Sopas clásicas de hongos porcini: recetas para deliciosos primeros platos

La receta clásica de sopa de hongos hecha con hongos porcini es familiar para casi todas las amas de casa. Con él, puede organizar una comida abundante para toda la familia e incluso para los invitados. ¿Y quién puede rechazar un plato de un primer plato apetitoso y saludable?

Como sabes, los clásicos son eternos y la sopa de champiñones no es una excepción. Por lo tanto, para aquellos que aman la estabilidad y prefieren las cosas probadas, sugerimos detenerse en la clásica sopa con hongos porcini.

Receta clásica de sopa fresca de hongos porcini con patatas

La receta clásica de sopa hecha con hongos porcini frescos se considera una de las más populares en la cocina casera. Cada ama de casa, decidiendo cómo procesar la cosecha de hongos después del bosque, definitivamente dejará un puñado para hacer sopa.

• 500 g de hongos porcini;
• 5 piezas. patatas;
• 1 pieza pequeña. zanahorias y cebollas;
• 3 cucharadas l. arroz;
• Aceite vegetal;
• Sal, pimienta negra en grano;
• 1 hoja de laurel;
• 3-4 ramitas de eneldo fresco;
• 2 litros de agua o caldo de carne.

¿Cómo preparar sopa de hongos porcini según la receta clásica?

Enjuague los cuerpos de fruta limpios de contaminación y córtelos en trozos.

Calentar el aceite en una sartén y freír los champiñones hasta que se evapore el líquido.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos o gajos y colocar en el caldo hirviendo.

Agregue las zanahorias frescas y el arroz rallado en un rallador grueso.

Hervir durante 10 minutos y enviar los champiñones al caldo, seguir cocinando hasta que las patatas estén tiernas.

Pelar la cebolla, picar finamente y ponerla en la sopa.

Hierva por unos minutos más, luego agregue sal, pimienta, laurel y eneldo fresco picado.

Sopa clásica con champiñones porcini frescos en una olla de cocción lenta

Para conservar las vitaminas y minerales beneficiosos que contienen los hongos en la sopa, use una olla de cocción lenta.

Cocinar una sopa clásica con hongos porcini frescos en una olla de cocción lenta es ideal.

• 500 g de champiñones frescos;
• 60 g de cebada perlada;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 3 papas;
• Mantequilla - 30 g;
• Pimienta negra molida y sal - al gusto;
• 2 hojas de laurel.

1. Para la noche, vierta sobre la cebada clasificada y lavada con agua fría, déjela hasta la mañana.
2. Todas las verduras se pelan, se lavan y se cortan en cubos pequeños.
3. Ponga la multicocina en el modo "Sopa" o "Cocción", agregue mantequilla.
4. Tan pronto como se derrita, agregue la cebada perlada y los champiñones picados.
5. Verter agua y dejar cocer durante 60 minutos.
6. Después del pitido, agregue todas las verduras picadas y las especias al tazón.
7. Encienda el modo "Sopa" durante 40 minutos y espere a que se apague el multicooker.
8. Servimos la clásica sopa de hongos porcini en la mesa, aderezamos cada porción con crema agria y decoramos con hierbas picadas.

La receta de la clásica sopa de hongos porcini congelada

Si no tiene un producto forestal fresco a mano, use uno congelado.

Con cuerpos de fruta congelados, el primer plato resulta no menos sabroso y rico. Además, incluso un ama de casa novato puede dominar la receta de una sopa clásica hecha de hongos porcini congelados.

• 300 g de champiñones congelados;
• 5 papas;
• 2 cebollas
• Aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. cebada perlada;
• 1 cucharadita raíz de apio rallada;
• Sal.

1. Después de descongelar, cortar los champiñones congelados en trozos y sumergirlos en agua hirviendo.
2. Lavamos la cebada y la añadimos a los champiñones, cocinamos durante 30 minutos, y mientras tanto limpiamos las patatas y las cortamos en dados.
3. Acostamos con los champiñones y cocinamos hasta que estén cocidos, unos 30 minutos más.
4. Freír las cebollas en aceite vegetal junto con el apio picado - 10 minutos.
5. Poner en sopa y hervir a fuego lento durante 7-10 minutos, agregar.
6. Al servir, decora el plato con hierbas frescas.

Sopa de champiñones clásica con champiñones porcini secos

La sopa clásica de hongos porcini también se prepara con productos secos.No necesita agregar nada a este plato, excepto papas y cebollas. Sin embargo, el sabor será asombroso, nadie quedará indiferente.

• 50 g de champiñones secos;
• 2 cebollas
• 5 papas;
• Sal al gusto;
• 2 litros de agua;
• Crema agria o mayonesa - para servir.

Presentamos una descripción paso a paso de la preparación de una deliciosa sopa de champiñones según la receta clásica.

1. Los cuerpos de frutos secos se lavan con agua, se vierten con agua hirviendo, se cubren con una manta y se dejan durante la noche. El líquido no se vierte, sino que se filtra y se agrega a la base del caldo al preparar un plato.
2. El agua especificada en la receta se vierte en una cacerola, se agrega el líquido en el que se remojaron los cuerpos frutales y se deja hervir.
3. Los champiñones se cortan en trozos pequeños y se agregan al caldo.
4. Hervir durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma con una espumadera, para que la sopa resulte ligera.
5. Corta las patatas peladas en cubos y agrégalas a los champiñones.
6. Luego pelan la cebolla, pero no la cortan, sino que la envían entera a la sopa.
7. Llevar a ebullición las patatas y las cebollas a fuego medio, hervir durante 10 minutos y reducir el fuego.
8. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, unos 40 minutos.

Al servir, la cebolla se retira de la sopa y se desecha, y cada porción se sazona con crema agria o mayonesa.