Algunas personas desconfían mucho de las setas del bosque, creyendo que no sirven de nada. Esta opinión errónea, lamentablemente, también se ha extendido a los hongos. Sin embargo, no tiene ningún fundamento: los beneficios de los hongos del bosque se están volviendo obvios. Para hacer esto, solo necesita familiarizarse con su composición. Hoy en día, puede encontrar una gran cantidad de información que detalla las propiedades beneficiosas de un tipo particular de cuerpo de fruta. De hecho, los hongos son un regalo único de la naturaleza que no se puede descartar ni considerar absolutamente inútil.
El famoso micólogo Mikhail Vishnevsky ha llegado durante mucho tiempo a una conclusión sobre los beneficios para la salud de los agáricos de la miel. Según él, esta es una verdadera "farmacia" forestal que satura el cuerpo humano con vitaminas y lo mantiene en buena forma. Resulta que los hongos con miel se valoran no solo en la cocina, sino también en la medicina. Con la ayuda de estos cuerpos fructíferos, se tratan muchas enfermedades graves.
Hoy se conoce mucha información sobre la experiencia. Estos hongos son muy apreciados entre los recolectores de hongos, porque la naturaleza de su crecimiento es única. El hecho es que principalmente los hongos crecen en tocones, árboles podridos y ramas caídas. Les gustan mucho los claros del bosque, por lo que los amantes de la "caza tranquila" saben exactamente dónde buscarlos. Además, los hongos de miel no toleran la soledad y crecen como familias enteras. Es un verdadero acierto encontrarnos con estos hongos en el camino, porque se puede obtener una buena cosecha en un área pequeña. Las setas de miel también son universales: se utilizan para preparar diversos platos y preparaciones para el invierno.
Muchas personas, al familiarizarse con los beneficios de los hongos agárico de miel, inmediatamente se iluminan con el deseo de ir al bosque a cosechar hongos. Pero debo decir que el sabor de estos hongos no se queda atrás, porque comerlos es un placer. Sin embargo, con los hongos, como con cualquier otro hongo, debe tener cuidado, porque junto con las vitaminas, también pueden dañar. A partir de este artículo, aprenderá en detalle sobre los beneficios y peligros de los agáricos de la miel.
¿Qué beneficios aportan los hongos silvestres al cuerpo humano?
Como ya se señaló, para apreciar todos los beneficios de los hongos para el cuerpo humano, es necesario familiarizarse con su composición bioquímica. Como todos los demás hongos comestibles, los hongos de miel contienen un 90% de agua y proteínas, lo cual es muy útil. El 10% restante son vitaminas, aminoácidos y microelementos útiles. Sin embargo, incluso este pequeño porcentaje es suficiente para tener un efecto positivo en el cuerpo y mantenerlo en buena forma. Además, las setas de miel se utilizan ampliamente en el campo de la medicina.
Entonces, ¿qué beneficios aportan los hongos al cuerpo humano y por qué son tan populares? Primero, los estudios han demostrado que estos hongos son ricos en vitamina B, así como en C, E y PP. Además, contienen muchos oligoelementos importantes para el cuerpo humano: magnesio, zinc, cobre, sodio, hierro, calcio, potasio y fósforo. Debo decir que la presencia de calcio y fósforo hace que los hongos de miel sean iguales al pescado, así como a otros mariscos. Por lo tanto, los vegetarianos prefieren comer estos cuerpos fructíferos particulares. También el agárico de miel contiene azúcar, fibra y ceniza.
Otra ventaja del agárico de miel es su bajo contenido calórico. El caso es que solo hay 22 calorías por cada 100 g de producto fresco. En este sentido, los hongos con miel se utilizan a menudo durante las dietas y el ayuno. Muchos nutricionistas recomiendan agregar estos hongos a la dieta diaria de la mayoría de sus pacientes. Después de todo, los hongos con miel son una fuente de proteínas y otras vitaminas, y debido a su bajo contenido calórico, el cuerpo no está sobrecargado con sustancias innecesarias.
Los beneficios y daños de los agáricos de miel de abedul otoñal.
Los representantes más populares entre estos cuerpos frutales son los hongos de otoño, cuyos beneficios y daños consideraremos ahora. Aunque cabe destacar que todos los tipos de hongos comestibles tienen prácticamente las mismas propiedades beneficiosas. Entre los representantes del otoño, se encuentran con mayor frecuencia los hongos que crecen en árboles de hoja caduca, en particular, en abedules, álamos, acacias, robles, etc. En total, los hongos otoñales pueden asentarse en más de 200 especies de árboles y arbustos. El pico de fertilidad de estos hongos cae en el mes de septiembre y se pueden encontrar con mayor frecuencia en tocones de abedul.
En la gente, estos hongos se llaman "abedul". También se conoce mucha información sobre los beneficios y peligros de los agáricos de miel de abedul. Por lo tanto, solo 100 g de este producto pueden satisfacer la necesidad diaria de oligoelementos esenciales de una persona. El cobre, zinc, magnesio y hierro, que forman parte del agárico de la miel, tienen un efecto positivo en los procesos de hematopoyesis. Es por eso que los médicos a menudo recomiendan que las personas con anemia coman alimentos de estos cuerpos fructíferos. Como puede ver, los hongos con miel son muy apreciados no solo en la mesa gourmet, sino también en la medicina. Entonces, con el consumo regular de ellos en los alimentos, el nivel de hemoglobina aumenta y la glándula tiroides se normaliza.
Los beneficios y daños de los agáricos de miel reales y de invierno (flammulina) para hombres
Los hongos reales o los copos dorados aportan beneficios similares. Aunque difieren ligeramente de las setas melíferas ordinarias en apariencia, no obstante, las propiedades beneficiosas permanecen inalteradas para todas las especies comestibles. Lo mismo puede decirse de las setas de verano y primavera. Y en cuanto al agárico de miel de invierno (flammulina), aquí los beneficios son obvios, porque no tiene contrapartes falsas. Esto significa que la posibilidad de confundirlo con especies falsas y así dañar su cuerpo se reduce a cero. Además, los hongos de invierno contienen anticoagulantes que diluyen perfectamente la sangre. Por lo tanto, se recomienda a las personas que padecen tromboflebitis o aumento de la coagulación sanguínea que realicen un tratamiento con agáricos de miel.
Sin embargo, debe recordarse que el agárico de miel debe consumirse con moderación, de lo contrario puede causar intoxicación alimentaria e incluso enfermedades gastrointestinales graves. Debo decir que comer estos hongos por la noche está muy desaconsejado, porque es un alimento pesado. Además, los hongos de miel pueden dañar el cuerpo con un procesamiento primario inadecuado. Deben empaparse completamente en agua y hervirse durante 20 minutos. Hervir el agárico de miel es un "ritual" obligatorio, porque de lo contrario aumenta significativamente el riesgo de malestar estomacal.
¿Qué más se puede decir sobre los beneficios y daños de los agáricos de la miel para los seres humanos? Si hablamos de los beneficios, entonces este producto tiene efectos antimicrobianos e incluso anticancerígenos. En presencia de Escherichia coli o Staphylococcus aureus en el cuerpo, es útil usar hongos de miel. Se recomienda a las personas con enfermedad coronaria, así como con diabetes, que hagan una tintura de agárico de miel y tomen un curso durante 3 semanas, 2 veces al año.
Gracias al contenido de proteínas, que ayuda a prevenir e incluso combatir la aparición de tumores malignos. Los médicos en la mayoría de los países desarrollados notan las propiedades curativas de estos hongos. Además, es posible notar los beneficios de los agáricos de la miel para los hombres. El contenido de oligoelementos en este producto tiene un efecto beneficioso sobre la fuerza masculina.
Los beneficios y daños de los champiñones en escabeche, hervidos y congelados.
El mayor daño lo causan los hongos falsos, porque muchas especies comestibles se pueden confundir con ellos. Sin embargo, armado con el conocimiento que le permite distinguir la miel comestible de la no comestible, evitará con éxito el peligro y las consecuencias graves. También es necesario recordar sobre el tratamiento térmico correcto. El hecho es que los hongos contienen una sustancia llamada quitina, que tiene un efecto extremadamente negativo en el cuerpo. Y cuando se hierve, su cantidad se minimiza y no supone ningún peligro. Por lo tanto, los hongos mal hervidos tendrán un efecto correspondiente en el cuerpo.Además, estos cuerpos fructíferos no se recomiendan para su uso durante las exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones. Tampoco puede dar este producto a niños menores de 11 años, ya que su cuerpo aún no ha aprendido a digerirlo.
Champiñones en escabeche
Como saben, puede hacer muchos platos y preparaciones para el invierno con hongos frescos con miel. ¿Estos cuerpos frutales pierden sus propiedades beneficiosas durante el procesamiento? Por ejemplo, ¿hay algún beneficio de los champiñones en escabeche? Debo decir que la seta de miel es uno de los pocos productos que prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas después de su procesamiento. Los beneficios y daños de los hongos en escabeche permanecen sin cambios si los pones junto con los frescos. A pesar del envasado, la mayoría de las vitaminas, aminoácidos y sales minerales no desaparecen en estos hongos. Y además, los champiñones en escabeche no se vuelven más ricos en calorías.
Hongos de miel congelados
Pero los beneficios de los champiñones hervidos y luego congelados son más obvios. Se cree que el proceso de congelación es la mejor forma de preservar su composición bioquímica. Sin embargo, como ya se señaló, deben hervirse previamente.
Los beneficios y daños de los hongos de miel secos y fritos y el caviar de hongos.
Hongos secos
Hablando sobre los beneficios y daños de los hongos de miel secos, se puede observar que 100 g del producto también tienen un mayor contenido calórico. Esto se debe a la pérdida de humedad en el cuerpo de la fruta, por lo que aumenta el contenido de proteínas y el contenido de calorías. El principal beneficio de los hongos secos con miel es que se almacenan durante mucho tiempo y no pierden su agradable aroma a hongos. Desafortunadamente, la mayoría de los nutrientes se pierden durante el secado. Sin embargo, se cree que este producto es capaz de eliminar sustancias radiactivas del cuerpo.
Champiñones fritos con miel
¿Y qué hay de los beneficios y peligros del agárico de miel frito? En primer lugar, aumenta el contenido calórico de los cuerpos frutales así preparados. Esto se debe principalmente al aceite vegetal y otros productos de uso común, como la crema agria o la mayonesa. Entonces, el número de calorías por cada 100 g de champiñones fritos aumenta de 22 a 60. Por lo tanto, para quienes siguen la figura, comer champiñones fritos y guisados no es deseable. Sin embargo, puede reducir las calorías teniendo cuidado de agregar mayonesa, crema agria y mantequilla a sus comidas. Debo decir que los champiñones fritos sacian perfectamente el hambre, porque son muy saciantes y nutritivos. Del mismo modo, puede observar los beneficios y daños del caviar de agárico de miel.
