Hongos porcini: beneficios y daños para el cuerpo humano, ¿existe realmente un efecto?

Hay leyendas entre la gente sobre las propiedades milagrosas de muchos regalos del bosque. Según los científicos, los beneficios de los hongos porcini son muy exagerados, aunque tienen un cierto valor nutricional. Los beneficios y daños del hongo porcini se discuten principalmente a la luz de informes recientes de mutaciones entre representantes del reino forestal subterráneo de los hongos. Ahora, en el contexto de los altibajos del clima, muchas especies comestibles heridas son peligrosas y venenosas. Sin embargo, existen los beneficios de los hongos porcini para el cuerpo humano, y radica en la saturación de su pulpa con proteína vegetal ligera y bien absorbida. Además, la estructura del boletus contiene una gran cantidad de vitaminas, aminoácidos y minerales. Puede leer sobre los beneficios y daños de los hongos porcini para el cuerpo de una persona moderna en esta página; el material contiene argumentos a favor y en contra de su uso en grandes cantidades.

¿Existen beneficios para la salud de los hongos porcini?

A pesar de que las setas aportan variedad a nuestra carta, aumentando el sabor de otros platos, su valor nutricional es bajo: se absorben mal debido a la gran cantidad de fibra que contiene quitina, que no se digiere por sí sola, y dificulta la digestión. enzimas para acceder a los nutrientes contenidos en la cáscara quitinosa.

Si hay algún beneficio en los hongos porcini depende de la cantidad de componentes nitrogenados que se absorban. El alto contenido de sustancias extractivas y aromáticas en los hongos mejora la secreción de jugos digestivos, estimulando la función secretora de las glándulas gástricas, las decocciones de hongos causan un gran efecto sokogonny. Es por eso que los platos de hongos no se usan en nutrición médica. Para las personas que padecen enfermedades gastrointestinales agudas y crónicas, como páncreas, úlcera péptica, gastritis, enfermedades renales y hepáticas (colecistitis, hepatitis, insuficiencia renal), trastornos metabólicos, los hongos están contraindicados, no se pueden comer.

No se recomienda utilizar caldo de champiñones para personas que padecen hipertensión, debido a la gran cantidad de sustancias extractivas que contiene. Pero los médicos permiten los caldos de hongos (sin hongos) en caso de achilia (ausencia de ácido clorhídrico en el jugo gástrico), si no hay inflamación en el estómago. Puede comer champiñones y sopas de champiñones para pacientes con diabetes mellitus. Los platos de champiñones (hervidos y fritos) solo deben consumirse frescos. Después de reposar entre 1 y 2 días, se vuelven insípidos e incluso insalubres. Los hongos son alimento para personas sanas. Pero debe recordarse que una cantidad excesiva de hongos ingeridos en personas sanas puede interrumpir la actividad del estómago y los intestinos. Y si los hongos eran viejos o estaban mal procesados, entonces, incluso si no son venenosos, a menudo causan envenenamiento.

Los hongos porcini son los más saludables. Los beneficios para la salud de los hongos porcini: tienen más proteínas que otros hongos del bosque, pero el contenido de vitamina PP en ellos es 2 veces menor que en los hongos y la vitamina B2 es menor que en los hongos de álamo temblón.

Los hongos son útiles para la prevención de la diabetes.

Tienen un índice glucémico muy bajo: 10. Esto significa que los hongos no aumentan drásticamente los niveles de glucosa en sangre y no sobrecargan el páncreas. Los hongos te ayudan a adelgazar. Porque son bajos en calorías - 17-25 kcal por 100 g. Y los hongos tardan mucho en digerirse, por lo que crean una sensación de saciedad durante mucho tiempo. No debes comer champiñones en el desayuno. Debido a que son alimentos bastante pesados, son difíciles de digerir. Además, los hongos contienen mucho triptófano, que tiene un efecto hipnótico. Los hongos son más saludables para comer o cenar. Los hongos mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.Los hongos contienen vitaminas B, que son esenciales para un sistema nervioso normal. El consumo de hongos adelgaza la sangre, reduce el colesterol, activa los linfocitos y aumenta la producción del sistema inmunológico de interferón alfa, factor de necrosis tumoral (TNF) e interleucinas-1 e interleucinas-2. Estas sustancias ayudan al cuerpo a combatir los tumores cancerosos.

Hongos porcini secos: beneficios y daños.

Actualmente se están debatiendo activamente los beneficios y daños de los hongos porcini secos. Existe la opinión de que permiten la prevención de la oncología. Coma champiñones con verduras con regularidad para prevenir el cáncer y estimular su sistema inmunológico. Lo único, simplemente comer un hongo crudo o incluso frito no es suficiente, es necesario "extraer" las sustancias necesarias para la prevención o el tratamiento: los polisacáridos del hongo. Para hacer esto, debes cocinar sopas de champiñones y comer caldos de champiñones. En este caso, los polisacáridos de la pared del hongo, la quitina, podrán entrar en el caldo y trabajar para nuestra inmunidad.

Los estudios realizados por científicos australianos han demostrado que el riesgo de cáncer de mama en las mujeres se reduce en un 64% para las que consumen 10 g de hongos al día.

No es necesario buscar grandes rarezas en el extranjero, nuestro hongo porcini tiene un efecto depresor sobre los tumores malignos, especialmente el abeto. Esto ya se ha confirmado experimentalmente. El beneficio de los hongos porcini secos es que el polvo de ellos conserva casi todas sus propiedades curativas. Es útil tomar 1 cucharadita. polvo, regado con agua, 3 veces al día 30-40 minutos antes de las comidas. La tintura de sombreros frescos (llene un frasco lleno con vodka hasta la parte superior, insista durante 3 semanas) se puede beber 1 cucharadita. 3-4 veces al día antes de las comidas en cursos de 3 semanas, un descanso de 7 días. Por vía tópica, puede tratar el cáncer de piel, congelación, quemaduras.

Propiedades medicinales generales de los hongos porcini:

  • efecto antitumoral mediante la mejora del mecanismo de resistencia antitumoral del cuerpo;
  • activación dirigida de varios elementos ejecutivos inmunes;
  • un aumento en la actividad de las células NK, un aumento en la formación de linfocitos T citotóxicos (CTL), activación de macrófagos; aumentando su ciclo de vida;
  • potenciación de varias linfocinas (interleucina 1, 2 y 6);
  • un aumento en la síntesis de a-TNF (factor de necrosis tumoral);
  • un aumento en la producción de interferón-a y una mejora en el efecto de interferón-y de 2 a 4 veces;
  • aumento de la producción de perforinas y granzimas;
  • restauración de la reactividad inmunológica reducida, que siempre se observa con radiación y quimioterapia;
  • contrarrestar los efectos depresivos de los citostáticos sobre el número de glóbulos blancos y rojos;
  • con quimioterapia y radiación, alivio de síntomas como debilidad, anorexia, vómitos, boca seca, sudoración espontánea y dolor;
  • inmunomodulación;
  • efecto analgésico;
  • Propiedades anti-inflamatorias;
  • Efecto hepatoprotector: mejora el estado funcional del hígado y reduce la enzimopatía.

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