Las propiedades beneficiosas de los hongos ostra se conocen desde hace mucho tiempo. Entonces, incluso en la antigua China y Japón, se creía que el consumo de estos cuerpos frutales en los alimentos tiene un efecto beneficioso en el cuerpo e incluso cura enfermedades.
Desafortunadamente, hoy en día los hongos ostra han pasado inmerecidamente al olvido y muchos desconocen por completo sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, se sabe que en medicina estos hongos son muy valorados por su rica composición química. Y además, uno no puede dejar de notar su disponibilidad: durante todo el año por una tarifa baja, puede comprar un almacén completo de vitaminas y minerales.
Los beneficios y perjuicios de los hongos ostra son un factor al que se debe prestar especial atención. A menudo, al familiarizarse con estos cuerpos fructíferos con más detalle, muchas personas los clasifican inmediatamente entre los "favoritos". Y algunos admiradores de los platos de hongos, habiendo aprendido sobre los beneficios y propiedades de los hongos ostra, comienzan a lamentar que "no se hicieron amigos" con ellos antes. "¿Qué es tan valioso, al parecer, en hongos discretos, simples y asequibles?" - usted pregunta.
Para responder a esta pregunta, primero debe familiarizarse con cómo deben verse los hongos ostra para comer. Primero, los cuerpos fructíferos nunca deben estar podridos o estropeados. Las manchas oxidadas, oscuras, blancas y otras manchas sospechosas son inaceptables para este hongo. Por lo tanto, no te arrepientas de tirar esos cuerpos fructíferos. De lo contrario, no puede haber ningún beneficio.
En segundo lugar, los hongos ostra deben elegirse jóvenes y de tamaño pequeño. Los individuos grandes, ya viejos, serán de mal gusto y muy duros, además, los beneficios de ellos se reducen significativamente. Debo decir que estas 2 características se aplican a todos los hongos ostra: recolectados en el bosque, comprados en una tienda o cultivados en casa.
Los beneficios de los hongos ostra para la salud humana
Se sabe que de los 20 aminoácidos necesarios para mantener el funcionamiento normal del organismo, los hongos ostra tienen la mitad y son responsables del funcionamiento del sistema inmunológico. Estos hongos son ricos en minerales, vitaminas, grasas, carbohidratos y proteínas. Estos últimos los hacen similares en composición a los productos cárnicos, por lo que los vegetarianos consumen los hongos ostra con éxito. Además, el contenido calórico de estos cuerpos frutales es pequeño y asciende a: fresco - 38 kcal, guisado - 75 kcal.
El yodo, potasio, calcio, hierro, tiamina y biotina contenidos en los hongos ostra tienen un efecto beneficioso tanto en el estado general del cuerpo como en sus órganos individuales. Y gracias a la lavostatina, los niveles de colesterol se reducen significativamente. Además, las enzimas que componen estos cuerpos fructíferos, incluso en pequeñas cantidades, amortiguan la sensación de hambre.
También se conocen las propiedades antivirales y bactericidas de los hongos ostra. Y el jugo secretado por los cuerpos frutales previene el desarrollo de E. coli.
Otro beneficio significativo de los hongos ostra para los humanos es la presencia de polisacáridos, que tienen las propiedades anticancerígenas más fuertes. Estas moléculas son capaces de detener el desarrollo de tumores benignos y malignos. En medicina, los hongos ostra a menudo se comen durante el período de rehabilitación después de la quimioterapia. Hasta la fecha, los científicos han desarrollado muchos medicamentos diseñados para suprimir y destruir las células cancerosas.
Entonces, los beneficios de los hongos ostra para la salud humana son muy grandes. El consumo regular de estos cuerpos fructíferos en los alimentos ayuda con:
- presión arterial alta y baja;
- inmunidad reducida, especialmente después de resfriados;
- úlcera gastrointestinal;
- diabetes (reduce los niveles de glucosa en sangre);
- metabolismo alterado;
- el desarrollo de aterosclerosis;
- helmintiasis (usada en combinación con otros medicamentos antiparasitarios);
- deterioro de la visión;
- prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
Debo decir que los hongos ostra también se utilizan mucho en la cosmetología casera. Muchas mujeres experimentadas saben que este producto en la composición de las máscaras tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel: nutre, hidrata y rejuvenece. Además, las máscaras con la adición de jugo de hongo ostra tienen un efecto antiinflamatorio notable.
Daños y contraindicaciones para el uso de hongos ostra.
Sin embargo, junto con los beneficios de los hongos ostra para el cuerpo, también hay daños, que también debe conocer. Debo decir que se minimizan las propiedades nocivas de estos hongos. Entonces, debido al contenido de quitina, los cuerpos fructíferos son bastante difíciles de asimilar en el cuerpo. Por lo tanto, está estrictamente prohibido comer hongos ostra en su forma cruda. Para ello, deben someterse a un tratamiento térmico: asar, hervir o guisar. En este caso, los hongos pierden una parte significativa de quitina y la digestibilidad aumenta en un 70%.
Si hablamos de contraindicaciones, no se recomienda el uso de hongos ostra para personas durante una exacerbación de enfermedades del hígado, la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal. El resto del tiempo, se permite el consumo de hongos como alimento, pero en una cantidad estrictamente limitada. Además, este producto también está contraindicado para niños menores de 10 años y mujeres embarazadas.
Como puede ver, los beneficios y los daños de los hongos ostra no son iguales. Los nutrientes, oligoelementos y vitaminas que contienen estos hongos son únicos. Incluso después de un tratamiento térmico prolongado, los hongos ostra prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas. Para un adulto y una persona sana, la ingesta diaria de ellos es de solo 50 g, para un producto seco, esta cifra se reduce a 15 g. Sin embargo, para que el cuerpo pueda digerir de manera más eficiente, es mejor moler la fruta. cuerpos.
