Las amas de casa siempre han acogido con satisfacción la preparación de preparaciones caseras para el largo invierno, especialmente a partir de setas. Después de todo, los cuerpos de frutas en escabeche se consideran el atributo principal de una fiesta festiva. Además, los hongos son excelentes para las comidas familiares diarias. Aunque hay una gran variedad de champiñones enlatados en los estantes de las tiendas modernas, el enlatado casero no deja indiferente a nadie. Cabe señalar que los cuerpos frutales encurtidos en casa tienen un excelente sabor y son ricos en vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Los hongos de miel se consideran uno de los hongos más populares y útiles para la conservación.
¿Por qué pueden hincharse los frascos de champiñones en escabeche?
Sin embargo, a veces incluso las amas de casa experimentadas tienen una situación en la que los frascos de hongos en escabeche están hinchados. Vale la pena decir que tal fenómeno se llama popularmente "bombardeo". En frascos cerrados, ha comenzado una reacción de fermentación, que es causada por bacterias termófilas. Por lo tanto, cuando surge un problema de este tipo, siempre querrá saber: ¿qué hacer si el frasco con hongos está hinchado?
Incluso si siguió exactamente la receta, aún es posible hinchar las latas. ¿Por qué está pasando esto? Esto puede verse influenciado por varios factores externos. Por ejemplo, las condiciones de almacenamiento a la temperatura incorrecta o las tapas con las que se cerraron los frascos. Su calidad puede afectar la pieza de trabajo y la lata se hinchará. El aire puede entrar en el lugar donde la tapa y el vidrio encajan, como resultado, se puede esperar un "bombardeo" algún tiempo después de la esterilización y la costura. O puede que no haya completado el proceso de esterilización.
Los cocineros novatos definitivamente deben conocer la vida útil de los espacios en blanco de los hongos, la temperatura establecida y la esterilización correcta de los platos. Pero, ¿y si los champiñones en escabeche están hinchados? ¿Qué acciones se pueden tomar en este caso? ¿Desechar realmente la pieza de trabajo?
Si las latas están hinchadas y el contenido se vuelve turbio, su destrucción será lo más correcto en esta situación. No escatimes en tu trabajo, porque tu salud y la de tus seres queridos son mucho más caras.
Me gustaría decir que con un tratamiento térmico adecuado, los hongos se pueden almacenar durante mucho tiempo y convertirse en un excelente complemento para cualquier plato o refrigerio independiente. Por lo tanto, es precisamente la recolección de setas para el invierno lo que debe tomarse en serio. Antes de la conservación, debe esterilizar no solo los platos en los que se almacenarán los hongos, sino también las tapas. Este proceso no requiere velocidad: los frascos deben esterilizarse en un horno caliente durante unos 20 minutos, sobre vapor - 15 minutos, y en agua hirviendo, los frascos se esterilizan durante unos 10 minutos.
Además, los frascos ya llenos de hongos deben colocarse para la esterilización. Coloque una toalla en el fondo de la sartén, vierta agua caliente y coloque frascos calientes con la pieza de trabajo. Debe esterilizar los hongos con miel en frascos a fuego medio durante 30-40 minutos. Luego, las latas deben enrollarse o cerrarse con tapas de plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente.
¿Es posible rehacer los hongos si están hinchados el segundo día o después de unas horas?
Si los hongos en escabeche están hinchados, esto puede significar que las reglas de conservación no se siguieron correctamente. Esto conducirá al deterioro de la conservación y la pérdida del estado de ánimo, debido a que se ha gastado mucho tiempo, esfuerzo y dinero en el bloqueo.
¿Es posible rehacer los hongos de miel si están hinchados después de unas horas? Responderemos de inmediato que tales hongos pueden y deben rehacerse. Para ello, prepare latas nuevas y esterilícelas bien, y hierva las tapas durante 10 minutos. Enjuague los champiñones, prepare una nueva marinada y hierva los champiñones nuevamente durante 20 minutos.Algunos amantes de los hongos creen que es necesario tener mucho cuidado al usar hongos que se han sometido a un tratamiento térmico repetido.
Y si los hongos se hincharon el segundo día después de la conservación, ¿qué hacer? Aquí la respuesta es inequívoca: desecharlos de inmediato, sin escatimar su trabajo. Como se mencionó anteriormente, la salud y la vida de la familia es mucho más cara y más importante que todos los costos.
Pero si va a encurtir hongos de miel u otros hongos del bosque, debe minimizar el posible riesgo de inflar las latas. Lo principal es no enrollar los frascos de champiñones en escabeche con tapas de metal. Es mejor dar preferencia a las cubiertas de plástico ajustadas, que serán más seguras.
