Las recetas de champiñones son una de las más asequibles para los conocedores de la cocina de los champiñones. Si no hay un bosque cerca, no importa: puedes encontrar una gran variedad de setas frescas cultivadas en cualquier supermercado. Dichos hongos se cultivan en invernaderos especiales y han pasado todas las etapas del control de calidad, lo que significa que puede estar seguro de que no habrá un producto no comestible en su mesa.
Recetas para hacer platos sencillos de setas.
A su atención: las mejores recetas de platos de hongos con fotos y descripciones.
Fricasé de champiñón con crema agria
Ingredientes:
600 g de champiñones, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 vasos de crema agria, sal.
Preparación:
Para este plato simple, los champiñones se deben picar, salar, guisar en aceite y agregar un poco de agua hirviendo. Cuando esté listo, agregue mantequilla, crema agria, sal.
Tortilla con champiñones, queso y calabacín
Ingredientes:
Para preparar este plato de champiñones, necesitará 100 g de champiñones, 1 calabacín, 1 tomate, 1 cebolla, 50 g de queso duro (por ejemplo, ruso o Poshekhonsky), 4 huevos, 500 ml de leche, 2 cucharadas. l. harina, un pequeño manojo de eneldo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, aceite vegetal para freír y engrasar el molde.
Preparación:
Antes de preparar este plato de champiñones, es necesario quitar el tallo y la pulpa con semillas del tomate. Pela la cebolla. Lavar, secar y pelar las setas. Cortar el tomate en rodajas finas, la cebolla en mitades, el calabacín en rodajas finas, los champiñones en rodajas finas.
Freír las cebollas en aceite vegetal caliente durante 5 minutos. Agrega el calabacín y los tomates, sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Coloca los champiñones, fríe por otros 3 minutos.
Mezcle los huevos, la leche y la harina en un recipiente, agregue sal y pimienta negra recién molida. Vierta la mezcla de huevo en una fuente para hornear engrasada.
Pon las verduras en la mezcla de huevo, hornea en un horno precalentado a 170 ° C durante 30 minutos. Un delicioso plato de champiñones preparado de acuerdo con esta receta debe espolvorearse con queso finamente rallado y eneldo picado, y dejarse en el horno durante otros 3 minutos.
Pudín de champiñón
Ingredientes:
400 g de champiñones, 100 g de galletas saladas, 1 1/2 tazas de crema (leche), 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 9 huevos, queso, harina, sal.
Preparación:
Hervir los champiñones en agua con sal, picar, colar el caldo, romper las galletas, verter la crema caliente, dejar enfriar, frotar. Moler el aceite, añadir, sin dejar de moler, las yemas, las galletas, ralladas con nata, sal, champiñones (separando 2 cucharadas para la salsa), claras batidas, harina.
Mezcla. Poner en un plato engrasado y desmenuzado, engrasar la parte superior con un huevo, espolvorear con queso rallado o migas, rociar con mantequilla y dorar en el horno.
Mire la foto: debe servir este plato de champiñones con una salsa cremosa:
Si queda el pudín, cortar en rodajas, enrollar en harina o sumergir en huevos batidos, enrollar en migas y freír en aceite.
Champiñones provenzales
Preparación:
Cortar los champiñones jóvenes pelados por la mitad, enjuagar con agua tibia, secar y verter sobre aceite vegetal con pimienta y ajo machacado durante 2 horas. Luego cocine a fuego lento los champiñones en el mismo aceite hasta que estén tiernos. Agrega perejil y un poco de jugo de limón a los champiñones preparados.
Como puede ver en la foto, de acuerdo con esta receta simple, el plato de champiñones debe servirse con crutones:
Champiñones rellenos
Ingredientes:
300 g de champiñones, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 1 taza de puré de papas, 1 pepino encurtido pequeño, sal, pimienta.
Preparación:
Pelar y lavar los champiñones. Los sombreros (enteros) y las piernas finamente picadas se extinguen por separado en aceite. Luego mezcla las piernas guisadas con puré de papa, pimienta bien, sal y rellena las tapas con esta mezcla. Ponga una rodaja de pepino en cada sombrero.
Preste atención a las fotos de platos simples de champiñones, se ven simplemente increíbles:
Deliciosos platos de champiñones frescos
A continuación se muestran algunas recetas más y fotos de platos de hongos sencillos y deliciosos preparados en casa.
Hígado de res con champiñones y espinacas
Ingredientes:
350 g de hígado de res, 250 g de champiñones, 100 g de espinaca fresca o congelada picada, 1 cebolla, 150 g de crema agria, 125 g de yogur natural, 1 cucharada. l. mostaza de grano, sal y pimienta negra recién molida: al gusto, una mezcla de leche y agua en una proporción de 2: 1 para remojar el hígado, 1 cucharada. l. aceite vegetal para freír.
Preparación:
Para preparar un plato de champiñones de acuerdo con esta receta, debe picar finamente las cebollas peladas. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas.
Remoje el hígado en una mezcla de leche y agua durante varias horas. Enjuague, retire películas y conductos, corte en trozos pequeños.
Freír las cebollas en aceite vegetal caliente durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fría por otros 5 minutos. Poner el hígado, freír durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue mostaza, crema agria y yogur a la sartén, hierva la mezcla (no hierva). Vierta espinacas picadas en este plato de champiñones frescos, sal y pimienta. Si la espinaca está fresca congelada, mantenga el contenido de la sartén a fuego lento durante otros 5 minutos.
Champiñones con salsa
Ingredientes:
- 600 g de champiñones, sal.
- Para la salsa: 1 1/2 taza de caldo de champiñones, 1/2 taza de crema, 2 cucharaditas de harina, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, sal.
Preparación:
Hervir los champiñones en agua con sal, picar, colar el caldo.
Hervir el caldo, verterlo en un chorro fino, revolviendo constantemente, la crema y la harina.
Cuando hierva y espese, agregue aceite, champiñones, sal y caliente a fuego lento.
Fricasé de champiñón al horno en conchas
Ingredientes:
600 g de champiñones, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, 100 g de pan rallado blanco, 3 huevos, queso, sal.
Preparación:
Para esta receta de un plato simple y sabroso, los champiñones deben picarse, sal, guisarse en aceite hasta que estén tiernos, agregar crema agria y mezclar. Dorar las migas de pan blanco en aceite, mezclar con los champiñones, dejar enfriar un poco, batir los huevos, mezclar.
Rellene las cáscaras aceitadas y desmenuzadas con la mezcla y espolvoree con queso rallado. Luego, este delicioso plato de hongos debe rociarse con aceite y dorarse en el horno.
Puré de champiñón
Ingredientes:
1 kg de champiñones, 60 g de mantequilla, 160 ml de salsa de leche, 1 limón, 1/2 cucharadita de pimienta, sal.
Preparación:
Lavar bien los champiñones pelados y pasar por una picadora de carne con parrilla frecuente. Caliente la mantequilla en una sartén y ponga los champiñones allí, agregue sal, pimienta, jugo de limón. Fríe los champiñones hasta que estén ligeramente secos, luego vierte un poco de salsa de leche por encima. Hervir unos minutos.
Champiñones en bielorruso
Ingredientes:
24 champiñones grandes con tapas fuertes ahuecadas, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas. cucharadas de cebollas finamente picadas, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 3 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de sal, pimienta negra recién molida, perejil finamente picado, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado.
Preparación:
Separe las tapas de las patas de los champiñones. Limpie los sombreros con una toalla húmeda (pero no lave), sal ligeramente. Picar finamente las piernas. Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite vegetal y mantequilla, poner allí las patas picadas y freír durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el vino, el ajo, la sal y la pimienta y mantenga a fuego alto durante otros 3 minutos. Agrega el pan rallado y el perejil.
Como puedes ver en la foto, para este delicioso plato de champiñones necesitas rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla resultante y colocarlas con la parte inferior hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 10 minutos, a menudo vertiendo el aceite vegetal restante sobre las tapas.
Sirva como aperitivo o plato principal.
Champiñones en salsa de leche
Ingredientes:
- 800 g de champiñones, 200 ml de salsa de leche, 20 g de mantequilla, 200 g de nata, 1 limón, 1/2 cucharadita de pimienta, sal.
- Para salsa de leche: 90 g de harina de trigo, 1 l de leche, 90 g de mantequilla, 3-4 yemas de huevo, sal.
Preparación:
Pelar los champiñones, lavar, cortar en rodajas, sal, espolvorear con pimienta.
Cocinar salsa de leche. Vierta la leche caliente sobre la harina de trigo dorada, revolviendo continuamente, agregue la mantequilla, la sal al gusto y las yemas de huevo.
Vierta cantidades iguales de los champiñones con salsa de leche y crema y agregue mantequilla. Cocine a fuego lento en un recipiente sellado hasta que estén tiernas. Condimente con jugo de limón.
Mire la foto de las recetas de deliciosos platos de hongos presentados arriba:
