Las mantequillas son difíciles de confundir con otros hongos, incluso relacionados. El caso es que el nombre de estos dones del bosque habla por sí solo: todas las variedades de boletus tienen una piel muy viscosa, como si estuvieran cubiertas de aceite vegetal.
En este artículo, puede familiarizarse con los tipos más comunes de hongos boletus (común, granular, alerce y otros), ver cómo se ven los hongos boletus en la foto y aprender a distinguir los butterdishes de los gemelos.
¿Cómo se ven los hongos boletus: foto y descripción de la especie?
Categoría: comestible.
Tapón engrasador (Suillus luteus) (diámetro 4-16 cm): desde marrón chocolate hasta gris oliva o amarillo marrón. En un hongo joven, tiene la forma de un hemisferio, que luego cambia a uno casi extendido. Los bordes a veces se elevan. La piel mucosa se separa fácilmente de la pulpa.
Presta atención a la foto de este tipo de mantequilla: el tallo (4-12 cm de altura) suele ser más claro que el sombrero, a menudo con un tinte amarillo sucio. Sólido y fibroso, en forma de cilindro y anillo blanco como una película.
Capa tubular: los poros son pequeños y redondos, de color amarillo claro o blanquecinos.
La pulpa de los boletus es jugosa, desde marrón en la base hasta amarillo claro en la parte superior y marrón debajo del propio sombrero.
El boletus común suele ser dañado por gusanos y otras plagas. La cantidad de hongos inutilizables en un área puede alcanzar el 80%.
Cuando crece: desde mediados de septiembre hasta finales de octubre en Europa, México y las islas adyacentes.
Dónde puedo encontrar: sobre suelos arenosos de todo tipo de bosques, especialmente cerca de pinos, abedules y robles. A menudo se puede encontrar en claros o prados abiertos a la luz, con menos frecuencia en zonas montañosas y rocosas. Los boletus ordinarios a menudo crecen junto a verderones, agáricos de miel, rebozuelos y boletus nobles.
Comiendo: en casi cualquier forma, siempre que se retire la piel del capuchón. En términos de contenido de proteínas, el boletus común está por delante de los hongos porcini. Las personas propensas a reacciones alérgicas deben usar boletus con mucho cuidado, ya que estos hongos pueden ser un alérgeno fuerte.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): en forma de decocción para el tratamiento de la gota.
Otros nombres: El engrasador es otoño, el engrasador llega tarde, el engrasador es amarillo, el engrasador es real.
Variedad amarillo-marrón de boletus y sus fotos.
Categoría: comestible.
Sombrero de aceite amarillo-marrón (Suillus variegatus) (diámetro 5-12 cm): marrón, oliva, amarillo o naranja sucio, a veces con escamas fibrosas. La forma semicircular cambia con el tiempo a casi plana. La piel se separa solo con trozos de pulpa.
Pierna (altura 4-11 cm): limón a naranja, espeso y liso, de forma cilíndrica.
Como se puede ver en la foto del boletus amarillo-marrón, su pulpa es anaranjada o amarilla, al cortar y al interactuar con el aire adquiere un color azul o violeta. El aceite joven de color amarillo-marrón tiene un olor y sabor a pino-coníferas. Los champiñones viejos saben a metal.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en países templados de ambos hemisferios.
Dónde puedo encontrar: en suelos arenosos y relativamente secos de bosques de coníferas o mixtos. Generalmente adyacente a pinos.
Comiendo: en casi cualquier forma. No se requiere procesamiento previo.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: maja, pantano, lata de aceite abigarrada, lata de aceite de pantano, lata de aceite arenoso. Todos estos nombres demuestran claramente cómo se ve un engrasador: este hongo es brillante, a menudo con una gran cantidad de tonos amarillos.
Engrasador granular y foto de la vista.
Categoría: comestible.
Un sombrero de este tipo de engrasador (diámetro 4-14 cm): ocre, pardusco o amarillo oscuro, ligeramente convexo o plano. La tapa de Suillus granulatus es ligeramente pegajosa o aceitosa al tacto, la piel se despega fácilmente. Según su descripción, el engrasador granular es similar a la variedad amarillo-marrón, pero tiene un color descolorido.
Este tipo de aceite tiene una pata cilíndrica sólida y densa, sin anillo. Su altura varía de 3 a 10 cm. La pata es mucho más clara que la gorra, blanca o amarillenta.
Preste atención a la foto de un engrasador granular: su capa tubular está cubierta de poros pequeños y grandes, ligeramente amarillentos.
Pulpa: carnoso, de color marrón claro, que no cambia en el corte.
Dobles: boletus de cedro (Suillus plorans) y no anillado (Suillus collinitus). Pero los árboles de cedro crecen exclusivamente bajo pinos de cinco coníferas (es decir, aquellos con cinco agujas en un manojo): blanco siberiano y japonés, y la tapa de los no anillados es más oscura, además, en la base misma de sus patas hay una flor rosada.
Cuando crece: desde mediados de junio hasta principios de noviembre en países templados del continente euroasiático.
Dónde puedo encontrar: El engrasador granular crece en suelos arenosos y en áreas iluminadas de bosques de coníferas jóvenes.
Comiendo: en casi cualquier forma, siempre que se retire la piel de la tapa; será más fácil quitarla si mantiene el hongo en agua hirviendo durante varios minutos.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: engrasador temprano, engrasador de verano.
Lata de aceite de alerce: foto y descripción.
Categoría: comestible.
Tapón de mantequilla de alerce (Suillus grevillei) (diámetro 1,5-3 cm): de amarillo y oro limón a marrón o marrón. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, luego cambia su forma para casi extenderse. Ligeramente pegajoso al tacto, sin grietas ni golpes. La piel se retira solo con trozos de pulpa.
Pierna (altura 3-13 cm): gruesa y sólida, en forma de cilindro o maza. El color suele ser casi el mismo que el de la gorra. Hay un anillo de color limón.
Si observa de cerca la foto de un engrasador de alerce, notará poros redondos amarillos en la capa tubular, oscureciéndose con una ligera presión.
Pulpa: jugoso y fibroso. El color marrón o amarillo claro no cambia cuando se rompe e interactúa con el aire.
Dobles: raro boletus gris (Suillus aeruginascens) y rojo oxidado (Suillus tridentinus)... Los grises tienen gorros y patas opacos, mientras que los de color rojo oxidado crecen solo en Siberia occidental y tienen escamas fibrosas en el sombrero.
Cuando crece: desde principios de julio hasta finales de septiembre prácticamente en todo el territorio de Rusia (excepto las regiones del sur), así como en Europa y América del Norte.
Mire la foto del hongo engrasador en su hábitat natural; la mayoría de las veces se puede encontrar junto a los alerces.
Comiendo: en casi cualquier forma, sujeto a ebullición y pelado preliminares. Este hongo es especialmente sabroso en escabeche.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): como buen tratamiento para la gota.
Engrasador blanco: fotos y dobles
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero de engrasador blanco (diámetro 6-15 cm): puede tornarse oliva en tiempo muy húmedo. De forma convexa, casi plana en setas viejas. Suave al tacto, sin arrugas ni grietas, ligeramente resbaladizo. La piel se puede quitar fácilmente. Los bordes son amarillentos o con un tinte gris. Pata (altura 4-11 cm): blanca, cilíndrica, sin anilla.
Como puede ver en la foto del engrasador blanco, la tapa siempre es sólida, sin áreas huecas, a veces fuertemente curvada. En hongos adultos, a menudo con verrugas de color lila o marrón.
Una foto y descripción de la pulpa de esta especie de mantequilla es similar a la variedad amarillo-marrón: es el mismo denso, amarillento, enrojece cuando se rompe e interactúa con el aire. No tiene un olor y sabor pronunciados, por lo tanto, el hongo se considera de baja calidad.
Engrasador duplica el blanco: boletus de los pantanos (Leccinum holopus), boletus de pino (Suillus plorans) y boletus de Siberia (Suillus sibiricus).Los tres hongos son aparentemente similares al butterdish blanco solo a una edad temprana. En el futuro, la tapa del boletus adquiere un tinte verdoso y en el boletus es más oscuro.
Cuándo crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en Siberia y Extremo Oriente, China, América del Norte y países europeos limítrofes con los Alpes.
Dónde puedo encontrar: en bosques de coníferas y mixtos, generalmente cerca de pinos y cedros.
Comiendo: en forma salada y en escabeche. Para cocinar, solo se usan hongos jóvenes, que deben procesarse a más tardar 3-4 horas después de la cosecha.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: engrasador pálido, engrasador suave.
