Arroz con champiñones: fotos y recetas paso a paso sobre cómo cocinar champiñones en casa.

El arroz con champiñones debe estar en el arsenal de los platos favoritos de todas las familias, porque estos productos se preparan con bastante rapidez y su hábil combinación con otros componentes ayudará a construir tanto la comida cotidiana como los platos lujosos para la mesa festiva. A continuación se presentan recetas para todos los gustos que seguramente complacerán tanto a adultos como a niños. Todos ellos se distinguen por la facilidad de preparación en el hogar, disponibilidad de productos, sabor y aroma incomparables. Muchos de los platos presentados son aptos para vegetarianos y aquellos que deseen mantener su figura esbelta.

Pescado con arroz y setas

Ingredientes

  • 700 g de filete de bacalao (o perca)
  • 1 vaso de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal (o margarina)
  • 200 g de champiñones frescos
  • agua
  • 1 taza de guisantes frescos (o guisantes verdes enlatados)
  • tomates (o pimiento rojo)
  • 1 manzana ácida (o 3-4 rodajas de limón)
  • verduras, sal, pimienta

A pesar de la gran cantidad de recetas que dicen cómo cocinar arroz con champiñones, los platos de pescado siempre gozarán del mayor éxito entre los expertos culinarios, ya que son los más abundantes, deliciosos y aromáticos.

Cortar el pescado en rodajas y espolvorear con sal, poner en frío. Sofreír el arroz con ajo rallado y puerro troceado en grasa, pero no dorar. Vierta agua y cocine a fuego lento.

Guisar los champiñones en su propio jugo, luego, junto con el líquido que desprenden, mezclar con el arroz y volver a hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

Coloque los guisantes frescos y el pescado a la mitad del guiso y, sin revolver, deje que estén listos para un par. Finalmente, agregue las raíces cortadas en rodajas finas. Cocine a fuego lento todos los productos durante otros cinco minutos.

Decora el plato terminado con rodajas de limón. Sirva ensalada de verduras crudas como guarnición.

Champiñones con arroz picado y huevos

Ingredientes

  • 500 g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas. cucharadas de grasa (o margarina)
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 huevo
  • 1 raíz de perejil
  • sal
  • queso rallado
  • manteca

La receta del plato con champiñones y arroz picado le permite preparar un almuerzo o cena inusual para toda la familia.

  1. Para los hongos de tamaño mediano, corte el tallo para que la tapa permanezca intacta. Picar finamente las piernas y hervir a fuego lento en grasa junto con la raíz de perejil rallado. Agregue arroz hervido, huevo crudo y sal.
  2. Sal las tapas de los champiñones, rellénalas con carne picada y transfiérelas a un refractario engrasado (o molde). Ponga encima trozos de mantequilla y espolvoree con queso rallado.
  3. Hornee hasta que los champiñones estén horneados y todo el plato esté cubierto con una costra dorada. Hornee la carne picada restante con un portaobjetos.
  4. Sirva salsa de crema agria, así como verduras guisadas o hervidas como guarnición para champiñones, champiñones con arroz.

Pilaf con champiñones, arroz y jamón

Ingredientes

  • 800 g de champiñones
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas
  • 1 zanahoria
  • 250 g de arroz (mejor grano largo)
  • 200 g de jamón
  • 500 ml de agua
  • perejil, sal, pimienta blanca molida al gusto

La siguiente receta le dirá cómo cocinar champiñones con arroz paso a paso y obtener como resultado un pilaf fragante increíble.

  1. Lavar los champiñones y cortarlos en mitades o cuartos, según el tamaño.
  2. Freír los champiñones en 2 cucharadas. cucharadas de aceite durante 5-10 minutos, luego deje la sartén a un lado.
  3. Pelar y picar finamente 1 cebolla. Calentar 3 cucharadas en un caldero. cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla. Agregue las zanahorias, picadas en tiras finas, fría. Luego ponga el arroz y, revolviendo, cocínelo hasta que esté transparente. Vierta agua caliente y cocine a fuego lento en una cacerola abierta a fuego alto durante 8-10 minutos, hasta que aparezcan pequeños agujeros en la superficie.
  4. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos, hasta que el arroz haya aumentado de volumen.
  5. Corta la segunda cebolla en aros finos.Picar el jamón en cubos pequeños.
  6. Vierta el aceite restante en una cacerola, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue los cubos de jamón y cocínelos a fuego lento; el arco debe permanecer duro.
  7. Mezclar arroz con champiñones y una mezcla de cebolla y jamón, sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos a fuego muy lento.
  8. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Esta receta se presenta con una foto, para que el arroz con champiñones resulte incluso para quienes dan sus primeros pasos en el arte culinario.

Receta para cocinar arroz con verduras y champiñones.

Ingredientes

  • Agua - 3 vasos
  • Arroz - 1/2 taza
  • Raíz de perejil -1 pieza
  • Raíz de apio -1 ud.
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Col de Saboya - 100 g
  • Champiñones secos - 20 g
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
  • Perejil - 10 g
  • Sal al gusto

La receta para cocinar arroz con verduras y champiñones será apreciada por los amantes de los platos ligeros, nutritivos y bajos en calorías.

  1. Verter los champiñones con una pequeña cantidad de agua fría y dejar reposar 3 horas, luego poner a fuego lento, cocinar hasta que estén tiernos, poner en un colador y picar.
  2. Vierta el arroz con agua con sal, agregue un poco de aceite vegetal y hierva.
  3. Pelar las raíces, cortar en tiras con la col rizada, añadir agua y hervir.
  4. Combine las verduras con los champiñones y el arroz, sal al gusto. Antes de servir, coloque el plato en platos en porciones y decore con ramitas de perejil.

Arroz con setas fritas y salsa de leche al horno

Ingredientes

  • 250 g de arroz basmati
  • 150 g de champiñones frescos
  • 100 g de manteca
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado
  • sal y chile en polvo al gusto
  1. Verter el arroz seleccionado y lavado con agua fría y dejar actuar de 10 a 12 horas.
  2. Enjuagar bien los champiñones, cortarlos y freírlos en mantequilla a la mitad derretida. Pica finamente la cebolla y sofríe en la mitad restante del ghee.
  3. Disuelva la harina con leche, sal y pimienta. Poner la cebolla en una cacerola junto con el aceite en el que se frió, y cubrir con la mezcla de leche. Pon la cacerola al fuego y revuelve el contenido continuamente hasta que espese la salsa. Seque el arroz y vierta agua hirviendo sobre él, drene con cuidado el agua después de 20 minutos.
  4. Mezclar el arroz tibio hinchado con los champiñones fritos y el aceite en el que fueron fritos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta 2/3 de la salsa de leche en el arroz y revuelva.
  5. Engrase un plato refractario con aceite. Ponga el arroz encima, cubra con la salsa de leche restante, espolvoree con queso.
  6. Hornea el arroz con champiñones y salsa en el horno, precalentado durante unos 20 minutos.

Receta de ensalada con arroz, pollo, champiñones y cebolla

Ingredientes

  • 400 g de filete de pollo
  • 120 g de arroz
  • 100 g de champiñones
  • 150 g de pimiento dulce
  • 150 g de pepinos
  • 100 g de cebolla Yalta
  • 120 g de aceitunas verdes
  • 150 g de maíz enlatado
  • 1 cucharada. l. mostaza suave
  • jugo de 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal al gusto

La receta de una ensalada con arroz, pollo y champiñones seguramente permanecerá en el arsenal de platos favoritos de la anfitriona, porque es imposible resistirse a su increíble sabor.

  1. Hervir el arroz en agua con sal. Dejar enfriar.
  2. Prepare una mezcla de 5 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. mostaza, jugo de ½ limón.
  3. Marine el filete de pollo durante 30-40 minutos en 1/3 de la salsa cocida. Freír los filetes en una sartén bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Deje que esté listo en el horno durante 7-10 minutos, dependiendo del grosor de la pieza. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
  4. Cortar el pimiento, los pepinos, la cebolla en mitades delgadas, espolvorear la cebolla con jugo de limón.
  5. Cortar los champiñones en rodajas, freír en aceite de oliva en una sartén muy caliente durante 2 minutos por cada lado.

Preparación

  1. Coloque una capa de arroz con champiñones y cebolla en un plato, vierta ligeramente sobre la salsa.
  2. Coloque los pimientos, los pepinos y las rodajas de filete plano encima, engrasando cada capa con salsa.
  3. Adorne la ensalada con mitades de aceitunas encima y maíz enlatado alrededor del borde.

Ensalada de pollo y champiñón

Ingredientes

  • 200 g de champiñones
  • 1/2 pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 tomate pelado
  • 30 g de guisantes verdes
  • 1 cebolla
  • 250 g de arroz hervido
  • 1/2 l de caldo
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • sal, pimienta, apio

El arroz con champiñones y pollo se puede cocinar de muchas formas diferentes, por ejemplo, con la adición de verduras, hierbas y guisantes. El resultado es un plato delicioso, sencillo pero satisfactorio, perfecto para una comida casera.

Enjuague los champiñones frescos, hierva, deséchelos en un colador, córtelos en tiras y humedezca con jugo de limón.

Pica la cebolla y el apio y sofríe a fuego medio, combina con los champiñones preparados, cocina a fuego lento unos minutos, sazona con sal y pimienta, agrega arroz al gusto y, revolviendo de vez en cuando, cocina a fuego lento hasta que el arroz se vuelva transparente. Luego vierta un vaso de caldo en el que se hirvió la carne de pollo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los guisantes y cocine a fuego lento nuevamente hasta que la mezcla absorba agua. Retirar del fuego, enfriar, revolver con pollo picado y tomates frescos. Cierre los platos con una tapa y refrigere durante una hora. Servir frío.

Ensalada de champiñones enlatados con arroz y aceitunas

Ingredientes

  • 200 g de champiñones enlatados
  • 1 taza de arroz hervido
  • 1 lata de aceitunas
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • sal, pimienta negra
  1. Cocinar la ensalada con arroz y champiñones enlatados comienza con el procesamiento de los champiñones, que deben enjuagarse con agua fría, picarse finamente y calentarse ligeramente en aceite vegetal. A continuación, debes pelar y picar finamente las aceitunas.
  2. Hervir el arroz suelto, enfriar, mezclar con los champiñones y las aceitunas, agregar las hierbas picadas.
  3. Prepare un aderezo para ensaladas con aceite vegetal, sal, pimienta negra y jugo de limón.
  4. Coloque la ensalada en un plato con un portaobjetos, vierta sobre el aderezo, refrigere durante 30-40 minutos.

Arroz con setas, queso, verduras y hierbas

Ingredientes

  • 8 vainas de pimiento dulce,
  • 2 tazas de arroz
  • 3 cucharadas cucharadas de mantequilla (margarina)
  • 250 g de champiñones
  • 8 tomates medianos
  • 150 g de queso rallado
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 vaso de crema agria
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal, pimienta negra molida

El arroz con setas, queso, verduras, hierbas y especias es un plato delicado y aromático con un sabor expresivo, que sin duda merece la pena dedicarle un tiempo.

Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en círculos. Picar finamente la cebolla, freír en 2 cucharadas de mantequilla hasta que quede color ámbar, agregar las patas de los hongos, lavar y cortar en aros, sofreír, agregar el arroz seco, remover y sofreír un poco más. Transfiera a una cacerola, vierta caldo caliente, hierva un poco, sal y luego mantenga la sartén caliente durante varias horas.

Lavar los tomates cortados en rodajas. Coloque las tapas de champiñones preparadas en el resto del aceite.

Engrasar un refractario con aceite, poner en capas de arroz, pimientos y tomates, espolvorear con sal, pimienta negra y queso rallado, repetir las capas en la misma secuencia. Rocíe con crema agria, ponga tapas de champiñones y sobre ellos unos trozos de mantequilla. Hornee en horno caliente durante 20 minutos. Servir espolvoreado con perejil finamente picado, con una ensalada de diversas verduras.

Pastel de setas y arroz

Ingredientes

  • masa de levadura

Para rellenar

  • 200 g de champiñones secos
  • 1 cabeza de cebolla
  • 2-3 st. cucharadas de mantequilla o margarina
  • 100 g de arroz, sal y pimienta al gusto

Para lubricación

  • 25 g de mantequilla o yema de huevo

Hervir los champiñones secos, ponerlos en un colador o colador, enjuagar bien, picar o picar con un cuchillo o picar. Sofreír la cebolla finamente picada, agregar los champiñones fritos por separado, freír todo durante 3 minutos, luego enfriar, mezclar con arroz desmenuzado y usar el relleno para el pastel.

Estire la masa en forma de pastel redondo, transfiérala suavemente a una bandeja para hornear engrasada.

Colocar el relleno de champiñones en el medio de la tortilla, alisarlo por toda la superficie, doblar suavemente los bordes y hornear a 200–210 ° C hasta que esté tierno.

Después de hornear, engrase el costado del pastel con mantequilla derretida. Si lo desea, tanto el costado como la superficie del pastel se pueden decorar con elementos de masa: hojas, mazorcas, flores o champiñones moldeados a partir de masa (si es un pastel con champiñones). En este caso, antes de hornear, el borde del pastel se unta con yema de huevo. El pastel tendrá un hermoso color ámbar y una apariencia apetecible.

El pastel con champiñones se puede hornear con un relleno de champiñones frescos o salados, con la única diferencia de que los champiñones frescos primero deben hervirse, cortarse y luego freírse en mantequilla, y los champiñones salados primero deben lavarse, colocarse en un colador, picarse finamente, y luego frito. Los champiñones frescos o salados para el pastel deben tomarse 500 g, todos los demás componentes, como se indica en la receta.

Champiñones con arroz, tomate y crema agria

Ingredientes

  • 400 g de champiñones salados o 60 g secos
  • 50-60 g de tocino o grasa
  • 1-2 cebollas
  • 2 - vasos de arroz
  • 2-3 vasos de agua o caldo
  • 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate o 3-4 tomates frescos
  • Sal
  • 2-3 st. cucharas de crema agria
  • cebollas verdes o perejil

Freír los champiñones y las cebollas picados preparados en grasa hasta que estén ligeramente dorados. Mezclar con arroz enjuagado y agua caliente o caldo de champiñones. Cocine a fuego lento el arroz hasta que esté medio cocido, luego agregue el puré de tomate o los tomates frescos picados, revuelva. Vierta los champiñones con arroz y tomates con crema agria, cocine a fuego lento hasta que el plato esté completamente listo. Espolvorea con hierbas picadas.

Sirve con ensalada de encurtidos, tomates o repollo.

Champiñones rellenos de arroz integral

Ingredientes

  • champiñones - 500 g
  • arroz integral hervido - 250 g
  • raíz de perejil - 1 pieza
  • migas de pan - 60 g
  • aceite vegetal - 50 ml
  • sal al gusto

Cortar las piernas de los champiñones, picarlos, agregar la raíz de perejil rallada en un rallador grueso y freír en aceite vegetal (40 ml), luego combinar el arroz integral con las piernas de champiñón, sal y mezclar bien. Salar las tapas de los champiñones, rellenar con el relleno resultante, poner en un recipiente de cerámica untado con aceite vegetal, espolvorear con pan rallado y hornear en horno precalentado. Ponga el resto de la masa de arroz y champiñones en un plato con un portaobjetos y rellene los champiñones.

Sopa de champiñones con arroz, cebolla y zanahoria

Ingredientes

  • 30 g de champiñones secos
  • 0,5 l de agua
  • 40 g de cebollas
  • 50 g de zanahorias
  • 25 g de manteca
  • 40 g de arroz

Enjuague bien los hongos secos y déjelos en remojo durante 4 horas en agua, luego hierva en la misma agua. Colar el caldo, picar finamente los champiñones hervidos y volver a colocarlos en el caldo. Freír las cebollas finamente picadas en ghee y agregarlas al caldo. Agregue arroz lavado clasificado aquí y cocine la sopa hasta que el arroz esté completamente cocido. A medida que el líquido se evapora, agregue agua caliente (hasta un volumen de 0,5 litros). La sopa con arroz, champiñones, cebollas y zanahorias se sirve caliente con crema agria y perejil fresco.

Receta de pilaf de arroz, champiñones y verduras en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2,5 tazas de agua
  • 300 g de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tomate pequeño
  • verduras, sal (al gusto)

El arroz con champiñones y verduras en una olla de cocción lenta se puede preparar en cuestión de minutos, lo que ayudará a una ama de casa moderna que necesita hacer frente al almuerzo más rápido.

Freír las cebollas picadas, las zanahorias ralladas, los tomates picados y los champiñones en aceite en una olla de cocción lenta (modo de horneado, 10 minutos). Agregue arroz lavado, agua, sal, revuelva, encienda el modo "pilaf" (el tiempo se establece automáticamente). Al final del modo, agregue verdes al pilaf, puede oscurecer un poco más en el modo de calefacción.

Cómo cocinar champiñones con arroz y guisantes en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • arroz integral de grano largo - 1.5 tazas
  • caldo de pollo o verduras - 6 tazas
  • chalotes - 3 plumas
  • tallos de espárragos - 8-12 piezas
  • guisantes congelados - 1 vaso
  • champiñones - 10 piezas
  • zanahorias - 1 pieza
  • tomates cherry - 12 piezas
  • perejil picado y cebollino - 1 cucharadita cada uno
  • verduras picadas de romero y tomillo - 0.5 cucharaditas cada una.
  • queso parmesano rallado - 0.5 tazas.
  • sal - 1 cucharadita
  • pimienta - 0.5 cucharaditas.

¿Cómo cocinar champiñones con arroz en una olla de cocción lenta para complacer a la familia, sorprender a los invitados y mostrar sus maravillosas habilidades culinarias en la cocina de su hogar? La siguiente receta ayudará a la anfitriona a preparar un plato magnífico con un sabor y aroma cautivadores y a obtener críticas muy favorables.

  1. Vierta la cantidad requerida de arroz integral en una cacerola y vierta el caldo, sazone con sal y pimienta.
  2. Tape, seleccione el programa PLOV / GREECHKA y cocine durante 40 minutos.
  3. Mientras se cuece el arroz, preparar y picar el resto de los ingredientes, excluyendo el queso rallado.
  4. Después de 40 minutos, agregue la mezcla de verduras, revuelva y continúe cocinando hasta que la olla multicocina ingrese al modo MANTENER CALOR (aproximadamente otros 10 minutos).
  5. Espolvorear con queso rallado y servir.
  6. Esta receta de arroz con champiñones en una olla multicocina debe guardarse en su alcancía, ya que es bastante adecuada para ocasiones especiales.

Sopa de champiñón con arroz y nata

Ingredientes

  • 1¼ taza de caldo de pollo
  • 1 vaso de nata
  • 500 g de champiñones
  • 5 tazas de arroz
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • aceite vegetal
  • pimienta negro
  • sal, hierbas provenzales, picatostes, hierbas

Corta los champiñones en rodajas. Pica finamente las cebollas. Enjuaga el arroz. Configure el modo "Hornear" en la multicocina, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente y deje que se caliente. Poner las cebollas y, revolviendo de vez en cuando, sofreír durante 10 minutos. Agregue los champiñones y revuelva. Cierre la tapa de la multicocina y cocine durante 20 minutos. Vierta el caldo, agregue el arroz, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales pasadas por una prensa, cocine en el modo "Guiso" durante 30 minutos. Agregue crema a la sopa preparada con arroz y champiñones y caliente (sin hervir) en el modo "Cocción al vapor". Sirve con picatostes, espolvorea con hierbas finamente picadas.

Arroz con setas en salsa cremosa con especias

Ingredientes

  • arroz (1 taza, preferiblemente largo, sancochado, pulido)
  • champiñones 300 g
  • crema 400 ml
  • 1 cebolla mediana
  • sal
  • condimentos al gusto
  • verdes para decorar
  • mantequilla 50 g

La cantidad requerida de arroz se lava a fondo con agua fría y luego se hierve en agua ligeramente salada durante 25 minutos.

Mientras el arroz hierve, debes preparar la salsa. Para hacer esto, enjuague la cebolla, córtela en cubos pequeños, fría en una sartén en mantequilla previamente derretida. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas finas y agréguelos a la cebolla. Freír durante 10 minutos. Después de eso, vierta la crema en la sartén, reduzca el fuego, agregue especias y sal, mezcle todo bien. Cocine a fuego lento esta mezcla durante 15 a 20 minutos. Vierta la salsa preparada sobre el arroz.

Espolvoree arroz con champiñones en una salsa cremosa con hierbas picadas y sirva caliente, esparcido en platos anchos.

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