marrón rojizo.

Variabilidad. El color de la gorra puede variar de marrón grisáceo a marrón rojizo con manchas o zonas de color rosa amarillento.

Especies similares. Psatirella gris-marrón en forma y tamaño es similar a Psathyrella velutina, que se distingue por una capa rojiza-beige, densamente cubierta de fibras, que le da una apariencia aterciopelada.

Los hongos Psatirella son comestibles, de cuarta categoría, después de una ebullición preliminar durante al menos 15 minutos.

A continuación, descubrirá qué otros hongos crecen en primavera.

Hongo Colibia Comestible

A mediados y finales de mayo, aparecen los primeros tipos de colibries. Estos incluyen, en primer lugar, los colibs castaños o aceitosos. Estos simpáticos y pequeños hongos atraen con su espectacular apariencia, aunque son de tamaño pequeño. Aunque son comestibles, no se cosechan debido a su pequeño tamaño y la cuarta categoría más baja en cuanto a propiedades alimentarias.

Hábitats de la colibia castaña, o aceitosa (Collybia butyracea): bosques mixtos y de coníferas, sobre suelo forestal, sobre madera en descomposición. Estos hongos generalmente crecen en grupos en el bosque de primavera.

Estación: Mayo - octubre.

El sombrero tiene un diámetro de 3-8 cm, primero hemisférico, luego convexo con un tubérculo redondo y luego postrado con un tubérculo plano y bordes elevados o curvos. Una característica distintiva del hongo de primavera llamado colibia es el color marrón castaño del sombrero con un tubérculo plano de un color marrón más oscuro y bordes de color marrón claro, crema o claro.

Tallo de 4-9 cm de altura, delgado, 2-8 mm de espesor, cilíndrico, liso, cremoso al principio, luego marrón pálido. La base de la pierna está engrosada.

La pulpa es acuosa, fina, blanda, blanquecina o amarillenta, inodoro al principio, luego con un leve olor a moho.

Las placas son cremosas o amarillentas, adherentes con muescas. Las placas cortas libres se encuentran entre las placas adherentes.

Variabilidad: el color del sombrero es variable según la madurez del hongo, el mes y la humedad de la temporada. El color puede ser marrón castaño, especialmente a principios del verano, marrón rojizo con un tinte marrón, marrón marrón con un medio oscuro, marrón grisáceo con un tinte oliva, marrón lila. En la estación seca, la tapa se desvanece a tonos claros de amarillo, crema y marrón claro.

Especies similares. La castaña Collybia en forma y tamaño es similar a la collybia comestible amante de la madera (Collybia dryophila), que se diferencia en que tiene una tapa mucho más clara.

Comestibilidad: comestible, pero requiere hervir previamente en 2 aguas para eliminar el olor a moho. Pertenece a la 4ª categoría.

Hongo no comestible Otidea

El bosque de primavera nos presenta sorpresas. Una de estas sorpresas son las elegantes otideas, su nombre habla por sí solo. Caminas por el bosque y de repente en el suelo del bosque ves delicadas orejas de paja amarillentas o tulipanes. Nos dicen: mira lo única y diversa que es la naturaleza. ¡Guárdanos!

Hábitats de la elegante otidea (Otidea concinna): en el suelo del bosque en bosques mixtos, creciendo en grupos.

Estación: Mayo - noviembre.

El cuerpo del fruto tiene un diámetro de 2 a 8 cm, una altura de 1 a 6 cm. Un rasgo distintivo de la especie es la forma redondeada en forma de copa de un cuerpo de fruto de color marrón amarillento con bordes curvados hacia arriba. Exteriormente, estos hongos a menudo tienen una forma similar a los tulipanes. La superficie exterior tiene un recubrimiento granular o en polvo. El interior es de color marrón amarillento.

Como se muestra en la foto, estos primeros hongos primaverales crecen en grupos, unidos por una base común:

La base del cuerpo fructífero tiene forma de pata.

Pulpa: quebradizo, casi espeso, amarillo claro.

Variabilidad. El color del cuerpo fructífero puede variar de marrón claro a marrón amarillento y amarillo limón.

Especies similares. Otydea graceful es similar al ornitorrinco vesiculado (Peziza vesiculosa), que se distingue por su forma vesicular.

Las otideas elegantes no son comestibles.

Estas fotos muestran hongos de primavera que crecen en la región de Moscú:

Mensajes recientes