Los platos de setas al horno más populares son los guisos. Son bastante simples de preparar, el nombre alemán para tales recetas de hongos horneados y otros ingredientes suena como "Auflauf", que se puede traducir como "en la carrera", es decir, no requieren mucho tiempo ni habilidades especiales. hacerlos. Para hornear champiñones en el horno tanto para las comidas caseras de todos los días como para una mesa festiva, es suficiente verter los ingredientes preparados con crema agria u otra salsa y ponerlos en el horno.
Cómo cocinar una cazuela de champiñones: recetas con fotos.
Cazuela de champiñones frescos
Ingredientes:
600-800 g de champiñones frescos, 100 g de mantequilla de cebolla, 1 taza de crema agria (o crema), 3-5 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 5 huevos, 100 g de queso rallado, sal al gusto, pimienta.
Preparación:
Pelar los champiñones, enjuagar, picar más pequeño, sal y pimienta, poner en una cacerola con mantequilla y cebollas prefritas, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue crema agria o nata, déjela hervir, agregue pan rallado, huevos batidos, mezcle todo bien y ponga en un plato untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
Espolvorear la cazuela con queso rallado por encima y colocar en el horno precalentado.
Como puede ver en la foto, cualquier salsa de champiñones o crema agria se puede servir con la cazuela de champiñones:
Cazuela de champiñones
Ingredientes:
1 kg de champiñones, 5 cebollas, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de galletas molidas, pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Para hacer una cazuela de champiñones, hierva los champiñones frescos y pique finamente. Añadir a los champiñones la cebolla finamente picada frita en aceite vegetal, las galletas molidas, verter el aceite vegetal y un poco de caldo de champiñones, sal y pimienta y mezclar bien.
Poner la masa preparada en forma untada y espolvoreada con pan rallado molido, nivelar la superficie, cerrar la tapa y hornear en el horno.
Cazuela de setas con arroz
Ingredientes:
130 g de champiñones secos, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 1/2 taza de arroz, 1 cda. una cucharada de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de galletas molidas, sal, pimienta al gusto, crema agria.
Preparación:
Hervir los champiñones secos hasta que se ablanden, poner en un colador, escurrir el agua, picar finamente y freír en aceite. Agrega las cebollas fritas, la sal, la pimienta y sofríe todo junto.
Clasifique el arroz, enjuague, vierta en agua hirviendo con sal y hierva hasta que esté tierno. Luego poner el arroz en un colador, sazonar con mantequilla. El arroz debe estar desmenuzado.
Combine el arroz con los champiñones, agregue la crema agria, revuelva y ponga en una sartén, engrasado y espolvoreado con pan rallado. Engrase la superficie con huevo y crema agria, espolvoree con pan rallado. Coloque la cazuela de champiñones en el horno y hornee hasta que esté dorado.
Sirva con crema agria o mantequilla.
Cómo hacer una cazuela de champiñones al horno.
Cazuela de champiñones
Ingredientes:
50 g de hongos porcini secos, 200 g de pan de trigo, 1 cucharada. una cucharada de ghee, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 1/2 taza de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de queso rallado, 1 huevo.
Preparación:
Antes de hacer una cazuela de hongos de este tipo, los hongos deben lavarse bien en varias aguas, poner en una cacerola, verter 4 vasos de agua y dejar reposar durante 3-4 horas.
Luego hiérvelas en la misma agua hasta que estén blandas, retira, corta en fideos.
Vierta las galletas, los champiñones en el caldo de champiñones, vierta la crema agria y caliente bien en un baño de vapor, sin hervir.
Cortar el pan en rodajas finas y freír por un lado en mantequilla.
Poner toda la masa de champiñones en una sartén honda, cubrir con pan encima (tostado hacia abajo).
De acuerdo con esta receta de cazuela de champiñones, el pan debe colocarse de manera que el borde de una rebanada sobrepase el borde de la otra. Engrasar con huevo por encima, espolvorear con queso y hornear.
Papas a la cazuela de champiñones
Ingredientes:
1 kg de champiñones frescos o 500 g de sal, 2-3 cebollas, 2 huevos, 400 ml de leche desnatada, 100-200 g de pan rallado, 2-4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación:
Picar los champiñones y las cebollas (dorar si lo desea). Agregue la leche, el pan rallado, los huevos crudos a la masa fría y revuelva hasta que esté medio espeso. Poner la masa en un molde, meter al horno 1 hora aproximadamente, servir el plato con salsa de tomate o mantequilla derretida.
Cazuela de setas con huevo
Ingredientes:
750 g de champiñones, 8 salchichas, 3 huevos, 200 ml de leche, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, queso rallado, sal, mantequilla.
Preparación:
Cortar las setas y las salchichas en cubos de 1 x 1 cm y colocar en un plato engrasado. Vierta la mezcla con leche salada con huevos batidos y mostaza. Espolvorea con una capa de queso rallado por encima. Coloca el molde durante 45 minutos en el horno a una temperatura de 175 ° C.
Mire la foto de la cazuela de champiñones de acuerdo con esta receta: el plato terminado se sirve en la mesa como el principal, puede agregarle papas hervidas con mantequilla derretida:
Cocinar champiñones al horno con crema agria
Aquí aprenderá cómo hornear correctamente los champiñones en el horno para hacer un plato delicioso para una cena casera o una mesa festiva.
Hongos porcini horneados en crema agria
Ingredientes:
Para esta receta de champiñones al horno, necesitará 1 kg de boletus, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas. cucharadas de queso rallado, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 1 taza de crema agria, sal al gusto.
Preparación:
Cortar los champiñones en rodajas, picar finamente la cebolla en mitades.
Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén profunda de hierro fundido y, agregando unas cucharadas de caldo o agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego vierta la crema agria sobre los champiñones, espolvoree con queso mezclado con pan rallado frito en aceite y hornee en el horno durante 5-7 minutos. Sirve los champiñones al horno con crema agria tibios y espolvorea con hierbas.
Champiñones al horno con queso
Ingredientes:
Champiñones, mantequilla, crema agria, queso rallado.
Preparación:
En forma horneada, puede cocinar diferentes hongos, pero las morillas, los primeros hongos, son especialmente sabrosas. Sin embargo, estos hongos requieren un manejo especial.
Para preparar tales hongos horneados, las colmenillas deben pelarse, enjuagarse y ponerse en agua hirviendo durante 5-10 minutos, luego colocarlas en un colador y enjuagar nuevamente con agua fría o caliente (recuerde que el caldo de estos hongos no es adecuado para la comida) .
Freír los champiñones en rodajas en una sartén precalentada con mantequilla. Al final de la fritura, espolvoree con harina, revuelva, vierta la crema agria, déjela hervir y luego vierta con mantequilla, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno.
Hongos porcini horneados en conchas
Ingredientes:
50 g de hongos porcini secos, 11/2 tazas de caldo de hongos, 2 cucharaditas de harina, 100 g de crema agria, mantequilla, cebollas, una barra de pan blanco, queso suizo.
Preparación:
Para cocinar tales champiñones, horneados en crema agria, deben hervirse, filtrarse y picarse. Hervir un vaso de caldo de champiñones, verterlo en un chorro fino, revolviendo constantemente, 1/2 taza de caldo frío diluido con harina. Cuando el caldo hierva y espese, agregue crema agria, mantequilla, 2 cucharaditas de cebolla picada frita, mezcle, caliente sin hervir, combine con los champiñones.
De una barra de pan blanco, corte (quitando las costras gruesas) 15-18 círculos del tamaño del borde de las conchas, unte un lado con mantequilla. Coloque el lado limpio sobre una hoja engrasada y dore ligeramente en el horno.
Engrase de 15 a 18 cáscaras con aceite, espolvoree con pan rallado, ponga los champiñones, cubra cada cáscara con tostadas, la parte más rojiza hacia abajo.
Espolvoree con queso suizo, rocíe con aceite y dore gradualmente en el horno.
Las cáscaras se pueden reemplazar con una sartén grande cubriendo los champiñones con crutones.
Champiñones al horno con patatas
Ingredientes:
50 g de champiñones secos, 2 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (para freír), 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 7 papas, 2 cucharadas. cucharadas de eneldo, 2 cucharadas.cucharadas de crema agria (champiñones), 1 huevo, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de su harey, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
Antes de hornear los champiñones en el horno, hiérvalos y córtelos en rodajas, y luego fríalos en mantequilla, agregue cebollas fritas, sal, pimienta, crema agria.
Hervir las patatas lavadas con piel, sin cocer demasiado, pelar y cortar en rodajas, sal, pimienta y sofreír.
Engrasar los platos y espolvorear con pan rallado. Poner una capa de patatas fritas, luego una capa de champiñones fritos con cebolla y nuevamente una capa de patatas, verter sobre un huevo batido con crema agria y hornear en el horno hasta que estén doradas.
Para los champiñones en crema agria horneados en el horno, puede servir una ensalada de verduras frescas.
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Champiñones al horno en crema agria
Ingredientes:
800 g de champiñones frescos o 150 g secos, 3 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de grasa, 1/2 taza de crema agria, 1/2 taza de galletas molidas, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
Enjuague los champiñones frescos procesados, hierva y deséchelos en un colador. Pica los champiñones grandes. Luego los sofreímos en aceite, agregamos las cebollas fritas, la sal, la pimienta, 2-3 cucharadas de agua y cocinemos a fuego lento durante 15-20 minutos.
Al final del guisado, agregue la crema agria, las galletas fritas en mantequilla y las verduras picadas. Mezclar todo bien. Engrase una sartén en porciones con grasa, espolvoree con pan rallado, ponga los champiñones preparados.
Espolvorea la superficie con pan rallado y hornea en el horno hasta que se dore.
Preste atención a la foto: los champiñones horneados de acuerdo con esta receta se sirven calientes:
Mokhoviki horneado en crema agria
Ingredientes:
1 kg de champiñones, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 1 taza de crema agria, 60 g de queso, 2 cucharadas. cucharadas de galletas molidas, sal al gusto.
Preparación:
Antes de hornear deliciosamente los champiñones en el horno, debe cortarlos en rodajas, dejar los pequeños enteros y cortar las cebollas en tiras. Coloque los productos preparados en una cacerola, sal, agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Vierta la crema agria sobre los champiñones, espolvoree con queso rallado mezclado con pan rallado molido frito en mantequilla, vierta sobre mantequilla derretida y hornee en el horno durante 5-7 minutos.
Champiñones al horno en crema agria con queso
Ingredientes:
- 100 g de champiñones secos (o 300 g frescos), 1 cucharada. cucharada de mantequilla, 1/2 taza de salsa de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de queso rallado, eneldo, 1 cebolla.
- Para la salsa: 100 g de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.
Preparación:
Remojar los champiñones secos seleccionados y lavados durante 1 hora en agua. (También puede tomar champiñones frescos).
Antes de cocinar los champiñones horneados, hiérvalos a fuego medio durante 1-1.5 horas hasta que estén completamente blandos, córtelos en rodajas, fríe las cebollas, agregue la salsa de crema agria, hierva, espolvoree con queso rallado.
Rocíe con mantequilla derretida y hornee en una sartén en el horno. Sirva con eneldo finamente picado.
Cocinar la salsa. En la crema agria, calentada hasta que hierva, agregue la harina ligeramente frita en mantequilla (sin dorar), revuelva, sal y pimienta al gusto.
Champiñones al horno en crema agria con queso
Ingredientes:
1 kg de champiñones frescos (blancos, boletus, boletus), 40 g de mantequilla, 30 g de queso, 1 vaso de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de harina, eneldo, sal.
Preparación:
Ponga los champiñones pelados y bien lavados en agua hirviendo durante 5-6 minutos, luego drene 1 agua, corte los champiñones en trozos pequeños y fríalos en aceite durante 10-15 minutos.
Agregue harina, crema agria a los champiñones y hierva durante 3-5 minutos. Poner los champiñones hervidos en una sartén profunda u otro plato, espolvorear con queso rallado encima y hornear en el horno. Sirve con eneldo.
¿Qué tan sabroso se pueden hornear champiñones en el horno?
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Hongos al horno en huevos
Ingredientes:
300 g de champiñones en escabeche, 5 huevos, 1/2 taza de guisantes enlatados, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cebolla, 1/2 taza de leche, pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Retire los champiñones de la marinada, córtelos en tiras, fríelos junto con las cebollas picadas en una sartén precalentada durante 5-7 minutos, sal, agregue los guisantes.
Batir los huevos hasta que se forme espuma, verter gradualmente la leche en ellos revolviendo continuamente. Vierta los champiñones con la mezcla resultante y póngalos en un horno precalentado durante 10-15 minutos.
Sirve el plato caliente.
Hongos porcini al horno
Ingredientes:
1 kg de champiñones frescos, 100 g de mantequilla, 200 g de salsa de leche, 80 g de cebollas, 20 g de queso rallado, 20 g de pan rallado molido, 1 diente de ajo, 1/4 de cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de perejil finamente picado, sal pimienta.
Preparación:
Picar finamente los champiñones, sal, espolvorear con pimienta y sofreír en aceite para que el jugo se evapore por completo.
Luego ponga cebollas picadas en los champiñones y fría durante 10-15 minutos, agregue ajo rallado, perejil.
Vierta la salsa de leche, mezcle bien.
Colocar en una sartén engrasada, espolvorear con una mezcla de queso y pan rallado, rociar con mantequilla y hornear en el horno.
Champiñones al horno con tomate
Ingredientes:
Champiñones, tomates, cebollas, queso rallado, mantequilla.
Preparación:
Picar finamente la cebolla, sofreír con mantequilla. Champiñones (cualquiera), lavar, picar, agregar a la cebolla y freír. Escaldar los tomates, pelados, picados y salteados con mantequilla. Ponga los champiñones fritos, los tomates en una sartén, espolvoree con queso rallado y hornee.
Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de platos de champiñones horneados en el horno:
