Sopas de champiñones de champiñones con leche: fotos y recetas, cómo cocinar correctamente los primeros platos.

El primer plato de setas es un plato familiar y favorito en casi todos los países. Cada cocina del mundo tiene sus propias recetas que reflejan las preferencias de la población local. En nuestro país, la sopa de champiñones es considerada una de las más populares.

Las recetas que se ofrecen a los lectores con fotos, según las cuales las sopas de hongos se preparan con hongos de leche, diversificarán agradablemente el menú diario, calentarán el apetito y satisfarán a todos los miembros de la familia. Nadie puede permanecer indiferente frente a una fragante sopa de hongos, y no importa qué hongos se hayan utilizado: secos, salados, en escabeche o frescos.

Sopa de champiñones hecha de champiñones de leche salados o en escabeche: una receta con una foto

La sopa de champiñones, cocinada con champiñones de leche salada, resulta ligera y nutritiva, además de útil para recuperarse de una enfermedad.

Vale la pena señalar que de acuerdo con esta receta, también puede preparar una sopa con champiñones en escabeche. Esto le dará al plato un sabor ligeramente diferente, pero no cancelará su utilidad.

  • 300 g de setas saladas o en escabeche;
  • 4 cosas. patatas;
  • 1,5 litros de agua;
  • 1 cebolla + 1 zanahoria;
  • 2-3 huevos;
  • Aceite vegetal;
  • 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • Verduras frescas o secas.

La receta que se describe a continuación con una foto de hacer sopa de champiñones con leche salada te sorprenderá por su simplicidad, pero al mismo tiempo te deleitará con su sabor original.

Vierta agua en una cacerola y ponga a fuego máximo.

Pelar las verduras, lavarlas y picarlas: cortar las patatas en dados, rallar las zanahorias, cortar las cebollas en cubos.

Ponga las papas en agua hervida y cocine hasta que estén tiernas.

Freír las zanahorias y las cebollas en aceite hasta que estén doradas.

Enjuague los champiñones salados, córtelos en cubos y colóquelos con verduras fritas.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue las verduras picadas.

Agregue los champiñones con verduras a las papas, continúe cocinando por otros 15 minutos, luego agregue pimienta.

En un bol, bata los huevos con un batidor para combinar las claras y las yemas.

Vierta los huevos en la sopa preparada con un chorro fino y mezcle bien.

Apaga el fuego y deja la sopa en el fuego por otros 10 minutos, para que hierva bien.

Cómo cocinar sopa de champiñones con leche salada con cebada y raíz de perejil

En esta versión, la sopa de champiñones con leche salada se prepara con cebada. El platillo resulta rico y satisfactorio, es ideal para una cena con toda la familia.

  • 300 g de champiñones;
  • ½ cucharada. cebada perlada;
  • 1,2 litros de agua;
  • 50 g de raíz de perejil;
  • 4 alitas de pollo;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • Aceite vegetal;
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada. l. manteca.

Cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones con leche salada con la adición de cebada perlada, le dará una descripción detallada de la receta.

  1. Pelar y lavar todos los tubérculos (zanahorias, cebollas y raíz de perejil), hornear la mitad en una sartén seca.
  2. Hervir las alas durante 7-10 minutos. a fuego alto, vierta el agua.
  3. Vierta agua nueva, déjela hervir y agregue las raíces horneadas.
  4. Cocine bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 15 minutos.
  5. En una sartén con un poco de aceite vegetal poner las zanahorias restantes, las cebollas y la raíz de perejil y sofreír hasta que se doren.
  6. Vierta un poco de caldo de una cacerola, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
  7. Lavar las setas de leche con sal, cortarlas y freírlas en mantequilla hasta que estén doradas.
  8. Remoje la cebada perlada durante 3-4 horas, luego hierva hasta que esté tierna.
  9. Seleccionar las raíces del caldo, agregar la fritura y luego la cebada perlada, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  10. Al servir, puedes poner 1 cucharada en cada plato. l. crema agria.

Sopa de champiñones de leche negra con patatas

Aunque generalmente este tipo de champiñón está salado, en esta versión se propone cocinar exactamente la sopa de champiñones de leche negra; el sabor resultará increíble.

  • 500 g de champiñones;
  • 5 papas;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 2 litros de agua;
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo;
  • 70 ml de aceite de oliva;
  • 100 ml de crema agria;
  • 1 cucharadita albahaca seca;
  • Sal al gusto;
  • Eneldo y perejil.

Prepara una deliciosa sopa con champiñones con leche que conquistará a tus seres queridos con su aroma y riqueza.

  1. Pelar las setas de leche, lavar y cortar en rodajas pequeñas.
  2. Escaldar con agua hirviendo, después de ponerlo en un colador, escurrir el agua y poner los champiñones en un cazo.
  3. Hervir en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y verter en agua nueva.
  4. Agrega las papas, previamente peladas y cortadas en cubitos.
  5. Mientras las patatas están hirviendo, sofreír las cebollas picadas en aceite de oliva, luego añadir las zanahorias y el ajo machacado.
  6. Freír a fuego lento hasta que se dore y enviar a sopa, revolver.
  7. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, sazone con sal y albahaca.
  8. Dejar en la estufa durante 10 minutos, luego verter en platos, agregar crema agria y hierbas picadas y servir.

Receta de sopa de champiñones con leche blanca

La receta para hacer una sopa con champiñones de leche blanca no causará muchos problemas, pero al final resultará tener un sabor increíble, lo que realmente atraerá a todos los amantes de los platos de champiñones.

  • 500 g de champiñones;
  • 5 papas;
  • 1,5 litros de caldo de pollo;
  • 2 cebollas
  • 2 huevos;
  • Sal;
  • Mantequilla - para freír;
  • ½ cucharadita pimienta negro;
  • Verduras picadas (cualquiera).

Cómo cocinar la sopa de champiñones con leche correctamente se puede encontrar en la descripción paso a paso.

  1. Las setas de leche se limpian previamente, se lavan y se hierven en agua con sal durante 10 minutos.
  2. Se lavan, después de enfriar, se cortan en rodajas y se introducen en una cacerola con caldo de pollo hirviendo.
  3. Las patatas se pelan, se lavan, se cortan en cubitos y se añaden a los champiñones.
  4. Todo se cuece durante 15 minutos y, mientras tanto, se preparan cebollas y zanahorias fritas para la sopa.
  5. Las verduras fritas hasta que estén doradas se agregan a la sopa, se hierven durante 10 minutos.
  6. Los huevos con sal, pimienta y hierbas se baten y se vierten en una sopa hirviendo.
  7. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar en el fuego la cacerola con la sopa.
  8. Si no hay suficiente sal, agregue la sopa al gusto y sirva en porciones.

Sopa cremosa con piernas de setas de leche en caldo de pollo

Para encurtir o encurtir, generalmente se toman tapas de hongos. Por lo tanto, si todavía tiene piernas, no las tire, pero prepare una sopa de crema para la familia a partir de los hongos de leche, o más bien, de las piernas de los hongos de leche.

  • 500 g de muslos de champiñones;
  • 400 ml de caldo de pollo;
  • 70 g de mantequilla;
  • 200 ml de crema;
  • 3 cucharadas l. harina;
  • Sal al gusto;
  • Una pizca de cilantro, albahaca, nuez moscada y perejil.

La sopa hecha con las patas de las setas resulta tan rica, sabrosa y aromática como la de las setas enteras.

  1. Hervir las patas de champiñón durante 10 minutos, escurrir el agua, verter una nueva y hervir durante otros 10 minutos.
  2. Cortar en cubos y freír en una sartén seca hasta que el líquido se evapore.
  3. Poner aceite en una sartén caliente separada, agregar la harina y freír hasta que esté cremoso.
  4. Vierta la mantequilla y la harina en el caldo de pollo hirviendo, agregue los champiñones y deje que la sopa hierva durante 10 minutos.
  5. Verter en una batidora y triturar, luego verter en una cacerola, agregar todas las especias, sal y dejar hervir nuevamente.
  6. Vierta la crema, deje hervir, pero no hierva, deje reposar durante 10 minutos. y verter en platos.

Sopa de champiñones con champiñones con leche según la receta francesa.

La sopa de crema de champiñones a base de champiñones con leche es un exquisito plato francés. Sin embargo, también se puede preparar en casa para sorprender a los miembros del hogar con un regalo de este tipo.

  • 500 g de champiñones;
  • 500 g de patatas;
  • 200 g de cebollas;
  • Aceite vegetal;
  • 500 ml de nata;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

La receta para hacer sopa de champiñones con leche se describe en etapas, por lo que el proceso es fácil de manejar.

  1. Lavar las patatas, pelarlas, lavarlas de nuevo y cortarlas en cubos.
  2. Coloque en una cacerola, agregue agua para cubrir las papas y cocine hasta que estén tiernas.
  3. Hervir las setas de leche peladas, cortadas en trozos y sofreír junto con la cebolla picada en aceite hasta que se doren.
  4. Escurre el caldo de las papas terminadas en una cacerola separada.
  5. Moler las patatas en puré de patatas, picar los champiñones y las cebollas con una batidora.
  6. Combine las papas, los champiñones, la cebolla y la crema, bata hasta que quede suave.
  7. Vierta un poco de caldo de verduras, revuelva, sal y pimienta al gusto.
  8. Sirva en tazones de barro hondos para permitir que la sopa de puré se enfríe por más tiempo.

Receta de sopa de champiñones con leche en polvo con queso derretido

Ofrecemos una receta para hacer una sopa con champiñones de leche en polvo, que es especialmente importante para el ayuno. Es fácil de cocinar y no tomará más de 40-50 minutos cocinarlo.

  • 1 cucharada. champiñones secos;
  • 200 g de queso de champiñones fundido;
  • 4 patatas
  • 150 ml de nata;
  • Sal al gusto;
  • 2 litros de agua.

Cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones con champiñones de leche se puede encontrar en la descripción paso a paso.

  1. Lave los champiñones de leche en polvo, vierta agua fría durante la noche, luego enjuague nuevamente antes de cocinar.
  2. Cortar en trozos, agregar agua y hervir a fuego lento durante 20 minutos, quitando constantemente la espuma.
  3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos, poner los champiñones y cocinar hasta que estén tiernas.
  4. Moler el queso procesado en un rallador, agregar a la sopa, verter la crema, sal al gusto y cocinar durante 10 minutos. a fuego lento.

Sopa de champiñones de champiñones de leche congelados: una receta paso a paso

Los hongos congelados siempre son muy convenientes, especialmente cuando la temporada de hongos ha terminado. Prepare sopa de hongos con hongos de leche congelados y sus seres queridos estarán felices con un plato tan delicioso y aromático.

  • 500 g de champiñones;
  • 1,5 litros de agua;
  • 7 papas;
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • 1 cucharada. l. manteca;
  • 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
  • 2 uds. hojas de laurel;
  • Crema agria y perejil - para decoración;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

La receta para hacer sopa con champiñones de leche congelados se describe paso a paso.

  1. Ponga los champiñones descongelados y picados, las papas en cubitos en una cacerola con agua.
  2. Hervir a fuego medio hasta que esté tierno, mientras se desnata varias veces.
  3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias peladas: mezclar la cebolla con la harina y sofreír en mantequilla.
  4. Freír las zanahorias por separado en aceite vegetal, combinar con la cebolla y verter en la sopa.
  5. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, sazone con sal, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel.
  6. Al servir, agregue crema agria al gusto y hierbas a cada plato.

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