Champiñones, guisados ​​en crema agria y crema: recetas y videos de cocina deliciosos platos.

Los ryzhiks siempre se han considerado hongos populares, a partir de los cuales puede preparar un plato de cualquier complejidad.

Por su versatilidad, son fritos, guisados, salados, encurtidos, secos y congelados. Sin embargo, los champiñones guisados ​​se llaman los más deliciosos, aromáticos y refinados La cocción de los champiñones guisados ​​proviene de la cocina tradicional rusa, aunque antes los cuerpos frutales no se guisaban, sino que se cocinaban a fuego lento en un gran horno ruso.

Hoy en día es exótico, sin embargo, incluso en una estufa común, puedes cocinar un plato increíblemente sabroso. Además, a los hongos se les agrega una variedad de ingredientes: carne, papas, zanahorias, así como cereales, que agregarán saciedad y aroma a la botana. Si se agregan verduras a los champiñones, el plato se puede llamar vegetariano.

Camelina guisada en crema agria, con la adición de cebolla y queso duro va especialmente bien.

El sabor de un plato así te sorprenderá no solo a ti, sino también a tus invitados. Antes de servir los champiñones, lo mejor es decorarlos con perejil picado, eneldo, albahaca o hojas de romero. El uso de setas guisadas es posible tanto en frío como en caliente.

  • Para que los champiñones sean sabrosos, primero se deben limpiar de los escombros del bosque antes de cocinarlos, y se deben desechar los estropeados y rotos.
  • A continuación, debes enjuagarlas bien con abundante agua, revolviendo con las manos.
  • Antes de guisar, los champiñones se pueden hervir, o se pueden guisar crudos, después de bajarlos durante 3-5 minutos. en agua hirviendo con sal.

Vale la pena señalar que para guisar champiñones, se toman platos hondos con un fondo grueso, por ejemplo, una sartén o una cacerola. El proceso en sí se lleva a cabo solo con un calor mínimo para que los champiñones se cuezan lentamente y no se quemen.

Una receta sencilla de setas guisadas en crema agria.

La receta propuesta de setas guisadas en crema agria se prepara de forma rápida, sencilla y con la mínima cantidad de ingredientes que siempre puedes encontrar en el frigorífico. Esta opción es adecuada en caso de que los invitados se acerquen inesperadamente. El plato se utiliza como plato independiente o como complemento de patatas o carne.

  • 1 kg de champiñones frescos;
  • 1 cebolla grande o 2 medianas;
  • 1,5 cucharadas l. manteca;
  • 1,5 cucharadas crema agria;
  • 2 huevos de gallina;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • 1 manojo de perejil o eneldo.

Los champiñones guisados ​​con crema agria se preparan de acuerdo con las instrucciones a continuación.

  1. Ponga los champiñones previamente limpiados en un colador y baje por 5 minutos. en agua hirviendo con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico.
  2. Dejar escurrir y enfriar, luego cortar en trozos pequeños.
  3. Retirar la piel de la cebolla, cortar en medias anillas finas y poner en una sartén honda.
  4. Agregue la mantequilla y saltee hasta que estén doradas.
  5. Agrega los champiñones, la sal, espolvorea con pimienta molida y mezcla bien.
  6. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
  7. Combine los huevos y la crema agria, bata un poco con un batidor.
  8. Agregue las verduras picadas, vuelva a batir y vierta la mezcla sobre los champiñones.
  9. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos, apague el fuego y deje reposar durante 5-6 minutos.

Champiñones fritos guisados ​​con mantequilla para el invierno

Los hongos no solo son sabrosos, sino también hermosos hongos que no requieren un procesamiento especial, como el boletus. Es fácil quitarles los desechos forestales y enjuagarlos de la arena y la tierra. Intente cocinar champiñones guisados ​​para el invierno, y reemplazarán una cena o almuerzo completo para usted, si abre un frasco de tal preparación y lo sirve con puré de papas o arroz hervido.

  • 2 kg de tapones de leche de azafrán;
  • 300 g de mantequilla;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

La receta de champiñones fritos guisados ​​con mantequilla se prepara por etapas. Debo decir que incluso un cocinero novato puede manejarlo.

Hervir los champiñones pelados y lavados en agua con sal con la adición de 2 pizcas de ácido cítrico.

Lo ponemos en un colador para que escurra, luego lo colocamos sobre un paño de cocina para que se seque.

Ponga los champiñones en una sartén profunda (si los champiñones son grandes, córtelos, si son pequeños, déjelos enteros).

Freír durante 15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, y agregar el aceite vegetal.

Seguimos friendo durante otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando los champiñones con una cuchara de palo.

Distribuimos los champiñones en tarros esterilizados con una capacidad de 0,5 litros y los cerramos con tapas de nailon bien apretadas.

Después de enfriar, colocamos los champiñones en el refrigerador y los almacenamos por no más de 3 meses.

Camelina guisada en crema agria, cocida en una olla de cocción lenta.

Camelina guisada en crema agria, cocinada en una olla de cocción lenta: una receta para un aperitivo para cualquier evento, incluidas las ocasiones festivas. Estos champiñones complementarán cualquier otro plato, como carne, pasta italiana o puré de patatas.

Es mejor condimentar los champiñones guisados ​​en una olla de cocción lenta con ajo machacado y cilantro, lo que hará que el plato sea más picante.

  • 1 kg de tapones de leche de azafrán;
  • 3 cabezas de cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • 2 pizcas de semillas de cilantro;
  • ½ cucharadita sal;
  • Eneldo y perejil;
  • 200 ml de crema agria.

  1. Corta los champiñones preparados en trozos medianos y ponlos en un plato aparte.
  2. Pele la cebolla y el ajo de la capa superior, córtelos en cubos y póngalos en un recipiente multicocina.
  3. Vierta un poco de aceite vegetal y encienda el modo "Hornear" durante 10 minutos.
  4. Freír hasta que se doren, añadir los champiñones y freír todo junto durante 15 minutos.
  5. Vierta la crema agria en un bol, sal al gusto, agregue cilantro, mezcle y encienda el modo "Guisado", estableciendo el tiempo en 30 minutos.
  6. Después del pitido, abra la tapa de la multicocina, espolvoree con hierbas y, coloque en platos en porciones, sirva.

Receta de champiñones guisados ​​en crema agria con la adición de patatas

Ryzhiki guisado en crema agria con la adición de papas es un plato jugoso, aromático y nutritivo. Si cocina con la tecnología propuesta, ¡no tiene que preocuparse por el resultado final!

  • 800 g de cápsulas de leche de azafrán;
  • 6 uds. papas medianas
  • 100 g de manteca de cerdo;
  • 3 cabezas de cebollas;
  • 1 cucharada. crema agria;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

La receta de champiñones guisados ​​con papas en crema agria se prepara en etapas, de acuerdo con la descripción propuesta.

  1. Después del pretratamiento, los champiñones se hierven en agua ligeramente salada durante 15 minutos.
  2. Se lavan bajo el grifo, se dejan escurrir y luego se cortan en trozos medianos.
  3. El tocino se corta en cubos pequeños y se fríe con cebolla picada.
  4. Vierta ½ cucharada. Se introduce caldo de champiñones, se introducen los champiñones y se cuece todo durante 10 minutos. a fuego lento.
  5. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y freírlas por separado en tocino hasta que estén medio cocidas.
  6. Se agregan papas a los champiñones, guisados ​​durante 10 minutos. y se agrega crema agria.
  7. Todo se mezcla, se agrega (si no hay suficiente sal), se sazona con pimienta y se cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.

Pan de jengibre guisado con verduras en crema agria

Ryzhiki guisado en crema agria con la adición de verduras es un excelente acompañamiento para platos de carne. Pero antes de empezar a prepararlo, recopilaremos los siguientes ingredientes:

  • 600 g de tapones de leche de azafrán;
  • 1 PC. rojo y cebollas;
  • 1 PC. zanahorias, pimientos rojos y calabacines;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • 300 ml de crema agria;
  • 1,5 cucharaditas sal;
  • Por ½ cucharadita. eneldo, orégano, mejorana, albahaca;
  • 1/3 cucharadita ajo molido.

Le ofrecemos ver un video de cocción de tapones de leche de azafrán guisados ​​en crema agria.

  1. Vierta el aceite de oliva en una sartén honda y ponga la cebolla y la cebolla morada, cortada en mitades.
  2. Freír a fuego medio hasta que se doren.
  3. Pelamos las zanahorias, las frotamos con un rallador grueso y las agregamos a la cebolla, seguimos friendo, revolviendo de vez en cuando.
  4. Después de limpiar y lavar, cortar los champiñones en rodajas y agregarlos a las verduras, mezclar.
  5. Pelar el calabacín, quitarle las semillas al pimiento y cortarlo todo en cubos.
  6. Agregue a la sartén, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Agregue sal, agregue ajo molido y todas las demás especias y hierbas.
  8. Revuelva, vierta la crema agria y continúe hirviendo a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Champiñones guisados ​​en crema: receta de guarnición

Champiñones guisados ​​en crema: una receta simple y rápida para un delicioso acompañamiento para carne, arroz, trigo sarraceno o papas. Incluso un chef aficionado dominará esta opción de cocina.

  • 1 kg de tapones de leche de azafrán;
  • 200 ml de crema;
  • 50 g de mantequilla;
  • 2 cabezas de cebollas;
  • 2 dientes de ajo;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

  1. Cortar los champiñones en rodajas, freír hasta que estén dorados.
  2. Introducimos medias anillas de cebolla, freímos durante 10 minutos. y agrega la nata.
  3. Reducimos el fuego en la estufa, sal y pimienta, cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Agregue el ajo cortado en cubitos y apague inmediatamente la estufa.
  5. Dejar reposar 5-7 minutos, colocar en platos en porciones y servir.

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