Recetas para cocinar piernas de agáricos de miel para el invierno: cómo cocinar comidas deliciosas

En general, se acepta que las patas de agárico de miel no son aptas para comer. Las únicas excepciones son los ejemplares muy jóvenes, cuyos tallos aún no han tenido tiempo de endurecerse tanto. Pero en los champiñones de tamaño mediano y grande, las patas se quitan por completo y se desechan, quedando solo las tapas. Muchos los consideran simplemente incomestibles y demasiado duros. Sin embargo, este es un organismo, por lo que no sucede que el sombrero sea comestible y la pierna no. Resulta que las amas de casa experimentadas conocen muchas recetas para preparar patas de hongo para el invierno en casa.

Las patas del agárico de miel son más ásperas y los sombreros más suaves. Debido a esto, el tiempo de precocción variará ligeramente. Entonces, si para las tapas el tratamiento térmico es de 15 a 20 minutos, entonces para el tallo el tiempo debe aumentarse en 10 a 15 minutos. Sin embargo, antes de cocinar, debe quitar la parte inferior de la pierna, que no se ablanda incluso con una ebullición prolongada. Si lo desea, puede agregar una pizca de ácido cítrico al agua. Luego debes enjuagar bien las piernas debajo del grifo y comenzar a cocinar.

Receta de caviar de hongos de las piernas de los agáricos de miel para el invierno.

Hay varias recetas de patas de setas recolectadas para el invierno. Uno de los más populares es el caviar, un producto versátil que se agrega a casi todos los platos. Entonces, esta conservación se usa como relleno para pasteles, tartas, panqueques y pizzas. Además, en el frío invierno, el caviar de hongos de las piernas de agárico de miel se coloca sobre la mesa con diferentes guarniciones: puré de papas, arroz, pasta, trigo sarraceno, etc.

  • Piernas de champiñones frescos - 1 kg;
  • Cebollas y zanahorias - 1 cabeza grande cada una;
  • Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.;
  • Ajo - 3 dientes;
  • Sal, pimienta (negra, roja) - al gusto.

Lavamos a fondo las patas de los cuerpos frutales y las ponemos a hervir en agua con la adición de sal o ácido cítrico durante 30 minutos.

Enjuagar nuevamente con agua y dejar en un colador para eliminar el exceso de humedad.

Mientras tanto, ralla las zanahorias y pica la cebolla muy fina. Ambos ingredientes también se pueden pasar a través de una picadora de carne junto con agáricos de miel.

Tomamos las piernas de champiñones hervidas y las pasamos por una picadora de carne, las colocamos en una sartén profunda con 2 cucharadas. l. Aceites Freír durante 10 minutos y agregar el ajo picado.

Paralelamente, en una sartén separada, fría las cebollas y las zanahorias en el aceite restante, luego agregue los agáricos de miel a las piernas.

Freír todo junto por otros 10 minutos, agregar especias al gusto, mezclar y apagar la estufa.

Preparamos frascos esterilizados y ponemos caviar de champiñones en ellos.

Vierta 2 cucharadas en cada frasco desde arriba. l. aceite vegetal caliente.

Lo cerramos con tapas de plástico apretadas, lo dejamos enfriar y lo colocamos en el sótano para guardarlo.

Como puede ver, preparar patas de hongo para el invierno no es nada difícil. El caviar de hongos es un excelente aperitivo que te ayudará en cualquier momento, con su participación incluso podrás poner una mesa festiva.

Cómo cocinar patas de champiñones fritos para el invierno.

Otra preparación popular para el invierno son las patas de champiñón fritas. Este es un plato muy sabroso y satisfactorio que se puede consumir solo o como ingrediente adicional.

  • Patas de hongos de miel - 1 kg;
  • Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
  • Sal y pimienta para probar.
  1. Lavamos las piernas de los agáricos de miel con agua, las cortamos en trozos pequeños y las hervimos durante 20-25 minutos.
  2. Lo cambiamos a un colador o colador y le damos tiempo al vaso de líquido innecesario.
  3. Calentar el aceite en una sartén y esparcir los champiñones, tapar y dejar hervir a fuego lento durante media hora.
  4. Luego abrimos la tapa, aumentamos el calor a intensidad media y seguimos apagando hasta que el líquido se evapore.
  5. Al final, agregue sal y pimienta al gusto, revuelva y apague la estufa.
  6. Coloque la masa en frascos esterilizados listos para usar y vierta el aceite restante encima.Si no hay suficiente aceite, debe preparar una nueva porción calentándola en una sartén. El nivel de grasa en cada frasco debe ser de 1 a 1,5 cm más alto que el nivel de los hongos.
  7. Lo cerramos con tapas de plástico, lo dejamos enfriar y sacamos la pieza en bruto de las patas de la seta para guardarla durante el invierno en el sótano.

Cómo preparar las piernas de los agáricos de miel para el invierno secando.

¿De qué otra manera se pueden preparar patas de agárico de miel para el invierno? En este caso, me viene a la mente otro método de procesamiento popular: el secado. Esta opción se lleva a cabo sin una ebullición previa, lo que significa que le ahorra tiempo y energía. Las patas de hongos secas se pueden moler en una licuadora y hacer deliciosas salsas, jugos o primeros platos.

  • Patas de setas de miel;
  • Cuchillo;
  • Periódico;
  • Horno.
  1. Retire la parte inferior del tallo de los agáricos de miel y enjuáguelos ligeramente con agua.
  2. Extienda el periódico en un lugar ventilado y coloque una capa de piernas, deje reposar durante varias horas.
  3. Luego enciende el horno a 60 °, transfiere los champiñones a una bandeja para hornear en una capa y, con la tapa abierta, inicia el proceso de secado.
  4. Las patas de los cuerpos frutales se pueden considerar listas cuando, con una ligera presión, comienzan a doblarse y con una fuerte presión, se desmoronan.
  5. Doblar el espacio en blanco en frascos de vidrio, cubrir con papel pergamino y envolver el cuello con hilo.

Mensajes recientes

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found