Los champiñones son setas que gustan a todo el mundo y, en la cocina, a menudo se utilizan como componente adicional o principal de un plato. Tienen un sabor específico, no demasiado pronunciado, van bien con otros ingredientes. Los champiñones cocinados con jamón en casa son muy apetitosos, platos con tales ingredientes conquistarán el corazón de los gourmets más exigentes.
A pesar de que los champiñones son hongos que se cultivan bajo control humano y se consideran los más seguros, también pueden ser de mala calidad, lo que afectará las características de sabor del plato preparado a partir de ellos.
Hay varias reglas para elegir este producto:
- Los champiñones frescos son de color marrón o blanco con un brillo mate. Si tiene un producto oscuro frente a usted, entonces es mejor negarse a comprar, ya que esto es un signo de champiñones demasiado maduros o que han sido arrancados durante mucho tiempo. Un hongo demasiado maduro será duro al cocinarlo.
- El color de la tapa debe ser uniforme, sin manchas ni manchas; es una señal clara de que el producto ha estado en el mostrador durante más de un día. Por la misma razón, no debe tomar setas con una película rota en la zona del tapón.
- Los champiñones deben estar firmes al tacto.
- El producto fresco huele a un agradable aroma a hongos. Si se almacena incorrectamente o durante mucho tiempo, adquiere un olor húmedo.
Puedes encontrar champiñones en diferentes tamaños a la venta, pero debes elegirlos según el plato que quieras cocinar. Los pequeños son ideales para ensaladas, sopas, medianos; para guisar y freír, los grandes son perfectos para rellenar, tartas o asar a la parrilla.
Champiñones rellenos al horno con jamón y queso
Existen varias recetas para preparar champiñones rellenos en combinación con jamón, que son buenos como aperitivo sabroso y se pueden servir tanto fríos como calientes.
Para cocinar, necesitará de 10 a 12 champiñones grandes, de los cuales se quitan las patas después de la limpieza, y debe raspar el núcleo con una cucharadita. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible, para no dañar la tapa y, como resultado, permanecerá intacta.
Para esta cantidad del producto principal, debe preparar:
- 150 g de jamón;
- 1-2 cucharadas cucharadas de crema agria;
- 150 g de queso duro rallado;
- 1 cebolla
- aceite vegetal para freír;
- pimienta y sal, según su propio gusto;
- eneldo de su propia preferencia.
Cortar el jamón y la cebolla en cubos pequeños, picar las verduras.
El jamón, las cebollas se fríen en aceite de girasol en una sartén y, al final, se agregan eneldo, crema agria, especias y la mitad del queso rallado.
Todo se apaga durante unos 10 minutos, tras lo cual se retira del fuego.
Las tapas de champiñones se rellenan con el relleno preparado y se colocan en una bandeja para hornear, espolvoreadas con el queso restante.
Dichos champiñones rellenos con jamón se cocinan en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 20-25 minutos.
Hay una receta más para este plato. La preparación del producto principal se realiza de la misma manera que antes, pero el sabor del plato será más picante debido a la adición de pimiento dulce y cilantro al relleno.
Entonces, para 10-12 hongos grandes, necesitará:
- 150 g de jamón;
- 1 pimiento dulce
- 1 cebolla
- aceite vegetal - para freír;
- cilantro - 4 ramas;
- pimienta y sal, según su propio gusto;
- queso duro - 100 g.
Los champiñones rellenos con jamón, queso duro y pimientos se cuecen durante unos 40 minutos. Las cebollas se fríen en una sartén caliente en aceite vegetal, luego se agregan las piernas de champiñones picados, el jamón, los pimientos morrones y el cilantro. Todo esto se sala y pimienta durante el proceso de cocción según preferencia personal. Las tapas se rellenan con relleno y se cubren con queso rallado por encima.Se envían al horno para hornear a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos.
Recuerda que los champiñones rellenos de jamón, cocidos al horno, deben extenderse sobre papel de aluminio, previamente engrasados con aceite vegetal.
Si quieres sorprender a tus seres queridos e invitados con un sabor más picante de champiñones rellenos, entonces puedes diversificar la preparación eligiendo un queso que sea específico en sus cualidades. De hecho, el resultado final de la cocción también depende de cuál será este componente en la receta. Para los gourmets, puede cocinar champiñones con jamón y queso Dor Blue en el horno. No es necesario rallar dicho queso, se corta en porciones y se extiende sobre cada sombrero relleno. Como resultado, después de hornear, el plato adquiere notas de sabor exquisitas.
Champiñones fritos con jamón añadido
La siguiente receta es ideal para preparar una guarnición para puré de papas o arroz hervido.
Para cocinar necesitarás:
- 10-15 uds. champiñones
- 100 g de jamón;
- media cebolla grande o 1 mediana;
- jugo de limón (1 cucharada. l.);
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta - al gusto;
- cualquier verde, según sus preferencias.
Dichos champiñones fritos con la adición de jamón se preparan de la siguiente manera: se cortan ambos ingredientes principales. A continuación, se pica la cebolla, que se fríe primero en aceite vegetal caliente. El componente terminado se retira de la sartén en un recipiente aparte. A continuación, se fríe el jamón, después de lo cual se coloca en un bol con cebollas.
Los champiñones son el siguiente ingrediente que se asará. Tan pronto como estén listos, se les añade la cebolla y el jamón. Todo se cuece durante unos 5 minutos, salado y picante al gusto, se vierte con jugo de limón y se espolvorea con hierbas. El plato está listo para servir y usar, lo mejor es hacerlo inmediatamente después de la cocción, mientras aún esté tibio.
Pasta cocida con champiñones, jamón y nata
El jamón y los champiñones se combinan idealmente con pasta, lo que le permite fantasear y preparar una variedad de platos con estos ingredientes. Eche un vistazo a algunas recetas y elija la que más le convenga a usted y a sus seres queridos.
Sin duda te sorprenderá la pasta cocinada con champiñones y jamón según la siguiente receta. Mientras se cocinan 400 g de fideos de huevo, sofreír 1 cabeza de cebolla picada y 2 dientes de ajo finamente picados en una sartén. Es mejor elegir mantequilla como aceite para este proceso.
Después de terminar estos ingredientes, agregue 100 g de jamón cortado en cubitos y champiñones. Batir 4 yemas de huevo de gallina en un recipiente aparte. Añada 200 ml de nata espesa y 150 g de queso duro rallado. Mezclar todo de nuevo y verter en la sartén, donde se fríen los demás ingredientes, sal y pimienta al gusto. Esta salsa, cocida con champiñones y jamón, debe mantenerse al fuego durante unos 5 minutos después de hervir con agitación constante. Eche los fideos cocidos en un colador y combine con la mezcla.
Fettuccine en salsa cremosa con champiñones y jamón
La siguiente receta es ideal para la pasta fettuccine y tarda unos 20 minutos en cocinarse. Para la salsa, prepare 100 g de champiñones y jamón, 200 ml de crema espesa, 1.5 cucharadas. l. harina, 200 g de queso parmesano rallado. Para empezar, se prepara una pasta: 400 g deben llevarse a un estado semi-listo. Hervir los champiñones en una pequeña cantidad de agua con sal. La salsa se prepara de la siguiente manera: se calienta en una sartén 2 cucharadas. l. mantequilla, en la que se fríe harina y todo se vierte con crema.
Recuerda sazonar con sal y pimienta a tu gusto. A continuación, se agregan los champiñones junto con el caldo en el que fueron hervidos. Asegúrate de que su volumen sea pequeño, de lo contrario la salsa cremosa con champiñones y jamón quedará demasiado líquida. Agrega el jamón picado y el queso rallado al sartén, hierve un poco y agrega la pasta.Deja que hierva a fuego lento y apaga el fuego, tapa y deja reposar un rato. La pasta absorberá el exceso de humedad y estará lista. Y el jamón con champiñones cocidos en crema agregará un sabor y aroma exquisitos a la guarnición principal. Este plato seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su familia y amigos.
Intenta hacer pasta de acuerdo con estas recetas, definitivamente te gustará por su sabor.
Receta de pizza con jamón, tomate y champiñones
La pizza es probablemente un plato que a todos, sin excepción, les encanta. Si desea diversificar sus delicias culinarias, intente cocinarlo con champiñones y carne. A continuación se muestra una receta de pizza con jamón y champiñones, que puede sorprender a todos los seres queridos. Prepara la masa para este plato según cualquiera de tus recetas. El relleno de pizza no requiere una cocción prolongada. En una sartén, sofreír 1 cebolla picada y 300 g de champiñones. La masa enrollada se engrasa con su salsa de tomate favorita, los ingredientes preparados se colocan encima y luego unos 150 g de jamón picado. Si lo desea, puede agregar un tomate cortado en aros. La parte superior de la pizza se cubre con 200 g de queso duro rallado. Se hornea en un horno a una temperatura de 200 grados.
Los champiñones en combinación con jamón y queso en una pizza dan notas de sabor interesantes. Y si desea diversificar y agregar algo nuevo, puede usar, por ejemplo, aceitunas picadas u otros ingredientes favoritos.
Rollitos de queso combinados con jamón y champiñones
Este rollo se prepara sin hornear y sin masa, pero el plato preparado puede decorar cualquier mesa festiva.
Prepare los siguientes componentes:
- medio kilo de queso duro (preferiblemente amarillo);
- 100 g de jamón;
- perejil al gusto;
- mayonesa - 4-5 cucharadas. l.;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- champiñones - 300 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- sal, pimienta negra molida, de acuerdo con las preferencias personales.
Dichos rollos de queso en combinación con jamón y champiñones se preparan en dos etapas:
- Los champiñones se lavan y se cortan en trozos, se fríen en aceite. Los huevos deben hervirse, pelarse, cortarse, cortarse en cubos y juntarse. Se agregan perejil finamente picado, mayonesa, sal y pimienta. Todo está mezclado y el relleno de su plato está listo.
- La base para el rollo de jamón con champiñones está hecha de queso duro. Para hacer esto, este componente se coloca en agua caliente durante 20 minutos, después de lo cual se vuelve suficientemente plástico y se puede enrollar hasta 5 mm de espesor. El relleno se coloca sobre la base terminada y todo se envuelve en un rollo.
Para que el plato esté listo, debe enfriarse en el refrigerador. Antes de servir, el rollo se corta en porciones.
Ensalada de lengua de ternera, jamón y champiñones
Esta ensalada con lengua de ternera con la adición de jamón y champiñones puede decorar y diversificar tu mesa festiva. Para cocinar, necesitará 300 g de tres productos principales, 2 piezas. cebollas, mayonesa, sal y pimienta - al gusto. La cocción, junto con la preparación de los principales productos, tardará unas 2 horas. La lengua se limpia y se hierve en agua con sal. Picar los champiñones y las cebollas y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. La lengua y el jamón hervidos se cortan en tiras y se agregan a los champiñones, todo esto se sazona con mayonesa, pimienta y se sala. En la mesa se sirve una ensalada preparada decorada con hierbas.
Ensalada de champiñón con cebolla, tomate y jamón
Otra ensalada sencilla para la mesa festiva son los champiñones con cebolla, tomate y jamón.
Puedes cocinarlo en 20 minutos, y sus componentes serán los siguientes ingredientes:
- 200 g de jamón;
- 300 g de champiñones y tomates;
- 3 huevos duros;
- 2 cebollas medianas;
- mayonesa, sal, pimienta - al gusto.
Las cebollas picadas y los champiñones se fríen en una sartén. El jamón, los huevos y los tomates se pican en las mismas porciones.Después de que las cebollas y los champiñones se hayan enfriado, todos los componentes se mezclan, se salan, se pican y se sazonan con mayonesa.
