Los pasteles caseros siempre son sabrosos y aromáticos. Los productos preparados para uso futuro se pueden utilizar como empastes. Los pasteles de champiñones secos le recordarán el verano durante las largas tardes de invierno mientras bebe té. Puede elegir una receta adecuada para un pastel con champiñones secos en esta página, que ofrece varias opciones para preparar los rellenos. Vea recetas de pasteles con champiñones secos con fotos de platos preparados y elija lo que le guste.
Tartas rellenas de champiñones secos
Además, ofrecemos recetas según las cuales puede preparar una variedad de pasteles rellenos de champiñones secos, dependiendo de los productos adicionales, pueden diferir.
Pastel de arroz y champiñones
Estructura:
- masa de levadura,
- arroz - 1 vaso
- hongos porcini secos - 40 g,
- cebollas - 3 piezas,
- aceite vegetal, sal, pimienta.
Enjuague el arroz en siete aguas, hierva para que se desmorone, se enfríe. Remoje los hongos porcini en agua fría, luego hierva en la misma agua, colóquelos en un colador y enjuague. Colar el caldo de champiñones. Picar finamente los champiñones, freír en aceite, combinar con cebollas picadas fritas por separado, con arroz, sazonar con sal y pimienta.
Ponga una parte de la masa en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. Ponga el relleno sobre la masa, masa de nuevo encima del relleno.
Hornee en el horno a 200 g durante unos 30 minutos.
Kulebyaka con pescado y champiñones
- 1,2-1,5 kg de masa de levadura de bizcocho preparada según la receta básica
- 1/2 taza de caldo de carne (se puede cortar en cubitos) o agua
Para engrasar el pastel y la bandeja para hornear:
- 1 huevo
- 2-3 st. cucharadas de mantequilla vegetal (o mantequilla derretida)
Para rellenar:
- 900 g de filete de pescado (lucioperca, bacalao o salmón)
- 120-130 g de champiñones secos
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cebolla grande
- 3/4 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas perejil picado
- 1/2 cucharadita de perifollo y hojas de albahaca picadas (si es posible)
- 1 cucharada. cucharada de sal
Preparación del relleno: Lavar las setas secas, tapar con agua fría y dejar reposar 3-4 horas, luego hervir en la misma agua, con la adición de laurel y unos guisantes de pimienta gorda, hasta que estén blandas, poner en un colador y picar muy finamente.
Enjuague los filetes de pescado, séquelos y córtelos en trozos pequeños. Salarlos, enrollarlos en perejil (1 cucharada) y refrigerar.
Calentar la mitad del aceite en una cacerola y freír la mitad de la cebolla pelada, lavada y picada finamente. Agregue el arroz bien lavado y seco y vierta el caldo.
Cocine todo a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté tierno, luego enfríe. Calentar aceite en una sartén, dorar la cebolla restante y enfriar también.
Huevos duros, enfriar, pelar y picar muy finamente.
Combine el arroz preparado, la cebolla, el perejil sobrante, los champiñones y los huevos. Salpimentar la masa al gusto. Agrega un poco de caldo para que el relleno no se seque.
Estirar la masa en reposo en forma de bizcocho plano ovalado de 1,5–2 cm de grosor, en el centro colocar un tercio del relleno de arroz en una capa uniforme y cubrirlo con una capa de trozos de pescado. Luego agregue otro tercio del relleno de arroz y cúbralo también con trozos de pescado. Cúbralos con el relleno de arroz restante, ponga el resto del pescado encima.
Vierta caldo (o agua) sobre la comida y espolvoree con aceite. Envuelva los bordes del pastel y pellizque con fuerza, formando una costura en el centro.
Haz decoraciones con los restos de la masa: flores, hojas, ramitas o flagelos. Engrasar la superficie de la tarta con un huevo batido, decorar y volver a engrasar con un huevo.
Dejar el kulebyaku durante 15-20 minutos a temperatura ambiente, luego engrasar la parte superior con un huevo batido (se puede batir con un poco de leche azucarada) y pinchar con un tenedor en varios lugares.
Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 200 ° C y hornea durante 20-25 minutos.Luego cúbralo con papel de aluminio y hornee por otros 20-25 minutos.
Retire el kulebyaka preparado del horno e inmediatamente engrase con mantequilla derretida.
Se puede servir tanto frío como caliente.
Pastel de champiñones secos
Ingredientes
- Champiñones secos - 100 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
- Harina de trigo - 1 cucharada. la cuchara
- Huevo - 1 ud.
- Caldo de champiñones - 100 ml
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Masa
- Harina de trigo - 500 g
- Agua tibia o leche - 1 vaso
- Huevos - 1-2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Levadura - 15-20 g
- Azúcar - 1/2 cucharada. cucharas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Enjuagar los champiñones, cubrir con agua fría y dejar en remojo durante 2-3 horas. Hervir en la misma agua y desechar en un colador para verter el agua. Pasar por una picadora de carne.
- Pelar la cebolla, picar finamente y mezclar con los champiñones.
- Derretir la mantequilla y agregar a los champiñones.
- Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, agregue harina para espesar, vierta el caldo de champiñones. Hervir el huevo, pelarlo, picarlo finamente y añadirlo a las setas. Sazone con sal, pimienta, mezcle bien.
Masa:
- Vierta toda la harina en una cacerola.
- Disuelva la levadura en agua tibia o leche.
- Agregue levadura, sal, azúcar, huevos a la sartén con harina. Revuelva, amase la masa. Amase hasta que comience a quedarse atrás de sus manos. Agregue mantequilla derretida al final.
- Cubra el plato con la masa con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que fermente durante 1,5 a 2 horas.
- Cuando la masa suba, amásela. Realice este procedimiento tres veces.
- Poner parte de la masa sobre una hoja, luego el relleno y luego la masa nuevamente. Enviar al horno durante 40 minutos.
Pastel "Vkusnyashka" con champiñones secos
Ingredientes
- Champiñones secos - 100 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Harina de trigo - 1 cucharadita
- Caldo de champiñones - 100 ml
- Hojas de perejil - 3-4 ramitas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Ingredientes de la masa:
- Harina de trigo - 500 g
- Levadura - 20 g
- Leche - 1 vaso
- Mantequilla o margarina - 250 g
- Azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
- Vanillin - en la punta de un cuchillo
- Sal - 1/2 cucharadita
Remoje los champiñones secos durante 2-3 horas en agua fría, luego hierva en la misma agua con hojas de laurel. Cuando los champiñones estén cocidos, picar finamente con un cuchillo o picar con una picadora de carne y freír en 1 cucharada. cucharada de aceite.
Prepara la salsa. Freír la harina y la cebolla finamente picada en una sartén con el aceite restante hasta que se doren, agregar el caldo, la pimienta, la sal, las hierbas picadas. Vierta la salsa en los champiñones y mezcle todo bien.Prepara la masa:
Tamizar la harina. Disuelva la levadura en leche tibia. Separe 200 g de mantequilla (margarina) y refrigere.
Mezclar harina, levadura, azúcar, sal, 50 g de mantequilla o margarina, añadir vainillina y amasar una masa suficientemente rígida.
Coloque la mantequilla (margarina) fría en el refrigerador entre 2 hojas de papel pergamino y enróllela en una capa rectangular con un rodillo, luego vuelva a colocarla en el refrigerador.
Amasar la masa que ha salido, enrollarla en una capa rectangular y poner encima una capa fría de mantequilla.
Calentar el horno a 200 g, engrasar una bandeja para hornear con aceite. Estirar la masa, ponerla en una hoja, encima del relleno, luego nuevamente la masa. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 30 minutos.
Pastel de setas secas y patatas
- Champiñones secos - 350 g
- Patatas - 350 g
- Leche - 200 ml
- Crema (cualquiera) - 140 ml
- Ajo - 1 diente
- Mantequilla - 50 g
- Queso duro - 100 g
- Hojaldre - 250 g
- Especias (sal, pimienta negra molida, nuez moscada - al gusto)
Puede hornear un pastel con champiñones secos y papas rápidamente solo si prepara algunos ingredientes con anticipación. Tenía champiñones secos, que remojé en agua, dejé durante la noche y luego cocí durante aproximadamente una hora.
- Ahora los champiñones deben freírse en mantequilla hasta que estén tiernos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cortar las patatas en rodajas finas y picar el ajo.
- Mezclar la leche con la nata y poner al fuego.
- Agregue ajo con papas a la mezcla de leche hirviendo y cocine durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén listas.
- Agrega sal y nuez moscada. Déjelo enfriar en leche. Las patatas absorberán casi todo el líquido y el bizcocho quedará delicioso.
- Repartimos las patatas.
- Para patatas - champiñones.
- Arriba - queso.
- Ponemos la tarta en un horno precalentado durante 20 minutos.
¡Buen provecho!
