- Cómo cocinar cerdo con champiñones porcini: recetas con fotos, cómo freír y hornear.

Muy pocas personas saben cocinar cerdo con champiñones porcini para que sea sabroso y saludable. Por lo tanto, los platos de cerdo con champiñones porcini presentados aquí pueden convertirse en novedades en la mesa familiar de muchas amas de casa novatos.

Para empezar, la carne de cerdo con champiñones porcini se puede cocinar con éxito de todas las formas disponibles: hornear en el horno, cocinar a fuego lento en ollas, cocinar al vapor en una olla de cocción lenta y freír en una sartén. Dependiendo de los ingredientes seleccionados, los platos pueden ser independientes, servidos con guarnición o bien. Vea más adelante en la página cómo cocinar un delicioso cerdo con champiñones porcini en recetas con una foto, que muestra todos los pasos para cocinar platos. Elija el método y la composición de alimentos adecuados y experimente en su cocina.

Cerdo al horno con champiñones porcini

Componentes:

  • 600 g de filete de cerdo
  • 300 g de setas porcini frescas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta para probar

Para cocinar carne de cerdo al horno con hongos porcini, los boletus deben pelarse, limpiarse con una esponja húmeda y cortarse en trozos grandes.

Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos.

Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras finas, picar el ajo.

Lavar el perejil, secar, picar finamente. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal caliente durante 4 minutos.

Agregue los champiñones a las verduras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Agregue ajo, sal y pimienta al gusto, retire del fuego después de 1 minuto.

Lavar el cerdo, cortar la grasa, picarlo dos veces, salpimentar.

Poner la carne en una fuente de horno engrasada, esparcir los champiñones y las verduras fritas encima, espolvorear con perejil picado.

Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.

Cerdo guisado con setas porcini

La composición de los productos para cerdo guisado con setas porcini es la siguiente:

  • 250 g de tocino de cerdo
  • 200 g de champiñones porcini
  • 120 g de cebollas
  • 20 g de verduras
  • 200 g de patatas
  • sal y especias al gusto.

Cortar la carne en rodajas finas y freír con champiñones y cebollas picadas. Luego agregue el caldo (o agua), las papas, los condimentos y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos. Sirva como plato independiente o con una ensalada de verduras frescas.

Receta de cerdo con champiñones porcini al horno.

Componentes:

  • 600 g de cerdo
  • 1 cucharada. cucharada de grasa
  • 2 cebollas
  • 500 g de vainas de frijoles
  • 300-500 ml de agua (o caldo)
  • 300 g de champiñones frescos (o 150 g salados)
  • 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate (o puré de manzana)
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 2 cucharadas. cucharas de crema agria
  • Sal
  • pimienta.

De acuerdo con esta receta, cerdo con champiñones porcini en el horno, primero debes cortar la carne en cubos y freír. Guise la cebolla con la carne hasta que esté transparente, pero no se dore. Después de eso, vierta agua (o caldo) y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne se vuelva semiblando. Luego ponga las vainas de frijoles y los condimentos, córtelos por la mitad (o en cuartos) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Guisar los champiñones picados en su propio jugo (o con un poco de grasa), agregar puré de tomate, harina y crema agria, sal, pimienta. Pasar el guiso a un plato, verter sobre los champiñones y espolvorear con queso rallado. Las comidas preparadas se pueden hornear. Para hacer esto, introduzca un huevo en los champiñones algo enfriados. Transfiera la carne a un plato ignífugo y, vertiendo los champiñones y espolvoreando con queso, hornee hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

Cómo freír cerdo con champiñones porcini

Componentes:

  • 4-5 lonchas de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • 300 g de setas porcini frescas
  • 4-5 tomates (o 2-3 cucharadas de puré de tomates)
  • 1 cebolla
  • gordo
  • 1 cucharadita de galletas molidas (o harina)
  • 120 ml de caldo
  • 1-2 cucharadas cucharadas de queso rallado
  • verduras.

Antes de freír cerdo con champiñones porcini, batir las rodajas de carne, sal, pimienta y freír por ambos lados hasta que se doren. (Puedes empanizarlos en huevo y pan rallado molido.) Guisar los champiñones picados con puré de tomate y cebolla picada. Agregue las galletas molidas (o harina) y el caldo, hierva. Cortar los tomates frescos en rodajas, enrollarlos en pan rallado y sofreírlos por ambos lados. Por cada pieza de cerdo, poner una rodaja de tomate frito y un montón de champiñones guisados. Espolvorea con queso rallado y hierbas por encima. Sirva papas fritas (o arroz desmenuzado hervido) como guarnición.

Cerdo con champiñones porcini al horno

Para cocinar carne de cerdo con champiñones porcini en el horno, necesita los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de cerdo
  • 100 g de col
  • 500 g de cebollas
  • 200 g de champiñones frescos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 15-20 uds. ciruelas pasas (sin hueso).

Para la salsa:

  • 100 g de mayonesa
  • 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate
  • 1 huevo, hierbas

Corte la comida en trozos medianos, dóblela en una bandeja para asar en capas en la siguiente secuencia: cerdo - repollo - cebolla - champiñones - tomate - pimiento. Vierta sobre todo con una salsa hecha de mayonesa, salsa de tomate, huevos duros finamente picados y verduras picadas. Pon las ciruelas encima. Cocine a fuego lento durante 40 minutos en el horno a fuego lento sin revolver.

Carne de cerdo con hongos porcini secos

Requerido para dos porciones:

  • 300 g de pulpa de cerdo
  • 1 cebolla
  • 15 g de aceite vegetal
  • 30 g de pasta de tomate
  • 30 g de champiñones secos
  • sal y pimienta para probar.

Para cocinar carne de cerdo con hongos porcini secos, lave la carne con agua fría corriente, córtela en porciones, sazone con sal, pimienta y fría en aceite vegetal en una sartén bien calentada. Hervir los champiñones remojados hasta que estén medio cocidos y cortar en rodajas. Transfiera el cerdo a una cacerola y, agregue cebollas fritas finamente picadas, tomate, champiñones, caldo de champiñones, guiso. Al servir, vierte la carne con la salsa de champiñones resultante.

Lomo con setas porcini.

Requerido:

  • 2 kg de lomo de cerdo
  • 3 tazas de caldo de champiñones
  • 1 cebolla, aceite vegetal
  • Hongos blancos
  • sal y pimienta para probar.

Lave el lomo preparado con agua fría, séquelo con una servilleta y haga una rebanada con un cuchillo afilado, expandiendo un trozo de carne en forma de libro abierto. Del interior del lomo se corta una parte de la pulpa de los trozos, dejando las paredes de 2 cm de grosor, se ralla la carne por dentro y por fuera con una mezcla de sal y pimienta y ajo pasado por una prensa. Refrigere por 30 minutos.

Pasar los trozos de pulpa cortados del lomo por una picadora de carne.

Agregue los champiñones frescos o secos hervidos y finamente picados, las cebollas picadas fritas junto con el aceite vegetal restante de la fritura, sazone con especias, sal al gusto y mezcle bien con las manos. Rellena el interior del lomo preparado con el relleno. Conecte ambas mitades firmemente, cubra los bordes con carne, ate con agua hirviendo escaldada con un cordel y coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Freír en horno precalentado durante aproximadamente 1,5 horas. Vierta el caldo formado durante la fritura sobre la carne.

Asado de cerdo con setas porcini

Para cocinar cerdo asado con champiñones porcini, debe tomar los siguientes productos:

  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • sal y pimienta para probar

Para rellenar:

  • 200 g de setas porcini frescas
  • 1 cebolla
  • mayonesa baja en calorías
  • sal y pimienta molida al gusto.

Lavar un trozo de cerdo con agua fría corriente, secar con una toalla de papel, frotar con sal y pimienta, rellenar con ajo pasado por una prensa, envolver en papel pergamino y poner en el frigorífico durante 5 horas. Con cuidado, sin cortar al extremo opuesto, corte el "bolsillo" con un cuchillo afilado. Coloque el relleno con bastante fuerza en el agujero resultante. Para preparar el relleno, debe combinar cebollas muy finamente picadas, champiñones picados y mayonesa baja en calorías. Sazone el relleno con sal y pimienta.Colocar la carne rellena preparada en una sartén untada con aceite vegetal y hornear en un horno precalentado a 200 ° C, volteando periódicamente y vertiendo sobre el jugo desprendido.

Cerdo con champiñones porcini en salsa de crema agria

El cerdo con hongos porcini en salsa de crema agria se prepara de la siguiente manera: cortar la carne en cubos, sal, pimienta y freír en grasa. Luego agregue las cebollas en rodajas finas y salteadas, los champiñones salteados y la salsa. Revuelva todo esto y hierva a fuego lento durante 8-10 minutos. Adorne con papas fritas o hervidas, papilla desmenuzada (trigo sarraceno, trigo o arroz).

Estructura:

  • Cerdo bajo en grasa - 0,5 kg
  • manteca de cerdo fundida - 3 cucharadas. cucharas
  • cebollas - 1-2 piezas
  • champiñones porcini frescos (o en escabeche) - 200 g, salsa de crema agria - 1.25 tazas, verduras, pimienta negra molida, sal.

Cerdo con setas porcini en crema agria

Para cocinar cerdo con champiñones porcini en crema agria, corte la carne como stroganoff de res, sal, pimienta y fría. Luego combine con cebollas salteadas, champiñones hervidos (o champiñones porcini fritos), salsa de crema agria. Hervir, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 8-10 minutos. Espolvorea con hierbas al servir. Adorne con papas fritas o hervidas o papilla desmenuzada.

Componentes:

  • Cerdo (magro) - 0,5 kg
  • manteca de cerdo fundida - 3 cucharadas. cucharas
  • cebollas - 1,5 piezas
  • hongos porcini frescos - 250 g
  • salsa de crema agria
  • perejil (verduras)
  • eneldo
  • pimienta negro
  • sal

Carne de cerdo con champiñones porcini y patatas

Cortar la pulpa en rodajas anchas de hasta 2 cm de grosor, batir hasta obtener un grosor de 5-8 mm y cortar en palitos de 3-4 cm de largo, sazonar con sal, pimienta y freír a fuego alto. Agregue la cebolla en rodajas finas, los champiñones fritos, vierta la salsa de crema agria y hierva, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Espolvorea con hierbas al servir.

Adorne con papas fritas o hervidas, gachas desmenuzables.

El cerdo con champiñones porcini y patatas se prepara a partir de los siguientes productos:

  • cerdo (magro) - 0,5 kg
  • manteca de cerdo fundida - 3 cucharadas. cucharas
  • cebolla - 1 pieza
  • hongos porcini frescos - 250 g
  • perejil (hierbas) o eneldo
  • pimienta negro
  • sal

Cerdo con setas porcini en salsa cremosa

Cortar el lomo en trozos con un hueso y batir. Hervir los champiñones y combinar con las cebollas salteadas. Coloque la carne picada sobre la carne y enrolle el producto en un rollo. Rebozado en harina, humedecido en huevos batidos y rebozado en pan rallado. Freír en manteca de cerdo y servir cerdo con champiñones porcini en una salsa cremosa con patatas hervidas y guisantes.

Estructura:

  • cerdo (lomo) - 400 g
  • hongos porcini secos - 50 g
  • cebollas - 3-4 piezas
  • grasa de tocino - 30 g
  • harina - 2 cucharadas. cucharas
  • huevos - 2-3 piezas
  • galletas molidas - 0.8 tazas
  • sal.

Escalope con salsa de tomate y champiñones.

Cortar la carne a lo largo de la fibra en rodajas anchas, batir ligeramente, sazonar con sal, pimienta y freír por ambos lados hasta que se doren. Luego transfiera a otro plato, y en la sartén donde se frió la carne, vierta un poco de caldo, hierva para disolver el jugo de carne espesado adherido al fondo, vierta salsa de tomate (o salsa de tomate con champiñones), ponga la carne frita y hervir durante 5-6 minutos. Al servir, sobre trozos de carne, poner las tapas de los hongos porcini hervidos calentados en caldo, espolvorear con hierbas picadas y decorar con patatas fritas.

Componentes:

  • Carne de cerdo (parte de riñón) - 0,5 kg
  • manteca de cerdo - 80 g
  • salsa de tomate (o salsa de tomate con champiñones y verduras) - 1 cucharada. la cuchara
  • caldo - 0.5 tazas
  • champiñones porcini frescos - 150 g
  • perejil (hierbas) o eneldo
  • pimienta negro
  • sal

Entrecotes con setas.

Estructura:

  • 200 g de cerdo
  • 150 g de champiñones porcini frescos
  • 60 g de crema agria
  • 60 g de cebollas
  • 100 g de tomates
  • 10 g de verduras
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 10 g de harina
  • 5 g de zumo de limón
  • caldo
  • sal y pimienta para probar.

Batir los entrecotes y frotar con sal y pimienta molida. Freírlos rápidamente en aceite vegetal. Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que esté casi suave. Guise los champiñones frescos en rodajas y las cebollas por separado.Mezclar los ingredientes y verter sobre la crema agria, previamente mezclada con harina y jugo de limón. Hervir todo y sazonar con especias. Sirve con champiñones, perejil, tomate o rodajas de pepino en cada porción de carne.

Chuletas de cerdo.

Preparar chuletas y freír en una sartén. Procese y enjuague los champiñones, córtelos en rodajas y cocine a fuego lento con mantequilla, luego agregue la salsa de leche bechamel, sazone con sal, pimienta y hierva durante 15 minutos. Ponga las chuletas fritas sobre los picatostes de pan, vierta sobre la salsa.

Cualquier ensalada se puede servir por separado.

Estructura:

  • cerdo - 500 g
  • manteca - 60 g
  • champiñones - 400 g
  • manteca
  • pan - 75 g
  • salsa de leche - 150 g
  • sal
  • pimienta

Cerdo con setas porcini en macetas

Componentes:

  • Carne de cerdo - 500 g
  • Patatas - 500 g
  • Pechuga ahumada - 150 g
  • Raíz de apio - 150 g
  • Champiñones frescos - 10 piezas
  • Zanahorias - 8 piezas
  • Berenjena - 2 piezas
  • Tomate - 1 pieza
  • Cebollas - 1 pieza
  • Mantequilla - 2 cucharadas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Pan rallado - 2 cucharadas
  • Leche - 1/2 taza
  • Sal, perejil, pimienta negra molida y roja al gusto

Lavar las papas, pelarlas, ponerlas en una cacerola, agregar agua y hervir, luego combinar con leche y mantequilla, sal y hacer puré de papa. Pelar las cebollas, las zanahorias y la raíz de apio y picar junto con el cerdo. Corta la pechuga en rodajas finas. Lavar y picar el perejil.

Pelar las berenjenas, cortar la pulpa en cubos pequeños y sal. Lavar el tomate, verter con agua hirviendo, quitar la piel, rallar la pulpa en un rallador grueso. Freír la carne picada en aceite vegetal caliente, combinar con perejil, champiñones lavados y picados, tomate, sal y pimienta al gusto y hervir a fuego lento durante 10 minutos. Engrase las ollas desde el interior con una pequeña cantidad de aceite vegetal, espolvoree con pan rallado, coloque puré de papas, carne picada, berenjena y pechuga en capas. Espolvorear nuevamente con pan rallado y asar cerdo con champiñones porcini en ollas en un horno moderadamente precalentado durante 30 minutos.

Cerdo con champiñones porcini en una olla de cocción lenta

Peso - 993g. Porciones - 4.

Para cocinar carne de cerdo con champiñones porcini en una multicocina, se requieren los siguientes productos:

  • 400 g de cerdo
  • 250 g de champiñones porcini
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo
  • 100 ml de agua
  • sal al gusto
  • mezcla de pimientos perejil aceite vegetal

Pelar y lavar las verduras. Cortar la carne en trozos pequeños, la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras, los champiñones en rodajas. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la olla a presión multicocina, encienda el modo "Freír" y fría los champiñones. Entonces sácalos. Luego sofreír las zanahorias, las cebollas, los pimientos. Sacar. Luego freír la carne hasta que esté dorada. Agrega el resto de los alimentos fritos. Mezcle el agua con el cubo de caldo desmenuzado y la pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta.

Vierta en un bol. Agregue el ajo picado y la hoja de laurel. Cierre la tapa, coloque la válvula en "Alta presión". Cocine en el modo "Estofado" durante 20 minutos. A continuación, ajuste la válvula a "presión normal" y desahogue. Espolvorea el plato terminado con perejil picado.

Estofado de cerdo con setas porcini

Estructura:

  • 500 g de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 raíz de perejil (o un poco de raíz de apio)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana
  • 3-4 st. cucharadas de grasa calentada
  • 500 g de champiñones frescos (o 250 g salados)
  • 250 ml de agua (o caldo)
  • 2-3 st. cucharas de crema agria
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • Sal
  • Azúcar
  • pimienta.

Cortar la carne en trozos de unos 3 × 4 cm de tamaño, freír en el fondo de la sartén de oca en un trozo de grasa. Agregue las raíces picadas y el agua (o caldo), cocine a fuego lento, cubierto, casi hasta que estén tiernas. Cocine a fuego lento los champiñones hasta que estén suaves con el resto de la grasa. Luego agregue la harina y mezcle con la carne. Aproximadamente 10 minutos antes del final del estofado, agregue un poco de caldo frío (o harina mezclada con grasa derretida y hierva.El plato también se puede condimentar con tomates o puré de tomates. Sirva el gulash de cerdo con champiñones porcini en la mesa en un tazón para guisar (o transfiéralo a un tazón). Adorne con papas hervidas, pasta (o arroz) y encurtidos.

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