Las setas de leche están muy extendidas en Rusia. La mayoría de las veces se pueden encontrar en los Urales y Siberia. Los occidentales creen que estos hongos no deben comerse, pero están equivocados. De hecho, los hongos de leche son hongos condicionalmente comestibles, solo el proceso de preparación implica muchos problemas.
A continuación puede encontrar una foto y una descripción de los hongos negros y otros tipos de estos hongos: roble, pimiento y hongos azules.
Trozo de roble condicionalmente comestible
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero de peso de roble (Lactarius quietus) (diámetro 3-9 cm): marrón o rojizo, en un hongo joven suele ser casi plano, con el tiempo se vuelve convexo. Los bordes de la gorra a veces están curvados hacia el interior. Seco al tacto.
Pierna (altura 3-7 cm): Sólido, en los hongos viejos casi siempre es hueco, de forma cilíndrica. No difiere en color del gorro, excepto que es más oscuro cerca del suelo.
Preste atención a la foto de un hongo de roble: sus placas son frecuentes y estrechas, muy delgadas.
Pulpa: quebradizo, blanco, se vuelve rosado en el sitio del corte. Cuando se corta o se rompe, emite un agradable aroma a heno fresco.
Dobles: serushka (Lactarius flexuosus) y algodoncillo lechoso acuoso (Lactarius serifluus). Pero el sombrero de la serushka tiene un tinte grisáceo, y el lactico tiene un olor acre y el sombrero es mucho más oscuro.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en la mitad norte de Europa.
Dónde puedo encontrar: en bosques mixtos y caducifolios, con mayor frecuencia junto a robles, como su nombre lo indica.
Comiendo: apto solo para salazón debido a su bajo sabor.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): en el tratamiento de la urolitiasis.
Otros nombres: el láctico es neutro, el láctico es roble, el láctico es tranquilo.
Seta de leche negra: foto y descripción.
Categoría: condicionalmente comestible.
Cómo se ve bulto negro (Lactarius necator), puedes hacerte una idea mirando la foto:
Sombrero (diámetro 6-22 cm): marrón oscuro u oliva oscuro, generalmente plano, con una ligera depresión en el centro, pero también puede tener forma de embudo. Los bordes de la tapa suelen estar doblados hacia el interior. En tiempo seco es seco y suave al tacto, en tiempo húmedo se vuelve pegajoso y pegajoso.
Pierna (altura 4-10 cm): generalmente del mismo color que la gorra, con menos frecuencia más claro. Se expande hacia arriba, cubierto de moco. En los hongos jóvenes es sólido, en los viejos se vuelve casi hueco.
Platos: frecuentes y delgadas, descendiendo hasta el pedúnculo.
Pulpa: quebradizo, blanco, que se vuelve gris cuando se corta y cuando se expone al aire. Produce un agradable aroma a hongos.
Dobles: ausente, según la descripción, el hongo negro no tiene especies similares.
Cuando crece: desde principios de julio hasta mediados de octubre en países templados del continente euroasiático.
Comiendo: después de remojarlo a fondo (al menos 40 horas), hervir y pelar, el hongo es muy sabroso cuando se sala. Los hongos de leche negra salados en frascos pueden conservar un sabor intenso hasta por tres años. Se tarda mucho en cocinar para eliminar el amargor.
Los hongos negros se pueden encontrar en rincones brillantes de bosques caducifolios y mixtos, a menudo junto a abedules en suelos irregulares (baches, colinas y hoyos).
A menudo, un bulto negro se esconde en el musgo o la hierba debajo de las hojas caídas.
Aplicación en medicina tradicional (¡los datos no han sido confirmados y no han sido sometidos a ensayos clínicos!): Como agente antibacteriano, en particular con dolor de garganta con dificultad para fluir.
¡Importante! No se alarme si los hongos de leche negra se vuelven de color púrpura brillante, cereza o rojo después del tratamiento térmico. Esta es una propiedad común de estos hongos.
Otros nombres: seta de leche negra oliva, nigella, nido negro, nido negro, gitana, seta de leche de abeto negro, seta de leche marrón oliva, hervida.
Leche alcanfor - hongo condicionalmente comestible
Categoría: condicionalmente comestible.
Gorro de alcanfor (Lactarius camphoratus) (diámetro 4-8 cm): mate, generalmente marrón o rojizo. En los hongos jóvenes, es plano, con el tiempo se vuelve cóncavo. Suave al tacto.
Pierna (altura 3-7 cm): frágil, cilíndrico y generalmente del mismo color que la tapa. Se expande de abajo hacia arriba. En las setas jóvenes es sólido, en las viejas es hueco.
Platos: frecuentes, rosa claro. Los hongos más viejos pueden ser casi marrones.
Pulpa: del mismo color que la superficie exterior. Emite un olor característico a alcanfor o chinches trituradas, por lo que el hongo recibió su nombre.
Dobles: ausente (debido al olor característico).
Cuando crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en los países del continente euroasiático con clima templado.
Dónde puedo encontrar: en el suelo ácido de bosques de coníferas y caducifolios.
Comiendo: bajo la condición de un largo remojo preliminar, para eliminar un olor específico, puede comerlo salado.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): Se cree que una decocción de leche de alcanfor puede ayudar con la fiebre y los fuertes dolores de cabeza.
Otros nombres: alcanfor láctico.
Leche de pimienta: foto y descripción.
Categoría: condicionalmente comestible.
Tapón de pimienta (Lactarius piperatus) (diámetro 5-20 cm): generalmente blanco, muy raramente de color crema claro, que está más concentrado en el centro y mucho más claro en los bordes. En los hongos jóvenes, se redondea, luego se vuelve casi horizontal y luego se pronuncia en forma de embudo. Los bordes se doblan hacia el lado interior, pero luego se enderezan y se vuelven ondulados. Suave y agradablemente aterciopelado al tacto.
Pierna (altura 3-10 cm): más ligero que el casquete, denso y sólido, se expande de abajo hacia arriba. Suave al tacto, puede estar ligeramente arrugado.
Como puede ver en la foto, el hongo pimiento tiene frecuentes, descendiendo suavemente hasta la pata del plato.
Pulpa: blanco y muy quebradizo, de sabor muy picante. El jugo lechoso es espeso y acre, tiene un color blanco que no cambia con el tiempo.
Dobles:setas de pergamino (Lactarius pergamenus) y glaucous (Lactarius glaucescens), violín (Lactarius vellereus). El pecho de pergamino tiene un tallo más largo y arrugas características en la tapa. La savia lechosa de color azulado se vuelve verdosa cuando se seca. Y el violinista tiene una ligera pelusa en el sombrero.
Cuando crece: desde principios de julio hasta mediados de octubre en los países del norte de Eurasia.
Dónde puedo encontrar: en lugares húmedos y arcillosos de bosques mixtos y caducifolios.
Comiendo: se puede salar después de un cuidadoso tratamiento térmico. Gracias a su sabor picante, los hongos secos molidos en polvo pueden ser un digno sustituto de la pimienta negra.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): frito - como un remedio confiable en el tratamiento de cálculos renales. Además, los científicos pudieron aislar una sustancia del hongo pimiento que mata los bacilos de la tuberculosis.
Seta de leche azul y su foto.
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero de pecho azul (Lactarius repraesentaneus) (diámetro 5-15 cm): generalmente de color amarillo, que se vuelve violeta o azul en el lugar de la presión, razón por la cual el hongo recibió su nombre. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, con el tiempo cambia a uno más abierto o ligeramente deprimido. Los bordes pubescentes están doblados hacia el lado interno. Mucoso al tacto en tiempo húmedo.
Como puede ver en la foto de un hongo azul, el hongo tiene una pata amarilla de 5-9 cm de alto, ligeramente más clara que la tapa, cilíndrica, a menudo hueca.
Platos: estrecho, de frecuencia media, limón o amarillo, que se oscurece con la presión.
Pulpa: espeso y denso, crema, marrón claro o amarillo. Con jugo blanco lechoso, que se vuelve violeta cuando interactúa con el aire.
Dobles: ausente.
Cuando crece: desde mediados de agosto hasta principios de octubre.
Dónde puedo encontrar: en bosques de coníferas y mixtos, a menudo junto a abetos y abedules.
Comiendo: no en escabeche, ya que no solo los hongos se vuelven azules, sino también el líquido. En la cocina se utiliza hervido o frito.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: un bulto azul de amarillo, un bulto púrpura, un amarillo dorado lila, un bulto de perro.
Hongo aromático condicionalmente comestible
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero de pechuga fragante (Lactarius glyciosmus) (diámetro 4-8 cm): marrón pálido o beige, puede desvanecerse a amarillo claro. Por lo general, tiene forma de embudo, en un hongo joven es plano o incluso convexo. Seco al tacto, con ligera pubescencia.
Pierna (altura 2-7 cm): del mismo color que el tapón, liso y suelto, tiene forma cilíndrica. Los hongos más viejos son huecos.
Platos: frecuentes y delgadas, beis o color carne.
Pulpa: blanco, no cambia de color cuando se corta o se rompe. El hongo recién cortado huele a coco.
Dobles:lactarius pálido (Lactarius vietus) y tetina (Lactarius mammosus). El descolorido tiene un gorro más grande y pegajoso, mientras que el gorro del pezón es más oscuro y con un tubérculo puntiagudo en el centro.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta finales de septiembre en la zona templada del continente euroasiático.
Dónde puedo encontrar: con mayor frecuencia en bosques caducifolios, cerca de abedules y alisos, entre hojas caídas y en descomposición.
Comiendo: Va bien con otros hongos en salazón, aunque se considera un hongo de baja calidad, por lo que pertenece a condicionalmente comestible.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: lactarius aromático, lechero de coco, lechero fragante, malta, lechero fragante.
