Sopa de champiñones hecha de boletus boletus frescos, congelados y secos: fotos, recetas paso a paso, cómo cocinar los primeros platos.

Los cuerpos frutales son una excelente fuente de proteínas, que es tan necesaria para el cuerpo humano. Los hongos deben consumirse al menos 2-3 veces a la semana, ya que son beneficiosos para el tracto gastrointestinal. La sopa hecha con corteza de abedul se considera especialmente útil.

Cómo cocinar la sopa de hongos boletus correctamente, le dirá varias recetas caseras presentadas en el artículo. Nadie puede resistirse a un primer plato fragante y abundante elaborado con setas silvestres. Cualquier cuerpo fructífero utilizado para la sopa (en escabeche, salado, fresco o seco) tendrá un sabor increíble.

Receta de sopa de setas boletus frescas con pollo

La receta de una sopa hecha con hongos boletus frescos es adecuada para aquellos que recientemente han tenido una enfermedad. Un primer plato ligero y nutritivo te ayudará a recuperarte después y te animará.

  • 300 g de pollo (pierna);
  • 400 g de champiñones;
  • 1,5 litros de agua;
  • 3 cucharadas l. arroz;
  • 4 patatas
  • Aceite vegetal;
  • 1 zanahoria y 1 cebolla;
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto.

Use la receta con fotos paso a paso cuando prepare sopa con abedules frescos.

Hervir la pierna de pollo en agua, cuya cantidad se indica en la receta.

Lavar los champiñones, pelarlos, hervir en una cacerola aparte en agua con sal durante 15 minutos.

Dejar escurrir, cortar en rodajas y enviar al caldo de pollo.

Retirar el jamón, dejar enfriar y cortar en cubos.

Pelar la cebolla, picar finamente, pelar las zanahorias, rallar.

Picar finamente el ajo con un cuchillo, combinar con la cebolla y la zanahoria y poner en una sartén caliente con aceite vegetal.

Freír las verduras hasta que estén blandas, enjuagar el arroz y agregar a la sopa, hervir durante 10 minutos.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos, lavar y añadir a la sopa.

Hervir por otros 15 minutos, agregar freír, revolver.

Vierta trozos de carne, agregue sal, deje hervir durante 5-7 minutos, apague el fuego y deje la sopa en la estufa para infundir.

Para servir sopa, puede usar crutones o verduras picadas.

Cómo cocinar sopa de champiñones de corteza de abedul fresca con fideos: una receta paso a paso

La sopa de champiñones hecha de corteza de abedul con fideos siempre es popular entre las familias rusas. Por eso, no descuides la versión clásica del plato, toma nota de ello.

  • 600 g de champiñones;
  • 1 cucharada. fideos;
  • 6 papas;
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Manteca;
  • Sal al gusto;
  • 1 hoja de laurel;
  • 3 granos de pimienta negra;
  • Ramitas de perejil.

Cómo cocinar correctamente la sopa de abedul fresco se puede encontrar en la descripción paso a paso de la receta.

  1. Después de limpiar, lavar los champiñones, cortar en trozos y hervir durante 10 minutos.
  2. Escurre el agua, transfiere los champiñones a una cacerola, donde se cocinará la sopa y vierte agua.
  3. Deje hervir y agregue los cubos de papas peladas y lavadas.
  4. Cortar en dados las cebollas y las zanahorias, colocar en una sartén con mantequilla derretida y freír hasta que estén tiernas.
  5. Una vez que las patatas y los champiñones hayan hervido durante 15 minutos, añadir la fritura y seguir cocinando durante otros 15 minutos.
  6. Envíe los fideos a la sopa, cuando las papas estén completamente cocidas, revuelva.
  7. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, agregue sal al gusto, granos de pimienta, hoja de laurel.
  8. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir, decorar cada plato de sopa con unas hojas de perejil.

Receta de sopa de champiñones boletus congelada con limón

Muchas amas de casa prefieren congelar parte de la cosecha de hongos para cocinar sopa de hongos de abedules congelados en invierno. Las rodajas de limón agregadas a la sopa no solo decorarán el plato, sino que también agregarán sofisticación.

  • 500 g de champiñones;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 7 papas;
  • 1 zanahoria
  • Mantequilla - para freír;
  • 1 limón
  • 1,5 litros de agua;
  • Sal al gusto;
  • ½ cucharadita pimienta negro.

Con una descripción paso a paso de la receta de sopa de champiñones de abedules marrones congelados, puede preparar un primer plato increíblemente sabroso.

  1. Los champiñones no deben descongelarse, sino ponerlos directamente en una cacerola, verterlos con agua fría y poner a fuego lento.
  2. Pelar las patatas, cortarlas en tiritas, enjuagar bien con agua y, en cuanto hiervan los champiñones, poner las patatas en ellas.
  3. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al agua hirviendo 10 minutos después de las patatas.
  4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en mantequilla derretida hasta que esté dorada, pero no dorada.
  5. Después de que las zanahorias hayan hervido durante 10 minutos, agregue la fritura, sal al gusto y pimienta negra.
  6. Remueve, deja que hierva por 10 minutos, apaga el fuego y deja la cacerola con la sopa sobre la bebida por unos minutos.
  7. Coloque 1 rodaja de limón en cada tazón de sopa y sirva.

Cómo cocinar sopa de champiñones congelada con abedules abedules

Si desea hacer un primer plato inusual, hágalo con tomates. La receta de una sopa a base de setas congeladas de boletus con tomates te sorprenderá gratamente con su sabor.

  • 2 litros de caldo de pollo o carne;
  • 500 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • 5 papas;
  • 200 g de carne (hervida);
  • 6 tomates;
  • Aceite vegetal;
  • Sal al gusto;
  • 2 cucharadas. l. verduras picadas (cualquiera).

Una descripción detallada le dirá cómo hacer sopa de abedules congelados con la adición de tomates.

  1. Descongele los champiñones, exprima el exceso de líquido con las manos y córtelos en trozos.
  2. Cortar la carne hervida y las patatas peladas en cubos, poner en el caldo y cocinar durante 20 minutos.
  3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en aceite hasta que esté blanda.
  4. Vierta sobre los tomates con agua hirviendo, luego inmediatamente con agua fría, quíteles la piel y corte los sellos cerca de la pierna.
  5. Agregue los champiñones a la cebolla, continúe friendo por otros 15 minutos.
  6. Agregue los tomates picados a los champiñones y las cebollas, fríalos durante 10 minutos.
  7. Ponga todo en la sopa, mezcle, sal al gusto y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  8. Deje reposar un rato sobre la estufa apagada y, al servir, agregue hierbas a cada plato para decorar.

Sopa de boletus secos con pasta de tomate

La sopa hecha con corteza de abedul seca según una receta con pasta de tomate tiene propiedades aromatizantes especiales. Además, este plato es muy fácil de preparar.

  • 100 g de champiñones;
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 uds. pepinillos en vinagre;
  • 2 uds. cebollas y zanahorias;
  • 3 cucharadas l. pasta de tomate;
  • 4 patatas
  • Crema agria, sal y hierbas al gusto;
  • 1 cucharada. l. alcaparras;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Aceite vegetal.

Si no sabe cómo cocinar la sopa de boletus correctamente, preste atención a la descripción paso a paso de la preparación.

  1. Los hongos se lavan a fondo de la suciedad, se empapan en agua fría y se dejan durante la noche. El agua no se vierte, sino que se deja para la sopa.
  2. Los champiñones se cortan en trozos, se colocan en el agua en la que se remojaron y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Las patatas se pelan, se cortan en cubos, se lavan con agua y se colocan en champiñones, se cuecen durante 15 minutos.
  4. Los pepinos se frotan en un rallador, las cebollas se cortan después de pelarlas, las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
  5. Primero, la cebolla se fríe en aceite, luego se agregan las zanahorias y se fríen nuevamente durante 5-7 minutos.
  6. Se introduce la harina, se mezcla bien y se agrega la pasta de tomate con pepinos, se cuece durante 10 minutos.
  7. Todo se coloca en papas con champiñones, se cocina durante 20 minutos, se agrega sal al gusto, las alcaparras se cortan en trozos.
  8. Se deja en el fuego apagado durante 10 minutos, cuando se sirve se decora con crema agria y hierbas picadas.

Sopa de setas boletus secas con bulgur

Para preparar deliciosas sopas de hongos en invierno, debe abastecerse de regalos secos del bosque. ¿Cómo hacer sopa con corteza de abedul con la adición de bulgur para que incluso a los gourmets exigentes les guste el plato?

  • 3 puñados de champiñones (medianos);
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 1 zanahoria
  • ½ cucharada. bulgur;
  • 4 patatas
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;

1/3 cucharadita eneldo seco

  • Manteca;
  • Sal al gusto;
  • 3 cucharadas l.jugo de limon.

La receta propuesta con una foto de la preparación de sopa de abedules secos con bulgur será útil para los cocineros novatos para recordar mejor el proceso.

  1. Vierta los abedules secos con agua tibia y deje que se hinchen durante 3-4 horas.
  2. Agregue agua limpia en la que los hongos se hayan hinchado hasta la cantidad necesaria para hacer la sopa.
  3. Corta los champiñones en trozos, añade las patatas en dados y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Enjuague el bulgur en agua fría, agregue a las papas con champiñones y cocine por 20 minutos.
  5. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos y sofreírlas en aceite hasta que estén doradas.
  6. Agrega la fritura a la sopa, sal al gusto, agrega pimienta, eneldo y hierve por 10 minutos.
  7. Vierta el jugo de limón, desenchufe la estufa y deje reposar la olla de sopa.

Sopa de boletus fritos con apio

La sopa hecha con corteza de abedul frita atraerá a todos los que la prueben. El aroma y sabor de este primer plato no dejará indiferente a nadie.

  • 400 g de champiñones;
  • 5 papas;
  • 1 cucharada. l. apio seco;
  • 1 cebolla
  • 1 litro de agua;
  • 4 cucharadas l. aceite de oliva;
  • 200 ml de crema;
  • Sal;
  • Verdes al gusto;
  • ½ cucharadita Pimienta molida.

Cómo hacer sopa con champiñones boletus, puede averiguarlo en la descripción detallada.

  1. Lavar los champiñones, cortar en trozos y freír en aceite hasta que estén dorados.
  2. Agrega la cebolla picada a los champiñones y continúa friendo por otros 5 minutos.
  3. Pelar las patatas, lavar y cortar en tiritas, añadir agua y cocinar durante 15 minutos.
  4. Agregue el apio, hierva durante 2-3 minutos, muela con una licuadora y luego agregue los champiñones y las cebollas.
  5. Sazone con pimienta, sal al gusto, vierta la crema, mezcle.
  6. Sirva en platos en porciones, adornado con hierbas al gusto.

Deliciosa sopa de boletus cocinada en una olla de cocción lenta.

Esta deliciosa sopa hecha con corteza de abedul, cocinada en una olla de cocción lenta, puede convertirse en un plato fuerte incluso para una mesa festiva.

  • 500 g de champiñones hervidos;
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 zanahorias y 2 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 5 papas;
  • Aceite vegetal;
  • Hojas de perejil;
  • 200 ml de crema;
  • Sal al gusto;
  • 1 diente

Sugerimos usar una descripción paso a paso de la receta, mostrando cómo hacer sopa de boletus en una olla de cocción lenta.

  1. Cortar los champiñones hervidos en trozos, ponerlos en el recipiente multicocina, donde ya se vierten 3 cucharadas. l. aceite vegetal y freír configurando el modo "Freír" o "Hornear" en el panel.
  2. Pele las cebollas y las zanahorias, pique al gusto, agregue a los champiñones y continúe friendo en el modo seleccionado hasta que las verduras estén listas.
  3. Después de pelar, lave las papas, córtelas en cubos, póngalas en un recipiente y vierta agua.
  4. Encienda el modo "Sopa" y cocine hasta que escuche un pitido.
  5. En 5 min. antes de finalizar el programa, abrir la olla de cocción lenta, sal, agregar el ajo picado, la crema, el clavo y el perejil.

Cómo cocinar sopa de crema de champiñones con corteza de abedul

La sopa de crema hecha de corteza de abedul es una excelente combinación de champiñones y crema delicada. Dos ingredientes simples hacen de la sopa común un verdadero plato de restaurante.

  • 500 g de champiñones;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 50 g de mantequilla;
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 700 ml de caldo de pollo;
  • 200 ml de crema;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Sal al gusto;
  • Pizca de nuez moscada;
  • Eneldo o perejil.

Cómo preparar correctamente la sopa de champiñones a partir de boletus, descúbralo mirando la descripción paso a paso del proceso.

  1. Los champiñones se lavan, se cortan en rodajas, la cebolla se corta en cubos, el ajo se pica finamente con un cuchillo.
  2. Se calienta aceite vegetal en una sartén, se agrega la mitad de la mantequilla y se saltean las cebollas y los ajos a fuego lento hasta que se doren.
  3. Se agregan los champiñones y se doran a fuego lento.
  4. En una sartén aparte, derrita la otra mitad de la mantequilla y agregue la harina.
  5. Remover y freír hasta que esté cremoso, verter el caldo y llevar a ebullición.
  6. Vierta en una cacerola, agregue la cebolla con los champiñones, la sal, agregue las especias y las hierbas.
  7. Se elabora desde el momento de hervir durante 2 minutos, se retira del fuego y se pica con una batidora de inmersión.
  8. Se vierte la crema, se vuelve a encender el fuego y la sopa se lleva a ebullición, esto permitirá que la masa adquiera una consistencia espesa.
  9. Se sirve caliente, adornado con perejil o eneldo.

Receta de sopa de champiñones-puré de cortezas de abedul con gambas

La receta de la sopa de boletus de champiñones se puede hacer más sofisticada agregando camarones.

  • 500 g de champiñones en escabeche;
  • 200 g de camarones grandes pelados;
  • 600 g de caldo de pollo;
  • 3 cucharadas l. manteca;
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada. l. almidón de patata;
  • 1 cucharada. crema;
  • 2 cucharadas. l. perejil picado;
  • Sal.

Una sopa delicada, espesa y aromática hecha de cortezas de abedul marrón, preparada según una receta paso a paso, será útil incluso para los niños.

  1. Calentar las gambas en 200 ml de caldo de pollo y poner en un plato tapado.
  2. Verter el caldo en un cazo, añadir el resto, luego picar los champiñones en escabeche y freír en mantequilla.
  3. Agregue la cebolla picada y el apio y fríalos hasta que estén suaves.
  4. Agregue los champiñones, las verduras al caldo hirviendo y cocine por 15 minutos. a fuego medio.
  5. Verter 200 ml de caldo en una taza aparte, añadir el almidón y batir hasta que desaparezcan los grumos.
  6. Triturar la sopa con una licuadora, verter el caldo con almidón, cocinar hasta que espese a fuego lento.
  7. Vierta la nata, revuelva, apague el fuego y deje reposar la sopa.
  8. Poner los camarones en el fondo de los platos en porciones, verter la sopa de puré encima y espolvorear con hierbas.

Cómo cocinar sopa de champiñones boletus con tocino y vino.

La receta para la próxima sopa de hongos hecha de boletus tiene un sabor completamente diferente, pero el valor nutricional no se verá afectado en absoluto.

  • 500 g de champiñones;
  • 150 g de tocino;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 3 papas;
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • ½ cucharada. vino blanco seco;
  • 100 ml de nata;
  • 500 ml de caldo (cualquiera);
  • Verduras picadas.

Echa un vistazo a la receta fotográfica para hacer sopa de champiñones con boletus.

  1. Pelar, lavar y picar los champiñones y las verduras: champiñones, patatas en trozos, cebollas y ajos en cubos pequeños.
  2. Cortar el tocino en trozos y poner en una cacerola, freír durante 10 minutos.
  3. Agregue la cebolla, fría por 7 minutos, agregue el ajo, fría por 3 minutos.
  4. Agrega los champiñones, la sal y sofríe durante 15 minutos. a fuego lento.
  5. Con una espumadera, conseguir una pequeña cantidad de champiñones con tocino y cebolla, poner en un plato aparte.
  6. Vierta el vino en la masa restante, agregue harina, mezcle.
  7. Agregue las papas, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, vierta el caldo, hierva.
  8. Reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos.
  9. Verter la nata, la sal, retirar del fuego y triturar con una batidora.
  10. Agregue los champiñones, la cebolla y el tocino y revuelva.
  11. Al servir, agregue algunas hierbas picadas a cada plato para decorar.

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