El arroz con carne es una combinación tradicional de productos que se encuentra en la cocina oriental desde hace mucho tiempo. En la cocina moderna de diferentes pueblos del mundo, también hay una gran variedad de platos, cuyos ingredientes principales son la carne y el arroz. Todos ellos son deliciosos, satisfactorios y saludables. Además de estos dos alimentos, los hongos a menudo se agregan a los platos para ayudar a enriquecer su sabor y aroma. Hay varias formas de cocinar arroz con carne y champiñones, a saber: en el horno, en una olla de cocción lenta, en ollas o simplemente en una sartén. A continuación se muestran las recetas más populares para estos productos.
Deliciosa carne al horno con setas y arroz.
El arroz se combina mejor con cordero, pero la mayoría de las veces se cocina en nuestro país con carne de res y cerdo. Para que la carne al horno con champiñones y arroz resulte sabrosa y jugosa, primero debe llevarse a un estado semi-cocido y solo luego combinarse con otros ingredientes.
Puedes preparar un plato delicioso y rápido a partir de los siguientes ingredientes:
- 150 g de arroz hervido;
- 150 g de champiñones;
- 300 g de cerdo;
- pimientos, zanahorias, cebollas - 1 pieza.;
- 30 ml de aceite vegetal;
- especias, sal.
Enjuagar la carne, cortar en platos, batir con una bolsa de plástico, sal, pimienta, poner en una bandeja para hornear engrasada.
Cubra con champiñones en rodajas, cebollas fritas hasta que estén doradas con zanahorias y pimientos.
Al final, ponga el arroz, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíe al horno durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.
Cómo cocinar carne con champiñones y arroz frito.
Para cocinar carne con champiñones y arroz frito, necesitará los siguientes ingredientes:
- 200 g de granos de arroz;
- 0,5 kg de carne (ternera, cordero o cerdo);
- 100 g de champiñones;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y la misma cantidad de mayonesa;
- 3 huevos;
- 4 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- pimienta negra, sal y especias al gusto.
Pasos de cocción.
Enjuague el arroz, retire los granos malos, vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 2 y prenda fuego. Cocine por 10 minutos, retire del fuego, tape y deje por otros 10 minutos. Pasado este tiempo, el arroz debe absorber toda el agua. Si esto no sucede, es necesario escurrir el exceso de líquido y dejar que el arroz se enfríe por completo.
Romper los huevos en un recipiente aparte, agregarles mayonesa, sal, especias y pimienta, batir con un batidor hasta que quede suave. La mayonesa se puede reemplazar con crema agria o leche. En una sartén precalentada o en una cacerola con aceite vegetal, hornea una tortilla con la mezcla resultante, enfríala y corta la "tortita" frita por ambos lados en tiras finas y largas.
Enjuague la carne con agua corriente, seque bien con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños. A fuego alto, freír en aceite vegetal hasta que se forme una costra y luego agregar los champiñones finamente picados y dejar a punto a fuego medio. Sazone con sal, pimienta, agregue especias.
Cuando la carne esté lista, agregue el arroz y la tortilla preparada en una sartén, mezcle suavemente, agregue la salsa de soja, fría durante 5-7 minutos y retire del fuego.
Arroz de carne, verduras y setas
El arroz va bien con los champiñones. Una excelente prueba de ello es la receta a continuación para cocinar arroz con carne, verduras y setas, que no dejará indiferente a nadie en la mesa festiva.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo fresca;
- 200 g de arroz;
- 150 g de champiñones;
- una zanahoria
- dos pimientos morrones;
- cabeza de cebolla
- tres tomates frescos;
- un diente de ajo;
- seis hojas de col;
- pasta de tomate y aceite vegetal - 3 cucharadas cada uno cucharas
- sal, pimienta molida (negra o una mezcla de cinco pimientos), especias y hierbas secas.
Pasos de cocción:
Enjuagar la carne de cerdo con agua corriente, secar y cortar en trozos medianos. Enjuague el repollo y los tomates y córtelos en cubos. Lavar el pimiento morrón, quitarle los tallos y los granos, cortarlo en tiras finas. Pelar la cebolla, picar finamente. Pelar las zanahorias, enjuagar, rallar. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Enjuague el arroz 3-5 veces, cúbralo con agua fría y déjelo por una hora.
Freír la carne hasta que se dore a fuego alto, agregarle cebollas y zanahorias, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, luego agregar pimienta, tomates, champiñones y ajo, cocinar por otros 5 minutos. Diluir la pasta de tomate con un poco de agua, verter en una sartén, agregar sal y pimienta, agregar especias, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Ponga el repollo en el fondo de una cacerola profunda, encima con una capa uniforme de arroz. Luego esparce la carne frita hasta que se dore a fuego alto con verduras y champiñones encima del arroz. Agregue agua y ponga a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento bajo una tapa sin revolver hasta que el arroz esté suave.
Receta de arroz con carne y champiñones en olla de cocción lenta
También puede cocinar arroz con carne y champiñones en una olla de cocción lenta. El plato resultará muy jugoso y aromático. El esquema para su preparación es similar al anterior, solo que todas las operaciones se realizan utilizando una multicocina. la composición de los productos puede ser la misma o ligeramente modificada, por ejemplo, de la siguiente manera:
- 300 g de carne;
- 300 g de arroz;
- 8 champiñones grandes;
- bulbo;
- zanahoria;
- ajo 5 dientes;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate o 5 cdas. jugo de tomate;
- 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- sal, pimienta negra, especias al gusto.
Carne aromática con setas y arroz en una olla
El arroz con carne y setas cocido al horno es muy sabroso y aromático. Las etapas de cocción de este son similares a las recetas anteriores, con la única excepción de que al final de la cocción, los ingredientes no se colocan en la sartén en el horno y no se transfieren al bol multicocina, sino que se envían al horno en el caldero.
Los ingredientes se pueden tomar en la siguiente proporción:
- 350 g de champiñones;
- 300 g de pulpa de cerdo;
- 250 g de arroz;
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 1 zanahoria
- 80-100 ml de aceite vegetal;
- condimentos, sal, pimienta al gusto.
Enjuagar la carne, cortar en trozos, freír en aceite, poner champiñones, cortar en rodajas, cebollas picadas, zanahorias ralladas. Sazone con sal y pimienta, cocine hasta que las zanahorias estén blandas. Transfiera la carne con verduras a un caldero, cubra con el arroz lavado y remojado una hora antes, agregue agua. Cocinar en el horno a fuego medio hasta que el agua se evapore, luego tapar, apagar el fuego y dejar infundir en el horno caliente.
De acuerdo con esta receta, también puede cocinar pilaf en una olla de barro grande o en ollas pequeñas en porciones. La carne con setas y arroz en una olla resulta muy aromática, ya que absorbe en su totalidad los aromas de hierbas y especias.
