Los hongos del bosque, a diferencia de los champiñones, tienen un aroma más pronunciado, por lo que los platos cocinados con ellos tienen un sabor único y rico. En esta selección de recetas, aprenderá a cocinar correctamente hongos silvestres con papas y otras verduras usando una sartén, olla de cocción lenta o hornearlos en una bandeja para hornear o en ollas para obtener un plato fragante para una cena familiar o una mesa festiva.
Cómo cocinar correctamente los hongos silvestres con papas y otras verduras.
Estofado de setas del bosque con tomates
- Patatas - 150 g
- Calabacín - 1 pieza
- Cebolla roja - 150 g
- Tomates - 4 piezas
- Tallos de apio - 100 g
- Champiñones frescos surtidos - 300 g
- Aceite de oliva - 150 ml
- Romero - 2-3 ramitas
- Ajo - 2 dientes
- Mejorana - 2-3 ramitas
- Hoja de laurel - 5 g
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Caldo de champiñones - 250 ml
- Eneldo - 1 manojo
- Sal pimienta
Antes de preparar hongos silvestres con patatas, todas las verduras deben cortarse en cubos grandes. Pelar y picar las setas del bosque.
Freír las verduras con champiñones en aceite de oliva a fuego alto, sazonar con sal, pimienta, romero y ajo.
Sazone con las especias restantes, vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Al final, condimentar las patatas + con setas del bosque con sal, pimienta y eneldo picado.
Recetas de patatas al horno con setas del bosque
Patatas con setas y hierbas
Ingredientes:
- 1 kg de patatas,
- setas del bosque (0,5 kg),
- 1 cebolla grande
- crema (500 ml),
- 1 cucharadita de mejorana y hierbas provenzales,
- sal pimienta,
- algo de harina.
Metodo de cocinar:
Corta las patatas peladas en trozos pequeños. Cortamos setas y cebollas del bosque. Para freír champiñones, es mejor cortar la cebolla en medias anillas grandes para que no se hunda al fondo de la sartén y no se queme antes de tiempo. Freír los champiñones y las cebollas en una sartén en aceite vegetal y agregar 2 cucharadas de harina, freír todo junto. Ponga las patatas en una bandeja de horno honda, previamente untada con aceite vegetal, ponga encima las patatas con champiñones y cebolla. Rellenar con nata mezclada con hierbas provenzales y mejorana, sal, pimienta y meter al horno. Horneamos papas con hongos del bosque en el horno hasta que estén cocidas a fuego lento, insista en el plato terminado un poco debajo de la tapa.
¡Hecho! Se ve muy bien, huele delicioso y sabe ... pruébalo, ¡no te decepcionará!
Patatas con champiñones y queso
Ingredientes:
- Patatas 1 kg,
- queso 150 gramos,
- setas del bosque 600 gramos,
- mayonesa 2 cucharadas,
- una cebolla o dos
- aceite vegetal,
- sal,
- pimienta.
Metodo de cocinar:
Para preparar un plato con setas del bosque según esta receta en el horno, cortar las patatas en cubos, calentar fuertemente la sartén con aceite hasta que aparezca una neblina característica. Poner las patatas y freír hasta que estén doradas, sazonar con sal y dar vuelta periódicamente con una espátula. Hervir los champiñones. Picamos la cebolla pelada y la sofreímos por separado hasta que se doren, añadimos los champiñones cocidos y sofreímos todo junto. Ponga las patatas, los champiñones y las cebollas en capas en una bandeja para hornear, tres quesos duros por encima y ponga en el horno durante 20 minutos. Se puede añadir a patatas al horno y setas del bosque, ajo y hierbas.
Recetas de patatas guisadas con setas del bosque en olla de cocción lenta
Patatas con cerdo y setas del bosque en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kilogramo (preferiblemente filete con un mínimo de grasa y vena)
- Patatas - 600 gramos
- Hongos porcini (bosque) - 400 gramos
- Caldo - 750 gramos (se puede reemplazar con agua)
- Mantequilla - 50 gramos
- Cebollas - 1 pieza (grande)
- Crema agria - 1 al gusto
- Especias - Al gusto
- Queso duro - 30 gramos
- Freír las setas y las cebollas picadas en mantequilla derretida. Puede estar en una sartén, puede inmediatamente en una multicocina en el modo "Freír".Si se cocina en una sartén, transfiera la mezcla al recipiente multicocina junto con el aceite restante.
- Lo siguiente es una capa de papas. Especias al gusto. Espolvoreé con queso y en el modo "Guisado" esperé 15 minutos a que se derritara un poco, y las papas estaban más blandas.
- Pon una capa de carne encima del queso. Especias al gusto. Rellenar con caldo, pero para que no llegue todavía a la parte superior de la carne.
- Ahora, una capa de las papas restantes. Sal un poco, rellénalo con crema agria y el caldo restante. En el modo "Extinción", configure el temporizador en dos horas.
Las setas guisadas con patatas deben enfriarse un poco. ¡Luego lo sacamos del bol multicocina, lo cortamos y servimos!
Patatas con champiñones y zanahorias en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Patatas - 500 g
- Champiñones - 300 g
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza
- Sal - 1 pizca
- Pimienta - 1 pizca
- Especias o hierbas secas - 1 pizca (cualquiera al gusto)
La receta para cocinar patatas con setas del bosque en una olla de cocción lenta es muy sencilla. Los electrodomésticos de cocina pueden hacer que cocinar sea un verdadero placer.
- Primero debes lavar, secar y pelar las patatas. Córtelo en trozos pequeños y colóquelo en el fondo del recipiente multicocina.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Ponle patatas. Pelar y rallar las zanahorias. Extiende la siguiente capa. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Enviar a la multicocina. Agregue sal, pimienta, especias favoritas y ponga en Guiso durante 30 minutos.
- Si lo desea, las verduras se pueden freír previamente con una pequeña cantidad de aceite vegetal en el modo de horneado, y solo luego agregar las papas y poner a hervir a fuego lento. También puede agregar aceite vegetal adicional o agregar un poco de agua al recipiente de la caricatura.
- Después de 30 minutos, debe mezclar bien las papas con los hongos del bosque en la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos durante otros 20-30 minutos (dependiendo del tamaño de las papas y los hongos). También puede agregar salsa de tomate o crema agria si lo desea.
- Cuando las papas guisadas con hongos del bosque en una olla de cocción lenta estén listas, se pueden espolvorear con hierbas frescas o queso rallado y se pueden servir.
Setas del bosque con patatas guisadas y carne en macetas
Asar en una olla al horno con cerdo
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 300 gramos
- Patatas - 400 gramos
- Setas del bosque - 200 gramos
- Zanahorias - 2 Piezas
- Cebollas - 2 Piezas
- Ajo - 3 dientes
- Queso duro - 200 gramos
- Mantequilla - 200 gramos
- Sal y pimienta para probar
- Crema agria - Al gusto
- Eneldo - Al gusto
- Curry - Al gusto
Antes de cocinar setas con patatas en ollas, lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y freírlas en mantequilla hasta que estén medio cocidas. Freír el cerdo troceado (sal, pimienta y curry al gusto) y los champiñones por separado. Pelar y cortar las patatas en dados.
Coloca el cerdo frito en el fondo de las ollas de cerámica. Ponga las patatas encima, sal y rellénelas con agua para taparlo por completo. A continuación, coloque la fritura y los champiñones, sal y pimienta un poco más. Espolvorea con queso rallado.
Cubra las ollas con tapas y colóquelas en el horno durante 40 minutos, temperatura 200 grados. Al servir, agregue una porción de crema agria y eneldo finamente picado a cada olla con papas y hongos del bosque. ¡Buen provecho!
Cómo freír setas del bosque con patatas en una sartén.
Bolitas de patata con champiñones
Ingredientes:
- Patatas - 500 gramos
- Hongos - 300 gramos
- Cebolla - 1-2 Piezas
- Huevo - 1 pieza
- Sal - 1 pizca
- Pimienta - 1 pizca
- Pan rallado - 1 Vaso
- Aceite vegetal - Al gusto (para grasas profundas)
Es muy conveniente cocinar esas bolas de papa con champiñones en casa de las sobras de ayer, por ejemplo, puré de papas. Esto acortará el tiempo de cocción y le permitirá servir las patatas de una forma más interesante. Pero lo primero es lo primero.
- Primero, pela las patatas, córtalas en trozos medianos, vierte agua hirviendo sobre ellas y envíalas al fuego.
- Después de hervir, sazone con sal y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Paralelamente, puedes hacer el relleno.Pelar y lavar los champiñones, cortarlos en cubos pequeños.
- 4 Pelar la cebolla, picarla y colocarla en una sartén con un poco de aceite vegetal. Freír hasta que esté transparente.
- Extiende los champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas al relleno, por ejemplo.
- Escurrir el agua de las papas, triturarlas en puré de papas. No recomiendo agregar aceite, por lo que es más conveniente esculpir bolas, pero las especias, si lo desea, son las adecuadas. Enfriar bien el puré.
- En un plato pequeño y hondo batir el huevo con una pizca de sal con un tenedor.
- Vierta el pan rallado en un recipiente aparte.
- Toma una pequeña cantidad de puré de papas, colócalo en la palma de tu mano con un bizcocho. Coloca una cucharada del relleno en el centro.
- Ciérralo suavemente para formar una bola.
- Sumerja en un huevo y enrolle el pan rallado por todos lados.
- Cuando moldees todas las bolas de esta forma, calienta el aceite vegetal.
- Sumerja los espacios en blanco en aceite, fríalos hasta que estén dorados.
- Retirar con cuidado con una espumadera y colocar sobre una toalla de papel.
Sirva bolas de patatas y champiñones fritos con verduras o salsa. ¡Buen provecho!
Patatas guisadas con champiñones y crema agria
Ingredientes:
- Patatas - 1 kilogramo
- Hongos: 400-500 gramos (cualquier bosque, champiñones u hongos ostra)
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes (opcional)
- Crema agria - 100-150 gramos
- Sal - 1 cucharadita (al gusto)
- Pimienta negra molida - 2 pizcas
- Hierbas aromáticas secas - 2-3 pizcas (eneldo seco, perejil, albahaca, hierbas provenzales - a su gusto)
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
Antes de freír adecuadamente los hongos del bosque, cortamos las papas en trozos bastante grandes; puede usar cubos, puede usar trozos pequeños. Ponga las patatas en una cacerola y llénelas de agua para cubrirlas ligeramente. Ponemos a cocer hasta que esté medio cocido, añadimos media cucharadita de sal cuando las patatas hiervan.
Lavar los champiñones, picarlos y, junto con la cebolla finamente picada, enviarlos a una sartén con aceite vegetal para freír.
Agregue especias, ajo picado y una pizca de sal a los champiñones fritos, mezcle y fría por otros 2-3 minutos. Los champiñones se pueden freír hasta formar una costra, pero solo puede hacerlo hasta que el exceso de líquido se evapore, depende de usted.
Untamos los champiñones fritos a las patatas semiacabadas. Mezclamos.
Agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas. Probamos, si es necesario, setas con patatas, fritas según esta receta, añadimos sal.
Patatas fritas con setas en una sartén
Patatas fritas con setas y cebollas
Ingredientes:
- Patatas - 1 kilogramo
- Hongos del bosque - 300 gramos
- Cebollas - 1 pieza
- Cebollas verdes - 1 manojo
Pelar las patatas y las cebollas, enjuagarlas con agua. Pon la cebolla picada en la sartén. Fríelo hasta que esté dorado.
Agrega las papas, cortadas en tiras. Freír hasta que esté crujiente.
Mientras se fríen las patatas, cortamos nuestras setas del bosque en rodajas grandes. Freír las setas del bosque en una sartén aparte en aceite. El tiempo de cocción es de 20 minutos. No cubra con una tapa.
Mezclar patatas y champiñones. Agregue especias, cebollas verdes y sal. ¡El plato está listo!
Patatas fritas con champiñones secos
Ingredientes:
- Patatas - 5-6 piezas
- Hongos frescos (bosque) - 200 gramos
- Hongos secos (bosque) - 80-100 gramos
- Aceite - Al gusto
- Especias - Al gusto
- Ajo - 2-3 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Verdes - 80 gramos
Antes de freír las setas del bosque, pelar mis patatas y cortarlas en tiras. Corta la cebolla en cubos. Freír en aceite.
Sacamos la cebolla de la sartén, luego usaremos el aceite restante. Freímos las patatas en él. Freímos los hongos del bosque frescos por separado.
Agregue hongos porcini a ellos, para obtener saturación y aroma.
Pica finamente las verduras. Agregue cebollas, champiñones y hierbas a las papas. Sal y pimienta. Freímos un par de minutos. ¡Eso es todo! Nuestras patatas fritas con setas y cebollas ya están listas.
Freír patatas con setas del bosque: recetas con fotos.
Hongos del bosque fritos
Ingredientes:
- Hongos frescos (bosque) - 800 gramos
- Patatas - 1 kilogramo
- Arco - 160 gramos
- Aceite vegetal - 100 gramos
- Sal al gusto
Entonces, freímos papas con hongos del bosque. Para hacer esto, pele los champiñones, retire la piel de las tapas de mantequilla y russula, hierva en agua con sal durante unos 15 minutos, retirando la espuma.
Lo metemos en un colador, dejamos escurrir el agua. Freír los champiñones en aceite a fuego medio, cerrando la tapa, durante 10 minutos, cortar la cebolla y las patatas, agregar a los champiñones, sofreír durante 7-8 minutos a fuego alto hasta que se doren. Luego reducimos el fuego, sal y cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido por otros 10-15 minutos. ¡Nuestras setas fritas están listas! Puedes decorar con hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!
Patatas con cebolla en una sartén
Ingredientes:
- Patatas - 0.5 kilogramo
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3-4 dientes
- Hongos del bosque blanco - 300 gramos
- Sal, pimienta - Al gusto
- Aceite de cocina - Al gusto
- Verdes - 30 gramos
Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en tiritas. Corta la cebolla en cubos. Ajo en rodajas y finamente.
Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Dejamos a un lado un plato separado: ahora el aceite huele a cebolla y esta última no se quema.
Ahora empezamos a freír las patatas. No le ponga sal de inmediato, de lo contrario se convertirá en papilla. Freír a fuego alto hasta que estén crujientes al principio.
Luego reducimos el fuego y tapamos las patatas. Mientras llegan las patatas, cortamos los champiñones. Freírlos por separado. Pica finamente las hierbas.
Agrega los champiñones, la cebolla, el ajo y las hierbas a las patatas, mezcla bien y sofríe durante un par de minutos.
Sirve las papas terminadas, fritas con cebolla en una sartén, sazona con sal y pimienta. También puede agregar verduras frescas. ¡Buen provecho!
Mire la foto de las recetas de platos de papa con setas del bosque, presentadas arriba:
Patatas fritas con setas y cebollas en una sartén
Rebozuelos fritos con patatas
Ingredientes:
- Rebozuelos - 500 gramos
- Cebollas - 2 Piezas
- Patatas - 6 Piezas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal - Al gusto
Para cocinar papas con hongos del bosque, fritas en una sartén, lave bien los rebozuelos y límpielos de los restos del bosque. Luego debes hervir los champiñones en agua con sal, te llevará de 15 a 20 minutos. Picar finamente las cebollas y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas, luego agregar los rebozuelos a la sartén, sal y pimienta. Freír durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
Mientras se fríen los rebozuelos, hierva las papas en agua con sal, escurra el agua de las papas terminadas y agréguelas a la sartén, mezcle. Freír las patatas con setas del bosque según esta receta durante otros 2-3 minutos.
Boletus fritos con patatas
Ingredientes:
- Patatas - 500 gramos
- Mantequillas - 300 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite vegetal - Al gusto (para freír)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para preparar papas fritas con hongos del bosque, enjuagamos bien los boletus, quitamos la piel de las tapas.
- Corta los champiñones en trozos, los pequeños se pueden dejar enteros.
- Luego corta las patatas en rodajas.
- Pica finamente la cebolla.
- Freír la mantequilla en aceite vegetal hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Cuando no quede líquido, agregue aceite vegetal, ponga las cebollas en la sartén. Freír durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Freír las patatas en otra sartén hasta que estén tiernas.
- Poner las patatas fritas en una sartén con champiñones y cebollas. Sal y pimienta para probar. Mezclamos todo. Lo dejamos en el fuego un par de minutos.
- Decore las papas fritas terminadas con hongos silvestres con hierbas y sirva. ¡Buen provecho!
Receta de patatas guisadas con setas del bosque en crema agria
Patatas guisadas con champiñones
Ingredientes:
- Patatas - 1 kilogramo
- Champiñones - 300 gramos
- Crema agria - 200 gramos
- Cebollas - 1 pieza
- Sal, pimienta - Al gusto
- Agua - 500 mililitros
Tengo champiñones congelados. Ya están cortados. Si toma unos frescos, córtelos en trozos grandes.
Cortar las patatas tiernas peladas en cubos.
Ponga las patatas en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellas. Es importante recordar que el nivel de la papa debe estar 2 dedos por debajo del nivel del agua.El exceso de agua solo hierve las papas, pero las necesitamos para guisar. Tan pronto como las papas hiervan, agregue sal al gusto.
Corta las cebollas. Freír la cebolla en aceite vegetal.
Luego agrega los champiñones y sofríe todo junto.
A medida que avanza el guisado, el agua se reducirá y casi no quedará agua en las patatas. Agregue hongos fritos a las papas terminadas y cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Sirva hongos del bosque calientes con papas en crema agria en la mesa.
Patatas guisadas con champiñones y crema agria
Ingredientes:
- Patatas - 1 kilogramo
- Hongos: 400-500 gramos (cualquier bosque, champiñones u hongos ostra)
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes (opcional)
- Crema agria - 100-150 gramos
- Sal - 1 cucharadita (al gusto)
- Pimienta negra molida - 2 pizcas
- Hierbas aromáticas secas - 2-3 pizcas (eneldo seco, perejil, albahaca, hierbas provenzales - a su gusto)
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Pelamos las patatas, las cortamos en trozos bastante grandes, pueden ser cubos, pueden ser cubos. Ponga las patatas en una cacerola y llénelas de agua para cubrirlas ligeramente. Ponemos a cocer hasta que esté medio cocido, añadimos media cucharadita de sal cuando las patatas hiervan.
- Lavar los champiñones, picarlos y, junto con la cebolla finamente picada, enviarlos a una sartén con aceite vegetal para freír.
- Agregue especias, ajo picado y una pizca de sal a los champiñones fritos, mezcle y fría por otros 2-3 minutos. Los champiñones se pueden freír hasta formar una costra, pero solo puede hacerlo hasta que el exceso de líquido se evapore, depende de usted.
- Untamos los champiñones fritos a las patatas semiacabadas. Mezclamos.
- Agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas. Probamos papas con setas del bosque, guisadas con crema agria al gusto, agregamos sal si es necesario.
Setas del bosque asadas con patatas
Asado casero con setas
Ingredientes
- 500 g de cerdo
- 400 g de setas del bosque
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos dulces
- 5 cucharadas l. crema espesa casera
- aceite de oliva
- especia:
- Hoja de laurel
- cilantro molido
- mezcla de pimienta
- Jengibre molido
- sal
Para cocinar el asado de setas y papas, agregue un poco de aceite de oliva a la olla. Corta la carne en trozos pequeños. Cebolla en mitades. Freír la carne con cebolla y especias en una cacerola a fuego medio ...
Corta los pimientos morrones en cubos medianos y agrégalos a la carne. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más ...
Para preparar patatas guisadas con carne, corte las setas del bosque en trozos bastante grandes. Agregue los champiñones a la carne y continúe cocinando a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 20 minutos ...
Cortar las patatas en cubos y añadir a la cacerola. Agregue la crema, la sal y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que estén tiernos.
Sopas de setas con setas del bosque
Sopa de champiñones con patatas
Ingredientes:
- Setas del bosque - 500 gramos
- Patatas - 600 gramos
- Zanahorias - 150 gramos
- Cebollas - 150 gramos
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - Al gusto
- Agua - 3 litros
Hervir 3 litros de agua. Picar los champiñones bien pelados y lavados y añadirlos al agua, sazonar con sal y pimienta. Cocine por 20 minutos.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Pica la cebolla con un cuchillo. Ralla las zanahorias.
Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños o en cubos. Agréguelo al caldo de champiñones y cocine por 8 minutos.
Luego agregue cebollas y zanahorias a la sopa. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos más. Agregue las hojas de laurel y la sal a la sopa 15 minutos antes de cocinarla. No olvides sacar el laurel, servir la sopa con patatas y setas calientes.
Sopa de champiñones con calabaza y patatas
Ingredientes:
- ¼ taza de cebada o arroz
- 1 cebolla blanca o puerro
- 2 patatas
- Raíz de apio
- 1 zanahoria
- 2-3 dientes de ajo
- 40-50 g de champiñones secos
- 0,5 kg de calabaza
- Sal, pimienta negra
- Perejil
- Hierbas provenzales
Metodo de cocinar:
- Enjuague la cebada y sumérjala en agua fría durante la noche. Al día siguiente, hervir la cebada durante 30-40 minutos con ½ cebolla, zanahoria y raíz de apio, si la sopa se hace con arroz, se agrega el arroz al caldo de verduras junto con la fritura.
- Remoje los champiñones en agua hirviendo durante la noche. Al día siguiente, hierve los champiñones con sal durante no más de 15 minutos. Escurre el agua por separado en una cacerola.
- Freír en aceite de oliva y mantequilla ½ cebolla, raíz de apio, zanahoria, ajo, toda la calabaza picada, las patatas y todos los champiñones picados durante 15 minutos. Sazone con sal, pimienta negra y hierbas de la Provenza.
- Agrega la fritura a la cebada con verduras, agrega agua hirviendo, sal si es necesario. Cocine por 10 minutos. Agregue el caldo de champiñones y cocine por otros 5-10 minutos.
- Sazone la sopa con perejil y ajo fresco.
