Setas ostra en escabeche para el invierno: deliciosas recetas rápidas de setas ostra en escabeche

Es poco probable que alguno de nosotros se niegue a deleitarnos con un delicioso hongo en escabeche, que atrae con su apetitosa apariencia. Tal aperitivo es un atributo indispensable en un día festivo y solo para todos los días.

Absolutamente todos los tipos de cuerpos frutales comestibles se pueden encurtir. En particular, los hongos ostra se prestan bien a este proceso. Los hongos ostra en escabeche son un gran bocadillo que tendrás a mano en cualquier momento: para agasajar a los invitados o simplemente para una comida familiar. Debo decir que estos hongos contienen vitaminas que permiten encontrar una alternativa adecuada a los productos cárnicos. Por el contenido de minerales útiles como: yodo, calcio, hierro y potasio, los hongos ostra pueden tener un efecto positivo en el cuerpo humano. En particular, el consumo regular de estos cuerpos fructíferos reduce los niveles de colesterol, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, normaliza la presión arterial e incluso tiene un efecto antibacteriano.

Cómo encurtir hongos ostra en casa: preparación preliminar

Los hongos ostra marinados para el invierno en casa son el mejor tipo de tratamiento culinario para muchas familias rusas, ya que estos hongos absorben bien todos los aromas picantes del adobo, pero no pierden sus propiedades beneficiosas. Este artículo contiene las mejores recetas para hacer hongos ostra en escabeche.

Antes de aprender a encurtir hongos ostra en casa, debe hacer una preparación preliminar. Esto incluye limpiar los cuerpos fructíferos y hervir, si así lo indica la receta. Primero, debe inspeccionar los hongos y eliminar todas las áreas dañadas. Luego es necesario separar los hongos ostra uno a uno, cortar la parte inferior de la pierna y limpiar cada tapón con un paño seco, prestando especial atención a las zonas contaminadas. Si nota que algunas de las tapas están muy sucias, puede enjuagarlas con agua. Estos consejos, que se utilizan antes de preparar recetas de hongos ostra en escabeche en frascos para el invierno, se aplican tanto a los cuerpos frutales del bosque como a los comprados. Esta pieza en blanco le ayudará a ahorrar tiempo y dinero, ya que es posible realizarla sin costos especiales. Por lo tanto, le sugerimos que descubra cómo marinar deliciosamente los hongos ostra en casa utilizando los métodos a continuación.

Hongos ostra instantáneos marinados en casa

Los hongos ostra instantáneos marinados en casa seguramente se convertirán en un salvavidas para usted. Especialmente la receta para este espacio en blanco es relevante cuando está esperando invitados, y solo quedan unas pocas horas antes de que lleguen.

  • Hongo ostra - 2 kg;
  • Agua - 150 ml;
  • Vinagre 9% - 8 cucharadas l.;
  • Aceite vegetal - 15 cucharadas. l.;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - ½ cucharada. l.;
  • Clavel - 3 piezas.;
  • Hoja de laurel - 7 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 20-25 piezas.;
  • Ajo - 6 dientes.

Este método de encurtido de hongos ostra para el invierno en frascos implica una ebullición preliminar. Para hacer esto, debe tomar los cuerpos de fruta ya pelados y ponerlos en una cacerola. Luego vierta agua y ponga a fuego alto. Llevar a ebullición, agregar un par de pizcas de sal, remover, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos.

Luego, transfiera los champiñones con una espumadera o un colador a un recipiente aparte y vierta el agua.

Hacemos la marinada: en una cacerola, mezclamos todos los ingredientes enumerados en la lista (excepto las setas de ostra y el ajo), y luego lo prendemos al fuego.

Cuando la sal y los cristales de azúcar se disuelvan en la marinada, añadir los hongos ostra y poner encima el ajo rallado o triturado. Mezclar todo bien y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos.

Luego distribuya los champiñones en frascos esterilizados y rellénelos con la marinada. Cerrar con las tapas y dejar enfriar por completo, luego llevar a un lugar fresco.

Como puede ver, el encurtido de hongos ostra en casa es rápido y fácil. Además, una gran ventaja de este blanco es que puedes comerlo en pocas horas.

Cómo encurtir hongos ostra en frascos para el invierno: una receta clásica

Siempre puede preparar muchos platos diferentes y sabrosos a partir de hongos ostra, incluida una excelente conservación.

Debo decir que muchos simplemente subestiman este hongo, poniéndolo en un orden de magnitud más bajo que los mismos champiñones. Sin embargo, tal opinión "preconcebida" colapsará instantáneamente tan pronto como pruebe al menos un hongo en escabeche. Le sugerimos que aprenda a encurtir hongos ostra en frascos para el invierno de acuerdo con la receta clásica.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Agua (tibia) - 1 l;
  • Vinagre al 9% - 100 ml;
  • Granos de pimienta de Jamaica y pimientos negros - 6 piezas.;
  • Clavel - 8 piezas.;
  • Dientes de ajo - 5 piezas.;
  • Lavrushka - 5 hojas;
  • Sal - 4 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Semillas de eneldo (secas) - 1 cucharadita

Para la receta clásica de hongos ostra en escabeche para el invierno, no es necesario utilizar cuerpos de fruta previamente hervidos. En este caso, solo deben limpiarse y dividirse en copias separadas, quitando las patas de cada hongo. Si las tapas son lo suficientemente grandes, puede cortarlas en pedazos.

Entonces, ponga hongos ostra frescos en una cacerola y agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. Por cierto, cuando le agregues el ajo, córtalo en 2 mitades.

Mezclar todo bien y poner a hervir a fuego intenso.

Cuando hierva, baje el nivel del fuego y hierva los hongos ostra en la marinada durante 15 minutos.

Después del tiempo especificado, vierta el vinagre, mezcle y continúe cocinando durante otros 10 minutos.

Coloque los hongos ostra en escabeche en frascos esterilizados previamente preparados, ciérrelos bien con las tapas limpias y secas y espere a que se enfríen por completo.

Lo metemos en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco.

Cómo encurtir hongos ostra en casa: una receta paso a paso

Receta inusual, pero al mismo tiempo económicamente asequible, de hongos ostra en escabeche instantáneos. Por cierto, con estos cuerpos fructíferos hay muchos menos problemas que, por ejemplo, con boletus o agáricos de miel.

  • Hongos ostra frescos - 500 g;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Plumas de cebolla verde - 1 manojo;
  • Ajo - 5 dientes;
  • Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.;
  • Salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
  • Sal y pimienta para probar.

¿Cómo encurtir setas de ostra gracias a una receta paso a paso?

Lavar los champiñones, quitar el tallo de cada ejemplar y cortar en cuadritos pequeños.

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador coreano.

Corta la cebolla junto con el ajo en cubos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén y ponerle zanahorias, freír hasta que estén doradas.

Poner cebolla, ajo y hongos ostra a las zanahorias, sofreír todo junto unos minutos más.

Agregue especias, vinagre y salsa de soja, apague el fuego. Sirve, decora con perejil finamente picado y eneldo.

¿Es posible, de acuerdo con esta receta, encurtir hongos ostra para el invierno en frascos y cómo hacerlo? Sí, puede, pero para esto necesita cambiar ligeramente el proceso en sí. Primero debes hervir los champiñones y ponerlos en frascos esterilizados. Luego distribuye la mezcla de zanahorias fritas, cebollas, ajo, salsa de soja y vinagre. Enrolle las tapas, deje enfriar y lleve a una habitación fresca.

Como ves, ¡encurtir hongos ostra en casa es muy sencillo!

La receta más fácil sobre cómo marinar correctamente los hongos ostra en frascos para el invierno.

Una receta muy sabrosa de hongos ostra en escabeche para el invierno, ¡que definitivamente deberías probar! Obtienes un excelente refrigerio usando solo los alimentos más simples y económicos. Además, esta receta también se puede clasificar como "clásica" y "simple".

  • Hongos ostra - 1 kg;
  • Limón - 2 piezas.;
  • Agua - 0,4 l;
  • Aceite vegetal - 100 ml;
  • Ajo - 8 dientes;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
  • Hojas de laurel y clavo - 6 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 20 piezas.;

Los pasos paso a paso de esta receta más simple le dirán cómo marinar los hongos ostra correctamente.

Cortar los champiñones frescos pelados en trozos pequeños y reservar.

Mientras tanto, estamos preparando el relleno de la marinada: en una cacerola con agua, combinamos todos los ingredientes previstos en la receta, a excepción del limón, el ajo y la cebolla, ponemos al fuego.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad directamente en la marinada.

Pelar el ajo, pasarlo por una prensa y también enviarlo a la sartén.

Cocine la marinada durante 7-10 minutos, luego fíltrela y vuelva a ponerla al fuego.

Agregue los champiñones y hierva todo junto a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Los metemos en frascos esterilizados, los cerramos con tapa y los metemos en el frigorífico. Si no hay espacio en el refrigerador para almacenar hongos ostra en escabeche, puede llevarlos al sótano.

Receta para marinar hongos ostra en coreano

Si eres partidario de los bocadillos de hongos picantes y picantes, la siguiente receta te será útil. Este plato se puede servir casi de inmediato o se puede preparar para el invierno.

  • Hongos ostra frescos - 1,5 kg;
  • Zanahorias - 2 piezas grandes;
  • Vinagre, aceite vegetal - 100 ml cada uno;
  • Ajo - 6 dientes;
  • Condimento para verduras en coreano - 1 cucharadita;
  • Cilantro molido - 1 cucharadita (sin diapositiva);
  • Pimienta molida roja y negra - 0.5 cucharaditas cada una;
  • Sal - 2 cucharaditas;
  • Azúcar - 1 cucharadita

¿Cómo marinar hongos ostra en coreano gracias a la descripción paso a paso?

Limpiamos los cuerpos frutales, separamos las patas de las tapas, desechamos las tapas.

Cortar en tiras y hervir en agua durante 15 minutos.

Mientras tanto, pele las zanahorias y tres en un rallador coreano.

Sacamos las setas del agua y las dejamos enfriar.

Después de enfriar, mezcle los cuerpos de frutas con zanahorias, ajo machacado y todos los demás ingredientes de la lista, mezcle bien.

Dejamos reposar la masa durante 5-6 horas, y luego la colocamos en frascos esterilizados, que luego esterilizamos nuevamente, pero ya con hongos ostra marinados en coreano. El procedimiento de esterilización para frascos con masa debe durar entre 30 y 35 minutos.

Muchos estarían de acuerdo en que los hongos ostra marinados coreanos son un plato delicioso. Se puede servir no solo para el almuerzo y la cena, sino también los días festivos.

Receta de setas ostra en escabeche con eneldo en casa.

La siguiente receta de hongos ostra en escabeche en casa también se verá genial en la mesa festiva. El plato está dominado por exquisitas notas dulces que seguro disfrutarán tus invitados.

  • Hongos ostra (sombreros) - 1,5 kg;
  • Agua - 0,7 l;
  • Eneldo seco - 2 cucharadas l.;
  • Arco - 1 cabeza;
  • Ácido acético 70% - 50 g;
  • Pimienta negra (guisantes) - 7-10 piezas.;
  • Hoja de laurel - 4-6 piezas.;
  • Azúcar - 40 g;
  • Sal - 25 g;
  • Clavel - 5 piezas.;
  • Aceite de girasol.

¿Cómo encurtir rápidamente hongos ostra en casa, teniendo esta lista de productos?

Corte las tapas grandes en trozos y deje las pequeñas como están.

Combine el azúcar, la sal, la pimienta, lavrushka, el eneldo y los clavos en agua. Ponga el recipiente al fuego y déjelo hervir.

Agregue los hongos ostra, el vinagre y hiérvalos en la marinada durante unos 25 minutos.

Escurre la marinada y vierte aceite vegetal en los champiñones. Luego agregue los aros de cebolla en rodajas finas, revuelva y sirva.

Como puede ver, esta opción no está diseñada para almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, si desea marinar hongos ostra para el invierno en frascos, la receta debe cambiarse ligeramente. Para hacer esto, retire la cebolla de la lista y vierta frascos de champiñones esterilizados con la marinada en la que se cocinaron los champiñones ostra. Antes de enrollar, vierta 2 cucharadas en cada recipiente. l. aceite vegetal.

Cómo encurtir rápida y deliciosamente setas de ostra en casa.

Un aperitivo muy interesante que no dejará indiferentes a tus invitados. La primera muestra de este plato se puede retirar dentro de un día después del decapado.

  • Sombreros de setas de ostra - 1 kg;
  • Agua - 0,5 l;
  • Hoja de laurel - 4 piezas.;
  • Granos de pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 17 piezas.;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Eneldo fresco o seco - 10 g;
  • Vinagre - 3 cucharadas. l.;
  • Aceite de girasol.

¿Cómo encurtir setas de ostra en casa, siguiendo esta receta?

Poner los champiñones en una bandeja para horno, habiéndolo cubierto previamente con papel de aluminio y engrasado con aceite.

Hornee en un horno calentado a 220 ° C durante 40 minutos.

Mientras tanto, poner una olla con agua al fuego, agregar las hojas de laurel, los granos de pimienta y llevar a ebullición el líquido.

Agregue sal, vinagre, dientes de ajo machacados y eneldo, mezcle y hierva durante 3-5 minutos.

Saca los champiñones del horno y colócalos en frascos de vidrio esterilizados, y vierte la marinada encima.

Esterilice los recipientes con masa de hongos durante 15 minutos. Enrolle, deje enfriar y se puede colocar en una habitación fresca.

La receta para encurtir rápidamente hongos ostra en casa.

Hay otra forma de marinar rápidamente los hongos ostra en casa. Por cierto, este blanco se puede comer casi inmediatamente después de enfriarse.

  • Hongos ostra - 0,7 kg;
  • Agua - 1 l;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza pequeña;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Arco - 1 cabeza;
  • Vinagre al 9% - 3 cucharadas. l.;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar granulada - 1,5 cucharaditas;
  • Aceite de oliva o girasol - 3 cucharadas. l.;

La receta para encurtir hongos ostra en casa se divide en varias etapas:

Cortar los champiñones ostra preparados en trozos, poner en agua con sal y hervir durante 15 minutos.

Transfiera los champiñones con una espumadera a un recipiente hondo separado.

Cortar el pimiento en tiras finas y combinar con la cebolla y el ajo finamente picados. Revuelva y agregue sal si es necesario. Agrega el azúcar, el vinagre, el aceite y vuelve a mezclar.

Coloque suavemente la mezcla resultante en un frasco de un litro y refrigere durante 40 minutos.

Hongos ostra marinados en casa: una deliciosa receta para el invierno

Las setas ostra marinadas en casa según esta receta son perfectas tanto como snack independiente como como componente adicional a las ensaladas.

  • Hongos ostra - 1,7 kg;
  • Agua purificada - 0,7 l;
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
  • Clavos y hojas de laurel - 4 piezas.;
  • Pimienta negra - 13 guisantes;
  • Sal - 50 g;
  • Azúcar - 25 g;
  • Mostaza seca - 1.5 cucharaditas;
  • Cilantro molido, cilantro - ½ cucharadita cada uno.

¿Cómo marinar hongos ostra en frascos para el invierno usando esta receta?

Coloque las tapas de champiñones preparadas en una cacerola con agua, agregue todas las especias, incluida la sal y el azúcar.

Después de que hierva la masa, vierta el vinagre y continúe cocinando durante 20 minutos, reduciendo el fuego.

Distribuya los hongos ostra ya preparados con adobo en frascos esterilizados.

Coloque los frascos, pero esterilice junto con la pieza de trabajo durante 10 minutos.

Enrollar, dejar enfriar y llevar al sótano.

Receta para encurtir hongos ostra en casa para el invierno en frascos.

Una preparación de setas muy interesante para el invierno, que sin duda se convertirá en una de las más queridas en tu familia, solo tienes que probarla una vez.

  • Hongos ostra frescos (sombreros) - 1,5 kg;
  • Tomates y calabacín - 1 kg cada uno;
  • Sal - 50 g;
  • Azúcar - 25 g;
  • Vinagre al 9% - 100 ml;
  • Pimienta negra (molida) - ½ cucharadita;
  • Harina de trigo - 100 g;
  • Perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Aceite de oliva o girasol - 200 ml.

Recuerde que es mejor llevar hongos ostra jóvenes para encurtir durante el invierno en casa, luego estarán suaves en el plato.

Entonces, separamos los champiñones lavados y pelados de las piernas, los ponemos en una cacerola, los llenamos de agua y los ponemos al fuego. Sal, revuelve y espera hasta que hierva, quitando la espuma resultante.

Después de 3 minutos, retire los hongos ostra de la sartén y transfiéralos a una sartén seca precalentada.

Freír los cuerpos de frutas a fuego medio hasta que el líquido se evapore. Luego agrega la mantequilla y continúa friendo por un par de minutos. Condimentar con pimienta, sal, mezclar y poner en un caldero.

Pelar el calabacín, cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor, enrollar cada pieza en harina y sofreír en aceite de oliva.

Poner en un caldero con champiñones, mezclar y poner al fuego a cocer durante 10 minutos.

En una sartén en la que se frieron los champiñones y el calabacín, sofreír los aros de tomate (1 cm de grosor) durante 30 segundos. de cada lado. Salpimentar y trasladar al resto de los ingredientes en un caldero.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la sal restante, el azúcar, el vinagre y las verduras finamente picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos a fuego lento.

Distribuimos la masa en frascos esterilizados, tapamos con tapas metálicas y esterilizamos todo junto durante 30 minutos. Envolvemos los frascos terminados de verduras en escabeche con una manta y, una vez que se hayan enfriado por completo, las llevamos al sótano.

Cómo cocinar hongos ostra en escabeche para el invierno.

Otra receta original que muestra cómo encurtir hongos ostra en casa no dejará indiferentes a la mayoría de las amas de casa. Debido a su sabor inusual, pero increíblemente agradable, la preparación irá con fuerza.

  • Hongos ostra (sombreros) - 1,5 kg;
  • Jengibre - 70 g;
  • Arco - 1 cabeza mediana;
  • Dientes de ajo - 5 piezas.;
  • Vinagre (9%) y salsa de soja - 60 ml cada uno;
  • Sal - 1,5 cucharaditas.

Los hongos ostra primero deben hervirse en agua con sal durante unos 10 minutos, luego transferirse a un colador para eliminar el líquido y enfriar. Las tapas pequeñas se pueden dejar intactas y las grandes se pueden cortar en pedazos.

Mientras nuestros cuerpos fructíferos se enfrían, es necesario pelar el jengibre, la cebolla y los dientes de ajo. Después de la limpieza, es necesario picar estos ingredientes: cebolla - en mitades, ajo - en cubos pequeños, jengibre - en un rallador fino.

Doblar los hongos ostra en un recipiente hondo, en el que también se debe agregar la comida previamente picada.

Sazone con sal, vinagre y salsa de soja, revuelva y deje reposar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, distribuir la masa en frascos, cerrar las tapas y refrigerar. Tenga en cuenta que este espacio en blanco no está diseñado para un almacenamiento a largo plazo, un máximo de 2 semanas.

Cómo encurtir rápidamente hongos ostra en casa: una receta con un video

Una receta muy sencilla, además de rápida, para la recolección de setas de invierno. Le sugerimos que vea un video sobre cómo encurtir hongos ostra en casa en 30 minutos:

Ingredientes:

  • Hongos ostra (jóvenes) - 1,5-2 kg;
  • Agua - 250-300 ml;
  • Sal y azúcar - 1.5 cucharadas cada uno l.;
  • Vinagre al 9% - 60 ml;
  • Pimienta negra (guisantes) - 15 piezas.;
  • Lavrushka - 6 hojas;
  • Cilantro y eneldo (semillas) - 1 cucharadita no llena cada uno.

Combinamos todos los ingredientes según la lista (excepto los hongos ostra) en una cacerola. Revuelva bien, prenda fuego y deje hervir.

Repartimos nuestros champiñones en la marinada, los hervimos durante 25 minutos y apagamos el fuego.

Debo decir que la pieza de trabajo se puede comer inmediatamente después de enfriarse, o se puede enrollar en frascos esterilizados y almacenar durante el tiempo que sea necesario.

Basándonos en todo lo anterior, podemos concluir con seguridad: ¡la cuestión de cómo cocinar hongos ostra en escabeche para el invierno y no solo no es nada difícil! Y esperamos que nuestras recetas ayuden a responderla por completo.

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