Los hongos ostra se consideran uno de los más populares y asequibles para las familias rusas. Se prepara una amplia variedad de platos a partir de ellos, tradicionales y muy inusuales. Entonces, una de estas delicias originales son las chuletas de hongo ostra. Se pueden preparar no solo para la mesa festiva, sino también para todos los días. Por lo tanto, me gustaría presentarles excelentes recetas de chuletas de hongos ostra.
Cabe decir que las chuletas de champiñones se cocinan un orden de magnitud más rápido que las chuletas de carne: se pueden hacer en 20-30 minutos. Y el precio de los hongos ostra es mucho más bajo que el costo de la carne. Este plato tiene una ventaja más: la masa de cuerpos frutales no se pierde durante la cocción, permanecen igual de jugosos. Las chuletas de hongos ostra son muy sabrosas, con un agradable aroma a hongos.
Chuletas de champiñones rebozados con pimentón
Esta receta de chuletas de champiñones rebozados es bastante sencilla y apta para cocinar con frecuencia. Una comida abundante será una buena variedad para su familia y el menú diario.
- hongos ostra - 500 g;
- aceite vegetal - para freír;
- huevos - 4 piezas.;
- sal;
- harina - ½ cucharada;
- pimienta negra molida - una pizca;
- pimentón - ½ cucharadita.
Limpiar los hongos ostra frescos de los escombros, enjuagar con agua corriente y cortar las piernas.
Para las chuletas de hongos ostra, es necesario preparar una masa con anticipación con la adición de harina, sal, pimienta negra y pimentón.
Batir todo bien con un batidor hasta que quede suave.
Envuelva la tapa del hongo ostra en una película adhesiva y golpee suavemente solo su base con un martillo culinario.
Coloca una sartén con aceite vegetal en la estufa y calienta bien.
Sumerja bien cada sombrero en la masa especiada y agregue la mantequilla.
Freír un lado a fuego medio durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño.
Gire suavemente la tapa y fría por el otro lado.
Retirar con una espátula de madera y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con puré de papas, arroz y ensalada de verduras frescas.
Cocinar en casa: chuletas de champiñones rebozados con ajo
Para esta sencilla opción, necesitamos champiñones frescos. Preste atención a las tapas de los hongos ostra: deben estar libres de placa. La placa y el musgo indican que los hongos están rancios.
Entonces, cocinamos en casa chuletas de hongo ostra rebozadas con ajo en pan rallado:
- hongos ostra - 500 g;
- migas de pan - 3 cucharadas. l.;
- dientes de ajo - 3 piezas.;
- huevos - 3 piezas.;
- aceite vegetal;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- sal.
Limpiar los hongos de los escombros, enjuagar con agua, secar bien y cortar las patas de las tapas. Para las chuletas, solo necesitamos la parte superior de los champiñones.
Envuelva el sombrero en una envoltura de plástico y suavemente, sin aplicar ningún esfuerzo, golpéelo con un martillo culinario. En lugar de una película, puede usar una bolsa de plástico normal, que es mucho más conveniente.
Presionar el martillo culinario debe ser ligero, porque los hongos ostra tienen una estructura delicada. Basta con batir la base del hongo, sin tocar los bordes del gorro.
Retire cada hongo ostra roto de una bolsa o papel de aluminio y colóquelo en un plato.
Prepara la masa: rompe los huevos en un bol, agrega sal, pimienta, ajo machacado y revuelve bien.
Vierta el pan rallado en un plato aparte.
Sumerja cada tapa de hongo en la masa por ambos lados y luego en pan rallado para que cubran bien el hongo ostra.
Poner los bonetes en la masa y el pan rallado sobre el aceite calentado en una sartén y freír durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren.
Extienda cada lote de chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Sirva caliente con puré de papas y ensalada de verduras. Como puede ver, no es absolutamente difícil cocinar chuletas de hongo ostra con ajo y sorprender a sus seres queridos con un plato tan inusual.
Chuletas de setas ostra con crema agria
¿Cómo cocinar chuletas de hongo ostra con crema agria? En esta versión, las tapas de champiñones se marinan en crema agria con cebolla, lo que le dará a los champiñones un sabor carnoso. Puede servir el plato terminado tanto de forma independiente como con una guarnición.
- hongos ostra - 500 g;
- crema agria - 100 ml;
- cebolla - 1 cabeza;
- harina;
- huevos - 2 piezas.;
- sal al gusto;
- aceite vegetal;
- pimienta negra y roja molida - ½ cucharadita cada una.
Una receta paso a paso con una foto de chuletas de hongo ostra te ayudará a preparar el plato correctamente.
Quite los hongos ostra del micelio, enjuáguelos con agua y córteles las piernas (use solo sombreros para las chuletas).
Pelar la cebolla, rallar finamente y combinar con la crema agria.
Agregue la mezcla de sal y pimienta molida, revuelva.
Batir suavemente las tapas de los hongos con un martillo culinario en una bolsa de plástico, poner el lado interior hacia arriba y untar con la mezcla de cebolla y crema agria.
Dejar macerar en esta posición durante 1,5-2 horas.
Batir los huevos con una batidora y añadir un poco de sal.
Retire las tapas en escabeche de la marinada y enrolle en harina de trigo.
Sumerja en la masa de huevo y colóquelo en una sartén caliente con aceite caliente.
Freír por ambos lados durante unos 5 minutos hasta que las chuletas estén doradas.
Sirva caliente con perejil picado y gachas de arroz como guarnición.
Chuletas de hongo ostra en masa de queso
La receta de las chuletas de hongo ostra en masa de queso es muy similar a las tiernas albóndigas de pollo.
- hongos ostra de tamaño mediano - 400 g;
- huevos - 2 piezas.;
- aceite vegetal;
- sal;
- migas de pan;
- una mezcla de pimientos molidos - ½ cucharadita;
- crema agria - 3 cucharadas. l.;
- queso crema - 50 g;
- nuez moscada - una pizca.
Pelar las setas de ostra, lavar, cortar las piernas y poner sobre un paño de cocina el exceso de líquido.
Con cuidado, sin tocar los bordes de los sombreros, golpee solo la base del hongo ostra con un martillo culinario.
Batir el huevo con la crema agria, agregar queso crema finamente rallado, una mezcla de pimientos molidos y una pizca de nuez moscada.
Batir nuevamente hasta que quede suave y verter en un tazón hondo.
Sumerja las tapas en la masa y enrolle en pan rallado.
Colocar en una sartén y freír hasta que se doren.
Coloque las chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Preparar ensalada de verduras y servir con chuletas de hongo ostra. Su hogar se sorprenderá con tales sabores del plato preparado.
