En la cocina hay muchas recetas y combinaciones de ingredientes que ya se consideran clásicos.
Después de todo, los productos se complementan perfectamente entre sí, creando una combinación increíblemente sofisticada de aromas y sabores.
La salsa Bechamel en combinación con champiñones ha ganado una popularidad particular en el campo culinario de todo el mundo. Puede presentarse como plato aparte o como complemento del plato principal.
Lo principal es cumplir con la secuencia correcta en la ejecución de todos los procesos de preparación de un delicioso aderezo, recomendaciones y consejos.
Hongos porcini con salsa Bechamel
Una de las recetas más sencillas pero más sofisticadas para los cocineros novatos son los champiñones en salsa blanca. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de setas porcini frescas.
- 50 g de mantequilla.
- Medio limón
- 4 cucharadas l. aceite de girasol.
- 3 cucharadas l. harina de trigo.
- 750 ml de leche.
- 2 yemas de huevo.
- Un manojo de perejil picado.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para hacer realidad la receta de la salsa Bechamel, debes lidiar con los champiñones. Si son pequeños, solo necesita lavarlos, pero si son especímenes grandes, córtelos en trozos grandes. Para prepararlos, necesitará una cacerola en la que debe derretir 25 g de mantequilla y agregar allí el jugo de medio limón. Coloque los champiñones en una cacerola y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Luego, simplemente apague el fuego y reserve.
La siguiente y más difícil etapa será la preparación de la salsa Bechamel.
En una sartén se calienta el aceite de girasol y la mantequilla restante.
Se le añade harina y se fríe todo junto durante unos 2 minutos.
A continuación, se agrega la leche.
En esta etapa, recuerde que la leche se vierte en pequeñas porciones y la salsa se revuelve bien con un batidor.
Todas estas acciones están destinadas a prevenir la formación de grumos. Como resultado, la masa debería espesarse.
A continuación, debe batir las yemas en un plato separado y agregarles un poco de salsa, revolviendo activamente. Esto ayudará a evitar que las yemas se encrespen cuando se agreguen.
Después de verter las yemas en la sartén, mezcle todo y no se olvide de salpimentar.
Los champiñones cocidos con salsa bechamel están casi listos. Solo queda conectar las dos partes del plato. Combine los champiñones con la salsa preparada y sirva caliente, espolvoreado con perejil picado.
Champiñones con salsa bechamel con queso
Debe comenzar a cocinar con champiñones, es decir, champiñones, que necesitarán 1 kg. Deben cortarse en rodajas medianas y freírse en una sartén a fuego medio durante unos 5-7 minutos con la adición del jugo de medio limón.
Para freír, puede usar aceite de girasol y mantequilla en la cantidad de 50 g.
Transcurrido el tiempo, los champiñones se retiran del fuego, se sala y se pimienta al gusto.
El siguiente paso es preparar la salsa en sí, que se hace de esta manera: derretir 60 g de mantequilla en una sartén y freír 4 cucharadas. l. la harina hasta que se dore, revolviendo constantemente. Picar finamente la mitad de la cebolla y enviar a la sartén con harina. Freír todos los ingredientes durante unos 3 minutos, luego comenzar a agregar la leche gradualmente en pequeñas porciones, mientras revuelve el contenido de la sartén con un batidor. La leche necesitará 4 vasos. Después de eso, toda esta masa debe hervir durante unos 15 minutos a fuego lento. A continuación, la futura salsa debe retirarse del fuego, enfriarse un poco y luego batirse con una licuadora para obtener una consistencia uniforme. El siguiente paso es agregar 100 g de crema espesa y recalentar. En la etapa final, deberá rallar 150 g de parmesano en un rallador fino y agregarlo a la masa. Cuando el queso esté completamente derretido, puede terminar de cocinar.
Vierta los champiñones preparados de antemano con salsa, sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Los champiñones cocidos en salsa bechamel con queso están listos. Antes de servir, puede agregar una pizca de hierbas picadas o 30 g de parmesano rallado.
Espaguetis combinados con champiñones y salsa bechamel
La lista de ingredientes de esta receta incluye:
- Espaguetis - 400 g.
- Hongos con miel - 200 g.
- Mantequilla - 60 g.
- Harina - 3 cucharadas. l.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- Leche - 0,5 l.
- Yema de huevo - 1 ud.
- Parmesano - 50 g.
- Hierbas italianas, sal, pimienta al gusto.
Es necesario cortar los hongos de miel en platos finos y freírlos en una sartén seca hasta que estén tiernos, luego salpimentar y retirar del fuego. A continuación, derrita 2/3 de la mantequilla en una cacerola, agregue harina y, revolviendo, fríalo hasta que se ponga amarillo. Después de eso, debe comenzar a verter la leche en pequeñas porciones y asegurarse de que no aparezcan grumos, sal y pimienta. Esta mezcla debe cocinarse durante unos 10 minutos hasta que espese. En este caso, es importante remover constantemente el contenido de la cacerola con un batidor. El siguiente paso es agregar la yema. Lo principal es enfriar un poco la salsa antes de esto para que la yema no se enrosque. Luego puedes agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, cubrir la salsa con una tapa.
Mientras la Bechamel se enfría, es hora de los espaguetis. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. La cocción suele tardar entre 10 y 12 minutos. Transcurrido el tiempo, los espaguetis terminados deben colocarse en un plato aparte, espolvorearse con aceite de oliva, ponerles champiñones y verter todo este esplendor con el contenido de una cacerola. La salsa bechamel en combinación con champiñones y espaguetis definitivamente hará las delicias de todos los amantes de la comida exquisita pero abundante.
Pollo con salsa bechamel con champiñones
Picar finamente 100 g de cebolla y 300 g de champiñones. Caliente 1 cucharada en una sartén. l. aceite de oliva y primero sofreír la cebolla encima durante 5 minutos, luego añadir los champiñones y dejar en la sartén otros 10 minutos. Picar 500 g de filete de pollo, ponerlo en un molde, untarlo con una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y remover. Cubra con champiñones y cebollas.
Verter 1 vaso de leche en un cazo, añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y poner a fuego lento. Agrega 2 cucharadas. l. harina y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cocine la mezcla hasta que la salsa espese (unos 10-15 minutos). Vierta el pollo con la salsa preparada, espolvoree con 100 g de mozzarella por encima y hornee por 25 minutos a 200 grados. Con la ayuda de una foto, la receta de salsa Bechamel con champiñones y pollo será más fácil de apreciar, ya que las imágenes a continuación muestran toda la estética de este platillo.
