Los hongos porcini frescos o salados, secos o en escabeche en crema agria son siempre un excelente plato con la composición química más rica y el mayor valor nutricional. Es muy fácil cocinar hongos porcini en crema agria de acuerdo con las recetas de esta página, ya que todas las proporciones se calculan con precisión. Antes de cocinar hongos porcini en crema agria, le recomendamos que estudie varios métodos de su procesamiento culinario y elija el más óptimo. Esto puede ser freír, hornear en el horno, guisar en una olla de cocción lenta o hacer guisos, bocadillos, etc. Vea cómo cocinar hongos porcini en crema agria en una receta con una foto que ilustra las opciones para servir platos preparados en la mesa. Los métodos descritos para preparar hongos boletus se pueden aplicar a otros tipos de hongos esponjosos. Entonces, si no pudo reclutar boletus, no se desespere.
La receta de cómo cocinar deliciosos hongos porcini en crema agria.
Antes de preparar deliciosos hongos porcini en crema agria, recolecte todos los ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos o 200-250 g hervidos (salados)
- 2 cucharadas. cucharadas de harina
- 300-500 ml de caldo (o agua)
- 1 cucharada. cucharada de grasa
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 1-2 cebollas
- 250 g de crema agria
Para cocinar hongos porcini en crema agria de acuerdo con esta receta, dore las cebollas picadas en 1 cucharada. cucharada de grasa caliente, agregar la harina y sofreír hasta que se ponga amarillenta.
Luego agregue el líquido, hierva, sazone y agregue la crema agria.
Champiñones, cortados por la mitad (o picados en cubos), freír en 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Sirva con papas hervidas (o con carne picada y verduras).
Cómo cocinar hongos porcini frescos en crema agria
Ingredientes:
- 500 g de champiñones porcini
- 100 g de crema agria
- 40 ml de aceite vegetal
- 10 g de harina
- sal y especias al gusto
Antes de cocinar hongos porcini frescos en crema agria, deben pelarse, lavarse y cortarse en rodajas finas. Para evitar que se oscurezcan, espolvorear con jugo de limón, luego freír en aceite, espolvorear con harina, agregar crema agria y hornear en el horno hasta que estén tiernas (40-60 min).
Receta para cocinar hongos porcini secos en crema agria.
Los ingredientes de esta receta para hacer hongos porcini en crema agria son los siguientes:
- 40 g de hongos porcini secos
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1½ cucharada. cucharas de crema agria
- 125 ml de leche
- cebollas verdes
- sal al gusto
Para cocinar hongos porcini secos en crema agria, deben separarse, enjuagarse bien, verterse con leche hervida caliente, esperar hasta que se absorban por completo y cortarse en cubos. Sofreír los champiñones con la cebolla, agregar la crema agria, hervir y espolvorear con cebollas verdes.
Cocinar champiñones porcini en crema agria
Estructura:
- 500 g de champiñones porcini enlatados
- Relleno de 120-180 ml
- 3-4 st. cucharadas de mantequilla
- 250 g de crema agria
- 1 cebolla
- verduras
Cocinar los hongos porcini en crema agria: cortarlos en gajos (o rodajas), agregar el relleno, el aceite y freír durante 2-3 minutos. Luego agregue la crema agria y la cebolla picada frita con mantequilla y caliente. Sirve caliente, decora con perejil o eneldo.
Cómo freír champiñones porcini en crema agria
Estructura:
- 600 g de champiñones porcini frescos
- 400 g de patatas
- 2 cebollas
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- 500 g de crema agria
- sal
- pimienta
- verduras
Antes de freír los hongos porcini en crema agria, corte los boletus pelados en rodajas y las papas en cubos. Freír las papas en aceite hasta que estén medio cocidas, luego agregar los champiñones y la cebolla y mantener al fuego hasta que las papas estén tiernas. Después de eso, agregue harina, condimentos, ponga crema agria y hierva todo junto. Espolvoree las hierbas picadas en el plato. Para decorar, ofrezca zanahorias guisadas y coliflor hervida.
Cómo guisar hongos porcini en crema agria
Estructura:
- 800 g de champiñones porcini frescos
- 500 g de crema agria
- sal
- pimienta
Antes de guisar los hongos porcini en crema agria, deben pelarse, lavarse y cortarse en trozos grandes. Póngalos en una sartén, sazone con sal y pimienta, agregue crema agria y fría hasta que se oscurezca un poco. Sirve en una sartén.
Hongos porcini en crema agria en el horno.
Para cocinar champiñones porcini en crema agria en el horno, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 kg de boletus
- 2 cebollas
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de crema agria
- sal
Cortar los champiñones en rodajas, picar finamente la cebolla en mitades. Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén profunda de hierro fundido y, agregando unas cucharadas de caldo o agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego vierta crema agria sobre los champiñones, espolvoree con queso mezclado con pan rallado frito en mantequilla y hornee en el horno durante 5 a 7 minutos.
Receta para hacer setas porcini guisadas en crema agria con patatas
Para cocinar hongos porcini guisados en crema agria con papas, necesita la siguiente composición del producto:
- 500 g de champiñones porcini
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 2-3 tazas de caldo
- 200 g de crema agria
- perejil
- sal
- pimiento rojo molido
- cardamomo
- pimienta negra
Para cocinar hongos porcini guisados en crema agria de acuerdo con la receta, debe pelar los boletus, cortarlos en trozos, lavarlos, enrollarlos en harina, ponerlos en una sartén profunda con tapa o cacerola, hervir a fuego lento hasta que los hongos suelten jugo. Escurrir el jugo, añadir 500 g de patatas y 50 g de mantequilla a las setas, cebolla frita en mantequilla (1 ud.), Perejil, sal, pimiento rojo, laurel, 3-4 granos de cardamomo y 2-3 granos de pimienta negra, freír. Luego agregue 2-3 tazas de caldo, 1 taza de crema agria, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Transfiera a un plato, espolvoree con hierbas.
Cómo freír champiñones porcini en crema agria
Antes de freír los hongos porcini en crema agria, deben pelarse, lavarse, cortarse en rodajas, sal y freírse en aceite. Antes de que termine de freír, agregue 1 cucharadita a los champiñones. harina y revuelva. Luego ponga crema agria, hierva, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno. Al servir, espolvorear los champiñones con perejil y eneldo. Se puede hornear en crema agria y champiñones salados. Para ello, escurrir la salmuera, enjuagar los champiñones, picarlos y freírlos. Para el resto, proceda de la misma forma que con los champiñones frescos.
Para 500 g de hongos porcini frescos:
- 1/2 taza de crema agria
- 25 g de queso
- 1 cucharadita harina
- 2 cucharadas. l. aceites
Champiñones porcini fritos en crema agria con cebolla
Prepare los hongos porcini de la misma manera que en la receta anterior. Hervir las patatas tiernas. Al servir, coloque los hongos porcini, fritos en crema agria con cebolla, en el medio de la sartén, y coloque papas hervidas del mismo tamaño alrededor de los bordes y espolvoree con eneldo finamente picado.
Por 100 g de hongos porcini:
- 50 g de crema agria
- 10 g de mantequilla
- 100 g de patatas
- 100 g de cebollas
- eneldo
Receta de champiñones porcini en crema agria en una sartén.
De acuerdo con esta receta, los hongos porcini en crema agria en una sartén deben cocinarse primero de la misma manera que se describe anteriormente, verterlos con salsa de crema agria y ponerlos en una sartén en porciones.
Por 100 g de hongos porcini:
- 50 g de salsa de crema agria
- 50 g de mantequilla
- perejil
Champiñones porcini fritos en crema agria
Los hongos porcini secos se lavan bien, se vierten con leche hervida caliente y se dejan hinchar para que la leche se absorba por completo. Los champiñones se cortan, se fríen ligeramente con cebollas, se vierten con crema agria y se calientan. Al servir, los hongos porcini fritos en crema agria se espolvorean con cebollas verdes.
Ingredientes (por ración):
- 40 g de hongos porcini secos
- 2 cucharaditas de aceite
- 1,5 cucharadas cucharas de crema agria
- 0.5 tazas de leche
- cebollas verdes
Hongos porcini en crema agria en una olla de cocción lenta
Componentes:
- 500 g de champiñones porcini
- 100 g de crema agria
- 2 cebollas
- aceite vegetal
- sal
Lavar y pelar los champiñones, cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante 40 minutos. Lo mejor es freír los champiñones con la tapa abierta para que el plato no quede demasiado líquido. En 20 minutos. agregue la cebolla picada y continúe cocinando con la tapa cerrada hasta el final del programa. Agregue crema agria y sal.Cocine los hongos porcini en crema agria en una olla de cocción lenta en el modo "Guisado" durante otros 5 minutos. Sirve espolvoreado con hierbas.
Champiñones porcini con patatas en crema agria en una olla de cocción lenta
Productos:
- 6 tubérculos de papa
- 300 g de champiñones porcini
- 1/2 taza de crema agria
- sal
Tiempo de cocción: 2 horas.
Pelar los champiñones y las patatas, cortar las patatas en cubos, los champiñones en trozos. Ponga los champiñones en un recipiente multicocina, sal y cocine en modo Guiso durante 1 hora, agregue las papas, la crema agria, agregue sal. Cocine en Pilaf hasta que emita un pitido.
Hongos porcini en crema agria
Que necesitas:
- 1 kg de hongos porcini
- 1 cebolla
- perejil
- 1 cucharada. l. harina
- ¾ vasos de caldo
- 1 vaso de crema agria
- ½ taza de aceite vegetal
- pimienta
- sal
Pelar los champiñones, enjuagar bien, cortar en rodajas, poner en un cazo, tapar y poner a fuego lento. Cuando los champiñones den jugo, escúrrelo, agrega 2 cucharadas a los champiñones. l. mantequilla y cebolla picada, sal y pimienta, freír unos minutos. Revuelva la crema agria con la harina, diluya con el caldo y vierta los champiñones con esta salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y los champiñones estén tiernos. Sirve con hierbas picadas.
La receta de hongos porcini fritos en crema agria.
Que necesitas:
- 200 g de hongos porcini secos
- 2 cebollas
- eneldo y perejil
- ½ taza de crema agria espesa
- 5 cucharadas l. manteca
- sal
Vierta los hongos porcini secos con 2 tazas de agua, déjelo por 6 horas, luego hierva en la misma agua con sal y 2 cucharadas. l. manteca. Retirar y picar los champiñones. Colar el caldo de champiñones. De acuerdo con la receta de champiñones porcini fritos en crema agria, picar la cebolla y freír en aceite. Agrega los champiñones picados, sofríe todo junto. Vierta la crema agria, agregue un poco de caldo de champiñones, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Sirve con hierbas picadas.
Champiñones blancos al horno en crema agria
Que necesitas:
- 1 kg de hongos porcini
- 2 cebollas
- 4 cucharadas l. queso rallado
- 2 cucharadas. l. migas de pan
- 1 vaso de crema agria
- 60 g de mantequilla
- sal
Enjuague los champiñones, séquelos, córtelos en rodajas, fríalos en aceite. Agrega la cebolla, sofríe todo junto. Luego vierta 3-4 cucharadas. l. agua, sal y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento hasta que estén tiernos. Transfiera los champiñones y las cebollas a un plato ignífugo, vierta sobre la crema agria, espolvoree con queso mezclado con pan rallado y hornee en el horno durante 7 minutos.
Champiñones al horno en crema agria
Que necesitas:
- 1 kg de hongos porcini frescos
- 5 dientes de ajo
- 50 g de queso
- 1 vaso de crema agria
- 100 g de mantequilla
- pimienta negro
- sal
Enjuagar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas finas, hervir a fuego lento en aceite durante 1 hora, añadir el ajo pasado por una prensa, sal, pimienta, verter la crema agria, mezclar y poner en una fuente ignífuga. Espolvorear con queso rallado, hornear en el horno a 200 ° C durante 15-20 minutos.
Hongos porcini, horneados en crema agria, con fideos
Ingredientes:
- 800 g de champiñones
- 500 g de fideos
- 150 g de cebollas
- 60 g de mantequilla
- 200 g de crema agria
- 2 yemas
- 60 g de queso
- pimienta negra molida y sal - al gusto
Hervir los champiñones frescos en una pequeña cantidad de agua con sal, escurrir, picar, combinar con cebolla finamente picada y freír en mantequilla, espolvorear con pimienta negra, agregar sal y mezclar. Hervir los fideos en agua con sal, escurrir, verter agua caliente en un colador, combinar con los champiñones, revolver y poner en un plato alto engrasado o cacerola. Hornee en un horno moderadamente caliente durante 20-30 minutos, luego vierta sobre la crema agria mezclada con queso rallado y yema de huevo, espolvoree con queso rallado encima y continúe horneando. Después de 7-10 minutos, cuando el queso esté ligeramente dorado, retírelo del horno y viértalo con mantequilla derretida. Sirva con ensalada de verduras crudas.
Boletus al horno en crema agria (1 vía)
Ingredientes:
- 1 kg de hongos porcini
- 100 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 240 g de crema agria
- 50 g de queso
- 5-6 ramitas de eneldo
- pimienta negra molida y sal - al gusto
Enjuagar los champiñones, escurrir, cortar en rodajas, sal y freír en mantequilla durante 20-25 minutos.Luego espolvorear con harina, verter sobre la crema agria, agregar sal, pimienta y llevar a ebullición a fuego lento. Retirar del fuego, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 5-7 minutos. Espolvorea con eneldo finamente picado antes de servir.
Boletus en crema agria (2 vías)
Ingredientes:
- 1 kg de hongos porcini
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y harina
- 1,5 tazas de crema agria
- 50 g de queso
- verduras
- sal
- pimienta.
Lave los champiñones frescos, luego córtelos en rodajas, sal y fríalos en mantequilla hasta que estén tiernos. Poco antes de que termine de freír, espolvorear con harina de trigo y verter sobre la crema agria, agregando sal y pimienta al gusto. Lleva todo esto a ebullición a fuego lento. Espolvorear los champiñones con queso rallado y hornear unos minutos en el horno.
Espolvorea con perejil picado o eneldo antes de servir.
Croquetas de setas en crema agria
Ingredientes:
- 1 kg de hongos porcini frescos
- 200 g de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 vaso de leche
- 200 g de pan duro blanco
- 2 huevos
- 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada. una cucharada de perejil finamente picado
- sal
- pimienta
Para la salsa:
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- 1 vaso de crema agria
- 1/2 vaso de agua
- sal
Pelar los champiñones frescos, enjuagar con agua corriente, picar, poner en una cacerola, agregar cebollas finamente picadas, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas. cucharadas de agua, sal y poner a fuego lento debajo de la tapa hasta que se haya evaporado todo el líquido. Remojar el pan blanco en leche, exprimir con fuerza y picar junto con los champiñones. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y mezcla bien. Si la mezcla es muy fina, agregue el pan rallado. A partir de la masa resultante, formar bolitas del tamaño de una manzana pequeña, rebozarlas en pan rallado y freírlas en aceite. Sirve en una fuente honda, vierte con salsa de crema agria y espolvorea con perejil.
Bolas de masa con champiñones frescos porcini en crema agria
Para la prueba:
- 1,5 tazas de harina
- 1-2 huevos
- 0.5 tazas de agua
- 0.5 cucharadita de sal
Para carne picada:
- 400 g de champiñones porcini
- 1 cebolla
- 1 cucharada de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla
- harina
- sal
Picar la cebolla, dorar ligeramente en aceite. Picar los champiñones, sal, enrollar en harina y freír en aceite, luego mezclar con crema agria y cebolla. Amasar la masa, estirarla finamente, cortar las tortas planas con un vaso, poner una cucharadita de carne picada sobre cada una, pellizcar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
Sirve con mantequilla caliente.
Hongos porcini al horno en crema agria, estilo Tolstoi
Ingredientes:
- 500 g de champiñones porcini
- 0.5 tazas de mantequilla
- 3-4 dientes de ajo
- 0.5 tazas de crema agria
- 50 g de queso
- sal
- pimienta
Ponga los champiñones en rodajas en ghee caliente, agregue ajo machacado, sal y pimienta negra molida, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear, vierta sobre la crema agria, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno durante unos 30 minutos.
Hongos porcini en crema agria, en cuencos
Ingredientes:
- 750 g de champiñones porcini
- 1 limón
- 4 yemas de huevo
- 250 g de crema agria
- 100 g de queso rallado
- 60 g de mantequilla
- sal
- pimienta negro
- nuez moscada
Pelar los champiñones, enjuagar, espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezcan, cortar en rodajas pequeñas, sofreír en aceite. Tan pronto como los hongos comiencen a exprimirse, retírelos inmediatamente de la estufa y distribúyalos en tazones pequeños en porciones. Moler la crema agria con las yemas en una cacerola profunda, sazonar con sal, pimienta, espolvorear con nuez moscada y verter sobre los champiñones. Espolvorea con queso rallado y hornea en un horno moderadamente caliente. Los champiñones preparados de esta manera se pueden servir como plato independiente o como guarnición.
