Hongos "Uspenskie": descripción de los hongos, cómo se ven los regalos del bosque y cómo crecen

Los hongos de miel se consideran uno de los cuerpos frutales más populares en Rusia. Su productividad solo puede ser envidiada, porque al encontrar solo un tocón o árbol con hongos creciendo, puede recolectar más de una canasta. Sin embargo, muchas personas consideran que los hongos más recolectados son los hongos de otoño, que a menudo se denominan hongos "Uspensky". Por lo general, terminan la temporada de hongos y son los últimos representantes de los cuerpos fructíferos en el bosque.

Los hongos de la "Asunción" se llaman hongos de miel por su crecimiento masivo al final del verano, es decir, solo para la celebración de la fiesta ortodoxa de la Asunción de la Santísima Theotokos. Esta fiesta es conocida por el hecho de que en este día, los hongos otoñales comienzan a aparecer en los bosques y plantaciones forestales de Rusia. Los recolectores de hongos experimentados van audazmente al bosque en busca de los primeros hongos jóvenes, que crecen durante 2-3 semanas a partir de este mismo día. Hay años en los que, debido a un verano seco y caluroso, las fechas de recolección de hongos Uspensky pueden posponerse 2 semanas, pero estos son casos muy raros.

¿Cuándo recolectar "Uspensky" y setas de otoño?

¿Cuándo recolectar hongos "Uspensky", puede preguntar? Algunas regiones del territorio de Rusia abundan en setas de otoño. En el hemisferio norte, se pueden observar 2 o incluso 3 oleadas de fructificación de otoño y agáricos de miel "Uspensky". Dependiendo de las condiciones climáticas de una zona en particular, estos hongos se pueden recolectar casi hasta finales de octubre. Le ofrecemos ver fotos de los hongos "Uspensky" que crecen en nuestros bosques:

Los hongos otoñales u hongos "Uspensky" comienzan a aparecer primero en abedules o tocones de abedul. Su tamaño se asemeja a la cabeza de un alfiler, que no se puede cortar ni sacar con un cuchillo. Sin embargo, en solo 2-3 días, regresando a este lugar, podrá recolectar una gran cosecha de hongos. Cómo crecen los hongos "Uspenskie", mira la foto que te ayudará a ver estos cuerpos fructíferos más de cerca:

Cómo crecen los hongos "Uspensky" y fotos de hongos

Dado que los hongos crecen en grandes colonias, recolectarlos es un placer. Habiendo encontrado un lugar para setas, todo lo que tiene que hacer es hacer un trabajo monótono: cortar hongos de miel y ponerlos en una canasta. Además, las setas "Uspensky" se transportan perfectamente en cualquier contenedor. Lo principal es que deben entregarse rápidamente a casa para que no se "quemen" y se esparzan en una capa delgada. Se sorprenderá de lo fuertes que son los hongos, porque solo los hongos demasiado maduros pueden romperse durante el transporte. Si se recolectaron en clima lluvioso, durante el transporte pierden su apariencia atractiva, pero el aroma y el sabor siguen siendo los mismos. A partir de estos hongos con miel, será posible cocinar caviar, paté, freír o hervir y congelar.

Para los recolectores de hongos principiantes que solo van a ir al bosque para una "caza tranquila", ofrecemos una foto y una descripción de los agáricos de miel "Uspensky":

De hecho, a veces estos cuerpos fructíferos se confunden con falsos representantes de esta especie, por lo que todos deben conocer las características distintivas.

La principal diferencia entre el hongo de miel de otoño y el falso es una "falda" hecha de una película en una pierna, ubicada al nivel del borde inferior de la tapa del hongo. En los agáricos jóvenes de la miel, el espacio debajo del sombrero siempre está cubierto con una película blanca. Durante el crecimiento del hongo, la “falda” se desprende del sombrero y permanece en el tallo, formando un anillo al mismo tiempo. Tenga en cuenta que ni un solo tipo de agáricos falsos tiene tal anillo. Los hongos comestibles de otoño a una edad temprana tienen un sombrero hemisférico. Con la edad, la tapa se vuelve umbellada con un tubérculo y luego completamente plana. Tiene un diámetro de 2 cm a 12 cm. Los sombreros de los hongos comestibles están cubiertos de pequeñas escamas, pero desaparecen en la edad adulta. El color de las tapas va desde el crema hasta los tonos rojizos. Las patas miden de 2 a 17 cm de largo y hasta 3 cm de circunferencia.

Los recolectores de hongos experimentados aconsejan recordar siempre los lugares donde encontró tocones o árboles caídos con hongos "Uspensky". Su cosecha posterior siempre se puede recolectar en el punto de recolección anterior, si nadie lo encontró antes.

Los expertos consideran que los hongos son un enemigo peligroso para los bosques. Estos cuerpos fructíferos infectan árboles debilitados y enfermos, pero también pueden asentarse en árboles sanos. Las setas de miel se extendieron a aquellas partes del bosque donde nunca antes existieron, especialmente si la tala se llevó a cabo allí sin prevención.

Pero esta información es de poco interés para los fanáticos de la "caza silenciosa". Un tocón en el que crecen muchos hongos de miel es una bendición para cualquier recolector de hongos. En cuanto a la cocina, aquí simplemente no tiene igual entre otras especies.

Aunque las setas "Uspensky" se recolectan desde finales de verano hasta octubre, la temporada de recolección puede variar tanto en una dirección como en otra, dependiendo de las condiciones climáticas. Sin embargo, la cosecha es en septiembre y principios de octubre.

Ahora, después de mirar las fotos de los agáricos de miel "Uspensky" y saber cómo se ven estos cuerpos fructíferos, puede ir con seguridad al bosque más cercano. Sin embargo, no se olvide de las reglas de seguridad y no vaya solo al bosque, especialmente si este bosque no le resulta familiar.

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